Pancakes su latte acido, ricette spesse, sottili, openwork, lussureggianti

Puoi chiamare pancake con latte acido tutti i giorni. Arioso e soffice o magro, delicato e denso, con buchi, con lievito, con acqua bollente, sono sempre gustosi. Ci sono un sacco di ricette, aiutano sempre quando improvvisamente un sacchetto di latte acido è in frigo.

Pancakes su latte acido - ricette e saggezza

È possibile cucinare l'impasto in latte acido in diversi modi, tutto dipende dal risultato atteso della cottura. Ma le regole per ogni performance sono le stesse, piuttosto che le regole, ma i segreti che condividerò con te ora.

La consistenza delle frittelle al forno con latte acido è molto elastica e morbida, quindi è molto comodo avvolgere qualsiasi ripieno, sia dolce che non dolce.
Se hai intenzione di aggiungere altro con funghi o carne, allora riduci il tasso di zucchero, ma non escluderlo del tutto.
Prima della cottura, tutti i componenti devono essere mantenuti a temperatura ambiente o scaldati un po ', quindi i prodotti saranno più morbidi e più lussuosi.
Per la cottura in forno, puoi prendere non solo la tua farina di grano duro preferita, ma anche utile grano saraceno o farina di mais, otterrai un dessert meraviglioso.
È preferibile non cuocere nel burro, ma in un tegame riscaldato uniformemente unto, unto di grasso. Il grasso può prendere qualsiasi, almeno un pezzo di bacon non salato.
Non versare zucchero nell'impasto se si ha un debole per i dolci, quindi i pancake bruceranno.
Il latte acido non è autorizzato a usare il vecchio, cioè deve avere una consistenza uniforme, senza siero di latte separato.
Quando si mescola la pasta, è meglio miscelare prima tutto il liquido nella ricetta, quindi mescolare la farina. Ho sempre versato prima solo metà del liquido, quindi aggiungo la consistenza, quindi non puoi sbagliare con la densità dell'impasto che ti serve.
Se hai deliberatamente deciso di fare pancake con latte acido, ma hai solo cibo fresco a portata di mano, riscaldalo leggermente, aggiungi una crosta di pane nero, aggiungi un po 'di latte acido, kefir, panna acida, basta un cucchiaino.
Mentre i pancake sono freddi, devono essere oliati o farciti caldi, quindi non si rompono.

Pancake sottili

Soprattutto, per qualche ragione, a loro piacciono proprio quelli magri per brillare. Tale cottura è abbastanza semplice, è sufficiente conoscere le proporzioni.

Prenderemo:

2 tazze di prodotto caseario inacidito
2 uova di pollo fresche
1 \ 3 del bicchiere di zucchero
1, 5 bicchieri (+ -) di farina bianca
2 cucchiai di olio vegetale
Sale a tua discrezione

Come impastare:

Versare un bicchiere di liquido pre-riscaldato in una comoda ciotola, rompere le uova, aggiungere lo zucchero, non dimenticare di salare. Sbattere la massa fino a renderla omogenea, in modo che lo zucchero venga venduto.

Iniziare a mescolare porzionalmente la farina, puoi setacciarla direttamente nel liquido. Opzionalmente, introdurre un po 'di vaniglia per il sapore, ma questo è se si servono frittelle con qualcosa di dolce.

Montare la massa con una frusta o un mixer finché i grumi si dissolvono, quindi aggiungere il latte rimanente, il burro, mescolare bene l'impasto. Facciamo una pentola ben riscaldata su entrambi i lati.

Pancakes su latte acido con fori

Che miracolo openwork, teneri pancakes nel buco, perché è sul latte acido, sono particolarmente allacciati, non peggio del lievito o del kefir.

Usiamo:

2 bicchieri di latte acido
200 grammi di farina setacciata
50 grammi di burro fuso
1 \ 4 bicchieri di zucchero
3 uova fresche
0, 5 cucchiaini di soda ordinaria, non per estinguere
Vaniglia e sale a vostra discrezione

Come cucineremo:

Per fare in modo che tu ed io abbiamo un openwork speciale, separiamo gli scoiattoli separatamente dai tuorli su piatti diversi. I tuorli, insieme allo zucchero, al sale e al latte leggermente riscaldato, battono intensamente. Iniziamo in porzioni a poco a poco per riempire la farina con la soda.

Mescoliamo tutto fino alla completa rottura dei grumi, quindi versiamo il burro fuso, mescoliamo. Lasciamo riposare un po ', alla fine, prima di cucinare, mescoliamo i bianchi, montiamo a schiuma, li impastiamo con attenzione e facciamo subito i pancakes nel forno.

Ricetta passo-passo con foto

Offro una gustosa ricetta passo-passo con le foto, soprattutto per le hostess per principianti. Spero ti piaccia questa semplice ricetta.

Prepareremo i seguenti componenti:

0, 5 litri di latte acido riscaldato
12 cucchiai con un mucchio di cucchiai di farina setacciata bianca
2 uova fresche
1 \ 4 cucchiaino di soda da tavola, dissetare con aceto
cucchiaio da tavola di olio di girasole raffinato
Un pezzetto di burro burro
Sale con zucchero a discrezione

Preparazione:

Mescoliamo in un portauovo.

Aggiungi il latte acido e mescola.

Setacciare le porzioni di farina, aggiungere lo zucchero, il sale.

Batti tutta la massa fino a che liscio.

Versare la soda schiacciata.

Infine, aggiungi olio raffinato.

Cuociamo le frittelle su una padella, riscaldata uniformemente.

Senza uova

Mi piace molto infornare senza uova, perché è economico e perché la cottura è molto delicata.

Usiamo per la ricetta:

Litro di acido (yogurt, kefir)
2, 5 bicchieri di farina setacciata
2 cucchiai di sabbia e zucchero
2 cucchiai di olio vegetale raffinato
2 cucchiai di burro ammorbidito
A 0, 5 cucchiaini di soda e sale

Come mescolare:

Il prodotto con acido lattico deve essere leggermente caldo, prenderne metà e mescolare le uova, aggiungere la soda, non dissetare, salare, aggiungere zucchero. Va bene, facciamo razbaltyvaem e cominciamo a setacciare l'intera quantità di farina direttamente nell'impasto. È meglio battere tutto con un mixer per rompere completamente i grumi.

Dopo aver ottenuto una consistenza uniforme, aggiungere il liquido restante e versare il burro, raffreddarlo un po '. Ora metti i piatti con l'impasto per 30 minuti sotto un asciugamano, inforna, dopo aver infornato le frittelle su olio vegetale.

Ricetta con lievito

Una ricetta di lievito perfetta per una colazione di famiglia della domenica. Da bambino, era piacevole svegliarsi dall'odore dei pancake al forno, dal pizzicotto della padella e dal rumore del bollitore.

Addebitiamo:

Un bicchiere di prodotto caseario acido
2 \ 3 bicchieri di acqua calda
1, 25 tazze di farina setacciata
2 uova fresche di pollo
2 cucchiai di zucchero
Un cucchiaino di lievito secco
2 cucchiai di olio vegetale raffinato
Sale

Come cucinare:

Mescolare in un ampio piatto conveniente mezzo bicchiere di farina, versare il lievito, con lo zucchero, il sale, mescolare tutto. Versare nella miscela tutto il liquido caldo, impastare delicatamente e lasciare scaldare. In una ciotola separata, sbatti le uova, puoi forchetta o frusta, aggiungile all'impasto, impastalo ancora. Ora è necessario versare un sottile getto di acqua calda, non in alcun modo bollente, mentre mescolando intensamente l'impasto.

Dopo tutte le manipolazioni, l'impasto pronto dovrebbe uscire un po 'di più, dopo aver subito infornato la padella più calda. Servire con burro fuso o panna acida fatta in casa.

Spesso

Sai che i pancake spessi cuociono molto più velocemente? Perché l'impasto si versa di più. Risparmio di tempo, mangiare così pancake troppo bene, mangiato un pancake e mangiato.

Di cosa abbiamo bisogno:

Un bicchiere di acido
1, 5 bicchieri di farina pre-setata
3 uova di pollo
Un cucchiaino di soda ordinaria
Sale
Olio raffinato due cucchiai

Come fare:

Mescolare le uova in un liquido caldo, salare il composto, versare la soda, setacciare la farina nella massa gorgogliante in porzioni, l'impasto deve essere molto denso come panna acida. Alla fine versare l'olio, lasciare fermentare per mezz'ora. Il forno sarà su una padella ben riscaldata, spalmato con un pezzo di pancetta.

Curvy

Frittelle soffici, leggere e soffici possono essere servite per ogni festa e saranno del tutto appropriate, e puoi anche aggiungere del caviale rosso o della panna montata.

Usiamo ingredienti:

300 millilitri di latte caldo prodotto fermentato
300 grammi di farina di grano setacciata
Paul bag in polvere
2 cucchiai di crema dolce
2 uova fresche
Sali a discrezione
2 cucchiai di zucchero

Come cucinare:

Miscelatori, sbattere le uova nella schiuma insieme allo zucchero, aggiungere un po 'di latte tiepido. In una ciotola a parte mescolare farina, sale e lievito in polvere, in modo che tutto si mescoli esattamente.

Versare il liquido ottenuto nella farina, mescolando con un mixer. È molto importante prendere la farina setacciata, è possibile anche due volte, i pancake saranno più magnifici. Diamo l'impasto finito per una ventina di minuti e cuociamo in una padella calda unta con grasso animale. Zucchero versare metà in meno, se la cottura è a base di carne o funghi.

Frittelle bollite (con acqua bollente)

A differenza della ricetta classica, l'acqua bollita viene aggiunta ai pancake alla crema. Così diventano morbidi ed elastici, il che rende facile avvolgerli in una varietà di ripieni.

Prepareremo:

0, 5 litri di latte acido
300 grammi di farina setacciata
Bicchiere di acqua bollente
2 uova fresche
Da 0, 5 cucchiaini di sale, soda e zucchero
3 cucchiai di olio vegetale

Cottura:

Sbattere le uova in schiuma, aggiungere liquido caldo, sale, aggiungere lo zucchero. Mescolare e parti con attenzione inserire la farina, rompendo tutti i grumi.

Nell'impasto pronto gocciolare completamente l'olio vegetale e un filo sottile con acqua bollente e mescolando intensamente con la soda. Ora l'impasto dovrebbe essere lasciato riposare, dopo mezz'ora cuocere i pancakes.

Delicati pancake con fori

La preparazione non è molto complicata, il segreto è solo nel mantenere le proporzioni e la consistenza della posa dei prodotti.

Abbiamo bisogno di:

Kefir - 0,5 litri
Acqua bollente - 1 bicchiere
Farina di frumento - 300 grammi
Uova - 2 pezzi
Zucchero - 2 tavolo. cucchiai
Soda - 1 \ 2 cucchiaino
Sale 1 \ 2 cucchiaino
Olio vegetale - 4 tavolo. cucchiai

Processo di cottura:

Spezziamo le uova in un piatto conveniente e le tagliamo leggermente con una frusta.

Aggiungere il sale con lo zucchero, mescolare leggermente. Non c'è bisogno di cercare di battere la schiuma, abbastanza da dissolvere tutti i componenti di massa.