Fettuccine con pollo - ricette e dettagli di cottura. Cottura di fetuchini con pollo in salsa cremosa, con funghi, formaggio, verdure

Fettuccine con pollo - ricette e dettagli di cottura. Cottura di fetuchini con pollo in salsa cremosa, con funghi, formaggio, verdure

Fettuccine - un piatto della cucina italiana. Questa pasta sembra una lunga pasta, molto gustosa e soddisfacente.

Prepararlo principalmente con varie salse, aggiungendo carne, pesce, verdure.

Una delle pietanze più popolari è la fettuccina con pollo, ma puoi anche cucinarla in un modo nuovo ogni volta: con funghi, formaggio, verdure, erbe.

Fettuccine con pollo - principi generali di cottura

Fettuccine - pasta di grano duro. Dopo la cottura, le fettuccine rimangono elastiche, leggermente dure e mantengono perfettamente la loro forma.

Pasta cotta, secondo le istruzioni riportate sulla confezione: distribuire in acqua bollente, ridurre il fuoco, mescolare, far bollire per 3-5 minuti, quindi gettare in uno scolapasta, non risciacquare.

Fettuccine precotte spalmate su un piatto e condite pollo e salsa cucinati separatamente. La salsa è più spesso a base di panna, erbe, farina, spezie, formaggio. È possibile aggiungere verdure, funghi e altri prodotti a piacere.

Prima di servire, le fettuccine con pollo possono essere decorate con, per esempio, olive, olive, pomodorini, verdure varie.

1. Fettuccine con pollo in salsa di panna

Ingredienti:

• 1 petto di pollo medio;

• Parmigiano - un pezzetto;

• fettuccine - 0,5 kg;

• crema a medio contenuto di grassi - 200 ml;

• olio di girasole - 80 ml;

• sale, pepe in polvere profumata - mezzo cucchiaino;

• prezzemolo - mezzo-covone.

Preparazione:

1. Per tagliare il petto di pollo: separare il filetto dalle ossa, rimuovere la pelle. Risciacquare bene la carne.

2. Tagliare la carne a pezzi, friggere in olio vegetale fino a quando il colore è rosato. 3. Grattugiare il formaggio grattugiato e versarlo nella carne.

4. Versare la panna, sale e pepe, mescolare bene.

5. Coprire la padella con un coperchio e fate sobbollire fino a quando la miscela avrà una consistenza densa.

6. Fettuccine a bollire, scolare in un colino.

7. Al momento di servire, mettere le fettuccine su un piatto piano, versare sopra la salsa di pollo cremosa, cospargere di formaggio, mettere le foglie di prezzemolo bene.

2. Fettuccine con pollo, funghi e pomodori

Ingredienti:

• fettuccine: mezzo chilo;

• coscia di pollo - 4 pezzi;

• un po 'di olio d'oliva;

• condimento italiano - 2 cucchiaini da tè;

• crema grassa - 200 ml;

• un po 'di burro;

• peperone dolce - 1 cialda;

• 4 spicchi d'aglio;

• cipolla rossa;

• champignon - 3 pezzi;

• 4 pomodori;

• vino bianco - mezzo bicchiere;

• sale, pepe nero - 20 g ciascuno;

• 3 steli di prezzemolo.

Preparazione:

1. Tagliare il filetto, separato dalle gambe, in piccoli pezzi.

2. Lavare accuratamente tutte le verdure.

3. Tagliare i pomodori, sbucciati dalla pelle, a cubetti, cipolle, anelli sottili, aglio, spremere attraverso l'aglio, pepe e tagliarle a strisce.

4. Mescolare le verdure con condimento italiano, sale e pepe e mescolare una piccola quantità di verdure con una porzione di carne, lasciare per 30 minuti.

5. Taglia i funghi preparati a fette.

6. Mettere un po 'di carne in salamoia su una padella calda con olio e panna, mescolare bene e friggere fino a doratura.

7. Spostamento della carne in una ciotola separata.

8. Mettere il resto della carne in una padella calda con olio di oliva cremoso, friggere fino alla crosta, metterlo in un piatto con carne marinata, mescolare.

9. Sulla stessa padella mettete nuovamente il burro, versate l'olio d'oliva, mettete tutte le verdure, tranne i pomodori, mettete fuori alcuni minuti, senza dimenticare di mescolare. 10. Aggiungi pomodori, aglio, sale, pepe e spezzatino per qualche altro minuto.

11. Verdure disposte per arrostire la carne.

12. Nel brodo di pollo e verdure, versare il vino, la panna, aggiungere il condimento e il sudore con il coperchio chiuso per diversi minuti.

13. In un altro contenitore metallico, far bollire le fettuccine e sciacquare.

14. Al momento di servire, mettere la crema di salsa, le fettuccine, su un piatto porzionato, guarnire con una miscela di carne e verdure, cospargere con le erbe.

3. Fettuccine con pollo e zucchine in salsa cremosa

Ingredienti:

• fettuccine - 300 g;

• un pezzo di pollo;

• 1 cipolla;

• crema grassa - 250 ml;

• polvere di coriandolo - 20 g;

• sale, pimento - mezzo cucchiaino;

• pavimento di zucchine;

• aglio - 1 spicchio;

• 50 ml di olio vegetale;

• metà aneto

Preparazione:

1. In un contenitore metallico con acqua bollente, far bollire le fettuccine, sciacquare con acqua.

2. Pollo leggermente la polpa con un martello e tagliata a cannucce sottili, mettere in una tazza, sale, pepe, versare il coriandolo, mescolare e lasciare saziare.

3. Taglia la cipolla a pezzetti, trita l'aglio, taglia a pezzi le zucchine.

4. Versare l'aglio su una padella arroventata con olio, soffriggere per 1 minuto, aggiungere la cipolla, ridurre il fuoco e friggere per il colore trasparente della cipolla.

5. Aumentare la fiamma e mettere la carne nella padella, friggerla un po '.

6. Aggiungi le zucchine, mescola tutto, aggiungi la panna, fai bollire.

7. Dopo aver fatto bollire la panna, riduci di nuovo il fuoco e fai bollire fino ad ottenere una consistenza densa di salsa profumata.

8. Aumentare nuovamente la fiamma, stendere la fettuccina bollita, mescolare bene, scaldare leggermente.

9. Mettere il piatto su un piatto da portata, cospargere con prezzemolo tritato.

4. Fettuccine con pollo in pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• mezzo chilo di fettuccine;

• 2 petti di pollo;

• 3 champignon;

• pizzico di farina;

• panna acida a basso contenuto di grassi - mezzo bicchiere;

• brodo di pollo - mezza tazza;

• salvia secca - 10 g;

• testa di cipolla;

• un pizzico di pepe nero e sale;

• Formaggio olandese: un pezzetto;

• foglie di prezzemolo - 5 pz.

Preparazione:

1. Lessare le fettuccine, sciacquare con acqua in uno scolapasta.

2. In una tazza separata, mescolare la farina e la panna acida, mescolare lentamente e versare il brodo di pollo, pepe, cospargere di salvia, mescolare.

3. Metti la carne, separata dai petti di pollo, tagliata a pezzi, i funghi - con le fettine, l'aglio tritato e friggi tutto nella modalità "frittura" per diversi minuti con il coperchio chiuso.

4. Aprire il coperchio e friggere per altri 2 minuti.

5. Aggiungere un sacco di farina e panna acida, portare la pentola a cottura lenta in modalità "tempra", cuocere a fuoco lento.

6. Mettere la salsa di pollo e panna su un piatto, le fettuccine sopra, cospargere di formaggio, guarnire con foglie di prezzemolo.

5. Fettuccine con pollo ed erbe in salsa cremosa

Ingredienti:

• 1 gamba;

• tagliatelle alle fettuccine - 300 g;

• Formaggio olandese: un pezzetto;

• crema - 50 ml;

• timo, basilico, origano, santoreggia - 10 g ciascuno;

• un po 'di olio d'oliva;

• pepe nero, sale - su un pizzico.

Preparazione:

1. Separare la carne dalla coscia di pollo, tagliare i filetti a strisce sottili, cospargere ciascuno con erbe aromatiche, sale e pepe.

2. In acqua salata, far bollire le fettuccine.

3. Friggere la carne in una padella con olio d'oliva fino a ottenere un colore marrone chiaro.

4. Mettere la carne fritta su un piatto pulito e versare la panna nella padella, lasciare bollire. 5. Metti il ​​formaggio grattugiato in crema, fai bollire un po 'a fuoco basso.

6. Mescolare i noodles, cucinati e lavati con acqua fredda, con olio d'oliva.

7. Carne, precedentemente tagliata a strisce, tagliare a cubetti, mescolare con salsa, mettere le fettuccine.

8. Il piatto finito è servito su piatti à la carte.

6. Fettuccine con pollo tritato e senape dolce

Ingredienti:

• pollo tritato - una piccola tazza;

• tagliatelle alle fettuccine: mezzo chilo;

• panna acida - non un bicchiere pieno;

• un po 'di olio d'oliva;

• Formaggio Grana Padano - un pezzettino;

• senape dolce - 50 g;

• pavimento della testa d'aglio;

• pepe nero, sale - 30 g ciascuno;

• condimento - pizzico;

• metà aneto

Preparazione:

1. Friggere il pollo in una padella con olio d'oliva, fino a doratura.

2. Metti la panna acida nel trito, versa circa mezzo bicchiere d'acqua, poi suda un po 'su una piccola fiamma.

3. Versare il formaggio tritato grattugiato, aggiungere la senape e l'aglio, strizzarlo con una pressa speciale, mescolare e sudare fino a renderlo morbido.

4. Salate, condite con le spezie preferite, lasciate riposare sotto il coperchio con il fuoco spento.

5. Cuocere le tagliatelle, sciacquare in un colino, mettere in una padella per tutti i prodotti, accendere a fuoco basso, friggere tutto per 2 minuti.

6. Servire su un piatto, cosparso di pimento e aneto.

Fettuccine con pollo - suggerimenti e trucchi

• I fetuchini si sono rivelati particolarmente gustosi e non incollati insieme, lessarli in acqua salata, aggiungendo un cucchiaio o due di olio d'oliva. L'olio d'oliva è accettabile per sostituire con burro o burro chiarificato.

• Le vere e proprie fettuccine non vanno in ebollizione e non richiedono il lavaggio con acqua. Se, quando si cuoce la pasta, si vede che l'acqua è diventata fangosa, e gli spaghetti stessi perdono la loro forma, è meglio lasciare il prodotto in una forma leggermente poco cotta, ma non cuocere troppo per non rovinare la pasta. • Per rivelare veramente il sapore del piatto, gli chef esperti consigliano di cuocere tutte le spezie leggermente fritte prima di aggiungerle al sugo, ma non esagerare: è importante che non brucino. Usa erbe italiane, tutti i tipi di peperoni.

• Se ti piacciono le fettuccine, ma a causa dell'alto contenuto calorico del piatto che hai paura di cucinare, puoi ridurre le calorie usando il seno, sostituendo la crema grassa senza grassi, scegliendo di arrostire prodotti non in olio, ma in una padella antiaderente.

• Le fettuccine di solito non sono cotte in grandi quantità, il piatto è delizioso in uno stato appena preparato. Ma se hai ancora la pasta con la salsa, puoi semplicemente metterli in una teglia da forno profonda, lisciare, coprire con formaggio grattugiato e infornare, facendo così una casseruola.

• Se non hai trovato una fettuccina in vendita, ma vuoi davvero fare un piatto, puoi provare a sostituire la pasta con spaghetti o pasta, a patto che, come le fettuccine, siano fatte di grano duro.

Commenti (0)
Articoli correlati
Articoli popolari
Ricerca