Il tacchino di tacchino con riso può essere cucinato, in qualche modo allontanandosi dall'approccio classico - "contorno con carne" e utilizzare l'opzione "a la pilaf".
Questa tecnologia implica la miscelazione, dà una "fusione" di sapori: cereali, carne, spezie e verdure.
Di regola, qui vengono usate carote con cipolle.
Aggiungendo altri ingredienti, spezie salate e persino frutta, è possibile variare il piatto.
Turchia con riso - Principio di cottura generale
La ricetta di base include i seguenti prodotti:
• Carne di tacchino, sia il filetto che tagliato a pezzi con le fosse.
• Riso a grani tondi oa chicco lungo, cotto a vapore o non lavorato.
• Olio vegetale raffinato.
• Cipolle.
• Carote fresche.
• Aglio.
• Varie spezie.
• Sale da cucina.
La Turchia viene cucinata con il riso, solitamente in questo modo:
1. Carne e verdure vengono lavate, leggermente asciugate con un tovagliolo.
2. Stufare in olio vegetale aggiungendo costantemente: pezzi di carne, cipolle tritate, carote. Cipolle tagliate a cubetti, carote - cannucce.
3. Quindi mettete sopra il riso ben lavato, condito con sale e spezie, tutto versato acqua.
4. Cuocere fino a cottura sotto un coperchio chiuso.
5. Cotto in un piatto profondo con pareti spesse, per esempio, in un calderone o in una padella voluminosa con un fondo spesso. Servito caldo
Ricetta 1. Turchia con riso - una versione classica dei passaggi
Questo è un pasto relativamente basso contenuto calorico, ma abbondante - ottimo cibo per il tavolo giornaliero. Per la sua preparazione è sufficiente 40 minuti. Non sono richiesti trucchi speciali.
Ingredienti:
• Filetto del femore del tacchino - 700 g. • Riso - 400 g.
• Media lampadina - 2 pz.
• Media di carote fresche - 2 pezzi.
• Olio vegetale per friggere - 80-100 ml.
• Bacche di crespino secche - 1 cucchiaio. l.
• Polvere di curcuma - 1/3 di cucchiaino.
• Semi di germogli interi - 1/3 di cucchiaino.
• Sale, pepe nero macinato a piacere.
• Spicchi d'aglio in scaglie - 6 pezzi.
• Laurel - 2 fogli.
Preparazione:
1. Filetto di carne di tacchino tagliato a cubetti in piccoli pezzi.
2. Riso lavato.
3. Tagliare le cipolle a cubetti, carote - a strisce.
4. I filetti di tacchino vengono rapidamente fritti in olio vegetale caldo.
5. Alla carne aggiungere le cipolle con le carote, mescolare, leggermente fritte fino a renderle morbide.
6. Quindi addormentare il riso, distribuendolo sopra uno strato uniforme. L'acqua è riempita con l'aspettativa che il suo livello fosse 2 cm più alto del riso.
7. Aggiungi sale, spezie, lavrushka. I fiocchi d'aglio erano disposti sopra la grana.
8. Cuocere a fuoco alto fino all'acqua bollente. Quando praticamente non rimane, forma una collina e tormento alla prontezza sotto una copertura di 20 minuti sul fuoco minimo.
Ricetta 2. Tacchino con riso e verdure - Aroma indiano
Il "clou" di questo piatto è una miscela di spezie, in cui i filetti di uccelli vengono marinati prima di friggere. Il sapore pungente e il condimento del curry, il più comune nella cucina indiana, è sicuramente pensato in questo paese. Per le sue tradizioni culinarie, è tipico condire il cibo con aglio, zenzero, vari tipi di peperoni. La Turchia con il riso è grande per tali esperimenti in cucina.
Ingredienti:
• Filetto di tacchino - 600 g.
• Carota fresca media - 1 pz.
• Bulbo grande - 1 pz.
• Riso a grani tondi - 1,5 tazze.
• Zenzero in polvere - 0,2 cucchiaini.
• Aglio - 3 denti
• Curry - 2 cucchiaini.
• Gambi di sedano - 3 pezzi
• Sale da tavola, pepe nero - a piacere. • Olio vegetale per friggere - 80 ml.
Preparazione:
1. Tacchino tagliato a cubetti e strofinare con una miscela di spezie: curry, zenzero macinato e pepe nero, sale, lasciare riposare per 15 minuti.
2. Prepara le verdure: la cipolla viene tagliata a cubetti, l'aglio e il sedano vengono tagliati a cubetti e le carote vengono tagliate a quarti.
3. Far bollire il riso fino a farlo in acqua salata, sciacquare con acqua fredda, mettere in un colino.
4. In una padella riscaldata, friggere i pezzi di aglio e tacchino finché la carne diventa bianca.
5. Aggiungere le verdure rimanenti, le carote, il sedano, le cipolle. Mescolando, in umido, non coprire finché le carote non si afflosciano.
6. Distribuire il riso finito, mescolare, salare e pepare.
7. Portare a prontezza a fuoco basso senza rimuovere il coperchio.
Ricetta 3. Un tacchino con riso, funghi e cavoli
Gusto ricco e combinazione perfetta: riso, funghi, cavoli e carne di pollame. Tale tacchino con riso è una manna dal cielo per coloro che amano diversificare piatti famosi. Cotto in una pentola di cibo, risulta particolarmente gustoso. In essi languisce a bassa temperatura costante. Gli alimenti in umido mantengono una consistenza delicata.
Ingredienti:
• Filetto di petto di tacchino - 300 g
• Riso a grana lunga - 0,7 pile.
• Dolce pepe bulgaro - 1 pz.
• Funghi bianchi - 100 gr.
• Cavolo bianco - 150 gr.
• Olio vegetale raffinato - 1,5 cucchiai. l.
• Aglio - 2 chiodi di garofano.
• Sale, pimento macinato - a piacere.
• Acqua - 0,5 litri.
Preparazione:
1. Seno tagliato a cubetti, fritto in una padella con burro, aggiungendo la cipolla tritata.
2. Tritare cavolo, pepe e funghi tagliati a strisce.
3. Verdure e funghi vengono mescolati in padella con carne e brevemente stufati. 4. La miscela di carne e verdure è distribuita uniformemente in pentole a 3 porzioni. Aggiungere la grana, l'aglio tritato e le spezie, il sale.
5. Versare l'acqua in ogni pentola, chiudere i coperchi e inviare al forno per 30 minuti.
6. Cuocere fino a quando il riso è cotto.
Ricetta 4. Tacchino con riso con spinaci freschi e funghi in pentola a cottura lenta
Questa ricetta rende il solito piatto in un festoso, "elegante". La stessa cosa accade con il gusto: l'aggiunta di nuovi ingredienti aggiunge un tocco piccante e lo rende quasi sconosciuto. La Turchia con riso, spinaci e funghi si rivolge agli amanti della diversità, soprattutto perché sarà cucinata da un assistente di cucina, una cucina lenta. Con esso, il processo di cottura è semplificato e l'elaborazione culinaria dei prodotti è ridotta a un trattamento delicato.
Ingredienti:
• Carne di tacchino, porzione di filetto - 300-400 gr.
• Riso a grana lunga - 250 gr.
• Spinaci - 250 gr.
• Funghi - finferli freschi, secchi o decapati 300 gr.
• Cipolla - rapa - 2 pz.
• Panna acida magra - 3 cucchiai. l.
• Aglio - 4 denti.
• Brodo vegetale - 300 ml.
• Olio d'oliva - 3 cucchiai. l.
• Amido di patate - 1 cucchiaino.
• Succo di limone - 1 cucchiaio. l.
• Vino bianco secco - 2 cucchiai. l.
• Terra moscata - 1 pizzico.
• Condimento, sale a piacere.
Preparazione:
1. Filetto di carne e cipolla schiacciato a cubetti.
2. Funghi tagliati in piatti sottili.
3. Aglio tritato finemente.
4. Versare l'olio nel fornello lento. Scegli il programma "Frittura". Il timer è impostato su 10 minuti.
5. In primo luogo, friggere la cipolla con l'aglio per 2 minuti, quindi aggiungere i funghi e friggere per altri 3 minuti. Quindi aggiungere la carne e friggere fino alla fine del tempo impostato.
6. Diluire l'amido con succo di limone, vino e panna acida. Mescolare e versare nel brodo.
7. Il riso viene versato nel fornello lento e versato con una miscela di brodo. 8. A seconda del modello del dispositivo, selezionare il programma automatico "Riso", "Krupa" o "Pilaf".
9. 15 minuti prima della fine del programma aggiungere spezie, spinaci, sale.
Alla fine del processo di cottura, si sconsiglia di spegnere immediatamente il dispositivo, lasciando in infusione il piatto per alcuni minuti.
Ricetta 5. Tacchino con riso e pomodori
Questa opzione è molto simile alla classica ricetta base per il tacchino con riso, ma il gusto del piatto è più ricco. Adatto per gli amanti del cibo non più piccante, ma non ancora fresco.
Ingredienti:
• Carne di tacchino, tagliata a pezzi, può essere con le ossa - 500 gr.
• Riso - 150 gr.
• Pomodori - 500 gr.
• Erba cipollina - 2 pz.
• Olio vegetale per friggere - 50 ml.
• Sale, pepe nero - a piacere.
Preparazione:
1. Fate bollire il riso in abbondante acqua salata, sciacquatelo bene in uno scolapasta, lasciate scolare.
2. Pomodori tagliati a cubetti.
3. Pezzi di tacchino sono fritti nel burro fino a quando sono incrostati.
4. Aggiungere pomodori affettati, sale, pepe e spezzatino per 20 minuti, mescolando.
5. Aggiungi il riso bollito al tacchino con i pomodori. Mescolare e cuocere a vapore per altri 10 minuti fino a cottura del riso.
6. Alla fine della cottura, cospargere con aglio tritato, mescolare. Coprire con un coperchio, dare un po 'di "riposo".
Ricetta 6. Tacchino con riso e ananas
Una combinazione eccellente: carne di pollame e ananas in agrodolce. È stato testato dal tempo e rende felici i buongustai per molto tempo. La Turchia impregnata di succo d'ananas, diventa particolarmente succosa, acquista un gusto speziato. È interessante notare che quasi tutte le salse di frutta in agrodolce sono popolari in tutto il mondo. Soprattutto spesso vengono serviti con carne tenera di pollame e tutto grazie a questa combinazione riuscita di sapori. Ingredienti:
• Lonza di tacchino - 400 gr.
• Riso - 300 gr.
• Ananas in scatola - 200 gr.
• Olio vegetale raffinato - 50 ml.
• sale a piacere
Preparazione:
1. Il filetto di carne viene tagliato a cubetti, a dadini.
2. In acqua salata, far bollire il riso fino a quando non è pronto, piegarlo in uno scolapasta, lavare e lasciare scolare.
3. Arrosto di carne di tacchino in una padella profonda in olio bollente.
4. Unire riso bollito con carne, scaldare per 1-2 minuti, mescolando.
5. Aggiungere quasi immediatamente ananas, mescolare, salare e un po 'caldo sul coperchio chiuso a bassa temperatura.
Ricetta 7. Riso tacchino al forno
Probabilmente non nel mondo dell'uomo che non vorrebbe quando "qualcosa di gustoso" odora dal forno. Tutto ciò che può essere cucinato in esso, e soprattutto, questo processo non attira tanto l'attenzione. Devi solo controllare la disponibilità di tanto in tanto e puoi fare qualcos'altro. Nel forno i prodotti sono languidi e particolarmente teneri. I benefici di tale elaborazione culinaria sono noti da tempo. Pertanto, la versione classica della preparazione del piatto "Turchia con riso" acquista qui nuove sfumature di sapore.
Ingredienti:
• Riso a grana lunga - 2 bicchieri.
• Tacchino, filetto di femore - 1,2 kg
• Ampia cipolla-rapa - 2 pz.
• Carote medio-crude - 3 pezzi
• Miele - 0,5 cucchiaini.
• Sale da cucina - da gustare.
• Qualsiasi salsa di soia - 3 cucchiai.
• Erba cipollina - 2 pz.
• Laurel - 1 foglio.
• Burro - 40 g.
• Spezie - pepe macinato nero, crespino a piacere.
Preparazione:
1. Filetto di carne marinato: tagliato a cubetti, sale, pepe, mescolato con miele, salsa di soia, aglio tritato. Lasciare riposare per 40 minuti. Invece di miele, salsa di soia e aglio, puoi usare la salsa TERIYAKI già pronta. 2. Cipolle tagliate a cubetti, le carote strofinare su una grattugia grossa.
3. Nella pirofila di vetro sfuso a cui è fornito il coperchio, versare la polvere.
4. Si sovrappongono cipolla e carote, salate, burro e spezie.
5. Distribuire la carne sulla parte superiore, coprire con un coperchio e inviarlo al forno.
6. Cuocere a 200 gradi per circa 1,5 ore. 30 minuti prima della fine della cottura, mescolare e rimuovere il coperchio.
Ricetta 8. Tacchino con riso e frutta secca
Un'altra opzione per realizzare prodotti familiari. La Turchia con riso e frutta secca porta gli aromi dell'Oriente, diversifica le sensazioni.
Ingredienti:
• Riso all'ambra - 300 gr.
• Carne di tacchino, filetto - 500 gr.
• Rapa grande - 1 pz.
• Carote crude grandi - 1 pz.
• Frutta secca: uva passa, albicocche secche, prugne in parti uguali - 300 gr.
• Acqua - 0,5 litri.
• Olio vegetale raffinato - 100 ml.
• Laurel - 2 fogli.
• sale a piacere
• Spezie - pepe macinato nero, bacche secche di crespino a piacere.
Preparazione:
1. Il tacchino di uccello viene tagliato a pezzetti.
2. Carote tagliate a fette, cipolle a dadini.
3. I frutti secchi sono ben lavati, bolliti. Tagliare in gran parte albicocche secche e prugne secche.
4. In una padella profonda, friggere i pezzi di carne in olio fino a ottenere un piacevole colore marrone dorato.
5. Quindi le cipolle, le carote vengono aggiunte e cotte troppo alla trasparenza della cipolla.
6. Dopo la diffusione di frutta secca.
7. Distribuire il riso lavato, salare e condire con le spezie.
8. Riempire con acqua fredda in modo che sia 2 cm più alto del livello del prodotto.
9. Portare rapidamente ad ebollizione e ridurre il calore. Coprire e stufare fino a quando il riso è pronto per circa 30 minuti.
10. Quando il piatto è pronto, si lascia riposare per 20 minuti sotto un coperchio, solo allora viene mescolato.
Ricetta 9. Tacchino con riso, lenticchie e patate in pentola a cottura lenta
Questo è il tacchino con riso, perfetto per un pasto quotidiano in famiglia. Differisce nel gusto ricco, una varietà di componenti. È molto soddisfacente ed è preparato usando la tecnologia moderna. Dopo tutto, qualcuno ha bisogno di aiuto così tanto quando le cose di routine sono un po 'stanche, anche se l'assistente è una macchina da cucina.
Ingredienti:
• Tacchino, filetto - 400 gr.
• Riso al vapore - 1 bicchiere di cartone animato.
• Carote fresche - 2 pz.
• Cipolla - rapa - 2 pz.
• Lenticchie - 3/4 tazza di cartone animato.
• Patate fresche - 3 pz.
• Spezie - zira 1 cucchiaino.
• Sale - 2 cucchiaini.
• Acqua calda - 4 bicchieri di cartone.
Preparazione:
Passo dopo passo eseguire i passaggi nella modalità "Hot". Nei modelli in cui non viene fornito, nella modalità - "Cottura".
1. La carne viene fritta in un multicooker in olio fino a doratura e evaporazione del succo.
2. Sale, metti le spezie.
3. Aggiungere le cipolle, tritate grossolanamente e le carote, tagliate a strisce.
4. Friggere per circa cinque minuti fino a quando le verdure sono cotte a metà.
5. Quindi aggiungere patate a dadini, riso lavato e lenticchie. Tutto è misto
6. Quindi andare alla modalità "Pilaf". Se questo non è fornito nel modello, quindi nella modalità "Rice" o "Krupa"
7. Versare l'acqua in ebollizione, mescolare, chiudere il coperchio e far bollire fino al pronto 40-60 minuti.
8. Al termine della cottura, si sconsiglia di aprire immediatamente il fornello lento. È necessario attendere circa 15 minuti per infondere il piatto.
Riso alla turca - Trucchi e suggerimenti
Per rendere il riso friabile, deve essere preparato correttamente:
• Il riso tondo e il riso lungo vengono lavati a lungo in acqua fredda fino a quando non diventano trasparenti, mentre la groppa viene sfregata con le mani.
• Il riso tondo viene immerso in acqua tiepida per 10 minuti prima del lavaggio. • Dopo il lavaggio, il riso a grani lunghi viene leggermente asciugato su un tovagliolo di carta.
• I tipi di riso a grana lunga hanno dimostrato di essere i più friabili in cucina.
• Il riso assorbe fortemente gli odori, quindi deve essere conservato in contenitori per la raccolta ben chiusi.
Come scegliere un tacchino di qualità
La carne giovane e fresca di tacchino è di colore rosa chiaro, senza altre sfumature dubbie. Dovrebbe essere denso, elastico, non dovrebbe essere facilmente stratificato e separato dall'osso. Il colore del grasso può indicare l'età dell'uccello. La carne giovane avrà uno strato di grasso giallo chiaro. Se proviene da un vecchio uccello, il grasso differirà in un ricco colore giallo scuro.
Turchia con riso - scelta dei piatti
I piatti ideali, in cui il tacchino con il riso risulterà friabile, non brucerà o si asciugherà, è un calderone in ghisa. Ha una forma emisferica, un fondo arrotondato e una parete spessa, almeno di un centimetro.
