Impasto per pancake con latte, lievito, classico, acido, latte secco

Impasto per pancake con latte, lievito, classico, acido, latte secco

Oggi sto condividendo un argomento su come preparare l'impasto per pancake su latte, semplice o lievito, per gustoso, sottile, con buchi, così fragranti, con bordi croccanti.

L'impasto di pancake con latte è un classico del genere, è stato realizzato per più di un secolo, utilizzando molte varianti.

Come, probabilmente ogni hostess, ho anche molti trucchi per preparare un test del genere, specialmente da quando vivo nel villaggio per molti anni, provi a usare al massimo le tue creature viventi, il che probabilmente è il motivo per cui i pancake del villaggio sono sempre molto gustosi.

Impasto per frittelle con ricette di latte e regole di cottura

Ricordo anche quelle volte in cui i pancake erano cotti spesso, spesso con lievito, ora si cuociono sottili pizzi per dessert, ma prima era considerato un piatto indipendente e solido.

Mangiava più spesso i pancake, arrotolati e immersi in una crema acida fatta in casa o burro chiarificato. Ci sono molte ricette nella cucina ucraina con diversi ripieni, ma la regola principale è che letteralmente affogano nell'olio.

I pancakes sono diventati popolari grazie alla solita semplicità e velocità di cottura. Quando ne hai sette sui banchi, prova a dare da mangiare al mob, ecco cosa ha ottenuto l'impasto sul secchiello subito.

Ci sono diversi requisiti obbligatori per impastare la pasta nel latte, ovviamente, se vuoi il risultato dei lavori sei contento:

  1. Per i pancake sottili, prendi solo la farina di frumento, preferibilmente del grado più alto. Se si cuoce sulla farina d'avena o di farina di grano saraceno, è necessario aggiungere meno liquido, poiché i pancake si rivelano così sciolti.
  2. Il latte deve essere riscaldato prima di essere impastato, quindi portalo sempre fresco in modo che non si arricci. Certo, puoi usare il latte in polvere e aceto.
  3. Se c'è una soda nella ricetta, è necessario estinguerla e dare il tempo di completare la reazione, altrimenti i pancake avranno un sapore sgradevole.
  4. Non aggiungere troppo olio, non solo è nocivo ai grassi, si romperà rapidamente.
  5. Anche un eccesso di uova non rende deliziosa la cottura, l'impasto diventa appiccicoso e pancake di gomma.

Impasto per pancake con latte, lievito, classico, acido, latte secco

Impasto semplice per pancake

L'impasto più semplice può essere chiamato universale. Su un tale pancake può essere fatto per ripieno o come dessert.

Prendiamo i seguenti prodotti:

  • Mezzo litro di latte caldo
  • Un bicchiere e mezzo di farina di grano
  • Tre uova fresche
  • Trenta grammi di olio vegetale
  • cucchiaio da tavola di zucchero
  • Pizzico di sale da cucina

Come preparare la pasta:

Rompiamo le uova in una comoda ciotola ampia e iniziamo a frullare con una frusta, io generalmente preferisco un mixer, quindi certamente non ci si aspetta grumi. Non appena la schiuma è comparsa sulla parte superiore, a loro versiamo la prima metà del latte (non dimenticare di scaldarlo). Ora gira su sale e zucchero e lo zucchero può essere versato a tua discrezione. Se i pancake sono con carne macinata, allora è sufficiente un mezzo cucchiaio.

Il passo successivo è l'aggiunta di farina e, meglio setacciata, per ossigenare è necessario migliorare il gusto della cottura. Puoi setacciare in anticipo o direttamente nella ciotola, dove diluiamo la pasta. Aggiungi un po 'di porzioni, continuando a impastare.

Alla fine, guardiamo la consistenza, i resti di latte non devono essere versati tutti insieme nell'impasto, è importante raggiungere lo spessore desiderato. Quando tutto è pronto, versa il burro e inizia a cuocere.

Impasto per frittelle sottili con latte

È sul latte che si ottengono i pancake più sottili, e se si aggiunge la giusta quantità di burro a loro, saranno openwork, pizzo e incredibilmente gustoso.

Utilizziamo i seguenti prodotti:

  • Tre bicchieri di latte preriscaldato
  • Due e mezzo grandi bicchieri di farina (più o meno)
  • Mezza tazza di panna
  • Tre uova
  • Tre cucchiai di burro fuso
  • Due cucchiai di olio vegetale raffinato
  • Tre cucchiai di zucchero semolato (un po 'di più)
  • Mezzo cucchiaino di sale fine regolare

Come preparare la pasta:

Rompi le uova in piatti sfusi, versaci sale insieme allo zucchero e inizia a battere con una frusta o una forchetta. Abbiamo bisogno di schiuma per apparire, e lo zucchero è completamente venduto.

Ora versate metà del latte, bene, potete prendere due bicchieri, mescolare tutto e iniziare a versare la farina, di solito lo setaccio direttamente nell'impasto, è più comodo e più veloce. Anche la farina non viene versata immediatamente, è diversa in termini di glutine, la densità della pasta dipende da essa.

Mescolare la farina, impastare tutti i grumi e versare la crema, mescolare nuovamente e iniziare a aggiungere il latte, valutando la consistenza. Alla fine, quando il nostro impasto è quasi cotto, aggiungi il burro fuso (è necessario lasciarlo raffreddare per qualche minuto). Infine mescolare il contenuto della ciotola e procedere alla cottura.

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Impasto per frittelle con fori

Ottenere i pancake con i buchi non è generalmente molto difficile. Tutto ciò di cui hai bisogno è una miscelazione più liquida e intensiva, un mixer per aiutarti.

Prendiamo i seguenti ingredienti:

  • Due bicchieri e mezzo di latte preriscaldato
  • Un bicchiere e mezzo di farina bianca setacciata
  • Due uova
  • Tre cucchiai di magra o ghee
  • Un cucchiaino (forse un po 'di più) di zucchero sabbia
  • Mezzo cucchiaino di sale normale

Come preparare la pasta:

Misurare la metà del volume totale di latte, aggiungere zucchero, uova, sale e frusta. Se si sta lavorando con un mixer, non è necessario seguire la sequenza di aggiunta dei prodotti. Poi viene l'aggiunta di olio, se la crema viene sciolta, quindi lasciate raffreddare un po '. Mescolare fino a quando tutto si disperde in liquido. Quindi aggiungere parti di farina e continuare a mescolare. Ultimamente aggiungi l'altra metà del latte, ma lì vedi già che l'impasto non era troppo liquido. Dopodiché puoi cuocere immediatamente i pancakes.

Choux per frittelle con latte

Se i tuoi pancake sono strappati tutto il tempo e attaccati alla padella, prova la pasta choux, fai un bel impasto. E i pancakes sull'acqua bollente sono teneri.

Dovremo prendere:

  • Un bicchiere di latte fresco
  • Un bicchiere di acqua bollente
  • Un bicchiere di farina pre-setata
  • Due uova
  • Due cucchiai di zucchero
  • cucchiaio da tavola di olio di girasole raffinato
  • Sulla punta di un coltello alla vaniglia

Come impastare la pasta per Choux:

In una comoda ciotola ampia con una frusta, mescolare zucchero, vaniglia e sale con le uova. Aggiungi latte e le porzioni aggiungono farina. Quando non ci sono grumi, aggiungere olio e mescolare tutto. Quindi versare acqua bollente con energica agitazione. Prima di infornare, lasciare riposare l'impasto per mezz'ora e iniziare la cottura.

Impasto per pancake con latte, lievito, classico, acido, latte secco

Pasta lievitata per pancake

Questo è fin dall'infanzia, beh, la cui nonna non ha preparato i pancake con il lievito? Qui impareremo a fare un gustoso impasto di lievito.

Dovremo prendere i seguenti ingredienti:

  • Mezzo litro di latte fresco caldo
  • Un bicchiere e mezzo di farina setacciata
  • Tre uova
  • Quindici grammi di lievito "atomico" secco
  • Quattro cucchiai di olio di semi di girasole raffinato
  • Mezza tazza di zucchero semolato
  • Un terzo cucchiaino di sale fino

Come impastare:

Un bicchiere di latte è leggermente scaldato, scioglieremo lo zucchero, il lievito e lo salamo, quando il lievito si disperde, versiamo un terzo di tutta la farina, copriamolo con un panno pulito e aspettiamo che il processo di fermentazione sia finito, questo è il nostro infuso. Puoi preparare pancake di lievito e modo semplice, cioè addormentare immediatamente tutti i componenti e far lievitare l'impasto. Ma con l'oppio, sono molto più magnifici.

Ora aggiungi il resto del latte, le uova rotte con una forchetta e la farina rimanente. Alla fine versare l'olio e di nuovo mettere da parte nel fuoco. Guarda, così che la tua pasta non regge, altrimenti il ​​dolce diventerà aspro. Puoi cuocere i pancakes quando l'impasto inizia a depositarsi.

Pancake per 1 litro di latte

Niente da scherzare, te lo dico. Porto sempre l'impasto a un litro di latte, specialmente nei fine settimana, quando i pancake vengono mangiati continuamente.

Avremo bisogno di questi prodotti:

  • 1 litro di latte caldo
  • Due bicchieri di farina piena
  • Tre uova grandi
  • Mezzo bicchiere di olio vegetale purificato
  • Due cucchiai di zucchero
  • Dieci grammi di sprinkler
  • Mezzo cucchiaino di sale normale

Come impastare la pasta:

Montare lo zucchero con le uova e il sale in una spuma forte. Versare una parte del latte (mezzo litro) e procedere alla miscelazione della farina, addormentarsi in piccole porzioni in modo che non rimangano grumi. Subito con la farina, cuociamo il lievito.

Quindi, inserire il resto del latte e del burro, impastare e infornare.

Impasto per pancake con latte, lievito, classico, acido, latte secco

Impasto nel latte e acqua

Con latte e acqua, si ottiene una colazione molto gustosa e abbastanza rapidamente. Cuocere su un tale impasto è sempre un traforo.

È necessario prendere i seguenti ingredienti:

  • Un bicchiere di latte caldo
  • Un bicchiere e mezzo di acqua calda
  • Un bicchiere e mezzo di farina di grano setacciato
  • Due cucchiai di burro fuso
  • Mezzo cucchiaino di lievito in polvere
  • Due uova fresche
  • Zucchero e sale se necessario

Come diluire:

Rompiamo le uova in piatti, saliamo, addormentiamo lo zucchero e iniziamo a scuotere, all'emergenza di schiuma versiamo nel latte, versiamo una farina mista a un lievito. Riempi l'olio, mescola tutto e versa l'ultima acqua calda. Dare l'impasto per stare in piedi e iniziare a cuocere.

Impasto classico per pancake

Il classico è sempre gustoso, tradizionalmente il bicarbonato di sodio viene aggiunto all'impasto del latte per la comparsa di trafori, basta non dimenticare di estinguerlo.

Dobbiamo prendere:

  • Litro di latte fresco
  • Un bicchiere e mezzo di farina
  • Tre uova
  • Un cucchiaino di soda da estinguere con acqua bollente o aceto
  • Tre cucchiai di zucchero
  • Sale

Come cucinare:

Addormentarsi farina in una ciotola, nel mezzo facciamo un buco, lì versiamo le uova rotte con una forchetta, soda, zucchero, sale. Mescolare e aggiungere un po 'di latte, battere con una frusta o un mixer fino a che liscio. Cuocere immediatamente.

Impasto sul latte senza uova

A volte succede, beh, non ci sono ingredienti necessari. Quindi prepara l'impasto senza uova. Questa è un'opzione molto grande per una colazione della domenica o un semplice tea party.

Prendiamo gli ingredienti:

  • Un bicchiere e mezzo di latte
  • Un bicchiere di farina
  • Tè mezzo cucchiaio di lievito in polvere
  • Un cucchiaio e mezzo di zucchero
  • Sale, vaniglia opzionale

Come fare una tale pasta:

Setacciare la farina in un piatto fondo, aggiungere subito tutti gli ingredienti sfusi, mescolare e versare il latte, rompere i grumi con una frusta e infornare i pancakes.

Impasto con latte acido

Il latte acido spesso non è destinato, quindi la ricetta per il latte acido è molto popolare tra le hostess economiche. Sì, e i pancakes su di esso sono lussureggianti e ariosi.

Avremo bisogno di:

  • Due bicchieri di latte acido
  • Due bicchieri di farina
  • Due uova
  • Due cucchiai di zucchero
  • Tre cucchiai di olio vegetale raffinato
  • Un cucchiaino di bere soda
  • Mezzo cucchiaino di sale
  • A discrezione dello zucchero

Come preparare la pasta: Setacciare la farina in piatti profondi e mescolarla con altri prodotti sfusi, rompere le uova lì e versare il latte, mescolare con un mixer, puoi frustare. Diamo mezz'ora per stare in piedi, poi iniziamo a cuocere.

Impasto per pancake con latte, lievito, classico, acido, latte secco

Impasto con latte secco

Ricorda quello che è, vero latte in polvere, con un odore delicato, giallastro. E scioglierlo non è così facile, andando in pezzi. Ora è difficile trovare, sempre più una specie di miscela. E pancakes su di esso, solo stupore.

Prendiamo questi ingredienti:

  • Cinque cucchiai di latte in polvere
  • Due bicchieri e mezzo di farina
  • Un bicchiere e mezzo di acqua calda bollita
  • Due uova
  • Mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • Sale
  • Mezzo cucchiaio di olio di girasole raffinato

Come impastare:

Sciogliere il latte in polvere in polvere, aggiungere le uova nello stesso posto e riempire i restanti prodotti. Soda per estinguere con aceto o acqua bollente. Aggiungere l'olio e cuocere in venti minuti.

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