Il porridge di grano saraceno può essere definito uno dei più deliziosi e popolari. E quindi cosa è utile! Deve essere incluso nella dieta di bambini, anziani e persone che ripristinano la forza e la salute dopo una malattia. Dopo tutto, non è per niente che lei è chiamata la regina di tutti i cereali, contiene molti aminoacidi essenziali, vitamine, ferro, potassio, fosforo, rame, calcio e molti altri oligoelementi benefici. Il grano saraceno è appena saturo di rutina, che è il più potente antiossidante, rafforza i capillari, i vasi sanguigni, migliora l'effetto di altre vitamine.
Farinata di grano saraceno - principi generali e metodi di cottura
Il grano saraceno appartiene a prodotti così rari che, essendo molto utili, sono anche molto gustosi. Il grano saraceno viene usato per preparare pilaf, gelatina, pancake o frittelle e, naturalmente, preparare deliziosi porridge. Il porridge può essere cucinato sul fornello, nel forno, nel forno, nel multi-fornello o nel forno a microonde. Ci sono molti modi per prepararlo, ma per tutti loro si osserva la regola principale: per una parte dei cereali secchi, è necessario prendere due parti del liquido. Nel porridge finito dovrebbe essere messo più burro. Diventerà così delizioso che non saranno necessari additivi. O mescolalo con latte e zucchero. Se, tuttavia, ci sono particolari pignoli, possono essere placati aggiungendo carne, carne in umido, uova sode tritate, cipolle fritte, fegato o funghi al porridge di grano saraceno.
Farinata di grano saraceno - preparazione dei prodotti
Per eliminare il grano saraceno dai rifiuti, dagli oggetti estranei e dalle piccole pietre, deve essere risolto. Dopotutto, non è sempre possibile comprare cereali già puliti o setacciati (a volte succede). Quindi viene lavato più volte fino a quando il liquido è limpido e trasparente, e quindi cotto secondo la ricetta. A volte, se lo si desidera, le melanzane vengono fritte prima della cottura. Poi ottiene un gusto piacevole e specifico. Farinata di grano saraceno - le migliori ricette
Ricetta 1: Farinata di grano saraceno friabile
Questo è un modo per cucinare insolitamente gustoso porridge di grano saraceno. Come base E già può essere mescolato con i tuoi ingredienti preferiti - latte, funghi, uova, o usarlo proprio così, con un buon pezzo di burro.
Ingredienti: 1 tazza di grano saraceno, acqua 2 bicchieri, 1 cucchiaino di sale e burro.
Metodo di preparazione
Per misurare la groppa, ordinarla, sgombrata da detriti e chicchi viziati. Successivamente, il grano saraceno deve essere lavato con acqua fredda diverse volte e asciugato leggermente - lasciare che l'acqua si scarichi bene attraverso un setaccio o uno scolapasta con piccoli fori. Puoi stendere il cereale su un tovagliolo di carta e lasciare che assorba l'umidità in eccesso.
Quindi mettete il grano saraceno nella padella e arrostitelo, arrostitelo, mescolando, fino a quando il cereale diventa dorato e appare un piacevole aroma leggero di grano tostato. Assicurati che la groppa non bruci ai carboni, non devi tenerla a lungo. È possibile non friggere il cereale, ma è la jatrica arrostita che dà al gusto del porridge un'ombra piacevole e piccante.
Sciogliere il burro in una casseruola (non scaldarlo, ma farlo sciogliere a fuoco basso). Aggiungere sale e grano saraceno tostato, mescolare il tutto. Non è necessario friggere, basta assicurarsi che ogni grano sia coperto con olio, versare acqua calda. Non appena bolle, riduci al minimo il fuoco, chiudi la padella con un coperchio e fai sobbollire per 15-20 minuti, senza interferire nel processo di cottura. ie aprire il coperchio e mescolare il porridge non è necessario. Risulta che il porridge non è cotto in acqua, ma al vapore. Quando tutta l'acqua bolle via - il porridge è pronto. Aggiungere il burro e servire. A volte capita che il tempo sia scaduto, il porridge è pronto, e l'acqua rimane ancora - gorgoglia allegramente e non sta per evaporare. Quindi rimuovere il coperchio, aggiungere un po 'di fuoco e attendere fino a quando tutto il liquido è bollito (non perdere questo momento in modo che il porridge non bruci leggermente).
Ricetta 2: porridge di grano saraceno in un thermos
È possibile chiamare questo metodo di cottura in diversi modi: per i pigri, i lavoratori pesanti o qualcos'altro, ma resta il fatto: non è necessario stare al fornello e cucinare il porridge. Di notte, versa un thermos e al mattino prendi un porridge caldo e saporito a colazione. Basta non dimenticare di mettere il burro nel piatto. Provalo, forse il porridge secondo questa ricetta ti piacerà di più. Il grano saraceno è preso in qualsiasi quantità, essere guidato dai vostri appetiti e le dimensioni del thermos. Basta attenersi alla proporzione - per 1 parte di grano saraceno prendere 2 parti di acqua.
Ingredienti: grano saraceno, acqua, sale, burro
Metodo di preparazione
Lavare la groppa, sciacquare abbondantemente e addormentarsi in un thermos. Aggiungi sale - circa un cucchiaino a mezzo litro d'acqua. Ma affidati ai tuoi gusti (forse hai bisogno di un po 'meno di sale o di più). Versare acqua bollente (acqua bollente) nel thermos e serrare il coperchio. Tutti.
Ricetta 3: polenta di grano saraceno con funghi
I funghi sono un'aggiunta abbastanza popolare al porridge di grano saraceno. Pre-friggerli in burro o olio vegetale con cipolle e mescolare con il porridge finito o cucinare con cereali.
Ingredienti: 1 tazza di grano saraceno, 1 carota e cipolla grande, 300 grammi di funghi (funghi ostrica, funghi), sale, olio vegetale. Metodo di preparazione
Sbuccia e trita le verdure. Friggete a tal punto che le cipolle diventano una bella tonalità dorata. I funghi tagliano arbitrariamente - lungo, attraverso, quarti o fette e aggiungono alla padella le cipolle e le carote. Friggere per circa cinque minuti.
Per ordinare la groppa, pulire e risciacquare con acqua. Mettere il grano saraceno in una casseruola, aggiungere acqua (fredda o calda), aggiungere sale, funghi con carote e cipolle, far bollire. Quindi ridurre al minimo il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando tutto il liquido si è spento, circa 20-30 minuti. Non interferire con il porridge nella padella, solo periodicamente per controllare il livello dell'acqua in modo da non perdere il punto di ebollizione. Preparare il porridge pronto e servire.
Ricetta 4: Porridge di grano saraceno in pentole
Gli uomini si strofinano le mani allegramente, pochi di loro rifiuteranno un simile porridge, perché è con la carne. È possibile aggiungere carne di maiale, vitello o pollame. In 1 pentola standard (0,5 l) si versano 100 g di grano saraceno (mezza tazza) e si versa un bicchiere d'acqua (200 ml). Questa opzione di servire il porridge può essere offerta agli ospiti sul caldo. Conta 1 pentola su 1 alimentatore e vedi di persona quanto è necessario il cereale. La carne viene presa al ritmo di circa 150-200 g di carne per 1 persona.
Ingredienti: grano saraceno, acqua, sale, cipolla, carota, alloro, pepe, carne, burro e verdura.
Metodo di preparazione
La carne tagliata in pezzi arbitrari di piccole dimensioni e friggere fino a ottenere una bella crosta. Aggiungere le carote e le cipolle tagliate a pezzetti e friggerli tutti insieme per circa cinque minuti prima di dorare le verdure. Grumi numerati e lavati sparsi in pentole. Aggiungere il sale (circa mezzo cucchiaio) e macinare il pepe, 1 foglia di alloro, aggiungere acqua e guarnire con carne e verdure in parti uguali. Coprire con i coperchi, infornare. È necessario lasciare una fessura tra il coperchio e la pentola in modo che il vapore possa sfuggire liberamente e l'acqua non schizzi.
Importante: mettere le pentole solo in un forno freddo, lasciarle scaldare gradualmente. Mentre l'acqua bolle, il gas può essere ridotto a 180-200 ° C e fatto bollire per circa 40 minuti.
Farinata di grano saraceno - consigli utili di cuochi esperti
Per rendere particolarmente appetitoso il porridge, è necessario utilizzare cereali di qualità superiore non frantumati. Per fare questo, la migliore di tutte Jadra - varietà di grano saraceno con i grani più grandi.
