Raccogliendo insalate di pomodoro per l'inverno senza sterilizzazione, non è affatto difficile fare diverse dozzine di varianti di deliziose composizioni snack, selezionando vari componenti e proporzioni di prodotti.
I pomodori sono perfettamente combinati con molte verdure e ottengono un gusto squisito a causa delle spezie.
Le insalate di pomodori in scatola sono particolarmente buone senza sterilizzazione, poiché le marinate esaltano il delicato aroma e il gusto dei pomodori.
Una selezione di ricette di insalata con pomodori aiuterà a espandere la collezione di deliziose preparazioni invernali.
Principi generali per preparare insalate di pomodoro per l'inverno senza sterilizzazione
Per rendere le insalate di pomodoro per l'inverno senza sterilizzazione sono diventate una decorazione vincente di una festa di famiglia, è necessario ricordare alcuni metodi tecnologici e le caratteristiche di preparazione:
• per insalate senza sterilizzazione selezioniamo solo verdure dense che non presentano lividi e crepe;
• usiamo varietà carnose di pomodori, in modo che quando si taglia da loro il succo sia minimo;
• i pomodori possono essere utilizzati in composizioni di insalate non solo rosse e gialle, ma anche verdi e marroni;
• un'attenzione particolare è riservata al lavaggio accurato delle verdure, alla rimozione di particelle di terra e altri contaminanti;
• le banche vengono lavate prima con sapone, poi sciacquate con la soda e scaldate per 10 minuti sull'acqua bollente;
• per mantenere le insalate senza sterilizzazione bene, l'aceto (mela o un tavolo), le spezie e l'olio di girasole, così come l'acido citrico e lo zucchero e il sale vengono utilizzati per il versamento della marinata;
• Si consiglia di stufare insalate con un grande complesso di componenti vegetali per almeno mezz'ora.
Ricetta 1
Insalata di pomodori cipolla per l'inverno
Preparare questa insalata all'istante è molto semplice, sembra elegante sul tavolo e può diventare uno snack indipendente o un'aggiunta piacevolmente rinfrescante al piatto principale.
Nelle condizioni di un appartamento, tale insalata viene conservata per un anno e durerà il doppio della cantina se è possibile nascondere almeno un vaso della famiglia.
Ingredienti:
• pomodori di media grandezza rossi o leggermente marroni con una parte centrale carnosa;
• cipolle;
• componenti della marinata (sale, acqua e zucchero, 9% di aceto);
• spezie e spezie (chiodi di garofano, foglie di alloro e grani di pepe, spicchi d'aglio)
Metodo di cottura:
In vasetti (puoi prendere e litro) gettare alcuni piselli di pepe, una foglia di alloro e un paio di boccioli di chiodo di garofano, qualche spicchio d'aglio. Cipolle e pomodori tagliati a fette rotonde e strettamente, ma non troppo pigiati, mettere in vasi con strati alternati. Riempilo fino all'orlo di acqua bollente, dopo un minuto scolalo e riempi il contenuto del barattolo con la soluzione di marinata (mescola 3 cucchiaini di sale e 3 cucchiai di zucchero incompleto in 1 litro d'acqua, quindi fai bollire e versa 2 cucchiai di aceto). Rotoliamo e lasciamo raffreddare i barattoli a testa in giù avvolti in un tessuto denso.
Ricetta 2
Insalata di cavoli e pomodori dei cosacchi di Kuban per l'inverno
Insalate succose e sane, gustose e meravigliose con cavolo croccante e fette di pomodoro vigoroso ti ricorderanno le distese di Kuban nel freddo invernale. In questo piatto sfumature moderatamente speziate e speziate, ma la combinazione di cavolo salato e pomodori dolci è particolarmente impressionante. Tali deliziose insalate di pomodoro per l'inverno senza sterilizzazione diventano i preferiti di tutta la famiglia e gli ospiti.
Ingredienti:
• pomodori rossi densi; • cavolo bianco;
• robusti cetrioli brufolosi;
• alloro;
• zucchero e sale;
• carote di varietà rosso-arancio;
• cipolle;
• qualsiasi verdura fresca;
• pepe bulgaro di diverse tonalità;
• spicchi d'aglio;
• olio di aceto e di girasole;
• pimento
Metodo di cottura:
Metti 5 carote (tagliate a rondelle sottili), peperoni bulgari (fai cubetti grandi) e pomodori (tagliati a fette), 10 cetrioli (tagliati a fette) e una piccola testa di cavolo (tagliare in paglia) in una grande casseruola. Successivamente, gettiamo le stesse fette di 2 cipolle e verdure tritate, così come 5 foglie di alloro, pepe in grani e spicchi d'aglio a fette. Aggiungi 4 cucchiai. zucchero e 2 cucchiai. salate, quindi versate immediatamente il piatto di verdure ottenuto con 1,5 tazze di olio e fate sobbollire per 20 minuti a fuoco basso. Ripiegate l'insalata calda in lattine, versate 1 cucchiaio in ciascuna delle parti superiori. aceto e immediatamente arrotolare.
Ricetta 3
Pumpkin Tomato Lecho
Un piatto originale e molto utile per risolvere il problema dell'avitaminosi invernale-primaverile, quando le famiglie impallidiscono e prendono il raffreddore senza fine. Inoltre, una simile insalata sembra un vivido ricordo di un'estate calda e soleggiata, quindi al freddo, il lecho di pomodoro Tyvan sarà un gradito ospite sul tavolo. Nella classifica delle insalate di pomodoro per l'inverno senza sterilizzazione, questa opzione sarà sempre in prima linea.
Ingredienti:
• 2 kg di zucca, pomodori e carote;
• 7 bulbi e testa d'aglio
• 2 cucchiai. sali di zucchero;
• mezzo bicchiere di aceto;
• spezie (facoltativo);
• 5 cucchiai. olio di semi di girasole
Metodo di cottura:
Tagliare la zucca (senza pelle) e la carota a cubetti e tagliare la cipolla a metà anelli. Sbucciare i pomodori dalla pelle (fare un piccolo taglio, far cadere rapidamente ogni pomodoro in acqua bollente e quindi rimuovere la pelle) e tagliare a fette. Scaldare l'olio in una padella, friggere le zucche, le cipolle e le carote separatamente. Verdure mettere in una casseruola, aggiungere pomodori, spezie e sale, zucchero. Stufare il lecho fino a cottura di zucca e carote, quindi aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati e l'aceto. Mescola, riscalda per un altro paio di minuti e adagialo sui barattoli, arrotolandoli immediatamente con le coperte.
Ricetta 4
Insalata di pomodori e cetrioli
Un'insalata appetitosa vola letteralmente via in inverno, una delle prime preparazioni fatte in casa, oltre a questa ricetta aiuta ad "attaccare" i pomodori marroni e verdi rimasti alla fine della stagione estiva. Allo stesso tempo preparare l'insalata velocemente, senza richiedere molto sforzo.
Ingredienti:
• 1 kg di cetrioli, pomodori verdi e marroni;
• 0,5 kg di cipolle e carote;
• sale e spezie - da gustare;
• 2 cucchiai. aceto;
• 5 cucchiai. oli
Metodo di cottura:
Cetrioli e pomodori sono tagliati a fette sottili belle, cipolle e carote - a cubetti. Stufare nella padella tutti gli ingredienti affettati, ad eccezione dei pomodori, circa 15 minuti. Quindi mettete i pomodori, le spezie e fate cuocere per altri 10 minuti. Salare a piacere, versare l'olio e l'aceto, mescolare delicatamente e mettere in barattoli, arrotolare i coperchi, quindi avvolgere e lasciare raffreddare. Tali insalate di pomodoro per l'inverno senza sterilizzazione sono ben tenute nell'armadio, non in cantina.
Ricetta 5
Insalata di pomodori e melanzane "Desyatochka"
Deliziosa e fragrante insalata di verdure colorate di stagione, la cui composizione può essere variata in base al proprio gusto e alla disponibilità dei prodotti. Le note di sapore principali sono i pomodori dolce-amaro, le melanzane leggermente amare e il pepe fragrante bulgaro, che si completano perfettamente. Tra le insalate di pomodoro per l'inverno senza sterilizzazione, "Desyatochka" si distingue con la possibilità di utilizzare tutti i residui colturali.
Ingredienti:
• 10 pezzi di melanzane e pomodori, cipolle e peperoni;
• 2st.l. sale;
• 10 spicchi d'aglio;
• mezzo litro di olio di girasole;
• 4 cucchiai. zucchero;
• bicchiere incompleto di aceto al 9%
Metodo di cottura:
Fette di pomodoro e strisce di peperone, cubetti di melanzane e semianelli di cipolla, così come fette di aglio e zucchero salato vengono inviati ad una casseruola con olio riscaldato, dove le verdure vanno stufate a fuoco basso per circa 40 minuti. Quindi condire l'impasto con pepe e versare l'aceto, conservare per altri 5 minuti sul fuoco, metterli in piccoli vasi e arrotolarli. Lascia raffreddare nello stato invertito, coprendo gli argini con un tappeto caldo.
Ricetta 6
Insalata di riso e pomodoro senza sterilizzazione invernale
L'opzione migliore per una cena veloce è l'insalata di pomodori per l'inverno senza sterilizzazione con riso. Vale la pena lavorare un po 'in cucina in autunno così che in inverno si può avere un delizioso e soddisfacente, bello e quasi istantaneo (basta aprire una lattina e disporre l'insalata sui piatti) per sfamare una famiglia affamata o ospiti inaspettati se non c'è tempo ed energia per cucinare.
Ingredienti:
• 3 kg di pomodori rossi densi;
• 1 kg di riso e pepe bulgaro;
• un chilo di carota e cipolle di rapa;
• pepe macinato e foglia di alloro;
• tazza di sale incompleta e mezza tazza di zucchero;
• mezzo bicchiere di aceto e olio di girasole
Metodo di cottura:
Gli ingredienti vegetali tagliati a caso vengono mescolati in una casseruola con pepe e alloro, sale, zucchero e burro. Distribuire metà del composto in una casseruola con un fondo ispessito, versare uno strato uniforme di riso ben lavato e disporre le verdure rimanenti in cima. Stufare l'insalata fino a quando il riso è pronto (mezz'ora o un po 'di più), mescolando tutto il tempo. Imballiamo l'insalata calda di riso e pomodoro in barattoli adatti e la arrotoliamo, poi la rigiriamo e la avvolgiamo bene, lasciando i vasetti finché non si sarà raffreddata completamente.
Ricetta 7
Insalata di pomodori e mele senza sterilizzazione per l'inverno
Delicato sapore di mela e acidità del pomodoro sono ben affiancati nell'insalata originale, perfetta per la carne. Un minimo di ingredienti rende la preparazione della raccolta invernale facile e veloce.
Ingredienti:
• 1,5 kg di pomodori marroni e mele agrodolci;
• Una miscela di 1,5 l di marinata di 2 cucchiai. sale, aceto e zucchero;
• una miscela di peperoni e spezie
Metodo di cottura:
Mettere le mele e i pomodori a fette grandi a strati nelle banche (le mele dovrebbero essere sul fondo e sopra). Riempi il pomodoro alle mele con acqua bollente e lascia raffreddare. Scolare l'acqua dalle verdure nella padella, mettere lo zucchero-sale e il pepe nello stesso punto, far bollire di nuovo e riempire immediatamente i vasi con salamoia. Giriamo le banche con le coperte e concludiamo.
Ricetta 8
Insalata di pomodori e cetrioli per l'inverno
Spuntino leggero e molto gustoso, che può essere usato separatamente o servito con piatti caldi. Se lo si desidera, è possibile migliorare la nitidezza dell'insalata aggiungendo agli altri componenti dei peperoncini piccanti.
Ingredienti:
• 2 kg di pomodori rossi;
• un chilo di cetrioli, cipolle e carote;
• 1,5 kg di pepe bulgaro;
• pimento e foglie di alloro;
• 1 cucchiaio. zucchero e il doppio di sale;
• Mezza tazza di aceto e un bicchiere di olio
Metodo di cottura:
Disporre in una padella fette di pomodori e cipolle, paglia di carota, sottili fette di cetriolo e grossi cubetti di pepe. All'assortimento di verdure miste aggiungere pepe e sale, zucchero, burro e alloro, aceto. Lasciare l'insalata a marinare per un'ora, quindi scaldarla sul fuoco a bollore lento per 10 minuti. Ci spargiamo nelle banche e arrotoliamo le coperte, giriamo e avvolgiamo.
Ricetta 9
Deliziosa insalata di pomodori secchi per l'inverno
Se sei riuscito a coltivare pomodori ciliegia in campagna, dovresti provare a renderli un'insalata deliziosa, che è molto bella sul piatto e non è meno piacevole al gusto. Questa ricetta proviene da una serie di insalate di pomodoro per l'inverno senza sterilizzazione, che possono impressionare gli ospiti (specialmente le ragazze che non conoscono ancora la ricetta) con la loro delicatezza e deliziare i loro ospiti.
Ingredienti:
• 1,5 kg di pomodorini;
• 0,5 grammi di uva verde;
• 2 pezzi Pepe bulgaro (giallo);
• foglie di ribes, rafano e ciliegia;
• aneto fresco;
• componenti della marinata (2 cucchiai di zucchero e sale, 1 cucchiaino di acido citrico)
Metodo di cottura:
Disporre l'aneto e le foglie sul fondo in barattoli, unire le uve attorno alle bacche, tagliare il peperone a spicchi, salvare i pomodori dai rametti. Verdure ben condite in vasi e versare acqua bollente. Dopo 5-7 minuti, versare l'acqua in un piccolo contenitore e preparare una marinata calda sulla base, con la quale riempiamo i vasi e li tappiamo immediatamente.
Ricetta 10
Pomodori marroni e insalata di cavoli per l'inverno
Pile di cavolo croccanti e qualche fetta di pomodoro a maglia formano un bel duetto di insalate, rinforzato da un altro paio di verdure - cipolle e peperoni. Con un minimo di calorie e un gusto eccellente, questo pezzo non ha alcuna possibilità di essere dimenticato nella dispensa, anche se la casa ha altre interessanti insalate di pomodoro per l'inverno senza sterilizzazione, che si rivolge anche a tutta la famiglia.
Ingredienti:
• 1 kg di pomodori marroni e cavoli;
• 2 cipolle e pepe;
• 1 cucchiaio intero. sale e tre volte più zucchero;
• un bicchiere di aceto e un po 'di pimento
Metodi di cottura:
Le paglie di cavolo e le fette di pomodoro, i cubetti di cipolla e le sottili strisce di pepe vengono mescolate con sale e lasciate riposare per 24 ore sotto pressione. Dal succo risultante (delicatamente versarlo nella casseruola) e gli altri componenti, preparare la marinata, farla bollire e aggiungere al composto di insalata. Stufare le verdure a fuoco lento per 15-20 minuti, mettere in barattoli e sughero.
Ricetta 11
Insalata di pomodori e carote "Arancione"
Nei giorni di autunno fangoso o inverno ghiacciato, puoi ottenere dalla dispensa un vasetto di questa insalata solare e sognare l'arrivo della primavera, divorando una deliziosa miscela vegetale di tonificanti tonalità di arancia. Se altre insalate di pomodoro per l'inverno senza sterilizzazione si prega con il loro multicolore, quindi la versione pomodoro-carota dà la carica massima positiva.
Ingredienti:
• 1 kg di cipolle, pomodori e carote;
• zucchero (vetro incompleto), sale (mezza tazza);
• aglio - pochi chiodi di garofano;
• olio di girasole - 0,5 l;
• aceto - 5 cucchiai.
Metodo di cottura:
Mettere le verdure affettate, l'olio e il sale di zucchero nella padella, far sobbollire il composto a fuoco basso per un'ora, aggiungere l'aceto e l'aglio tritato finemente, far bollire per 15 minuti. Riempiamo le banche, le tappiamo e le avvolgiamo.
Ricetta 12
Insalata di fagioli di pomodoro per l'inverno
Un'ottima preparazione di insalata con fagiolini sani e pomodori carnosi marroni è in grado di sostituire il contorno, in particolare per le donne snellenti. I pomodori acerbi hanno un sapore acido-astringente che accentua delicatamente i baccelli di fagioli croccanti. Quei fortunati che provano l'originale insalata di pomodori, chiederanno sicuramente un supplemento alla padrona di casa.
Ingredienti:
• 5 kg di fagiolini e pomodori marroni;
• assaggiare il prezzemolo;
• 1,5 kg di carote e cipolle;
• 3 cucchiai. sale;
• mezza tazza di aceto;
• pimento e olio di girasole - a piacere;
• 5 cucchiai. zucchero
Metodo di cottura:
Tagliare i baccelli a pezzi, strofinare le carote, tagliare i pomodori a fette, tagliare il prezzemolo a pezzi più piccoli. Friggere i cubetti di cipolla fino a dorarli e far cuocere tutti gli ingredienti finché sono teneri. Aggiungere sale, zucchero e pepe, far bollire un po ', versare l'aceto e far bollire di nuovo per 10 minuti. Ripieghiamo l'insalata nelle banche, la arrotoliamo e la lasciamo al caldo fino al mattino.
Suggerimenti e suggerimenti
- Se le insalate di pomodoro per l'inverno senza sterilizzazione vengono preparate in grandi quantità, puoi risparmiare tempo a preparare i vasetti: invece di cuocerli a vapore sopra l'acqua bollente, quando devi tenere a lungo ogni vaso sopra la casseruola, puoi versare i vasi lavati per 2/3 dell'acqua bollente. acqua, coprire con un coperchio e lasciare per mezz'ora.
- L'aceto è un'alternativa alla sterilizzazione di preparazioni di insalata invernale da pomodori, ma la sua quantità nella marinata può essere leggermente ridotta aggiungendo una maggiore dose di spezie e peperoncino.
- I mix di insalata con pomodori possono essere utilizzati non solo come guarnizione o spuntino, ma anche per zuppe e borscht.
