La carne di senape diventa tenera, fragrante, si scioglie in bocca e soddisfa il gusto, soprattutto se si tratta di maiale.
È perfetto per arrostire in forno, non richiede lunga marinatura, ha molti fan e risulta sempre! Una selezione delle più belle ricette e piccoli trucchi.
Carne di maiale con senape in forno - principi generali di cottura
Per cucinare nel forno di solito si usa un pezzo senza osso, a volte costole. È desiderabile che fosse un piccolo strato di grasso, che darà alla carne succosità, tenerezza. La carne di maiale viene sempre lavata, asciugata e solo dopo si procede al taglio. Puoi cuocere la carne in pezzi interi, medi o piccoli.
La senape è usata per decapare o semplicemente per spalmare. Potete diluirlo da soli, comprarlo in un negozio, ci sono molte specie che si differenziano per il loro grado di nitidezza, la presenza o l'assenza di semi rotondi (mostarda di Digione). Spesso è combinato con altri ingredienti: miele, aglio, salsa di soia, erbe fresche e secche. È meravigliosamente combinato con tutti i tipi di pepe, coriandolo, zenzero. Puoi andare nel modo più semplice: prendere un condimento pronto da una busta progettata per la carne, in particolare per maiale o kebab. Basta ricordare che potrebbe già contenere sale.
Carne di maiale con senape al forno in un pezzo grande
Opzione stordimento prosciutto e senape in forno. Può essere consumato caldo o freddo, utilizzato per piatti a base di carne, panini.
Ingredienti
• un pezzo di maiale da 1 a 1,5 kg; • 5-6 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai di senape;
• sale e pepe o prendi il condimento per carne, kebab.
Cottura
1. Lavare il pezzo. Asciugare con tovaglioli. Se un sacco di grasso, è possibile tagliare parte, ma non tutti. La carne con lui diventa più succosa.
2. Sbucciare gli spicchi d'aglio, tagliarli in 4 pezzi per fare dei bastoncini allungati.
3. Mettete le spezie in una ciotola, immergete un pezzo di aglio, fate una puntura con un coltello, riempite l'intero pezzo di maiale con aglio profumato.
4. Prendiamo la senape. Aggiungiamo anche alcune spezie a nostra discrezione, strofinare un pezzo da tutti i lati.
5. Mettere in una ciotola, coprire (può essere coperto con pellicola trasparente), lasciare per 5 ore in frigorifero, se non c'è molto tempo, tenerlo caldo per un'ora.
6. Otteniamo, strofinare nuovamente la senape sulla superficie.
7. Avvolgere il pezzo in un foglio, inviare la carne di maiale al forno riscaldato per 80 minuti. Temperatura 200.
8. Ora prendiamo, rimuoviamo la pellicola e rimettiamo il maiale bollito nel forno. Cuocere fino a doratura per altri 15 minuti, guardando a colori.
Carne di maiale con senape e miele in forno
Una straordinaria ricetta per il maiale in salsa di senape, che viene preparato in piccoli pezzi, come spiedini di carne. Ma puoi usare questa marinata per il maiale, sarà anche molto gustoso.
Ingredienti
• 1 kg di maiale;
• 1,5 cucchiai di senape;
• 1 cucchiaio di miele;
• 0,5 cucchiai di condimenti per kebab;
• 0,5 kg di cipolle;
• 2 cucchiai di salsa di soia.
Cottura
1. Tagliare il maiale a fette, come per un classico kebab alla brace. È importante che la carne sia asciutta, cioè dopo il lavaggio, asciugare i pezzi con i tovaglioli.
2. Combina miele e senape. Se il miele è denso, lo sciogliamo: basta tenerlo premuto per alcuni secondi in un forno a microonde o in acqua calda. 3. Aggiungere salsa di soia, spezie, mescolare.
4. Versare la marinata nella carne, mescolare. Parti per un paio d'ore. Puoi cucinare in anticipo, conservare in frigorifero.
5. Cipolla tagliata a larghi semianelli. Sarà un cuscino per maiale. Disporre lo strato in una forma unta.
6. Ri-mescolare la carne per ricoprirla con la marinata e metterla sulle cipolle. Coprire la parte superiore con un foglio.
7. Mettere la carne di maiale nel forno riscaldata a 190 gradi. Cuocere sotto la pellicola per 25 minuti, quindi deve essere rimosso.
8. Cucinando fino a doratura, in media, l'intero processo richiederà 40-50 minuti. Guardiamo il piatto, trafiggiamo il pezzo con un coltello. Se il succo è limpido, la carne di maiale può essere rimossa.
Carne di maiale con senape in forno (con dragoncello)
Variante di carne molto profumata e appetitosa. La scelta di un pezzo di maiale con grasso moderato, idealmente preso dal collo, ma è possibile e qualsiasi altro.
Ingredienti
• 1 kg di carne;
• 1 cucchiaino. senape con cereali;
• 1 cucchiaio di senape ordinaria;
• 3 rami di dragoncello;
• 3 spicchi d'aglio;
• 0,5 cucchiaini. semi di coriandolo;
• sale, pepe.
Cottura
1. Sterilizzare il coriandolo in un mortaio, aggiungere un po 'di sale.
2. Laviamo il dragoncello, strappiamo le foglie dei ramoscelli e le tagliamo.
3. Sbuccia l'aglio, quindi taglia ciascun chiodo di garofano in bastoncini allungati. Mescolare con dragoncello e coriandolo salato.
4. Fare dei buchi in un pezzo di maiale, spingere l'aglio con spezie e foglie di dragoncello.
5. Mescolare entrambi i tipi di senape, sale e pepe. Per gustare, è possibile aggiungere altri condimenti o un cucchiaio di salsa di soia.
6. Strofinare il maiale con la miscela preparata.
7. Ci spostiamo in un foglio. Avvolgilo.
8. Cuocere 60 minuti a 200 gradi.
9. Apri il foglio, ma non rimuovere il pezzo. Mettiamo il forno più in alto. Aggiungiamo la temperatura, circa 210-230 gradi. Friggere carne di maiale aromatizzata per altri dieci minuti, togliere.
Carne di maiale con senape e mele nel forno
Opzione di maiale festivo con senape in forno, che viene preparato e servito con le mele. Il piatto è molto profumato, ricco, ma è preparato con semplicità e praticamente non richiede la tua partecipazione. Le mele scelgono aspro.
Ingredienti
• 800 g di maiale senza buche;
• 2 cucchiai di senape;
• sale, pepe;
• 2-3 mele.
Cottura
1. Idealmente, strofinare la carne con spezie e senape 2 ore prima della cottura. Ma puoi farlo direttamente davanti a lei. Mescoliamo tutto e elaboriamo con cura il pezzo, strofinando accuratamente la carne. Ci spostiamo sulla pellicola.
2. Taglia le mele in 4 parti. Quindi togliamo il mozzicone e tagliamo ciascun pezzo per formare triangoli particolari.
3. Distribuire le fette di mela in uno strato uniforme sul pezzo di maiale. I frutti devono nasconderlo completamente.
4. Chiudi la pellicola, cerca di non disturbare lo strato di mela.
5. Metti la carne per un'ora nel forno, scaldala a 190. E goditi l'aroma unico che apparirà dal forno.
Rotolo di maiale con senape in forno
Opzione sorprendente rotolo di filetto di maiale, che decorerà qualsiasi tavolo, compreso il festoso. Cotto nel forno in carta stagnola. Opzionalmente, puoi aggiungere funghi o prugne all'interno del rotolo.
ingredienti
• 0,7-0,8 kg di filetto;
• 2 cucchiai di senape;
• 4 spicchi d'aglio;
• sale, pepe;
• condimenti per carne;
• 4 rametti di aneto;
• 1 cucchiaio. l. paprika dolce
Cottura
1. Tagliare gli spicchi d'aglio a fette. Aggiungere loro l'aneto tritato, mettere la paprica e mescolare. Riempirà. Come già accennato, è possibile aggiungere un po 'di funghi o prugne sott'aceto tagliati. 2. Ritagliamo il filetto sul tavolo. Se il pezzo è spesso, facciamo una sezione trasversale, ma non fino alla fine, dispiega il livello.
3. Lubrificare la carne con sale, pepe, condire con le spezie e macinare la senape.
4. Metti la miscela di aglio e aneto dentro.
5. Piegare il rotolo.
6. Filo superiore di maiale avvolto in modo che la carne durante la cottura non si svolga. Ungere di nuovo tutto con senape.
7. Mettiamo un foglio, lo avvolgiamo dall'alto.
8. Mettere in forno, cuocere per un'ora a 180. Quindi aggiungere la temperatura a 200, aprire il rotolo e friggere bene fino ad ottenere una bella crosta.
Carne di maiale con senape in forno (con patate)
Una ricetta semplice per un versatile piatto di maiale con senape in forno. Per ridurre il costo, puoi prendere più verdure.
Ingredienti
• 800 g di maiale;
• 600 g di patate;
• 300 g di cipolle;
• 150 g di maionese;
• 3 cucchiai di senape;
• 70 grammi di formaggio;
• sale e altre spezie.
Cottura
1. Tagliare il maiale su 7-8 piatti. È importante che i pezzi attraversino le fibre, quindi la carne sarà succosa, tenera.
2. Mescoliamo la senape con spezie e maionese, ingrassiamo il maiale da tutte le direzioni. Metà della salsa dovrebbe andare. Lascia stare la carne per ora.
3. Sbucciare le patate, tagliarle a piatti, mescolare con la seconda parte della salsa.
4. Tagliare la cipolla in semianelli, stenderla sul fondo della forma unta.
5. La cipolla distribuisce il maiale in un unico strato.
6. Disporre le fette di patate nella salsa.
7. Invia la struttura al forno, infornare a 180 gradi per circa 35 minuti. Niente da coprire non è necessario.
8. Si strofina il formaggio molto piccolo. Puoi prenderlo di più a tua discrezione.
9. Cospargere le patate con il formaggio, friggere fino ad ottenere una bella crosta per altri 12-15 minuti, ora è possibile aggiungere la temperatura.
Carne di maiale con senape in forno (con le prugne secche)
L'opzione è molto semplice, ma delizioso maiale con senape in forno. È meglio per lei scegliere le prugne secche. Allo stesso modo, il piatto è preparato con albicocche secche.
Ingredienti
• un pezzo di carne 600 g;
• 100 g di prugne secche;
• 1,5 cucchiai di senape;
• 1 cucchiaino. spezie per carne.
Cottura
1. Pulire il pezzo lavato asciutto.
2. Ci laviamo le prugne, non è necessario tagliare.
3. Mescolare senape e spezie.
4. Fai un coltello nella buca, spalma le prugne. Shpiguem intero pezzo.
5. Senape densa, avvolgere in un foglio, mettere in frigo per 5 ore. Puoi tenere la carne durante la notte o tutto il giorno.
6. Otteniamo maiale, inviato ai fornelli. In un forno riscaldato a 200 gradi, cuciniamo per esattamente un'ora. Se lo si desidera, alla fine, friggere, rimuovendo la pellicola.
Carne di maiale con senape in forno - suggerimenti e trucchi
• La carne è asciutta e priva di grassi? Mettete sopra alcuni pezzi di pancetta, sarà arrostito e immergere il maiale con il suo succo.
• La carne di maiale viene spesso preparata al cartoccio, ma è anche possibile utilizzare una manica per arrostire. Alla fine viene anche tagliato e il pezzo è fritto.
• Per evitare che la carne si attacchi alla lamina, può essere spalmata con una goccia di olio, ma è meglio spalmare la cipolla tritata, la carota. A proposito, possono essere serviti con il piatto.
