Le zuppe di fagioli sono nutrienti e gustose e l'uso di fagioli in scatola non è solo un modo per risparmiare tempo, anche se questo è importante.
È fagioli in scatola che gli conferiscono un sapore "ricco" specifico, che non può essere descritto a parole.
Se si confronta la durata della cottura, quindi, utilizzando cibo in scatola, e invece di carne fresca con lo stufato, non si spende più di una frittata.
Zuppa di fagioli in scatola - Principi generali di cottura
• Le zuppe di fagioli in scatola vengono cotte in brodi cucinati con diversi tipi di carne e pollame. Per la preparazione di zuppa di fagioli dietetici con brodo vegetale. La minestra veloce, saporita e ricca di fagioli in scatola può essere cucinata con lo stufato.
• I fagioli prendono sia bianco che rosso, e da una zuppa di pomodoro in scatola di pomodoro non meno gustosa zuppa di pomodoro, in cui non è necessario aggiungere separatamente passata di pomodoro o pomodori freschi.
• Oltre ai fagioli, verdure come carote, cipolle e sedano vengono aggiunti a tali zuppe. Di loro cucinano la frittura, o aggiunga, arbitrariamente tagliata grezza. Le patate non possono essere usate.
• Lavrushka, pepe nero o pepe macinato o peperoni sono usati come condimenti e spezie. In "Austurian Fabad" depongono "un mucchio di garni" - condito insieme in un piccolo fascio di fili.
• Inoltre, per aromatizzare la zuppa si aggiungono aglio tritato o arrostito e erbe fresche.
Zuppa di fagioli in scatola "Asturian Fabad"
Ingredienti:
• 400 grammi (una lattina) di fagioli bianchi;
• un litro di brodo di pollo;
• Peperoni bulgari freschi o surgelati: 1 peperone o 3 tavoli. cucchiai di gelato a fette; • tre piccoli spicchi d'aglio;
• 350 grammi di prosciutto cotto;
• 50 ml di olio d'oliva purificato;
• sei pezzi medi di pane bianco;
• 20 grammi di burro naturale;
• due tabelle. cucchiai di prezzemolo tritato;
• "un mazzetto di garni" (un mazzetto di spezie fresche: Lavrushka, sedano, prezzemolo e cumino).
Metodo di cottura:
1. Sbucciare le cipolle e l'aglio e togliere la scatola di semi dal peperone dolce.
2. Tagliare a fette sottili la cipolla e il peperone e friggere in una padella con olio d'oliva riscaldato fino a renderle morbide.
3. Aggiungere il prosciutto tagliato a dadini, l'aglio tritato, cuocere tutti insieme per quattro minuti.
4. Trasferire i fagioli dal barattolo nella padella, versare il sugo intero lì, aggiungere il brodo di pollo, un "mazzo" di spezie e far bollire per 5-6 minuti dopo l'ebollizione.
5. Togliere dalla padella un bicchiere di fagioli, schiacciarlo con un cucchiaio o tolkushkoy in purea di patate e nella parte bassa della schiena.
6. Mettere la cipolla e il pepe in una padella dalla padella, salare e pepare. Portare a ebollizione a fuoco medio e cuocere per altri sei minuti.
7. Togliere il "bouquet di garni" dalla zuppa, versare la zuppa pronta dai fagioli in scatola in piatti e servire, mettendo in ogni pezzo di pane bianco tostato e cospargendo di verdure.
Zuppa "africana" di fagioli in scatola con mele
Ingredienti:
• 600 ml di brodo leggero di pollame;
• due teste di cipolle bianche amare;
• 230 grammi di fagioli rossi (in scatola);
• una grande mela verde, aspra;
• tre cucchiai di burro naturale al 72%;
• 75 ml di grasso (preferibilmente fatto in casa) crema;
• un tavolo. un cucchiaio di farina di frumento;
• un terzo cucchiaino di curry;
• pepe bianco, macinato, sale a proprio piacimento.
Metodo di cottura:
1. Bollire, o se è già pronto, portare a ebollizione il brodo di pollo, immergervi i fagioli e cuocere per dieci minuti. Raffreddare leggermente, frullare la zuppa con un frullatore ad immersione. 2. Nel burro fino a quando trasparente, friggere le cipolle, aggiungere la mela tagliata tagliata a cubetti di medie dimensioni e far sobbollire per sette minuti.
3. Cospargere il contenuto della padella con farina, curry e, mescolando bene, mettere da parte per raffreddare.
4. Metti lo stufato di mele con le cipolle in una casseruola con la zuppa, porta ad ebollizione e trattiene per dieci minuti a fuoco minimo.
5. A vostra discrezione, aggiungere pepe, sale fino e condire la zuppa con la panna.
Minestra fast nutrire di fagioli in scatola con spezzatino
Ingredienti:
• lattina da 0,5 litri di fagioli colorati;
• una piccola testa di cipolle "affilate";
• cinque patate;
• una carota;
• una lattina di manzo da 0,5 l;
• Lavrushka - 1 foglia;
• 4 piselli neri.
Metodo di cottura:
1. Metti la cipolla sbucciata in una padella con tre litri di acqua filtrata fredda e fai bollire.
2. In acqua bollente, mettere le patate tagliate a fette medie, alloro, pepe in grani e carote tagliate a rondelle sottili. Carote troppo spesse più facili da tagliare a strisce.
3. Quando le verdure sono solo metà pronte, trasferire i fagioli nella padella, insieme a tutto il liquido, aggiungere lo spezzatino e cuocere fino a quando non è pronto.
Zuppa di fagioli in scatola - "Contadino"
Ingredienti:
• mezza carcassa di pollo;
• fagioli in scatola colorati - uno può;
• cipolla grande;
• carota - una, misura media;
• cinque patate piccole;
• due tabelle. cucchiai di aneto tritato finemente;
• sale da cucina;
• una foglia di alloro.
Metodo di cottura:
1. Tagliare il pollo a pezzi grandi, coprire con due litri di acqua filtrata e far bollire il brodo, aggiungendo un po 'di sale.
2. Sbriciola le carote più piccole con le cipolle e taglia le patate a fette di dimensioni medie o a dadini. 3. Immergere le verdure tagliate nel brodo nella carne di pollo quasi pronta e cuocere a fuoco basso fino a quando le patate sono pronte.
4. Sette minuti prima della fine, aggiungere i fagioli senza marinata e una piccola foglia di alloro.
5. Nella zuppa finita, metti circa un paio di cucchiai di aneto tritato.
Zuppa di pomodori in scatola
Ingredienti:
• 500 grammi di carne di manzo, petto d'uovo;
• barattolo di fagioli mezzo litro in un pomodoro;
• patata - 2 tuberi;
• una piccola testa di cipolla amara;
• due carote;
• tabella. cucchiaio di girasole, olio non raffinato;
• due rami di aneto;
• tre rametti di prezzemolo;
• tre foglie di alloro;
• due piselli piselli.
Metodo di cottura:
1. Risciacquare bene la carne, riempirla con tre litri di acqua fredda e impostare al massimo calore. Portare a ebollizione, scolare la prima acqua, sciacquare la carne, versare nuovamente la stessa quantità d'acqua e far bollire. Dopo la bollitura, fai bollire la carne per un'ora e mezza, di tanto in tanto rimuovendo la "pece" in aumento. 15 minuti prima della fine, aggiungere le foglie di Lavrushka e piselli pimento. Togliere la carne dal brodo, dividere la carne a pezzetti e rimetterla nella padella.
2. Friggere le cipolle in olio vegetale fino a formare una crosta dorata tenera, aggiungere le carote grattugiate grossolane e continuare a friggere fino a renderle morbide.
3. Nel brodo, abbassare le patate, meglio di tutte, tagliarlo a cubetti di centimetro e far bollire fino a metà cottura e aggiungere le cipolle e le carote spasserovannye.
4. Quando le patate si ammorbidiscono, aggiungi i fagioli in scatola e porta di nuovo a ebollizione.
5. Nella zuppa bollita, abbassare i verdi tritati finemente e togliere la padella dal fuoco.
6. Coprire bene con un coperchio, si può gettare un panno spesso e pulito sopra la parte superiore e lasciare fermentare la zuppa di pomodoro per un'ora.
Zuppa di fagioli e fagioli di fagioli in scatola
Ingredienti:
• una lattina di fagioli bianchi senza pomodoro;
• 300 grammi di fagioli rossi (colorati) in scatola;
• 200 gr. buon formaggio fuso;
• sedano - 2 radici;
• due carote medie;
• testa di cipolle amare;
• due spicchi d'aglio medi;
• 200 ml di vino bianco secco acido;
• 75 ml di olio d'oliva raffinato.
Metodo di cottura:
1. Sbucciare le verdure, sciacquare abbondantemente sotto il rubinetto e tritare: tritare la cipolla a pezzetti, tritare carote e sedano a listarelle.
2. Friggere le cipolle in una padella nell'olio fino a ottenere una leggera trasparenza, aggiungere le carote con il sedano e continuare a friggere per altri otto minuti.
3. Versare tutto il vino secco, mescolare e cuocere a fuoco lento, mescolando costantemente a fuoco medio per dieci minuti.
4. Sciogliere il formaggio fuso in un litro e mezzo di acqua bollente, immergere le verdure arrosto nel brodo di formaggio e far bollire.
5. Dopo che la zuppa inizia a bollire, immergere i fagioli, lavati e asciugati in un setaccio o scolapasta, in una casseruola e aggiungere sale e pepe a vostra discrezione.
6. Sciogli la zuppa di fagioli di formaggio sulla piastra inclusa per cinque minuti.
7. Quindi aggiungere l'aglio schiacciato e premere, spegnere il fuoco, lasciare la zuppa preparare per un quarto d'ora sotto il coperchio coperto.
Zuppa di fagioli in scatola con pesce affumicato
Ingredienti:
• cipolla dolce;
• mezza testa d'aglio;
• gambo di sedano;
• piccola carota;
• due tabelle. cucchiai di oliva o altri oli di altissimo grado di purificazione;
• barattolo da litri di pomodori salati;
• 2 cucchiai. l. Condimento messicano "Chipotle";
• due litri di brodo o brodo vegetale;
• un barattolo e mezzo di fagioli in scatola, bianco;
• 450 grammi di filetto di merluzzo affumicato.
Metodo di cottura:
1. Tagliare a dadini le carote, le cipolle, il sedano e conservare le verdure in olio d'oliva raffinato. Aggiungere l'aglio tritato finemente e soffriggere fino a quando non si ammorbidisce. 2. Sbattere i pomodori pelati in scatola e tagliati a pezzetti con il condimento "Chipotle".
3. Mescolare i pomodori passati e le verdure rosolate con il brodo e portare rapidamente a ebollizione. Ridurre il calore a medio, immergere per circa cinque minuti, abbassarlo e cuocere a fuoco basso per quindici minuti.
4. Da una lattina di versare in scatola versare, abbassare i fagioli nella zuppa e cuocere finché sono teneri.
5. Quando i fagioli sono completamente ammorbiditi, montare la metà della zuppa in una purea con un mixer ad immersione e farla bollire con la zuppa principale.
6. Al momento di servire, adagiare il pesce a pezzi e cospargere il piatto con coriandolo tritato finemente.
Zuppa di fagioli magri in scatola
Ingredienti:
• 400 gr. patate;
• 300 gr. fagioli in scatola (qualsiasi);
• una e mezza cipolle;
• due grandi pomodori maturi;
• piccola carota;
• Quattro rametti di prezzemolo fresco.
Metodo di cottura:
1. Metti i fagioli dal barattolo in uno scolapasta, sciacqua con un getto sottile di acqua corrente e asciuga un po '.
2. Tritare le cipolle e la carota tritata friggere ad un minimo di olio di ambra. Aggiungere i pomodori maturi tagliati a pezzetti e continuare a friggere. Dopo tre minuti, spostare i legumi nelle verdure dallo scolapasta, mescolare e far sobbollire per altri tre minuti.
3. In acqua bollente (due litri), abbassare le patate tagliate a fette grandi. Quando le patate sono cotte a metà, immergi il condimento vegetale cotto, pepe macinato nel brodo, sale un po ', prendi un campione e porta la zuppa dai fagioli in scatola alla prontezza.
4. Un paio di minuti prima della fine, mettere il prezzemolo tritato nella zuppa.
Zuppa di fagioli in scatola - Suggerimenti e suggerimenti
• La zuppa di patate di fagioli in scatola con lo stufato diventerà più fragrante se aggiungete un paio di cubetti di brodo durante la posa dei legumi, e alla fine della cottura mettete l'aneto in una zuppa finemente tritata. • Per bilanciare il sapore della zuppa, è possibile utilizzare diversi tipi di carne per cucinare il brodo.
• La zuppa di fagioli in scatola bollita, cucinata nel brodo vegetale, sarà più nutriente se, durante la cottura, la pancetta viene tagliata a pezzetti.
• Se le zuppe di fagioli in scatola, dopo aver aggiunto lo zazharki, cuocere a fuoco lento e non cucinare, saranno molto più gustosi.
• Non aggiungere molti condimenti a tali zuppe, non utilizzare più di tre tipi di essi. In linea di principio, è generalmente possibile fare con un coriandolo tritato, è ideale per i piatti di legumi. Aggiungilo contemporaneamente alla posa dei fagioli e nella zuppa finita, non sarà molto sentito, ma lascerà un aroma e un sapore morbido e duraturo.
• Molti rifiutano le zuppe e i piatti dai legumi, per paura di gonfiore o altri problemi simili. Se non ci sono particolari problemi medici, rifiuta il pane, è il lievito in esso contenuto che è più spesso causa di gonfiore.
