Il salmone rosa cotto nel forno in un foglio di alluminio - è facile! Ricette di salmone rosa, cotte al forno in carta stagnola con panna acida, maionese

  • Salmone rosa cotto nel forno in un foglio di alluminio - i principi generali della cottura
  • Salmone intero rosa, cotto nel forno nella lamina sotto la maionese verde
  • Salmone rosa succoso, cotto al forno in carta stagnola con panna acida
  • Salmone rosa cotto al forno in carta stagnola con patate, panna e formaggio
  • Salmone rosa cotto nel forno al cartoccio con verdure e formaggio
  • Salmone rosa cotto nel forno al cartoccio con carote e burro
  • Salmone rosa ripieno, cotto in forno in un foglio con funghi e salsa all'aglio
  • Salmone rosa cotto in forno in un foglio con riso
  • Salmone rosa ripieno di riso, cotto nel forno in lamina
  • Salmone rosa cotto al forno in lamina con salsa al miele e zenzero
  • Salmone rosa cotto nel forno in lamina - trucchi e suggerimenti
Il salmone rosa cotto nel forno in un foglio di alluminio - è facile! Ricette di salmone rosa, cotte al forno in carta stagnola con panna acida, maionese

Una popolare bellezza dell'Estremo Oriente con un elegante truffatore, il salmone rosa è un ospite frequente sul nostro tavolo.

Si comporta bene in una varietà di piatti, è amichevole con verdure e cereali sani, può piacere non solo con sazietà, ma anche con gusto eccellente. Inoltre, il salmone rosa è molto più economico dei loro parenti VIP - salmone e trota, anche se non inferiore a loro nel gusto.

Il salmone rosa cotto nel forno al cartoccio è uno dei piatti più facili e gustosi da cucinare. Dietetico carne rosa di pesce d'argento praticamente non contiene grassi, quindi è facile da asciugare eccessivamente.

Il foglio aiuta a preservare la succosità del salmone rosa, conferendogli ulteriori sfumature di gusto e aroma. Inoltre, nel foglio è molto comodo preparare porzioni che possono essere prese, ad esempio, durante un picnic. Il salmone rosa, cotto nel forno al cartoccio, può essere cucinato con una carcassa intera, divisa in bistecche e persino farcita: riso, funghi, verdure, limone. Crema, formaggio o panna acida contribuiranno ad arricchire il gusto e rendere più tenera la carne secca.

Salmone rosa cotto al forno in un foglio di alluminio - principi generali di cottura

La carne ideale di salmone rosa è fredda, può essere preparata immediatamente dopo l'acquisto. Tuttavia, molto spesso il pesce deve essere scongelato e tagliato da solo. Il salmone rosa scongelato deve essere scongelato in frigorifero: è possibile bloccarlo lì durante la notte. In casi estremi, lo scongelamento è consentito a temperatura ambiente.

Il pesce scongelato deve essere pulito con una lama o un pesce galleggiante, spostandosi dalla coda alle branchie. Quindi lavare con acqua fredda.

Il prossimo passo è sventrare. È necessario effettuare una lunga incisione nel centro della pancia dall'apertura all'apertura della branchia. Rimuovere con estrema cura la cistifellea, poi l'interno e il caviale. Se la vescica scoppia continuamente, è meglio tagliare la fuoriuscita della bile, raschiare a fondo l'interno e sciacquare accuratamente.

L'ultima fase prima della preparazione effettiva è tagliando la carcassa. Puoi tagliare il salmone rosa su bistecche, filetti, carne macinata. Ci sono diversi modi per tagliare il salmone rosa. La condizione principale per il successo è un coltello lungo e molto affilato.

1. Tagliare le pinne e la coda, tagliare la testa. Fai un'incisione profonda lungo l'intera lunghezza della schiena. Stringere la pelle da uno, poi dalla seconda metà della carcassa, passando dalla cresta all'addome. Separa il filetto dalla cresta e dalle costole, strappandolo con le mani, aiutandosi con un coltello. Rimuovi le restanti ossa.

2. Taglia l'addome. Coltello per separare le costole dalla carne. Tirare la cresta, quindi rimuovere la pelle.

3. Senza separare la testa, fare dei tagli circolari attorno ad essa. Rimuovere la pelle, separare i filetti prima da un lato. Tirare la testa, separare la carne dalla spina dorsale e le costole dall'altra parte. Alcune casalinghe non rimuovono affatto la pelle. In questo caso, dovresti semplicemente tagliare il pesce al centro della schiena fino alla base della cresta. Quindi separa i filetti dalla colonna vertebrale e dalle ossa con le mani, prima da una parte, poi dall'altra.

La temperatura media del trattamento termico del salmone rosa cotto nel forno in un foglio è di duecento gradi. Ci vogliono quaranta minuti per cuocere il pesce. Se il forno viene riscaldato a 250 gradi, il tempo si riduce a ventitré-cinque minuti.

Salmone intero rosa, cotto in forno in lamina sotto maionese verde

L'opzione più semplice per arrostire il salmone rosa è semplicemente strofinare il pepe o salare il pesce intero, tritato sul filetto, cospargere con succo di limone fresco, avvolgere in carta stagnola e infornare per circa quaranta minuti. Questa opzione è ideale per una dieta o se ti piace il puro gusto della carne (anche il limone e il pepe possono essere rimossi).

Tuttavia, esiste una versione più interessante del salmone rosa, cotta al forno in un foglio di alluminio. La carne rosa non è solo tenera e succosa, ma anche molto profumata.

Ingredienti:

• taglia media del salmone rosa;

• mezza tazza di maionese;

• un cucchiaio di aceto balsamico o di vino;

• mazzetto di crescione;

• un mazzetto di prezzemolo;

• un piatto di spinaci;

• sale, pepe nero o una miscela di peperoni;

• succo di limone appena spremuto (uno o due cucchiai);

• olio vegetale per lamina;

• 70 grammi di burro fresco;

• cipolla grande.

Metodo di preparazione:

Tritare finemente i verdi.

Mescolare in una grande ciotola di erba, aceto, succo di limone, sale e pepe (a piacere, circa mezzo cucchiaino).

Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti per ottenere una massa omogenea e densa, simile ad un vero adika.

Cipolle tritare a metà ruote.

Sale e pepe intera carcassa dall'interno.

Metti burro e cipolla fredda nell'addome. Rivestire la carcassa su tutti i lati con salsa verde.

Metti un po 'di olio vegetale sul foglio.

Trasferisci la carcassa di pesce.

Ungere con la maionese sopra.

Avvolgere il foglio e cuocere.

Servire con verdure fresche

Salmone rosa succoso, cotto al forno in carta stagnola con panna acida

La panna acida non consente al salmone rosa, cotto nel forno al cartoccio, di perdere la succosità. Risulta molto appetitoso, con piatto di acidità naturale alla panna acida.

Ingredienti:

• salmone rosa di taglia media;

• mezzo litro di panna acida;

• un sacchetto di spezie per cucinare pesce o spezie a volontà;

• due lampadine medie;

• sale, pepe nero.

Metodo di preparazione:

La carcassa è divisa in porzioni.

Marinare in sale e spezie per mezz'ora.

Tagliare a sottili anelli di cipolla.

Stagnola mettere nella forma e mettere il pesce.

Metti gli anelli di cipolla in cima.

Versare tutta la panna acida.

Avvolgi strettamente il foglio.

Versare sotto forma di acqua a mezza busta di carta stagnola.

Cuocere per almeno un'ora.

Servire con pomodori a fette, verdure, peperoni dolci.

Salmone rosa cotto al forno in carta stagnola con patate, panna e formaggio

Patate e formaggi completano perfettamente il salmone rosa, cotto al forno in un foglio di alluminio. La crema dà pazzia tenerezza, formaggio - una sottile nitidezza. Gustoso, soddisfacente e semplice.

Ingredienti:

• filetto di un salmone;

• un chilo e mezzo di patate;

• limone;

• un bicchiere di panna pesante;

• spezie per pesce;

• 150 grammi di formaggio semiduro.

Metodo di preparazione:

Il filetto preparato è suddiviso ordinatamente in porzioni.

Marinare in spezie, sale, succo di limone (premere metà della frutta), pepe.

Un pezzo di formaggio finemente strofinato.

Patate sbucciate tagliate a cerchi sottili o piccole fette arbitrarie, sale.

Metti le patate al cartoccio prima.

Spargi il pesce sopra. (È possibile creare buste individuali in base al numero di porzioni). Versare tutta la crema.

Sigilla il foglio.

Tenere il piatto nel forno avrà più tempo per le patate al forno. Ci vorrà almeno un'ora.

Rimuovere il modulo, rimuovere la parte superiore del foglio e riempire il pesce con scaglie di formaggio.

Invia al forno per formare un formaggio croccante o sciogliersi (circa cinque a quindici minuti).

Salmone rosa cotto nel forno al cartoccio con verdure e formaggio

Molto gustoso e succoso è il salmone rosa, cotto in forno in un foglio con pomodori, cipolle e carote.

Ingredienti:

• salmone rosa scongelato;

• carota media;

• tre pomodori;

• cipolla grande;

• verdi;

• 150 grammi di formaggio semiduro;

• sale, pepe nero;

• un po 'di olio vegetale;

• mezzo limone.

Metodo di preparazione:

Per tagliare la carcassa scongelata in porzioni.

Salate i pezzi, versate il succo spremuto da mezzo limone, pepe.

Grattugiare la carota su una grattugia fine.

Bulbo di cipolla tagliato a cubetti.

Friggere le verdure con un cucchiaio di olio vegetale.

Tagliare il formaggio semiduro a fette sottili.

Pomodori succosi tagliati a fette più sottili.

Stendere un cucchiaio di cipolla di carota su un foglio.

Metti una fetta di pesce sulle verdure arrostite.

Coprire prima il pesce con un cerchio di pomodoro, poi una fetta di formaggio.

Avvolgere il foglio e infornare per circa venti minuti.

Salmone rosa cotto nel forno al cartoccio con carote e burro

Un gusto molto raffinato e dolciastro è ottenuto da un salmone rosa, cotto al forno in carta stagnola con burro e verdure tenere.

Ingredienti:

• salmone rosa medio;

• carota grande;

• limone;

• un po 'di olio vegetale;

• cento grammi di burro;

• cento grammi di maionese;

• due spicchi d'aglio;

• bulbo medio;

• sale, pepe, condimenti.

Metodo di preparazione:

Taglia la carcassa a pezzi. Grattugiate le carote mediamente o tagliate finemente a mezza ruota.

Cipolla tagliata a semi-ruota trasparente.

Spremere il succo di limone.

Salare, strofinare con pepe e spezie, versare con il succo di limone.

Lubrificare la pellicola con olio, mettere i pezzi di pesce.

Sopra ognuno di essi mettere un pezzo di burro freddo, cipolle e carote.

Avvolgere il foglio, inviarlo al forno.

Salmone rosa farcito, cotto al forno in un foglio con funghi e salsa all'aglio

Il gusto nobile, delicato aroma leggermente speziato è dato da salmone rosa, cotto in forno in un foglio, funghi freschi, formaggio e aglio.

Ingredienti:

• grande carcassa di salmone rosa;

• limone;

• 250 grammi di formaggio grasso (oltre il 50%);

• un bicchiere di panna acida;

• un po 'di olio vegetale;

• spezie, sale, pepe nero e rosso;

• 400 grammi di funghi freschi;

• bulbo medio;

• burro per arrostire.

Metodo di preparazione:

Mescolare la panna acida con due cucchiai di succo di limone fresco, un cucchiaino di sale, un pizzico di pepe nero e spezie. Il prezzemolo tritato fresco può essere aggiunto alla salsa.

Griglia grossa semidura grossa.

Funghi e cipolle tritate finemente.

Sciogliere il burro e friggere i funghi per dieci minuti.

Aggiungere la cipolla nella padella e soffriggere per altri sette minuti.

Tagliare la carcassa di salmone rosa in pezzi grandi.

Distribuire alcune gocce di olio sul foglio, mettere con cura i pezzi di pesce con una fetta, lasciando una distanza di due centimetri tra le porzioni.

All'interno di ogni pezzo con un cucchiaio, posizionare il ripieno di funghi, compattandolo.

Stendere il pesce sulla parte superiore e sui lati con salsa di panna acida.

Versare la mollica di formaggio.

Coprire con un foglio sulla parte superiore.

Cuocere per quaranta minuti.

Preparate la salsa all'aglio con la maionese, due cucchiai di succo di limone, il sussurro di pepe rosso e l'aglio tritato.

Servire salmone rosa con salsa all'aglio e taglio di verdure.

Salmone rosa cotto in forno in carta stagnola con riso

Un pranzo a tutti gli efetti si trasformerà in salmone rosa, cotto nel forno al cartoccio e riso bollito.

Ingredienti:

• chilo di filetto di salmone rosa;

• un bicchiere di riso bianco;

• due carote medie;

• duecento grammi di formaggio;

• due piccoli bulbi;

• mezza tazza di panna acida o maionese;

• pepe, sale e spezie;

• un po 'di olio vegetale.

Metodo di preparazione:

Cuocere il riso.

Filetto tagliato a pezzi.

Salmone, sale e pepe salmone, cospargere di spezie.

Bulbo di cipolla finemente tritato.

Griglia grande di formaggio e carote.

Friggere le verdure insieme su due cucchiai di olio vegetale fino a doratura.

Ungete il foglio con alcune gocce di olio, distribuite il riso.

In cima al riso si diffuse zazharku con carote e cipolle.

Metti un salmone rosa sullo strato vegetale.

Avvolgere il foglio, cuocere il piatto per venti minuti.

Rimuovere la parte superiore del foglio, cospargere il pesce con formaggio e inviare al forno per altri dieci minuti.

Salmone rosa ripieno di riso, cotto in forno nella lamina

Una versione molto interessante, ma piuttosto complicata, di salmone rosa ripieno, cotta nel forno al cartoccio, può essere un'ottima idea per una cena festiva.

Ingredienti:

• grande salmone rosa uccello;

• mezza tazza di riso bianco;

• due uova di gallina;

• due carote di media grandezza;

• un po 'di olio vegetale;

• tre spicchi d'aglio;

• limone;

• sale;

• verdure fresche;

• diverse olive.

Metodo di preparazione:

Bollire il riso bianco.

Cuocere la carota.

Sbuccia un salmone rosa senza tagliare la testa e la coda.

Brani tagliati.

Separare con cura la pelle dal filetto, partendo dall'addome.

Sulla pelle dovrebbe cercare di lasciare un piccolo strato di carne (non più spessa di un centimetro).

Taglia la cresta della testa e della coda dall'interno, senza danneggiare la pelle.

Rimuovere con attenzione la cresta e le ossa. Risultò una "borsa" di pelle con una coda e una testa.

Rilascia il filetto dalla cresta e dalle costole.

Taglia la polpa a pezzetti.

Grattugiate le carote bollite finemente.

Tritare l'aglio.

Cuocere la carne macinata dal riso raffreddato, carote, pezzi di pesce, uova, aglio e sale.

Farcisca la pelle dandole la forma di un pesce.

Fissare l'addome con stuzzicadenti o spiedini di legno.

Spalmare il foglio con olio, stendere con attenzione il salmone rosa ripieno.

Sigilla la busta di alluminio.

Cuocere per circa un'ora.

Per ottenere una gustosa crosta, puoi aprire il pesce e tenerlo sotto la griglia.

Raffreddare il piatto, rimuovere i bastoncini e tagliare in porzioni.

Al momento di servire, guarnire con olive, fette di limone trasparente, prezzemolo tritato o aneto.

Salmone rosa cotto al forno in lamina con salsa allo zenzero

La salsa al miele allo zenzero con una tinta alla menta dà al salmone rosa al forno un sapore festoso. Un'opzione squisita per gli amanti di piatti speciali.

Ingredienti:

• salmone rosa medio;

• sale, pepe nero o una miscela di peperoni;

• olio d'oliva (un quarto di tazza);

• mezzo cucchiaino di alcolici, polvere di paprika;

• un quarto di tazza di zenzero finemente grattugiato;

• mezza tazza di maionese leggera;

• limone;

• una testa intera di aglio fresco;

• un cucchiaio di salsa di soia e miele naturale;

• Una manciata di menta fresca tritata.

Metodo di preparazione:

Tritare l'aglio.

Mescolare miele floreale, salsa di soia di alta qualità, aglio, menta, un quarto di tazza di succo di limone, maionese.

Tagliare la carcassa di salmone rosa a una certa distanza lungo la cresta.

Mescolare la polvere di paprika, la zira e il burro.

Grattugiate la carcassa con questa miscela, in particolare i tagli.

Metti il ​​salmone rosa nella carta stagnola.

Versare sopra la salsa al miele allo zenzero.

Coprire con un foglio e infornare. Servire con riso bollito, verdure al forno o fresche.

Salmone rosa cotto nel forno in lamina - trucchi e consigli utili

  • Sarà più facile tagliare il salmone rosa scongelato se è morbido sopra e vicino alla cresta e ai pozzetti leggermente congelati. Per raggiungere questo stato, è necessario lasciare la carcassa congelata sul tavolo della cucina per circa due ore.
  • Il salmone rosa è meglio non cuocere leggermente che a secco. La precisione verrà salvata.
  • I pesci freschi e di alta qualità sulla pelle non hanno alcun danno. Le branchie sono luminose, senza tinta verde, il filetto è rosa, non bianco. Se la carne del salmone bianco è bianca, il pesce è congelato. I deliziosi piatti di carne non funzioneranno.
  • È necessario cuocere un salmone rosa in un forno preriscaldato.
  • Se ci sono punti rossi sul filetto di salmone rosa, devono solo essere tagliati: hanno danneggiato il pesce.
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