Fettuccine ai funghi dell'Italia solare. Ricette di pasta fettuccina con funghi in salsa cremosa, con pollo, broccoli, prosciutto e verdure

Fettuccine ai funghi dell'Italia solare. Ricette di pasta fettuccina con funghi in salsa cremosa, con pollo, broccoli, prosciutto e verdure

Le fettuccine non sono una dieta, come la maggior parte delle altre varietà di pasta italiana. È nutriente, ipercalorico, ma molto gustoso e aromatico.

Puoi cucinare la pasta fetuchini con una varietà di cibi. Win-win - funghi. Proviamo?

Fettuccine ai funghi - principi generali di preparazione

Questa pasta alle fettuccine è prodotta con grano duro. Prodotti di alta qualità anche dopo la cottura mantengono perfettamente la loro forma, elastici, leggermente aspri. Una buona pasta non richiede l'oliatura, poiché non aderisce. Il campo di cottura è disposto su piatti, pieni di funghi.

Solitamente i funghi vengono utilizzati per i piatti, in quanto sono economici, sicuri, economici. I funghi possono essere fritti immediatamente senza bollire. Spesso sono preparati con diverse salse. Una delle scelte popolari è la salsa di panna. Aggiunge verdure, aglio, erbe, a volte un po 'di farina. Il tocco finale è parmigiano grattugiato. Cospargono il piatto finito. Anche per la decorazione utilizzare verdure, olive, pomodorini.

Fettuccine con funghi in salsa di panna con aglio

Una ricetta classica per la pasta alla fetuchina con funghi e salsa cremosa profumata. Per lui, prendiamo gli champignon più semplici.

Ingredienti

• 200 g di pasta fettuccina;

• 200 g di champignon;

• 2 cucchiai di olio d'oliva;

• 0,5 cucchiai di farina;

• 200 ml di crema di qualsiasi contenuto di grasso;

• sale, pepe;

• un paio di spicchi d'aglio;

• un po 'di aneto fresco;

• 3 cucchiai di parmigiano grattugiato.

Cottura

1. Preparare una pasta in acqua salata, il tempo di cottura è indicato sulla confezione della pasta secca. 2. Versare due cucchiai di olio d'oliva nella padella, mettere sul fuoco.

3. Tagliare i funghi prataioli a fette sottili, metterli in una padella, soffriggere nel burro fino a cottura.

4. Mescolare la farina, l'aglio tritato e la panna, salare e aggiungere pepe, versare nella padella fino ai funghi.

5. Riscalda tutto per tre minuti, quindi spegnilo, cospargere con aneto fresco tritato o erbe secche.

6. Disporre le fettuccine in porzioni, guarnire con funghi e salsa di panna.

7. Cospargere il piatto con parmigiano grattugiato e servire.

Fettuccine con funghi e pollo

Per questo piatto di pasta fettuccine ai funghi, si usa il filetto di pollo, basta un seno. Ma puoi prendere un tacchino, tagliare dalla coscia.

Ingredienti

• 1 petto di pollo;

• 200 g di champignon;

• 160 g di panna acida;

• 40 ml di salsa di soia;

• 1 cipolla;

• 40 g di olio;

• verdure, sale;

• 300 g di feticina.

Cottura

1. Scaldare l'olio in una padella, aggiungere la cipolla tritata, soffriggere per un minuto.

2. Ora taglia le fette di funghi, mettili in una padella. Cuocere a fuoco alto fino a quando tutta l'umidità è evaporato dai funghi.

3. Lavare il petto di pollo, tagliato a cubetti o cubetti, distribuirlo ai funghi, soffriggere per circa cinque minuti con funghi e cipolle a fuoco medio.

4. Unire la panna acida con la salsa di soia, aggiungere 100 ml di acqua, mescolare accuratamente. Se la salsa non è abbastanza salata, puoi aggiungere sale.

5. Riempire i funghi con panna acida, mescolare e cuocere a fuoco basso fino al pollo cotto.

6. Cucinare la fetuchina o altri prodotti simili. I nidi sono grandi per questo piatto.

7. Metti la pasta sopra, pollo con funghi, versare con salsa di panna acida. Per il gusto, aggiungere le verdure al piatto, cospargere con parmigiano grattugiato o qualsiasi altro formaggio.

Fettuccine con funghi in salsa cremosa (con prosciutto)

Per questo piatto italiano di pasta fettuccine con funghi e salsa di panna. Prosciutto per lui puoi usare qualsiasi tipo di grasso o dieta.

Ingredienti

• 150 g di funghi (champignon crudi);

• 150 g di prosciutto;

• 200 g di pasta di finocchio;

• 150 ml di crema;

• 1 cucchiaino. farina;

• 2 spicchi d'aglio;

• spezie, verdure;

• 30 grammi di parmigiano.

Cottura

1. Prepara la pasta.

2. Risciacquare i funghi, rimuovere tutti gli inutili, tagliarli a fette o in plastica, come preferisci.

3. Friggete i funghi con un colore rubino sull'olio d'oliva o su qualsiasi altro olio.

4. Tagliare il prosciutto a cubetti, aggiungere ai funghi fritti, cucinare insieme per un minuto.

5. Aggiungere l'aglio tritato, salare e mescolare.

6. Versare la crema, mescolata con un cucchiaino di farina, scaldare il piatto per qualche minuto in modo che i sapori si uniscano e la salsa si addensi.

7. Mettere i funghi sulla pasta, cospargere con parmigiano e grattugiato su piccole patatine, decorare con verdure fresche.

Fettuccine con funghi in salsa di pomodoro

Variante di deliziosa pasta fettuccina con funghi e pomodori, che deve essere matura e carnosa. Da pomodori aspri e acquosi, la salsa non è molto gustosa.

Ingredienti

• 300 g di pasta;

• 250 g di champignon;

• 10-15 olive;

• 400 g di pomodori;

• 1 cipolla;

• 1 spicchio d'aglio;

• 30 ml di olio;

• spezie;

• 1 peperone bulgaro.

Cottura

1. Risciacquare i funghi, tagliati a pezzi grandi. Mettete su una padella riscaldata con olio. Cuocere per 10 minuti.

2. Separatamente in una casseruola preparare la pasta.

3. Taglia la cipolla a cannucce sottili, aggiungi ai funghi, friggi per un paio di minuti.

4. Tagliare il peperone a striscioline, distribuirlo ai funghi, friggere per un altro minuto. 5. Fai dei piccoli tagli sui pomodori, mettili in acqua bollente, poi in acqua fredda e togli la pelle. Pomodori pelati tagliati a pezzetti o interrotti con un frullatore.

6. Riempi il pomodoro con i funghi con le verdure, sale e pepe.

7. Taglia le olive in cerchio. Aggiungi ai funghi. Mescolare, coprire, cuocere a fuoco basso per due o tre minuti.

8. Servire la pasta fetuchini, innaffiare la salsa di pomodoro con verdure e pezzi di funghi.

Fettuccine con funghi e broccoli in salsa cremosa

Per preparare questo piatto, è possibile utilizzare i fiori freschi o congelati di broccoli. I fetuchini con funghi e cavolfiore sono cucinati allo stesso modo, ma devono essere bolliti più a lungo in acqua bollente. Il formaggio a pasta molle può prendere qualsiasi.

Ingredienti

• 6-7 champignon grandi;

• 400 g di fiori di broccoli;

• 320 ml di crema;

• 2 spicchi d'aglio;

• 350 g di pasta di finocchio;

• 3 cucchiai di burro;

• 120 g di crema di formaggio morbido;

• 1 cucchiaino. farina di frumento;

• spezie

Cottura

1. Bollire l'acqua salata. Rompere i fiori di broccoli, metterli in una casseruola e far bollire per 2 minuti. Scolare in un colino.

2. Preparare la pasta fetuchina secondo la ricetta.

3. Mettere l'olio nella padella, scaldare, aggiungere i funghi affettati. Friggere quasi fino a quando è pronto a fuoco medio.

4. Aggiungi le infiorescenze bollite di broccoli, fai cuocere ancora.

5. Unire la panna con il formaggio a pasta molle, aggiungere un cucchiaino di farina a loro, macinare accuratamente tutto fino a che liscio. Salare immediatamente la salsa, pepe a piacere, erbe provenzali.

6. Versate i funghi con i broccoli sopra la salsa, fate sobbollire a fuoco basso per un paio di minuti. Assicurati di mescolare con una spatola. In modo che la salsa si scaldi e si addensi uniformemente.

7. Metti la pasta bollita sui piatti, i broccoli in cima con i funghi in una salsa profumata. Cospargere di verdure.

Fettuccine con funghi e pancetta

Per la preparazione di tale pasta, puoi prendere qualsiasi pancetta, ma più strati di carne, più gustoso risulterà. Invece di ciliegia, puoi usare due pomodori grandi, ma non dovrebbero essere sciolti.

Ingredienti

• 200 g di pancetta;

• 250 g di champignon;

• 300 g di pasta;

• 2 cipolle;

• 10 pomodori ciliegia;

• spezie, parmigiano.

Cottura

1. Tagliare la pancetta a piccoli quadrati, metterla in una padella, friggere su entrambi i lati fino a doratura. Portare fuori

2. Taglia gli champignon, versali nella padella con il grasso dopo i funghi. Friggere fino quasi pronto.

3. Taglia la cipolla, mettila in padella ai funghi. Friggere insieme, sale e pepe.

4. Restituire la pancetta fritta nella padella.

5. Tagliare i pomodorini a metà, aggiungerli al resto del prodotto, coprire e scaldare leggermente.

6. Lessare le fettuccine o un'altra pasta, scolare l'acqua.

7. Pubblicare il contenuto della padella sulla pasta. Mescolare, riscaldare un minuto.

8. Disporre in porzioni e subito, mentre il piatto è caldo, cospargere con parmigiano grattugiato.

Fettuccine con funghi secchi in salsa di panna

Per cucinare la pasta fetuchine in una salsa cremosa, puoi usare non solo funghi champignon, ma anche qualsiasi altro, compresi i funghi secchi. Ad esempio, una ricetta con funghi bianchi.

Ingredienti

• 40 g di funghi porcini secchi;

• 250 ml di crema;

• 1 cucchiaio di prugne. olio;

• 1 cipolla;

• 300 g di pasta;

• spezie, formaggio per la decorazione, aglio.

Cottura

1. I funghi porcini versano in anticipo le redini fredde, immergere per almeno tre ore. Puoi preparare il giorno prima.

2. Far bollire i funghi per 25 minuti in acqua bollente. Portare fuori Dopo il raffreddamento, tagliare a pezzetti.

3. Friggere le cipolle, tagliarle a cubetti nel burro, aggiungere i funghi e rosolare leggermente. 4. Spremi 12 spicchi d'aglio sulla panna, aggiungi sale e pepe, versa i funghi con la panna. Coprire, poi cinque minuti.

5. Preparare una pasta, scaricare l'acqua, sistemare i prodotti caldi nei piatti.

6. In cima versare abbondantemente la salsa cremosa con i funghi, cospargere con parmigiano grattugiato o altro formaggio simile.

Fettuccine ai funghi - suggerimenti e trucchi

• La pasta avrà un sapore migliore se si aggiunge un cucchiaio di olio d'oliva naturale nella padella durante la cottura. Ma non sempre è a casa, in questo caso puoi gettare un pezzo di burro o aggiungere un cucchiaio di fuso.

• Quali spezie aggiungono alle fettuccine? Infatti, la pasta è combinata con tutti i tipi di pepe, spezie, erbe, ma non è necessario metterli in grandi quantità in modo da non interrompere il gusto e l'aroma naturale dei funghi.

• Per ridurre il contenuto calorico dei piatti italiani, è possibile ridurre il contenuto di grassi della panna nella salsa e friggere i prodotti senza olio in una padella con un rivestimento antiaderente.

• Le fettuccine sono un pasto che devi mangiare subito. Ma se hai molto, allora non preoccuparti, puoi mettere la pasta nella forma, versare la salsa rimanente, cospargere di formaggio e infornare.

Commenti (0)
Articoli correlati
Articoli popolari
Ricerca