È improbabile che il grano saraceno sia un prodotto estremamente sano, molto gustoso e nutriente. Ci sono meno carboidrati che in tutti i cereali. Un alto contenuto di aminoacidi e ferro è un altro vantaggio per questo prezioso grano alimentare. Il grano saraceno è ricco di vitamine e minerali. Inoltre, è un carboidrato complesso, che rende il processo di assimilazione molto lungo, e questo aumenta il tempo di saturazione.
Dietetici e alimenti per l'infanzia non sono completi senza grano saraceno. In modo che il porridge non sia stanco, può essere variato. La scelta degli integratori è ottima, quindi l'alimentazione non sembra noiosa. Latte, funghi, carne, verdure, frutti di mare, frutta secca - anche questa lista è già ampia, ed è tutt'altro che completa. Può essere completato applicando tutta la tua immaginazione.
Questo articolo offre una serie di ricette in cui il grano saraceno viene cotto con carne. Con quale tipo di carne cucinare il porridge - ognuno decide in base alle proprie preferenze. Sarà ugualmente gustoso con carne di maiale, con carne di vitello e con carne di pollo, con carne di coniglio e persino con carne di animali selvatici.
Grano saraceno con carne - preparazione del cibo
È consuetudine lavare i cereali prima della cottura.
Inoltre, deve prima essere smistato, rimuovendo i grani coperti di bucce e altri detriti.
Prima della cottura, la carne viene lavata in acqua corrente, tagliata a pezzetti. La forma del taglio non ha importanza, non influisce sul gusto. Vuoi tagliare a cubetti, barre rettangolari - come un tempo.
Grano saraceno con carne. Le migliori ricette
Ricetta 1: grano saraceno con carne
Per il piatto andrà bene sia di manzo che di maiale. Il porridge cotto secondo questa ricetta risulta ricco, generosamente aromatizzato con un sugo delizioso e profumato.
Ingredienti richiesti:
- carne (300 g),
- carote (1 pz.),
- grano saraceno (1 tazza),
- acqua (due bicchieri),
- olio vegetale (per la torrefazione),
- cipolle (1 pz.),
- sale
Preparazione:
Per prima cosa devi cucinare la carne.
Dovrebbe essere lavato, tritato.
Sbucciate e tritate le cipolle e le carote: le carote - usando una grattugia e le cipolle - con un coltello.
In una padella con burro caldo, prima friggere la carne, farlo a fuoco vivo.
Aggiungere le carote e le cipolle alla carne leggermente arrostita, ridurre il calore, friggere tutto insieme. Non dimenticare di salare.
Al finito aromatizzato fritto aggiungere il grano saraceno lavato e versare acqua bollente.
Mescolare e, aggiungendo il fuoco, far bollire per circa cinque minuti, senza coprire con un coperchio.
Dopodiché, richiudi saldamente il coperchio, riduci il fuoco il più possibile e tormenta fino a quando non sei completamente preparato. Il grado di preparazione del piatto mostrerà l'acqua - deve essere completamente assorbito.
Ricetta 2: Grano saraceno con carne in pentola a cottura lenta
La pentola a cottura lenta non solo risparmia tempo, ma ottiene anche un piatto con carne deliziosa e succosa.
Ingredienti richiesti:
- carne (0,5 kg),
- grano saraceno (1 tazza),
- una cipolla e carote,
- pepe, alloro, sale,
- acqua (2 tazze),
- olio vegetale (per arrostire).
Preparazione:
Risciacquare la carne, tritare. Su quali parti - cubi, barre lunghe, non importa.
Versare l'olio vegetale nella ciotola, piegare la carne, friggere nelle modalità "Frying" o "Baking". Questo processo dura circa mezz'ora. Non dimenticare di girare la carne. Nel frattempo, sbucciate le cipolle e le carote.
Grattugiare le carote, meglio su una grattugia grossa.
Tritare la cipolla con un coltello.
Aggiungere le carote e le cipolle alla carne, salare, cospargere di pepe, mettere l'alloro.
Insieme, friggi, mescolando, per un altro quarto d'ora.
Rimuovere l'alloro, adagiare il grano saraceno lavato.
Versare acqua bollente, salare, mescolare e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.
Ricetta 3: grano saraceno con carne in pentole
La ricetta è progettata per cucinare il porridge in pentole, il cui volume è di 0,5 litri. La carne è desiderabile usare carne di maiale o pollo.
Ingredienti richiesti:
- carne (250 g per vaso),
- grano saraceno (mezza tazza per una pentola),
- carota,
- verdure e burro,
- cipolle,
- pepe,
- alloro, sale
Preparazione:
Carne lavata tagliata a piccoli pezzi.
Fatelo soffriggere in olio vegetale fino a doratura. Il fuoco per questo deve essere forte.
Sbucciate le carote e le cipolle, prima - grattugiate su una grattugia grossa e tagliate la cipolla in sottili semianelli.
Aggiungili alla carne, riduci il fuoco, aggiungi pepe e sale.
Cinque minuti tutti insieme, friggere.
La carne è pronta, è necessario preparare i cereali.
Dovrà risolvere, risciacquare.
In ogni pentola mettere, come detto, mezzo bicchiere di grano saraceno e versare un bicchiere di acqua bollente. Non dimenticare di sale e pepe.
Completare con pezzi di carne profumata, arrosto con verdure, e su di esso - foglia di alloro - lasciare che faccia nuove note di odore.
Il forno deve riscaldarsi fino a 200 gradi durante questo tempo.
Pentole strettamente chiuse con coperchi, invia per 40 minuti.
Aggiungi un pezzo di burro a ciascuna pentola. Questo migliorerà sia il sapore del porridge che il suo sapore.
Ricetta 4: grano saraceno con carne in una pentola a pressione
Funghi, peperoni dolci completano il gusto e l'aroma del grano saraceno con la carne. Grazie alla cottura in pentola a pressione, il servizio di pranzo o cena per i familiari affamati è notevolmente accelerato.
Ingredienti richiesti:
- carne di vitello o di manzo (300 g),
- grano saraceno (1 tazza),
- uno per uno - peperone dolce e cipolla,
- funghi (200 g),
- acqua (2 tazze),
- la quantità di sale, pepe, spezie, tu definisci, a piacere,
- per la carne arrosto richiederà olio vegetale.
Preparazione:
Carne lavata e tagliata finemente piegata in una pentola a pressione. Non dimenticare di pre-versare l'olio vegetale lì e attendere che si scaldi.
Dieci minuti per friggere la carne, mescolando e aspettando che si rosoli.
Nel frattempo, sbucciate la cipolla e poi tritatela finemente, i funghi, i peperoni dolci.
Aggiungere queste verdure alla carne rosata, quindi friggerle tutte insieme. La fine del processo è definita come segue: il liquido dalla ciotola dovrebbe evaporare, ma non tutto - altrimenti il piatto potrebbe risultare piuttosto asciutto.
È giunto il momento di fare il grano saraceno. Va lavato, messo in una pentola a pressione, versare acqua bollente.
Quindi, copri con un coperchio, chiudi la valvola.
Cook, un quarto d'ora sarà sufficiente.
Ricetta 5: grano saraceno con carne di pollo
Un'altra opzione porridge di grano saraceno cotto in una pentola a pressione. Questa volta - con tenera carne di pollo, sì, con panna acida. Se si sostituisce l'acqua con brodo o brodo di funghi, naturalmente, si otterrà un piatto ricco, nutriente e nutriente all'uscita.
Ingredienti richiesti:
- panna acida (4 cucchiai da tavola),
- carne di pollo (400 g),
- uno per uno - carote e cipolle, - un bicchiere di grano saraceno e acqua,
- un po 'di olio vegetale - per arrostire la carne,
- sale, pepe, spezie - come sempre, rigorosamente individualmente.
Preparazione:
Sbucciare le cipolle e le carote.
Tagliare le cipolle a cubetti.
Grattugiare le carote su una grattugia grossa.
La carne, lavata e tritata finemente, frigge in olio vegetale.
Quando la carne è arrossata, aggiungi cipolle e carote ad essa.
Insieme, friggere per circa dieci minuti.
Cereali lavati messi a base di carne con verdure
Aggiungere la panna acida all'acqua, versarla nella padella.
Lasciare tutto insieme per circa venti minuti, chiudendo ermeticamente il coperchio.
Grano saraceno con carne - consigli di cuochi esperti
Per rendere il porridge più saporito e più aromatico, è necessario friggerlo. Ci vorranno solo tre minuti, ma l'effetto sarà fantastico! Dopo averlo fatto, versare i cereali in una padella riscaldata a secco. Quando si frigge, dovrebbe essere continuamente mescolato.
Affinché il porridge di grano saraceno abbia successo, usa acqua o brodo due volte tanto quanto i cereali. Ecco come si ottiene il porridge moderatamente friabile.
Far bollire il porridge sotto il coperchio chiuso, in nessun caso mescolandolo.
Per determinare la prontezza con un cucchiaio, vai sul fondo della casseruola e controlla se c'è acqua nella parte inferiore. L'acqua viene assorbita nella graniglia, quindi togliere dal fuoco e avvolgere in un asciugamano - lasciarlo sudare un po 'di più. Quindi il porridge avrà un sapore migliore.
