Peperoni ripieni di carne - principi generali e metodi di cottura
Il pepe ripieno non è solo gustoso, ma anche un piatto molto luminoso. Pertanto, può essere trovato spesso nel menu della tabella delle vacanze. Tuttavia, il peperone ripieno di bulgaro è indispensabile per coloro che amano nutrire le loro famiglie con cibo abbondante. I peperoni possono essere riempiti con diversi ripieni. Il più spesso usato carne macinata a base di carne e riso. Ma la carne può anche essere sostituita dai funghi. Oppure cuocere il peperone ripieno di grano saraceno o lenticchie.
Peperoni ripieni di carne - preparazione del cibo
I peperoni devono essere lavati e il nucleo rimosso. Per fare questo, puoi semplicemente tagliare la parte superiore del frutto con un coltello, e puoi provare a premere sul gambo, e poi tirarlo delicatamente verso l'alto - quindi il vegetale rimarrà in perfette condizioni, e i semi saranno rimossi. Il ripieno per farcire il pepe viene preparato a seconda della ricetta: la carne viene passata attraverso un tritacarne e il grano saraceno viene cotto.
Peperoni ripieni di carne - preparazione di piatti
Di norma, i peperoni ripieni vengono cotti in padelle smaltate. Ma più le pareti sono spesse, meglio è. Cioè, l'oca funzionerà anche.
Peperoni ripieni di carne - le migliori ricette
Ricetta 1: pepe ripieno di carne e sugo
Descrizione: un modo classico di cucinare il pepe, che può essere incluso nel menu del giorno, e può essere servito su un tavolo festivo. Ingredienti:
1 chilogrammo di peperone dolce,
500 grammi di carne di maiale o di manzo,
200 grammi di panna acida,
3/4 di tazza di riso
200 grammi di cipolle,
1 uovo,
750 millilitri di succo di pomodoro,
500 millilitri di acqua
sale, pepe nero, alloro.
Preparazione:
1. Il riso dovrebbe essere bollito fino a metà cottura. Le cipolle tritate tagliate a pezzi piccoli. Trito di carne
2. Riso, carne, cipolla e uova vanno mescolati bene in una ciotola. Non dimenticare di salare e pepare il tritato.
3. Il peperone deve essere lavato e usando un coltello affilato sottile per pulire i frutti dalla scatola dei semi.
4. Quindi il peperone deve essere farcito con carne macinata preparata in precedenza e mettere il frutto in una casseruola. È importante che il pepe sia nella parte tagliata della padella.
5. I peperoni ripieni devono essere riempiti con acqua e succo di pomodoro, aggiungere panna acida. Dopo di ciò, la padella deve essere messa su un grande fuoco, portando il liquido a ebollizione. Ma non appena il liquido bolle, è necessario fare un piccolo fuoco e lasciare il pepe in umido per un'ora sotto il coperchio. Quindi il pepe può essere servito al tavolo.
Ricetta 2: peperoni ripieni di funghi e riso
Descrizione: questo piatto è molto simile ai peperoni ripieni classici. Ma grazie all'utilizzo di funghi al posto della carne, i peperoni ripieni sono molto gustosi e non così ipercalorici.
Ingredienti:
10-12 pezzi di peperone dolce,
300 grammi di riso
300 grammi di funghi prataioli,
2 cipolle,
prezzemolo, pepe nero, sale, olio di semi di girasole
Preparazione:
1. Il riso ben lavato deve essere bollito fino a metà cottura. Cipolle e funghi vanno tagliati a pezzetti, friggerli in olio vegetale e raffreddare leggermente. Poi mescola il riso con i funghi, pepe e sale la carne macinata.
2. In pepe bulgaro è necessario tagliare con cura i tappi e rimuovere i semi.
3. Il peperone deve essere riempito con carne cotta e mettere la frutta ripiena nel calderone.
4. In una casseruola con pepe, è necessario versare un po 'd'acqua salata, aggiungere le spezie e mettere lo spezzatino per 30-40 minuti su un fuoco piccolo. Quindi mettere il peperone sul piatto e guarnire con prezzemolo.
Ricetta 3: peperoni ripieni di grano saraceno
Descrizione: questo piatto non può essere definito una dieta, perché usa la panna acida. Ma questo peperone ripieno si adatta perfettamente alla dieta di coloro che aderiscono ai principi del mangiar sano. A proposito, il piatto finito con panna acida non può essere riempito se qualcuno vuole ottenere un prodotto dietetico.
Ingredienti:
6 pezzi di peperone dolce,
2-3 carote,
un bicchiere di grano saraceno,
un paio di cipolle,
200 grammi di panna acida,
olio vegetale,
cubo di pollo o manzo.
Preparazione:
1. Per prima cosa devi cucinare il grano saraceno. Per fare questo, puoi riempirlo con acqua per 6-8 ore e lasciarlo gonfiare, o bollirlo per circa 10-15 minuti.
2. I peperoni devono essere puliti e rimuovere i semi, quindi tenerli per 5-7 minuti a fuoco basso in acqua bollente. Dopodiché, prendi e asciugati. 3. Le carote devono essere grattugiate, tritate le cipolle e friggere tutto questo in olio vegetale. Quindi unire il grano saraceno con le cipolle arrostite e le carote, leggermente sale, se lo si desidera, è anche possibile aggiungere erbe secche.
4. La massa risultante dovrebbe essere riempita di pepe e metterla nella padella (se il grano saraceno è lasciato, allora può anche essere messo nella padella). Ci dovrebbe anche versare brodo caldo dal cubo.
5. Pan coperto con un coperchio dovrebbe essere in umido per 15-20 minuti. Servire la panna acida calda e aromatizzata e spolverare con verdure.
Ricetta 4: peperoni ripieni di lenticchie
Descrizione: Questa originale ricetta al peperoncino piacerà sicuramente a coloro che amano sperimentare in cucina, compresi i piatti di cucina e dietetici.
Ingredienti:
4 grandi peperoni,
100 grammi di lenticchie rosse
cipolla,
50 grammi di date,
una mela
50 grammi di burro,
cucchiaio di coriandolo macinato,
spicchio d'aglio schiacciato,
sale, pepe nero macinato,
2 cucchiaini di cumino macinato.
Per sugo:
2 peperoni rossi o verdi,
150 ml di panna acida,
cucchiaio di olio vegetale.
Preparazione:
1. Il forno deve essere riscaldato a 180 ° C. Nel frattempo, le lenticchie devono essere messe in una casseruola e versare acqua, che sarà più alta di 2,5 centimetri rispetto al livello della lenticchia. Portare a ebollizione, quindi cuocere per 6-7 minuti sotto un coperchio a fuoco medio.
2. In una padella, sciogliere il burro, mettere l'aglio tritato e le cipolle e far rosolare per circa 3 minuti. Quindi aggiungere le datteri tagliati e la mela sbucciata e tagliata a cubetti - mescolando, tutto il necessario per cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti, quindi mettere da parte dal fuoco. A questo punto, metti le lenticchie, il cumino, il sale, il coriandolo, il pepe e mettilo sul fuoco per un altro minuto. 3. Il peperone deve essere tagliato a metà, togliere i semi e metterlo sulla teglia. Le metà di pepe devono essere farcite con una miscela di lenticchie. La teglia da forno deve essere coperta con un foglio, mettere nel forno per 25-30 minuti - fino a quando il peperoncino è cotto.
4. Nel frattempo, devi fare del sugo I peperoni affettati devono friggere nell'olio (circa un minuto) e tirare fuori con un mestolo forato.
5. Peperoni devono mettere su un piatto riscaldato, versare con panna acida, mettere gli anelli di peperoncino fritto in cima e servire al tavolo.
Peperoni ripieni di carne - consigli utili da cuochi esperti
Il peperone ripieno è un piatto che deve essere ben cotto. Pertanto, come già accennato, è necessario selezionare piatti con pareti spesse per cucinare. Per rendere il pepe tenero, è necessario non consumare la crema, che viene aggiunta nell'ultima fase di cottura.
