Uova, il prodotto ideale per preparare spuntini, sia per tutti i giorni che per le vacanze. Grazie al suo gusto leggero, gli antipasti all'uovo stimolano l'appetito, non saturo. Questo è il ruolo principale degli antipasti.
snack all'uovo - cucina di base
L'ingrediente principale negli snack sono le uova, un prodotto economico e salutare. Cucinare gli spuntini dalle uova è semplice, e soprattutto, in modo rapido, che è particolarmente importante se ci sono degli ospiti sulla soglia, e non c'è niente da trattare. Combinando uova con prodotti diversi, puoi ottenere un piatto completamente nuovo e originale.
Le uova possono essere usate pollo o quaglia. È meglio se si tratta di un prodotto per la casa, ma se non c'è la possibilità di acquistare tali uova, lo faranno i negozi. La cosa principale è che il prodotto è fresco.
Le opzioni per preparare spuntini dalle uova sono enormi. Il più semplice e più popolare è uova ripiene con vari ripieni. Le uova vengono bollite a fuoco lento, quindi tagliare con cura le proteine lungo il cerchio e rimuovere il tuorlo. Preparare il ripieno e riempirlo con le metà degli albumi. Il tuorlo viene solitamente utilizzato nel ripieno.
Panini dall'aspetto molto originale di frittata di uova. Le uova vengono scosse con una piccola quantità di latte e vengono preparate delle omelette sottili. Il ripieno può essere ricotta, carne, verdura o pesce. Tutto dipende dalla tua immaginazione. Ripieno uniformemente distribuito su una frittata e arrotolarlo. Quindi tagliare in piccoli pezzi in diagonale.
Le uova possono essere utilizzate come ripieno per pomodori o peperoni dolci. In modo che la massa delle uova non si dissolva, aggiungi al formaggio formaggio, burro, maionese, panna o panna acida. Le verdure sono riempite con il ripieno di uova. Lo spuntino può essere servito freddo, o pre-cuocere nel forno. Le uova tritate finemente si combinano con altri ingredienti e producono ottime patatine o snack, arrotolate con erbe aromatiche tritate, formaggio grattugiato o noci.
Un antipasto di uova schiacciate viene spalmato su fette di pane, ma sarà più originale se servirai uno spuntino in tartine o cestini di formaggio.
Ricetta 1. Snack dalle uova "Fuochi d'artificio di gusto"
Ingredienti
quattro uova di gallina;
pepe nero macinato fresco;
sette cucchiai spessa panna acida fatta in casa;
sale da tavola;
mazzo di cipolle verdi;
50 g di burro;
caviale rosso;
olio d'oliva;
pagnotta.
Metodo di preparazione
Per uno spuntino, dobbiamo cucinare quattro omelette. Per fare questo, in una ciotola profonda, unisci l'uovo con un cucchiaio di panna acida e sbatti tutto fino a che liscio. Risciacquare le cipolle verdi, asciugarle e tagliarle a rondelle sottili. Aggiungere un cucchiaio di verdure tritate alla miscela di uova. Pepe, sale e mescolare tutto bene.
Metti la padella su un piccolo fuoco. Ungete il fondo con olio e versate 1/4 della miscela di uova. Girando la padella da un lato all'altro, distribuiscila sul fondo, copri con un coperchio e cuoci la frittata fino a quando non si è pronti.
Metti la frittata finita sulla pellicola trasparente e coprila con un coperchio in modo che non si inverni. Allo stesso modo, friggere altre tre omelette. Arrotolare la prima frittata in un rotolo spesso, avvolgerla strettamente con una seconda frittata. Quindi fai un rotolo delle rimanenti due omelette. Avvolgere i rotoli con pellicola trasparente e inviare per mezz'ora in frigorifero.
Tagliare la pagnotta a fette e tagliare dei cerchi, con un diametro leggermente più grande del diametro del rotolo di uova. Sciogliere il burro, mescolare con olio d'oliva e ungere le fette di pane con questa miscela. Mettere le fette di pane su una teglia, rendendola pergamena. Mettere in forno e cuocere per 20 minuti a 180 ° C. Prendi il pane tostato, fallo raffreddare. Rimuovere gli involtini di uovo dal frigorifero e tagliarli attraverso i pezzi, lunghi circa cinque centimetri. Pagnotta di cerchi stropicciata di panna acida. Completare con un rotolo di omelette, tagliato. Mettere il caviale rosso in cima al rotolo e cospargere con cipolle verdi tritate.
Ricetta 2. Antipasto di uova con crema di formaggio
Ingredienti
sei uova di gallina;
prezzemolo o aneto;
mezzo pacco di burro;
pepe nero macinato fresco;
quattro cucchiai. panna acida;
sale da tavola;
200 g di formaggio a pasta dura.
Metodo di preparazione
Mettere le uova di pollo in una casseruola, coprire con acqua filtrata e dare fuoco. Cuocere per circa dieci minuti. Quindi versa il brodo e le uova si riempiono di acqua fredda. Staccare i gusci e tagliarli a metà. Tira fuori il tuorlo e mettilo in una piccola ciotola.
Aggiungere il burro morbido ai tuorli e massaggiare bene con un cucchiaio fino a che liscio. Tritare il formaggio grattugiato con piccole sezioni. Aggiungere le scaglie di formaggio a una miscela di burro e tuorli. Mescola bene.
Aggiungi panna acida in piccole porzioni, sfregando su una massa lussureggiante. Sale e pepe a piacere
Tagliare la parte posteriore delle uova un po 'di proteine in modo che le due metà rimangano saldamente sul piatto. Riempi metà delle uova con la crema di formaggio. Per uno spuntino spettacolare, riempite le uova con una siringa da pasticceria con un beccuccio. Decorare con verdure tritate.
Ricetta 3. Spuntino di uova gourmet con funghi secchi
Ingredienti
150 g di carote;
sei uova di pollo bollite;
150 g di cipolle;
50 g di maionese;
60 g di funghi secchi;
pepe bianco;
secondo l'art. oliva e burro.
Metodo di preparazione
Sbuccia la carota, lava la verdura e taglia a pezzetti. Cipolle prive di buccia, lavare e sminuzzare in piccoli pezzi. Versare i funghi secchi con acqua calda e lasciare per mezz'ora. Quindi drenare l'infuso di funghi. Metti i funghi in una casseruola, copri con acqua e fai bollire per circa quaranta minuti. Metti i funghi pronti in un piatto e fai raffreddare. Metti la padella sul fuoco. Versare l'olio d'oliva e aggiungere il burro. Nella miscela riscaldata di oli, mettere le verdure tritate e friggerle fino a doratura.
I funghi bolliti tritano finemente e aggiungono alle verdure. Salate tutto, pepe e continuate ad arrostire per altri cinque minuti. Spegnere il fuoco e raffreddare l'arrosto.
Sbucciare le uova sode, tagliarle a metà, togliere i tuorli e grattugiarli su una grattugia fine. Mandali alla frittura raffreddata. Aggiungere la maionese e mescolare tutto. Il ripieno dovrebbe essere abbastanza spesso.
Riempi le uova divise a metà. Coprire con la maionese e decorare con verdure o piume di cipolla verde.
Ricetta 4. Merenda di uova in cestini di formaggio con crostini di pane
Ingredienti
formaggio a pasta dura;
sale da tavola;
foglie di insalata verde;
pepe nero macinato;
uovo di gallina;
maionese;
30 ml di latte;
burro;
pagnotta.
Metodo di preparazione
Schiaccia il formaggio su una grattugia grossa. Metti la padella su un piccolo fuoco. Versare un po 'di olio vegetale. Metti un po 'di formaggio nel mezzo della padella riscaldata e friggi fino a quando non si scioglie e diventa marrone. Non appena i bordi appaiono in crosta rubiconda, il formaggio è pronto.
Togliere la padella dal fuoco, lasciare agire per un po ', quindi cospargere delicatamente la cheesecake calda sul vetro capovolto con una spatola e premere verso il basso. Lasciare in questa posizione fino a quando non si raffredda. Quindi rimuovere dal bicchiere e inviare in frigorifero.
Sbattere l'uovo con latte, pepe, sale e versare il composto di uova in una padella preriscaldata. Raffreddare la frittata preparata e tagliarla a strisce.
Affetta il grasso con burro e mettilo su una teglia da forno. Mettilo nel forno e infornalo fino a quando sarà leggermente rosolato. Assicurarsi che la pagnotta all'interno sia morbida. Togliere la teglia dal forno, raffreddare e tagliare la pagnotta a pezzetti. Risciacquare le foglie di lattuga, asciugarle leggermente e tagliarle a strisce sottili. Unire l'insalata con la frittata e mescolare. Mettere in una cesta di formaggio, mettere i crostini sopra e guarnire con goccioline di maionese.
Ricetta 5. Egg "Frequent Guest" Snack
Ingredienti
14 uova di quaglia;
sale da tavola;
sette spratti;
50 ml di aceto di riso;
piccolo baccello di peperoncino rosso;
10 g di zucchero;
mazzetto di prezzemolo;
30 grammi di ketchup caldo;
quattro spicchi d'aglio;
50 ml di olio d'oliva;
50 g di concentrato di pomodoro;
50 ml di olio vegetale raffinato.
Metodo di preparazione
Lessare le uova di quaglia, raffreddare in acqua fredda e pulire dal guscio.
Risciacquare il prezzemolo, asciugare e sbriciolare. Liberare il baccello di peperoncino dal gambo e dai semi. Sbriciolarlo il più piccolo possibile. Pulire gli spicchi d'aglio della buccia e tritare melenko. Poltiglia di spratto con una forchetta. Combina tutto e mescola.
Mettere il ketchup nella ciotola, aggiungere l'aceto, lo zucchero, il concentrato di pomodoro, l'olio di oliva e di girasole. Mescolare fino a che liscio.
Mettere il condimento in una miscela di spratto con prezzemolo, pepe e aglio. Mescolare tutto accuratamente Metti le uova di quaglia bollite nella miscela e mescola. Metti tutto nel barattolo e chiudi saldamente con il coperchio. Pulire in frigorifero per un giorno. Mettere su un piatto, decorare con verdure e servire.
Ricetta 6. Uova con funghi
Ingredienti
sei uova di gallina;
pepe nero macinato;
un cucchiaino e mezzo. fecola di patate;
sale da tavola;
300 g di champignon;
100 g di formaggio a pasta dura;
100 ml di olio di girasole;
100 g di panna acida.
Metodo di preparazione
Sciogliere l'amido in due cucchiai di acqua da bere, mescolare e lasciare gonfiare per cinque minuti.
Aggiungere le uova crude e frullare con una frusta, salare e aggiungere un cucchiaio di olio vegetale. In una padella ben riscaldata friggere i pancake sottili. Metti su un piatto e fai raffreddare.
I funghi puliscono, lavano e tagliano a pezzetti. Friggetele nel burro, condite con pepe e sale, per illuminarle al rovescio.
Piegare verso l'interno i due bordi opposti. Metti il ripieno di funghi su un lato e avvolgilo nella forma di un rotolo. Quindi giriamo tutti i pancake. Mettili in forma profonda. Li uniamo con panna acida e cospargere uniformemente con piccole scaglie di formaggio.
Metti il modulo in forno per cinque minuti. Facciamo una cottura a 180 ° C fino a quando il formaggio non si sarà sciolto. Togliere dal forno, raffreddare. Ogni rotolo viene tagliato a metà in diagonale e spalmato su un piatto coperto con foglie di lattuga.
Snack all'uovo - Consigli e trucchi
- Le uova sode si raffreddano in acqua fredda, altrimenti sarà difficile pulirle.
- I tuorli possono essere non solo grattugiati, ma anche impastati con una forchetta.
- Per fare in modo che le metà dell'uovo farcite siano ferme su un piatto, tagliare un po 'di proteine dal lato posteriore.
- È meglio stendere una merenda su un piatto coperto con foglie di insalata verde.
