Le angurie possono essere mangiate non solo in estate! Le meravigliose bacche possono essere raccolte per il futuro. Cocomeri salati e sott'aceto molto gustosi. Se vuoi qualcosa di dolce, puoi fare marmellata.
I denti dolci indifferenti non rimarranno!
Marmellata di anguria per l'inverno - principi generali di cottura
La marmellata può essere preparata dalla polpa pura dell'anguria o dalle croste. Entrambe le opzioni sono molto gustose e interessanti, e se vengono utilizzate parti illiquide, è anche molto economico. Secondo lo schema standard, lo zucchero viene aggiunto al tasso di 1: 1, ma poiché i cocomeri sono dolci, a volte la quantità di sabbia viene ridotta.
Metodi di cottura:
• Single. Il prodotto è pieno di zucchero, infuso per evidenziare il succo, quindi fatto bollire fino alla consistenza desiderata.
• Triplo. Le angurie vengono bollite allo sciroppo per diversi minuti, quindi completamente raffreddate più volte.
• Con sciroppo bollente. Questo metodo ti consente di ottenere una marmellata densa, che ricorda il miele.
Oltre agli ingredienti principali, è possibile aggiungere alla marmellata succo di limone o acido. Non permettono che la delicatezza sia candita e dia il gusto. Spesso mettere la scorza, i chiodi di garofano, la cannella, a volte l'anguria in combinazione con altri frutti o bacche.
La marmellata già pronta può essere semplicemente scomposta in barattoli asciutti, chiusa con coperchi stretti, messa in frigo. Se la raccolta è fatta per l'inverno, allora è meglio usare barattoli sterili e coperchi ermetici, così il trattamento rimarrà affidabile non solo fino alla prossima stagione, se, naturalmente, ne rimane qualcosa.
Inceppamento della polpa di anguria ordinaria
La ricetta è semplice, ma molto gustosa e fragrante marmellata dalla polpa dell'anguria. Oltre allo zucchero e l'ingrediente principale, avrai anche bisogno di succo di limone. Puoi invece diluire 0,3 cucchiaini. L'acido. Ingredienti
• 1 kg di polpa di anguria;
• 900 g di zucchero;
• 0,3 limone.
Cottura
1. Si consiglia di non utilizzare cocomeri troppo maturi per marmellata. Scegliamo una polpa elastica, la tagliamo a cubetti, la mettiamo in una padella o in una bacinella, prima che fosse usata per farne marmellata.
2. Addormentarsi lo zucchero. Le angurie sono molto succose, quindi copriamo e lasciamo solo per due ore. Ma se lo desideri, puoi lasciarlo in frigo tutta la notte.
3. Il succo spiccava? Mescolare delicatamente lo zucchero rimasto, mettere la padella sul fuoco. Portiamo a ebollizione, segniamo esattamente dieci minuti e spegniamo. La schiuma che apparirà durante il processo di cottura dovrebbe essere rimossa immediatamente.
4. Una volta che l'inceppamento è completamente freddo, accendere nuovamente la stufa e cuocere i cocomeri per altri 10 minuti. Raffreddare a temperatura ambiente.
5. Prima dell'ultima cottura, aggiungere il succo di limone. Puoi versare l'acido diluito, ma in una forma secca non può addormentarsi. Diluire con acqua calda, in modo che si dissolva in una piccola quantità di liquido.
6. Ora è necessario far bollire di nuovo l'ossequio per 10-15 minuti, quindi versarlo in barattoli sterili, arrotolarlo.
Marmellata di anguria per l'inverno (da croste)
C'è una ricetta molto interessante per marmellata dai cocomeri per l'inverno, che viene preparata dai rifiuti nel vero senso della parola. Si usano croste bianche, che si trovano tra la polpa e la crosta verde. Il peso del prodotto puro, cioè il taglio. Se è uno strato di carne rossa, non preoccuparti.
Ingredienti
• 2 kg di bucce di cocomero;
• 6 art. acqua;
• 2 kg di zucchero semolato;
• limone.
Cottura
1. Le croste bianche pelate devono essere tagliate. In modo che siano ben impregnati di sciroppo, non servono pezzi grandi. Puoi tagliare cubi, cubi, triangoli o in qualsiasi altro modo. 2. Piegare le croste in una casseruola, aggiungere 6 tazze di acqua fredda, portare ad ebollizione, far bollire per dieci minuti.
3. Scolare l'acqua, aggiungere lo sciroppo di zucchero, metterlo di nuovo sul fornello e portare ad ebollizione.
4. Riporta le croste nella padella, fai bollire per dieci minuti, fai raffreddare.
5. Macinare la scorza con il limone, spremere il succo.
6. Una volta che la marmellata è completamente fredda, versare il succo, mettere la scorza e far bollire di nuovo dieci minuti dopo l'ebollizione.
7. Ri-raffreddare.
8. Metti di nuovo la delicatezza dell'anguria sul fuoco, cuocila a fuoco basso per 10-15 minuti, versala nei barattoli e rimuovila per conservarla.
Confettura di polpa spessa di anguria
Il metodo per preparare la marmellata dalla polpa dell'anguria per l'inverno, che si rivela molto denso, è persino qualcosa come il miele nella sua consistenza. Il metodo di cottura è una tantum, ma ci vorranno circa quattro ore con insistenza.
Ingredienti
• 2 kg di polpa di anguria;
• 1,6 kg di zucchero semolato;
• 0,3 cucchiaini. acido citrico.
Cottura
1. Taglia la carne dell'anguria a fette, ma non in profondità, per questo metodo puoi fare cubetti abbastanza grandi fino a 2-3 centimetri.
2. Versare un po 'di zucchero sul fondo della padella, mettere gli spazi vuoti dell'anguria, riempirlo con lo zucchero sopra.
3. Coprire, lasciare per un paio d'ore per evidenziare il succo.
4. Mettere sul fuoco, mescolare delicatamente, far bollire i pezzi di anguria per circa dieci minuti. Come l'aspetto della schiuma, rimuovere con attenzione.
5. Prendiamo una schiumarola, prendiamo i pezzi di anguria dallo sciroppo. O semplicemente fondersi in un colino. I pezzi devono essere coperti con qualcosa per evitare che i rifiuti accidentali o la polvere possano penetrarvi.
6. Ritorna lo sciroppo al fornello, mettilo a cucinare.
7. Per prevenire lo zuccheraggio. In un cucchiaio di acqua sciogliere l'acido citrico, aggiungere alla casseruola. 8. Preparare lo sciroppo fino a quando non diventa più denso. Ma ricorda che dopo il raffreddamento si addenserà di nuovo. Solitamente bollito su un terzo.
9. Rimetti i pezzi di anguria allo sciroppo, fai bollire per circa dieci minuti tutti insieme e il gioco è fatto! Raffreddare e rimuovere l'inceppamento nel frigorifero. O versare la massa calda in barattoli sterili, rimuovere per la conservazione.
Marmellata di anguria per l'inverno con soda (da croste)
Un altro modo per cucinare la crosta dell'anguria per l'inverno. Si distingue per l'uso del bicarbonato di sodio. Il prodotto ammorbidisce le fibre, le croste si ammorbidiscono, dopo la cottura assomigliano in qualche modo alle fette di ananas.
Ingredienti
• 1 kg di bucce di anguria pelate;
• 1 cucchiaino. soda regolare;
• 1,2 kg di zucchero;
• 1 tazza di acqua bollente;
• 1 g di vaniglia.
Cottura
1. Croste bianche sbucciate tagliate a cubetti o fette. A differenza della polpa, è meglio tritarli finemente. Addormentarsi nella pentola.
2. Un cucchiaino di soda versare un bicchiere di acqua bollente, mescolare, aggiungere altri cinque bicchieri di acqua fredda. Versare tutto questo sulle croste di anguria, mescolare.
3. Lasciare vuoto per cinque ore.
4. Scolare l'acqua con la soda, sciacquare i pezzi, versare acqua fredda pulita per 30 minuti. Poi lo dreniamo anche noi.
5. Versiamo metà dello zucchero, ne escono 600 g, aggiungiamo tre bicchieri d'acqua, lo mettiamo sul fuoco e prepariamo lo sciroppo, è sufficiente portare a ebollizione.
6. Versare lo sciroppo d'anguria preparato nello sciroppo, versare lo zucchero rimasto, mescolare con cura e portare lentamente ad ebollizione. Non correre verso tutta la sabbia dissolta.
7. Far bollire 15 minuti, spegnere. Lasciare la crosta per l'impregnazione per 10-12 ore.
8. Reinserire l'inceppamento di cocomero sul fornello. Aggiungi vaniglia ad esso, ma non necessariamente. 9. Far bollire per un quarto d'ora, versare in barattoli, rimuovere il miracolo di anguria per la conservazione.
Polpa di anguria speziata
Se alcuni tipi di spezie non piacciono, allora possono essere tranquillamente esclusi o aggiungere qualcosa di loro. Qui si usano i baccelli di cannella e vaniglia, ma se lo si desidera, è possibile semplicemente aggiungere polveri dalle bustine alla massa di cocomero.
Ingredienti
• 2 kg di polpa di anguria;
• 2 kg di zucchero semolato;
• 1 bastoncino di cannella;
• 1 baccello di vaniglia;
• 3 chiodi di garofano;
• 0,5 limone;
• 1 fetta di zenzero 3-5 g.
Cottura
1. Tagliare la polpa di anguria fresca, versare la sabbia di zucchero, lasciare per la selezione di succhi per diverse ore.
2. Mettere sul fuoco, mescolare bene.
3. Strappare un pezzo di garza o una fascia larga, mettere tutte le spezie su di esso. Lo zenzero è meglio tagliare i piatti, in modo che la colonna vertebrale doni tutto il sapore. Fai un nodo.
4. Quando bolle dall'anguria, rimuovi la schiuma e solo dopo aggiungi una scatola di spezie. Se lo butti prima, la schiuma si formerà sul tessuto.
5. Bollire l'inceppamento per 10-15 minuti. Raffreddamento. Ripeti la cottura ancora una volta e raffreddi di nuovo.
6. Prima della terza cottura, spremere il succo di limone. Mettiamo sul fornello, facciamo bollire per 5-7 minuti, spremere un sacchetto di spezie con due cucchiai.
7. Bollire un altro minuto, versare la marmellata speziata di anguria in barattoli.
Marmellata di anguria per l'inverno "Citrus Flavor"
Opzione di una marmellata di cocomero meravigliosa e insolitamente profumata per l'inverno. Usa il limone con l'arancia. Ma a piacimento, puoi prendere una cosa o aggiungere un altro agrume, ad esempio, mandarino, lime.
Ingredienti
• 1,5 kg di anguria;
• 1 arancione;
• 1 limone;
• 1,5 kg di zucchero.
Cottura
1. Risciacquare accuratamente i limoni e le arance, tagliare a cubetti con la buccia. Versare in una pentola. Ossa e film bianchi nel corso del taglio è desiderabile pulire. 2. Aggiungi il cocomero tagliato a dadini e lo zucchero della ricetta. Lascia tre ore.
3. Bollire per 15 minuti, lasciare per 10 ore. Di nuovo, fai bollire un quarto d'ora e lascia raffreddare.
4. Bollire nuovamente l'inceppamento. Valuta lo stato delle bucce d'arancia. Se sono improvvisamente aspri, lascia che lo scongelino si impregni nuovamente nello sciroppo.
5. Se le croste sono morbide, imbevute, quindi versare la massa di cocomero in barattoli, arrotolarla.
Marmellata di anguria per l'inverno - consigli e trucchi utili
• Se l'inceppamento dell'anguria risulta troppo liquido, è possibile aggiungere uno speciale addensante, che viene venduto in bustine nelle sezioni delle spezie.
• Schiuma nell'inceppamento: non solo è brutto, ma anche pericoloso per la raccolta. In esso accumulano granelli che colpiscono accidentalmente. Per estendere la sicurezza delle prelibatezze dell'anguria, è necessario pulire accuratamente tutto.
• La marmellata di anguria aperta non si modella e dura per diversi mesi se la si cosparge di zucchero a velo.
