Il filetto di pollo cucinato autonomamente, così come i piatti di carne macinata a base di esso, è quasi sempre secco. Per lisciare la mancanza di filetti, prova a cucinare in combinazione con quei componenti che aggiungono succosità ai piatti, rendere le parti di pollo più morbide e tenere.
La maionese è una salsa versatile che si sposa bene con il tenero pollo. Aggiungerlo anche in piccole quantità può cambiare in modo significativo il sapore di ogni piatto. Non sai cosa cucinare dal filetto di pollo? Una selezione di ricette comprovate e consigli utili raccolti appositamente per te.
Principi generali di cottura del filetto di pollo con maionese
• Quando si tratta di filetto di pollo, significa petto di pollame senza petto. È sempre possibile acquistare il filetto di pollo già separato dall'osso, di solito queste sono metà del petto.
• È meglio prendere pollo refrigerato. I filetti congelati sono generalmente coperti con glassa. Con l'acquisto di carne di pollo, si rischia di dare via una parte del denaro per l'acqua o solo per un prodotto di scarsa qualità. Sotto lo strato di ghiaccio, è difficile determinare il colore del filetto, ed è semplicemente irrealistico valutare dall'odore.
• Se puoi cucinare la maionese, usala meglio. Dopotutto, non è solo la qualità, ma anche il gusto.
• Ci sono molte varianti di piatti di filetto di pollo che usano la maionese. I pezzi di pollo sono stufati con salsa in una padella, sono coperti con fette di filetto al forno per evitare l'essiccazione. La maionese viene spesso aggiunta al pollo tritato per la succosità, e il filetto di pollo viene marinato in maionese prima della cottura. È possibile trovare ricette di filetto di pollo in maionese per cucinare in un fornello lento. • Nonostante il filetto di pollo sia una carne dietetica, i piatti a base di maionese sono ipercalorici. Per ridurre il contenuto di grassi, è meglio usare una salsa a basso contenuto di grassi.
Costolette con verdure dal filetto di pollo in maionese nel forno
Ingredienti:
• sette cucchiai di maionese sparsa;
• un chilo e mezzo di filetto di pollo (petto);
• un frutto di peperone;
• aglio;
• tre grandi pomodori freschi;
• 250 gr. formaggi;
• un bicchiere di farina di frumento;
• un piccolo mazzo di penne di cipolla;
• due cucchiaini di senape in polvere preparata;
• olio di girasole raffinato;
• Dill green;
• Set di spezie "Per un piccolo pollo marrone".
Metodo di cottura:
1. Taglia i filetti. Taglia gli strati di pollo, uno e mezzo centimetri di spessore. Aggiungere leggermente i pezzi, cospargere con pepe macinato. Combatti attraverso il pacchetto, fino a un centimetro di spessore, dando una forma ovale.
2. Immergere la carne di pollo nella farina, metterla nell'olio bollente e friggere velocemente da entrambi i lati. Non esagerare sul fuoco, la carne tenera può asciugare!
3. Tagliare la carne del peperone dolce e dei pomodori in cubetti di dimensioni medie e commisurati e versarli in una ciotola. Mandiamo lì le stesse piccole cipolle verdi tritate e aneto.
4. Grattiamo cinque piccoli denti d'aglio alle verdure su una grattugia fine. Aggiungere metà del formaggio grattugiato e della senape. Un po 'di sale, riempiamo il tutto con la maionese.
5. Distribuiamo una teglia con la carta da forno e ci stendiamo sopra pezzi di pollo. Sopra ogni strato stendere un piccolo ripieno di verdure, cospargere bene il formaggio grattugiato finemente.
6. Cuocere mettendo una teglia nel livello medio del forno riscaldato. Cuocere fino a quando il formaggio è completamente sciolto e la crosta non viene presa.
Filetto di pollo in maionese: una ricetta semplice per il seno sfornato
Ingredienti:
• grande petto di pollo disossato; • cucchiaio hop-suneli;
• aglio tritato secco - 1 cucchiaino;
• due cucchiai pieni di maionese;
• mezzo cucchiaino di terra in polvere di paprika.
Metodo di cottura:
1. In una piccola ciotola versare tutte le spezie. Aggiungere un po 'di sale, aggiungere la maionese e mescolare.
2. In acqua corrente, lavare il seno, asciugarlo con un tovagliolo di carta. In superficie, dal centro al bordo, facciamo diversi tagli profondi e mettiamo il filetto in una marinata alla maionese. Con attenzione rivestiamo il seno con la salsa alla maionese, poi lo spostiamo nella busta e versiamo i resti della marinata. Legato strettamente, mettere la confezione per otto ore in frigorifero.
3. Metti il filetto di petto marinato in una forma unta e mettilo nel forno. Cuocere un quarto d'ora a 200 gradi, quindi portare a prontezza, abbassando leggermente la temperatura. Controlliamo, foriamo con un lembo di coltello - il liquido quasi trasparente dovrebbe risaltare.
Filetto di pollo al forno in maionese con pomodori, sotto salsa di formaggio
Ingredienti:
• due grandi filetti;
• tre pomodori carnosi di medie dimensioni;
• aglio;
• testa di cipolla amara;
• maionese sparsa, confezione da 200 grammi;
• 250 gr. Formaggio "Kostroma";
• un uovo;
• un cucchiaio e mezzo di olio vegetale;
• Set di spezie "Per friggere il pollo".
Metodo di cottura:
1. Preparare il filetto. Tagliare tutto l'eccesso, sciacquare abbondantemente e, dopo l'essiccazione, tagliare a fette larghe, di un centimetro. Piegare i pezzi di pollo sul tagliere, coprire con la busta e battere delicatamente.
2. Metti i pezzi di filetto in una ciotola. Aggiungere un po 'di maionese, spezie, aglio tritato (3 piccole fette) e mescolare accuratamente. Assicurarsi che i pezzi siano completamente coperti di salsa. Lasciare il filetto a marinare al freddo per un'ora.
3. Sul fondo del pollaio, applicare un sottile strato di olio vegetale, senza condensa, stendere le fettine di filetto marinate. Dall'alto disponiamo sottili bocconcini di pomodoro e distribuiamo uniformemente su di essi, tritati con sottili semianelli, cipolle. 4. In una piccola ciotola profonda attraverso una grattugia grande tre formaggi. Rompi un uovo, aggiungi un po 'di maionese, mescola. Coprire la salsa cotta con i filetti di pomodori.
5. Cuocere in forno a 180 gradi. Inseriamo solo dopo un riscaldamento completo, cuociamo per mezz'ora.
Filetto di pollo fritto profumato in maionese in padella
Ingredienti:
• una piccola testa d'aglio;
• filetto di pollo - 600 gr .;
• olio per friggere, altamente purificato;
• 350 gr. maionese;
• aneto;
• una terza tazza di acqua potabile.
Metodo di cottura:
1. Dopo aver lavato il filetto, asciugarlo accuratamente. Tagliare strettamente perpendicolare alle fibre, in pezzi, 0,7 mm di spessore. Non ci battiamo.
2. Riscalda bene la padella con olio. Immergere i pezzi di pollo in grasso bollente e friggerli velocemente su entrambi i lati fino a doratura. Non friggere più fette contemporaneamente: i pezzi non devono toccare. Se lo metti bene, un sacco di succo spunterà immediatamente e l'effetto desiderato non funzionerà.
3. Salsa di cottura. In una ciotola, battere la maionese con acqua. Aggiungere l'aglio tritato e mescolare accuratamente.
4. Nella padella, con i resti di grasso dei filetti di tostatura, stendere tutto il pollo. Riempire con salsa cotta, cospargere con aneto tritato. Accendere il fuoco minimo, cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per un quarto d'ora.
Filetto di pollo stufato in padella con maionese con funghi
Ingredienti:
• champignon freschi e piccoli - 200 gr .;
• 600 grammi di pollo refrigerato (filetto);
• due grandi cipolle;
• 40 ml di olio ghiacciato;
• tre cucchiai di maionese a basso contenuto di grassi:
• aneto e prezzemolo - erbe fresche.
Metodo di cottura:
1. Sbucciare le cipolle. Lavare accuratamente i filetti e i funghi, quindi asciugarli.
2. Tritare finemente la cipolla, a fette, il filetto di pollo a cubetti e i funghi a strisce.
3. Riscalda del burro, disponi tutti i filetti. In un fuoco intenso, mescolando, friggi leggermente il pollo. Quando i pezzi diventano bianchi, aggiungi i funghi e le cipolle. Al minimo calore, fate sobbollire, sistematicamente mescolando, per sette minuti. 4. Aggiungere la maionese al filetto, addormentarsi con i verdi. Bene mescolato, coprire con un coperchio e continuare a cuocere a fuoco lento per altri otto minuti, alla stessa temperatura.
Una ricetta semplice per il filetto di pollo in umido in maionese con i funghi per la pentola a cottura lenta
Ingredienti:
• cipolla grande;
• un chilo di filetto di petto;
• 200 gr. funghi giovani di taglia media;
• tre cucchiai di burro;
• un bicchiere di maionese sottile al 67%.
Metodo di cottura:
1. Tagliare il filetto essiccato a fette di dimensioni medie, allungate.
2. Nel programma di frittura, riscaldiamo bene l'olio vegetale. Mettiamo i pezzi di filetto nella ciotola, friggi, mescolando di tanto in tanto, per circa 15 minuti.Il pollo dovrebbe cambiare colore - diventare bianco.
3. Metti la cipolla tritata finemente e le fette di funghi nella ciotola del filetto. Friggere tutto insieme per circa cinque minuti.
4. Disattiva la modalità di frittura. Aggiungere la maionese al filetto, condire con pepe macinato, leggermente sale. Per mezz'ora, attiva l'opzione "Quenching".
Delicati tortini di filetto di pollo con maionese (nel forno)
Ingredienti:
• formaggio fresco a pasta dura - 300 gr .;
• aglio;
• 700 gr. filetto freddo;
• sei cucchiai di amido;
• due cipolle;
• un bicchiere di maionese a basso contenuto di grassi;
• olio vegetale, alto grado di purificazione - 50 ml.
Metodo di cottura:
1. Laviamo bene i filetti. Dopo l'essiccazione, tagliare longitudinalmente in pezzi sottili. Tagliarli a strisce sottili e corte, quindi tritarli finemente con un'ascia.
2. Metti il pollo macinato tritato in una ciotola. Su una grattugia grande, strofina il formaggio, aggiungi un pezzetto di cipolla e mescola accuratamente.
3. Cospargere di amido tritato, stendere la maionese. Aggiungere un po 'di pepe macinato, aglio tritato e pepe macinato. Ancora una volta, mescolare tutto accuratamente e più volte bruscamente con forza abbiamo battuto il ripieno sulla ciotola.
4. Riscaldare il forno, ungere la padella con il burro. 5. Usa le mani inumidite in acqua per formare un tortino allungato di polpette di pollo e distribuirle uniformemente su una teglia preparata.
6. Impostare la teglia con i prodotti semilavorati al centro del forno, cuocere i tortini per mezz'ora.
Trucchi di cottura di filetto di pollo con maionese - consigli utili
• Non è necessario usare pollo refrigerato. Il filetto di pollo fritto, stufato o al forno con maionese sarà comunque succoso e morbido.
• Non forzare un tenero filetto di petto e, soprattutto, farlo attraverso un pacchetto. Le fibre non si attaccheranno al martello, il che non viola l'integrità dei pezzi.
• Se il filetto richiede la pre-frittura, immergere il pollo solo nel grasso bollente. Cuocere al massimo calore e non esagerare. Nonostante il fatto che i piatti siano preparati con la maionese, che dà ulteriore succosità, asciugarli dal pollo li rovinerà.
• I piatti a base di maionese grassa sono ricchi di calorie. Se vuoi cucinare qualcosa di leggero, prendi meno maionese grassa.
