Carote e prugne non sono solo prodotti sani, ma anche deliziosi. Soprattutto se li combini. Sulla base di questi ingredienti è possibile preparare deliziose insalate, casseruole, piatti principali e persino dessert. E se aggiungete prodotti lattiero-caseari, noci, salse e condimenti a loro, allora il volo della fantasia è senza limiti. Allo stesso tempo i prodotti sono disponibili e possono essere acquistati presso il negozio più vicino
Cosa sarebbe un tale cuoco di carote con le prugne?
Carote con prugne - Principi generali di cottura
Carote Prima dell'uso, sciacquare bene, sbucciare, quindi grattugiare o tritare bene. La forma e la dimensione dei pezzi dipende dal piatto. In generale, le carote sono piuttosto dure e se hai intenzione di mangiare verdure fresche, è meglio tagliare pezzi piccoli. Se è necessario far bollire la radice vegetale, è meglio sbucciare. Impedirà la perdita di gusto, succosità e vitamine.
Prugne per piatti usati senza buche. Se i frutti essiccati vengono essiccati, vengono pre-imbevuti di acqua tiepida, quindi schiacciati. La forma di taglio viene raccolta sotto la carota, più spesso tagliata a strisce.
Le prugne possono essere diverse: aspro, dolce, generalmente non ha sapore. Inoltre, il prodotto varia in grado di restringimento. A volte si tratta di prugne secche, piuttosto solide e leggere. E c'è un prodotto succoso, bello, brillante e pesante. Nella seconda variante, le prugne possono essere lavorate con glicerina per preservare l'umidità e il peso, cosa non molto buona per i frutti secchi.
Ricetta 1: insalata di carote con prugne e aglio
Meravigliosa insalata, anch'essa preparata molto velocemente. Decorare tavolo sia di tutti i giorni e festivo. Le carote sono usate crude, ma puoi cucinare in modo simile con le verdure a radice bollite, ma risulta anche deliziosa.
Ingredienti
• 3 carote;
• 80 grammi di prugne;
• 150 grammi di panna acida (maionese o yogurt denso);
• aglio a piacere;
• sale;
• 100 grammi di formaggio.
Cottura
1. Grattugiare le carote crude, pre-pulite. È meglio usare una grattugia grande e regolare.
2. Immergere le prugne per 15 minuti in acqua tiepida, quindi tagliarle a pezzi casuali.
3. Sbuccia l'aglio, poi trita e mescola con panna acida, sale.
4. Tre formaggi su una grattugia fine.
5. Puoi semplicemente mescolare tutto, ma il più delizioso è un'insalata a strati. La sequenza di strati: carote, prugne, carote, formaggio. Ogni volta che spalmiamo con salsa di panna, puoi ripetere gli strati 2 o 3 volte, più sono sottili, più è gustosa l'insalata.
Ricetta 2: carote stufate con prugne
Piatto molto sano e gustoso, di cui i bambini saranno particolarmente felici. Allo stesso tempo è abbastanza ipocalorico e non fa male alla figura.
Ingredienti
• 500 grammi di carote;
• 100 grammi di prugne;
• 15 grammi di olio;
• 50 grammi di latte;
• 30 grammi di noci;
• 50 grammi di panna acida.
Lo zucchero in questo piatto è aggiunto a volontà, ma le carote con le prugne sono piuttosto gustose e dolci.
Cottura
1. Pulire e tre carote. Lavare e tagliare a strisce. Se i frutti secchi sono abbastanza duri, possono essere immersi in acqua tiepida per ammorbidirsi, ma non per molto tempo, in modo da non zoppicare.
2. Metti l'olio in una casseruola. Puoi usare assolutamente qualsiasi. Abbiamo messo sul fuoco. 3. Metti l'intera carota, aggiungi il latte, copri e fai sobbollire per circa 15 minuti.
4. Aggiungi le prugne e fai sobbollire altri 10 minuti, quindi mescola e spegni. Se vuoi aggiungere zucchero, puoi farlo in questa fase.
5. Macina i dadi, puoi prendere noccioline, noci o nocciole. Mescolare con panna acida e la salsa è pronta!
6. Servi le carote stufate con salsa di panna acida e goditi il gusto!
Ricetta 3: una casseruola di carote con prugne e ricotta nel forno
Casseruola di carote con prugne, ideale per colazione, merenda o cena leggera. La quantità di zucchero è regolata a sua discrezione.
Ingredienti
• 200 grammi di carote;
• 50 grammi di prugne;
• 300 grammi di ricotta;
• 3 uova, 2 cucchiai di semolino;
• 2 cucchiai di panna acida;
• zucchero.
Cottura
1. Macinare la ricotta fino a renderla omogenea, aggiungere le uova e assaggiare lo zucchero.
2. Sbucciare le carote, grattarle finemente e aggiungere alla cagliata, mettere le prugne tagliate nello stesso punto, aggiungere la semola. Mescolare bene Se necessario, aggiungere lo zucchero.
3. Ungere la forma, cospargere di pangrattato, farina o semolino.
4. Stendiamo la massa preparata per la casseruola, livellatela con un cucchiaio, ungetela con la panna acida e mandatela al forno.
5. Cucinando da 30 a 50 minuti, il tempo dipende dal diametro dello stampo e dallo spessore dello strato. Temperatura 170 gradi.
Ricetta 4: insalata di carote dolci con prugne e mele
Ricetta per dessert a base di carote con prugne secche. Il sapore speciale gli conferisce una miscela di noci e cannella in polvere. Avrai bisogno di yogurt denso per preparare la salsa, ma puoi anche prendere panna acida, panna o ryazhenka. Mangiare insalata dovrebbe essere subito dopo la cottura. Ingredienti
• 2 carote;
• 2 mele;
• 100 grammi di prugne;
• 50 grammi di noci;
• 0,5 limone;
• 0,5 cucchiaini. cannella;
• zucchero;
• 150 grammi di yogurt.
Cottura
1. Sbucciare le mele, tagliarle a cubetti e cospargere con succo di mezzo limone. Abbiamo accantonato per il momento.
2. Pulisci le carote e tagliatele a cubetti, ma puoi semplicemente grattugiare.
3. Risciacquiamo le prugne, le asciugiamo e le tagliamo a cubetti, mescolandoli con il resto degli ingredienti.
4. Aggiungi lo zucchero allo yogurt, mescola finché non si scioglie. Puoi usare la polvere. Se lo yogurt è già aggiunto con lo zucchero, allora non puoi mettere nulla, usare nella sua forma pura.
5. Asciugare i dadi in una padella, quindi arrotolare leggermente con un mattarello per fare pezzi più piccoli. Mescolare con cannella in polvere.
6. Condite l'insalata con lo yogurt, mescolate, guarnite con una miscela di noci e cannella.
Ricetta 5: insalata di carote con prugne secche e albicocche secche
Insalata piccante con condimento olio. Leggero, fragrante, dal piacevole sapore dolce e speziato. Un vero magazzino di vitamine. Puoi usarlo immediatamente, ma ha un sapore migliore se fai lo spuntino per almeno un paio d'ore.
Ingredienti
• 500 grammi di carote;
• 100 grammi di prugne;
• 100 grammi di albicocche secche;
• 3 cucchiai di burro;
• 0,5 limone;
• sale;
• aneto essiccato;
• pepe rosso (macinato).
Cottura
1. Riempire le albicocche secche con le prugne con acqua tiepida, lasciar riposare per 10 minuti, quindi strizzarle e tagliarle a strisce.
2. Eliminiamo le carote, strofiniamo la paglia, aggiungiamo i frutti essiccati tagliati.
3. Le mani di finocchio essiccate vengono strofinate in piccole patatine, aggiungere il succo di mezzo limone, sale, peperoncino e mescolare bene. Versare nella miscela profumata di olio, mescolare di nuovo. 4. Riempire l'insalata di carote con la salsa risultante, mescolare, compattare con le mani, coprire e marinare per 2 ore, preferibilmente in frigorifero. Al momento di servire, mescolare di nuovo bene.
Ricetta 6: carote con prugne e pollo
La ricetta per un ottimo secondo piatto di carote con prugne e pollo. È perfetto per cena. Oltre agli ingredienti principali, hai anche bisogno di formaggio a pasta dura. Cotto nel forno
Ingredienti
• 500 grammi di filetto di pollo;
• 300 grammi di carote;
• 150 grammi di prugne;
• 5 cucchiai di maionese;
• spezie;
• 150 grammi di formaggio;
• 2 lampadine.
Cottura
1. Tagliare il pollo in pezzi arbitrari, cospargere di sale, eventuali spezie e togliere di lato.
2. Cipolla tagliata ad anelli e posta sul fondo di una forma unta in cui intendiamo cuocere il piatto.
3. Appoggia il pollo sopra la cipolla, ma non vicino l'uno all'altro.
4. Mescolare la maionese con l'aglio tritato.
5. Carota tre grandi, mescolare con la maionese e condire con sale, aggiungere pepe. Spargi la massa con un nuovo strato sul pollo.
6. Addormentarsi con formaggio grattugiato, inviare a cuocere in forno per circa 35-40 minuti. La temperatura ottimale è 170-180 gradi.
Ricetta 7: insalata di carote con prugne e funghi
La ricetta è un'insalata di carote molto nutriente con prugne, a cui si aggiungono funghi fritti. Useremo champignon crudi, in quanto possono essere acquistati in qualsiasi negozio, indipendentemente dalla stagione. Il condimento è preparato sulla base della maionese.
Ingredienti
• 2 carote;
• 100 grammi di prugne;
• 250 grammi di champignon;
• 30 grammi di olio;
• cipolla;
• 200 grammi di maionese; • 1 cucchiaino. Spezie coreane;
• 1 spicchio d'aglio;
• 2 patate;
• sale a piacere.
Cottura
1. Lessate le patate, quindi raffreddate, sbucciate e tre grattugiate.
2. Strofiniamo le carote pelate, mescoliamo con spezie coreane, lasciamo marinare mentre i funghi sono cotti.
3. Versare l'olio nella padella, mettere sul fuoco.
4. Dadi champignon, prelavaggio e rimozione dei danni. Inviato nella padella, soffriggere per 5 minuti.
5. Sminuzzare la cipolla, inviare ai funghi e friggere insieme fino al termine.
6. Taglia le prugne a listarelle, mescola la maionese con l'aglio.
7. Sul fondo della ciotola di insalata stendere uno strato di patate lesse, aggiungere un po 'di sale e ungere con la maionese.
8. Metti uno strato di funghi fritti sulle patate, il ripieno dovrebbe essere raffreddato. Ungere leggermente con la maionese, un po ', dato che gli champignon sono già arrostiti in olio.
9. Sui funghi disponi le prugne, non c'è bisogno di lubrificare.
10. Metti le carote con le spezie profumate in cima, ungi l'insalata con un ultimo strato di maionese e pronto! Decorare a propria discrezione.
Ricetta 8: carote con prugne in una zucca
Ricetta zucca ripiena, cotta al forno. Una miscela di carote con prugne e noci viene utilizzata come ripieno. Il piatto risulta molto profumato, succoso.
Ingredienti
• 1 piccola zucca;
• 2-3 carote;
• una manciata di noci;
• scorza di limone;
• 100 grammi di prugne;
• 2 cucchiai di panna acida;
• zucchero.
Cottura
1. Preparare il ripieno. Per fare questo, tagliare le prugne a listarelle, sbucciare le carote in tre, aggiungere le noci, la scorza di limone e mescolare il tutto. Zucchero a piacere, cannella può essere aggiunto.
2. Alla zucca tagliamo la cima per fare un berretto. Estrarre l'interno. 3. Riempire il foro risultante con il riempimento di carota, lubrificare la parte superiore con panna acida, coprire con un coperchio di zucca.
4. Mettere la billetta nella pirofila e inviarla al forno, preriscaldata a 170 gradi. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni della zucca e dallo spessore delle pareti, ma non inferiore a 40 minuti. Orientare sulla morbidezza, le pareti del vegetale dovrebbero essere premute quando premuto.
Carote con prugne - Consigli e trucchi
• Anche se le prugne secche sono molto secche e rigide, è possibile tornare alla sua precedente morbidezza. Per fare questo, versare la frutta secca con acqua fredda per 5-6 ore.
• Pulite le carote extra? Strofinare su una grattugia, mettere in sacchetti e congelare. E in qualsiasi momento a portata di mano sarà la preparazione necessaria. Le carote grattugiate possono essere aggiunte al primo e al secondo, senza scongelare. La stessa tecnica può essere utilizzata se non c'è una cantina e non c'è posto per conservare le verdure di radice.
• Per i piatti di carote fresche, è meglio non usare radici spesse con un nucleo grande. Non saranno succosi e dolci. Si ritiene inoltre che tutto il nitrato si accumuli nel nucleo. Pertanto, non essere pigro e dare la preferenza a piccole colture di radice.
