Zuppa di polpette - Principi generali e metodi di cottura
Tutti sono ben consapevoli di ciò che è carne macinata. La carne macinata e talvolta la carne macinata vengono utilizzate in un numero enorme di piatti. Manzo, pollo, maiale, carne tritata, macinata da diversi tipi di carne - non c'è da meravigliarsi se questo prodotto è chiamato semilavorato, può essere trasformato in pranzo o cena in qualsiasi momento. Ad esempio, puoi cuocere la zuppa con le polpette in appena mezz'ora. A proposito, con le polpette, puoi cucinare e insalate - qualcosa alla maniera di greco, con formaggio e olive. Ma nulla può sostituire una vera zuppa, abbondante, leggera, con polpette da far venire l'acquolina in bocca. Per maggiore tenerezza, puoi aggiungere una piccola pagnotta imbevuta nel trito stesso, ma questo non è necessario. Inoltre non è necessario depositare un numero elevato di uova per tenere le polpette - impastare abbastanza bene.
Zuppa di polpette - Preparazione del cibo
Come cucinare le polpette tritate più deliziose? Le vere casalinghe non compreranno mai imbottiture surgelate. Solo carne vera o carne macinata fresca, che il macellaio ha cucinato davanti ai tuoi occhi. Idealmente, puoi acquistare alcuni pezzi nel negozio. Carne magra, grassa, con l'osso, in generale, diversa. Se possibile, taglia il film e i conduttori. Le ossa con i resti della carne vengono depositate per il brodo di ossa, i migliori pezzi di carne sono cotti in forno o marinati, qualcosa va gulasch.
I resti vengono utilizzati per cucinare la carne macinata a casa, il beneficio in tritacarne, robot da cucina e altri dispositivi, non c'è carenza ora. Eccesso di grasso, pezzi fuori specifica, rifilatura: tutto può essere utilizzato nel corso, a patto che la carne sia fresca. Aggiungi qui alcuni bei pezzi. Per mantenere il ripieno asciutto, aggiungere grasso di maiale o strutto. Non aggiungere spezie e sale alla carne macinata, dividerla in porzioni e metterla nel congelatore. Per cucinare la zuppa di polpette, prendere un pezzo di carne macinata congelata in anticipo e metterlo in frigorifero a temperatura positiva. Quando il ripieno è scongelato, inizia a cuocere la zuppa. Zuppa di polpette - Ricette migliori
Ricetta 1: zuppa di verdure con polpette
Prendiamo qualsiasi ripieno che è in casa e qualsiasi verdura dal set standard. Non è spaventoso, se non c'è nessun tipo di zuppa - la zuppa sarà ancora gustosa e ricca. Prendete un po 'più di patate, carote o altri ingredienti. Il tempo di cottura è di soli 30 minuti, a condizione che tutte le verdure siano affettate e pronte.
Ingredienti: carne macinata (carne, cipolla, sale, pepe, 350 grammi), patate (3-4 pezzi), cipolla, alloro, sale, pepe macinato, carote, peperone, cavolo, (3200 grammi), pomodoro (2 pezzi).
Metodo di preparazione
Tritare le patate a cubetti, lavare in acqua fredda. Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tagliare le cipolle il più piccolo possibile, tritare il cavolo. Il peperone bulgaro può essere preso rosso o giallo - tagliarlo a strisce. Versare 2 litri di acqua in una casseruola, portare ad ebollizione e mettere le patate, portare ad ebollizione e stendere il cavolo e il pepe. Formiamo polpette piccole o grandi - qui qualcuno le ama già. Portare a ebollizione e cuocere per 10 minuti, quindi passare la cipolla con la carota e tagliare i pomodori a quadretti. Mescolare tutti gli ingredienti e cuocere per altri 10 minuti. Lasciare in infusione la zuppa preparata per circa 15 minuti. Un delizioso pranzo ti sta aspettando!
Ricetta 2: Zuppa di funghi con polpette
Ci sono poche persone che rifiutano la zuppa aromatizzata ai funghi. Funghi e polpette morbide che galleggiano in un tenero brodo - che meravigliosa cena per tutta la famiglia. Questa è una cena per veri buongustai che sanno molto del cibo.
Ingredienti: carne macinata (300 g), patate (6 pezzi), cipolle (2 pezzi), funghi (champignons, 500 grammi), pepe bulgaro, uovo di gallina (2 pz.), Una miscela di radici , aneto, prezzemolo, acqua 4 litri. Metodo di preparazione
Proponiamo di migliorare il gusto della carne macinata, questa volta a spese delle patate. Grattugiare la cipolla e una patata in una grattugia fine, aggiungere al trito. Una parte dei funghi passa anche attraverso una mietitrebbia o un tritacarne e mescola con carne macinata. Mescolare, salare, pepare e formare le palle. Il resto dei funghi tagliati a pezzi sottili e friggere in una padella in una piccola quantità di olio vegetale. In acqua bollente salata mettiamo le patate a cubetti, dopo 10 minuti mettiamo i funghi, le polpette e cuociamo per altri 10 minuti. Friggere cipolle e carote, tritare peperoni e una miscela di radici. Tutti mescolare e cuocere altri 5 minuti. Versare nei piatti e non dimenticare i verdi - è meglio sottoporli separatamente, la stessa aspersione del piatto con i verdi provoca già l'appetito. Non privarlo della loro casa.
Ricetta 3: Zuppa di noodle con polpette
Questa appetitosa zuppa di pollo sarà cucinata secondo tutte le regole della cucina. E questo significa che non ci sono prodotti di farina acquistati - solo noodles fatti in casa, lunghi, mescolati in uova e latte. È questo tipo di spaghetti fatti in casa creati personalmente che possono conquistare il cuore di ogni uomo.
Ingredienti: zuppa di pollo (1 kg), carne macinata (1 kg), riso bollito 1 kg, cipolle (3 pezzi), prezzemolo, aneto, spezie, carota, sale, olio vegetale.
Per tagliatelle: farina (400 grammi), uova (2 pezzi), sale, latte o acqua (150 g).
Metodo di preparazione
Usando un frullatore, tritare un paio di cipolle e mescolare con carne macinata, aggiungere le spezie e mescolare bene. Lascialo in frigo e affronta gli spaghetti. Setacciare la farina. Sbattere l'uovo e versare gradualmente il latte. Impastare la pasta elastica omogenea, deve anche essere infusa per 30 minuti. Cuocere la zuppa dal set di zuppe. Ci vorranno solo 30 minuti. Aggiungi sale, spezie. Ora è il momento di arrotolare le polpette di carne. Questo lavoro è un piacere: attira i bambini. Stendete la pasta in uno strato sottile e lasciate asciugare per alcuni minuti. Quindi stendilo e tagliale in spirali di noodles. Fioriscono facilmente in lunghi nastri. Filtriamo il brodo cotto, mettiamo le polpette, facciamo bollire e mettiamo gli spaghetti. Aggiungere le verdure fritte e cuocere per altri 5 minuti. Metti le tagliatelle finite sui piatti e servi caldo al tavolo.
Ricetta 4: Soba Noodles di grano saraceno con polpette
Questo piatto non può essere chiamato né il primo né il secondo - è una via di mezzo. I noodles di grano saraceno sono una rarità, ma oggi puoi ancora comprarlo al supermercato. Prova il vero piatto giapponese di pasta all'uovo, cotto con farina di grano saraceno.
Ingredienti: pasta di grano saraceno (400 gr.), Carne macinata (400 gr.), Cipolla (60 grammi), uovo (1 pezzo), concentrato di pomodoro (1,5 cucchiai), aglio, sale, pepe.
Metodo di preparazione
Nel soffritto tritare finemente le cipolle, salare e pepare e mescolare bene. Formare le polpette e friggerle in una padella con olio vegetale fino a quando saranno leggermente dorate. Togliere le polpette e nel burro rimasto mettere l'aglio, il concentrato di pomodoro e versare mezzo bicchiere d'acqua. Cuocere a parte le tagliatelle in acqua bollente salata. Farla bollire per 5 minuti, adagiarla su un colino e colare. Servire con polpette di carne, innaffiando abbondantemente la salsa in cui sono in umido. Separatamente, puoi inviare il brodo di carne.
Ricetta 5: Zuppa con polpette nella pentola a cottura lenta
Ingredienti: brodo (1,5 litri), carote, cipolle, grano saraceno (mezza tazza), polpette (15 pezzi), sale, verdure, pepe, un po 'di burro o olio vegetale.
Metodo di preparazione
Se hai una pentola a cottura lenta, il processo di preparazione del minestrone diventa ancora più semplice. I prodotti preparati sono messi in un contenitore tutto in una volta. Ma all'inizio puoi friggere cipolle e carote nella modalità "pasticceria". Diluiamo la friggitrice con acqua, aggiungiamo patate, tagliate a fette, grano saraceno, polpette cotte, sale, pepe e mettiamo a temprare per un'altra 1 ora. Questo è tutto - fai i tuoi affari, una macchina intelligente ti darà il risultato finale - una zuppa deliziosa.
Zuppa di polpette - suggerimenti di cuochi esperti
Prepara un'aggiunta originale alla tua zuppa per cena: insalata greca con polpette di carne. Per accompagnarlo, non sono necessari altri piatti, ad eccezione della pita fresca e profumata, che di per sé è una cena a tutti gli effetti. Quindi, cuocere le polpette in acqua salata, aggiungere il formaggio feta tritato, un paio di cetrioli freschi, 2-3 pomodori succosi, pepe bulgaro dolce, foglie di lattuga. Condire con succo di limone e qualsiasi olio vegetale. Resta a sale e cospargere di pepe nero - il piatto originale è pronto!
