Gelati e cocomeri sono le prelibatezze estive preferite. Solo in questo periodo dell'anno vengono mangiati in quantità incredibile.
Perché non cucinare uno degli altri? Ad esempio, prepara il gelato dall'anguria.
Gelato all'anguria - principi generali di cottura
Il gelato di anguria più semplice è il gelato alla frutta. È necessario macinare la polpa, aggiungere lo zucchero a piacere, scomporre in muffe e congelare. Ma a casa puoi anche rendere più interessante e simile alle vere prelibatezze del gelato. Questo richiederà molto più tempo, ma il risultato piacerà di più. Sono fatti anche dalla polpa dell'anguria. Di solito è macinato da un frullatore per sbarazzarsi delle vene. Quindi, lisciare il purè di patate in combinazione con altri ingredienti.
Cosa viene aggiunto al gelato:
• panna, latte, yogurt, ricotta;
• zucchero;
• altre bacche, frutta, noci.
Per congelare la massa per il gelato preferibilmente in più fasi per 30-40 minuti. Quando compaiono le prime croste di ghiaccio, è necessario interrompere attentamente tutto e re-impostarlo nel congelatore. Puoi semplicemente mescolare con un cucchiaio. Questa tecnica impedirà la formazione di un blocco di ghiaccio denso.
Prima del congelamento finale, è possibile scomporre la massa in appositi stampi o raccogliere alternative. Se viene utilizzato un cucchiaio per gelato che consente di raccogliere palline, lasciarlo in una grande ciotola o contenitore. È importante che ci sia un coperchio, poiché la qualità del piatto aperto si deteriora, il gusto e l'aroma sono persi.
Gelato semplice da anguria e panna
Una variante di gelato leggero di anguria, che è più facile da fare solo ghiaccio alla frutta. Per cucinare ti serviranno solo 3 ingredienti. La ricetta indica la quantità di polpa pura dell'anguria senza semi e noccioli. Ingredienti
• 400 g di anguria;
• 2 cucchiai. l. Marzo in polvere;
• 200 g di panna pesante.
Cottura
1. Tagliare la polpa di anguria a pezzetti, piegarla in un frullatore e schiacciare fino a renderla omogenea.
2. Il gelato viene utilizzato solo grasso a meno del 30%. Ma puoi prendere la crema pasticcera, che è destinata alla preparazione di dolci, spesso hanno una base vegetale. Versare in una ciotola.
3. Montare la panna fino a raggiungere i picchi stabili, aggiungere lo zucchero a velo, frullare ancora una volta.
4. Unire la panna con la purea di anguria, sbattere insieme per qualche secondo. A questo punto, non è necessario usare un mixer per lungo tempo, basta mescolare gli ingredienti.
5. Rimuovere la massa nel congelatore nella stessa ciotola in cui è stata cotta. Attendiamo circa 30-50 minuti fino a quando una crosta di ghiaccio inizia a formarsi sulla superficie e dal fondo.
6. Preparare i moduli in anticipo in modo che il gelato possa essere rapidamente decomposto. Ma puoi lasciarlo in questa pentola, per reclutare con un cucchiaio normale o speciale per le palle.
7. Rimuovere la massa di anguria dal freezer e batterla rapidamente con un mixer.
8. Piegare le lattine, inviare nel congelatore, attendere la completa solidificazione.
Gel ipocalorico da anguria e yogurt
Per la preparazione del gelato dietetico da anguria, avrai bisogno di yogurt greco naturale, ma puoi prenderne un altro, anche con i riempitivi. Per rendere il trattamento delicato e non del tutto acquoso, è necessario prendere in considerazione le proporzioni della polpa di anguria e yogurt 2: 1. Meno prodotti lattiero-caseari non dovrebbero essere aggiunti.
Ingredienti
• 300 g di anguria;
• 150 g di yogurt;
• zucchero come desiderato.
Cottura
1. Macinare la polpa di anguria pulita in qualsiasi modo. Se c'è un desiderio di fare pezzi di gelato, allora ne tagliamo una piccola parte, mettere da parte. 2. Aggiungi lo yogurt freddo all'anguria a terra. Batti tutto questo con un mixer per circa cinque minuti. Per gustare, è possibile aggiungere zucchero a velo o zucchero cristallino, ma il contenuto calorico del dessert in questo caso aumenterà leggermente.
3. Se rimuovi i pezzi, è ora di aggiungerli. Mescolare.
4. Raffreddare la massa nel congelatore per circa un'ora.
5. Otteniamo il gelato, mescoliamo con un cucchiaio e lo rimettiamo nel congelatore. Ripeti ancora una volta.
6. Dopo l'ultima agitazione, sistemare la delicatezza dell'anguria in scatole.
7. Inviamo gelati di anguria nel congelatore, in attesa del congelamento finale.
Gelato al latte di anguria con tecnologia scottata
Questo gelato assomiglierà al gusto del gelato. È preparato un po 'più difficile rispetto alle versioni precedenti, ma il risultato è più interessante. Inoltre utilizzato crema, assumere un alto contenuto di grassi.
Ingredienti
• 200 g di zucchero;
• 4 tuorli;
• 200 g di crema;
• 280 ml di latte;
• 250 g di gelato.
Cottura
1. Separare con attenzione i tuorli dai bianchi, mettere in una padella, aggiungere lo zucchero semolato e macinare fino a che liscio.
2. Diluire i tuorli con il latte, mettere sul fuoco. Riscaldare fino ad un leggero ispessimento della massa, ma in ogni caso non permettere di far bollire. Non appena iniziano a comparire le prime bolle, togliere immediatamente la casseruola dal fuoco.
3. Crema per il latte da raffreddare completamente. È meglio prepararlo in anticipo, tenerlo in frigorifero. Diventerà anche un po 'più spessa.
4. Macinare la polpa dell'anguria a una sospensione, è meglio battere il frullatore.
5. Battere la crema fredda fino a quando non è soffice.
6. Mescolare delicatamente la polpa dell'anguria con la panna.
7. Aggiungere il kerm di tuorlo fresco, mescolare nuovamente e inviare al congelatore per il primo congelamento. 8. Quando appare una sottile crosta gelata, rimuovere la massa, distruggere con un mixer e ripetere un'altra volta.
9. Dopo la seconda frustata, il gelato con l'anguria può essere confezionato in piccole forme.
Gelato con anguria al melone "Lo spettacolo stravagante"
Questa versione di gelato differisce semplicemente dal sapore estivo straordinario. Certo, se cocomero e melone sono maturi al sole. La crema viene riutilizzata, prendiamo il prodotto in eccesso del 30%, altrimenti il gelato non risulterà morbido e morbido. Questo gelato può essere fatto a strati, sarà molto interessante.
Ingredienti
• 230 g di crema;
• 50 g di zucchero a velo;
• 200 g di polpa di anguria;
• 170 g di melone.
Cottura
1. Taglia la carne dell'anguria e del melone a pezzi. Macinare la base di frutta a uno stato di purè di patate. Se vuoi ottenere un gelato a strisce, puoi farlo separatamente e anche dividere la panna montata, metterla a strati nella forma.
2. Montare la panna fino a quando il volume non raddoppia, versare la polvere. Agitare di nuovo per sciogliere lo zucchero.
3. Combina entrambe le masse. Batti un paio di minuti con un mixer.
4. Invia al congelatore.
5. Dopo mezz'ora, rimuovere, battere con un mixer.
6. Invia di nuovo nel congelatore, lasciare per un'altra mezz'ora.
7. Se il gelato è gonfio, interrompi separatamente il melone e la massa di anguria. Dopodiché, versiamo negli stampini prima un assaggio, poi un altro, facendo degli strati. Stendere con un cucchiaio e delicatamente, in modo che non si formino imbuti. Molti strati non hanno bisogno.
8. Lasciare per 3-4 ore in modo che il trattamento sia completamente congelato.
Gelato con anguria e banane
Opzione di gelato vegetariano senza latticini. Per essere gustosi, prendiamo banane mature, ma non dovrebbero essere buie e viziate. Invece di succo di limone, è possibile utilizzare una piccola quantità di acido diluito. Ingredienti
• 4 banane;
• 250 g di polpa di anguria;
• 1 cucchiaio. l. succo di limone;
• zucchero come desiderato.
Cottura
1. Sbucciate le banane, tagliatele a pezzi per centimetro, distribuite su un piatto piatto o su una tavola, congelate. Per evitare che i pezzi si incollino, è possibile utilizzare un pad in silicone o un film normale.
2. Macinare la polpa di anguria in un frullatore. Metti in una ciotola.
3. Rimuovere le banane congelate dal freezer, versare in un frullatore e battere per 2-3 minuti.
4. Aggiungi il succo di limone alle banane, migliorerà il gusto e contribuirà a preservare il colore del gelato.
5. Metti subito la purea di cocomero. Batti di nuovo fino a che non diventa uniforme Ma se i pezzi di banane non sono completamente sciolti, non preoccuparti.
6. Smontare la massa nelle forme, mettere nel congelatore per quattro ore.
Gelato gelato "Ice"
Opzione dessert con polpa di anguria pre-congelamento. Un'altra ricetta con latte e panna.
Ingredienti
• 150 g di latte;
• 100 g di zucchero;
• 200 g di anguria;
• 150 g di crema;
• 2 tuorli.
Cottura
1. Taglia la polpa dell'anguria a cubetti di 1-2 centimetri. Estrarre il succo rimosso, l'acqua in eccesso nel dessert non è necessaria. Rimuovere i pezzi nel congelatore, congelare.
2. Unire i tuorli con lo zucchero e il latte, frizionare fino a renderli omogenei, mettere sul fuoco e preparare una semplice crema pasticcera. Non appena la massa inizia ad addensarsi, rimuovere e raffreddare.
3. Montare la panna fino a ottenere la schiuma, aggiungere la panna. Mescolare e mettere in freezer per mezz'ora.
4. Estrarre i pezzi congelati di anguria, versarli in un frullatore, macinare un minuto.
5. Tiriamo fuori il gelato gelato che ha iniziato a congelare, a battere per un momento e ad addormentarsi l'anguria preparata.
6. Mescola, non puoi usare il mixer, abbastanza cucchiaini. Piegare negli stampi. Ci congeliamo.
Gelato all'anguria - Consigli e trucchi
• Va ricordato che dopo il raffreddamento, il gelato diventa meno dolce. Pertanto, è necessario aggiungere più zucchero rispetto al gusto. Altrimenti, c'è la possibilità di non ottenere ciò che ci si aspetta.
• Se il gelato non vuole uscire ostinatamente dagli stampi e bloccato strettamente, immergerli nell'acqua calda per alcuni secondi. Tutto partirà facilmente e rapidamente.
• Se il gelato con l'anguria è preparato per gli adulti, sentiti libero di aggiungere dei liquori, del brandy, puoi versare il rum. Tutto ciò conferisce un aroma meraviglioso, un gusto profondo, ma è importante non esagerare. Una porzione è sufficiente un cucchiaino.
• Non conservare mai il gelato aperto nel congelatore. La delicatezza non solo assorbe rapidamente odori estranei, ma perde anche il suo sapore. Se i ghiaccioli non si chiudono, possono essere piegati in un grande contenitore, in un secchio con coperchio o semplicemente messi in una borsa, legati.
