Zuppa di grano saraceno - Principi generali e metodi di cottura
Il fatto che a pranzo sia utile mangiare un piatto caldo liquido non è più un segreto. Questo può essere zuppa, zuppa o, per esempio, zuppe. Sono bolliti con riso, patate e orzo. E gli amanti del porridge di grano saraceno possono sbizzarrirsi con un piatto di deliziosa zuppa di grano saraceno. Inoltre, le opzioni per la sua preparazione possono essere alternate - con carne, fegato, funghi, pollo o cucinare zuppa dietetica, senza carne, acqua o brodo. Non è necessario parlare dei benefici del grano saraceno - non è per niente che vengono introdotti nella dieta di bambini, anziani e persone che ripristinano la forza dopo una malattia. Ha pochi carboidrati, ma un sacco di proteine, fibre, amminoacidi essenziali. È anche una ricca fonte di ferro. Il grano saraceno ha un gusto sorprendente combinato con molti prodotti: la zuppa di grano saraceno è bollita con latte e zucchero, carne, pesce, funghi, verdure, sottoprodotti e persino frutta.
Zuppa di grano saraceno - Preparazione del cibo
Il grano saraceno non richiede una preparazione speciale prima del trattamento termico. Prima di inserire la zuppa, i cereali devono solo essere ordinati e risciacquati. Per la zuppa usare come cereali integrali e tritare. Solo è necessario tenere conto del fatto che la cotoletta viene ridotta più velocemente, quindi viene aggiunta alla zuppa più tardi del jadrice. Circa dieci minuti dopo hanno messo le patate.
Zuppa di grano saraceno - Ricette migliori
Ricetta 1: zuppa di grano saraceno con carne
In che modo una zuppa con carne non ha un buon sapore e persino il grano saraceno? Certo che no. Pertanto, misuriamo gli ingredienti necessari e cuciniamo la cena. Per la zuppa prendi pura polpa o carne con l'osso - qualsiasi cosa farà. In precedenza può essere fritto in una piastra, risulta ancora più gustoso. Alcuni possono essere confusi dal presente di aglio nella ricetta. Credimi, non fa che arricchire il gusto e dargli un tocco piccante. Ma se non si accetta l'aglio nella zuppa, ovviamente, non è possibile aggiungerlo. Gli ingredienti sono indicati su 3,5 litri di acqua.
Ingredienti: 500-600 g di carne, 4-5 patate medie, 2 cipolle, un paio di spicchi d'aglio, 1 carota, 150 g di grano saraceno, sale, pepe, pepe, olio vegetale.
Metodo di preparazione
Metti la carne in umido. Lasciare riposare 1-1,5 ore per diventare morbido. Mentre è in preparazione, puoi fare altri ingredienti.
Per riscaldare il grano saraceno in una padella senza olio. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti. Carote grattuggiate grossolanamente e cipolle tritate finemente.
Mettere le patate in brodo bollente con la carne, far bollire come liquido, aggiungere il grano saraceno e cuocere per circa dieci minuti. Zuppa di sale e aggiungere le carote arrosto con cipolle. Lasciare cuocere finché è tenero. Alla fine del pepe, mettere un paio di foglie di Lavushka, spremere l'aglio. Scrive letteralmente un pò d'ebollizione e spegni, lasciando la zuppa da infondere sulla stufa. In un piatto, puoi sbriciolare i verdi.
Ricetta 2: zuppa di grano saraceno con fegato
Il grano saraceno stesso è ricco di ferro, e in combinazione con il fegato si forma solo un magazzino di ferrum. E, a proposito, risulta delizioso. Per la zuppa è adatto qualsiasi fegato - pollo, maiale o manzo. Se non indicato nella ricetta, è tagliato in pezzi di dimensioni arbitrarie, a chi piace cosa - qualcuno ama più piccolo, e qualcuno più grande. Vengono date due ricette per la zuppa di grano saraceno con fegato - in un caso viene messa in acqua bollente nella sua forma grezza, nella seconda - viene pre-fritta con verdure. Scegli un metodo di cottura secondo i tuoi gusti. Gli ingredienti sono indicati su 2 litri di acqua. Ingredienti (1 variante): 0,3-0,4 kg di fegato, 4 patate medie, 1/2 tazza di grano saraceno, 2 cipolle medie, alloro - 1-2 foglie, sale, pepe, panna acida assaggiare in un piatto, un mazzetto di aneto fresco.
Metodo di preparazione
Far bollire l'acqua, aggiungere il fegato. Come l'acqua bolle di nuovo, togliere la schiuma e mettere il grano saraceno e le patate a pezzetti. Cinque minuti più tardi - cipolle crude tritate finemente. Aggiungere le spezie con il sale, cuocere fino a cottura morbida e fegato. Servire con panna acida, cospargere con aneto.
Ingredienti (opzione 2): 0,3-0,4 kg di fegato, 4 patate, 1/2 tazza di grano saraceno, 1 carota e cipolla, un paio di cucchiai di farina di frumento, verdure e spezie a piacere, zazharki - olio vegetale.
Metodo di preparazione:
Cuocere il grano saraceno per cinque minuti (versare acqua bollente), scolare l'acqua. Il grano saraceno e le patate a cubetti si versano sull'acqua, si mettono sul fuoco.
Mentre l'acqua bolle, tritare il fegato a cubetti, mescolare con farina e friggere. Sbriciolare le cipolle, grattugiare le carote e passare al fegato, continuando a rosolare.
Metti le verdure e il fegato fritti in acqua bollente su grano saraceno e patate. Aggiungere il sale con sale, aggiungere le spezie a piacere (pepe macinato, foglie di alloro) e cuocere fino al momento. Cospargere la zuppa in un piatto con verdure.
Ricetta 3: zuppa di grano saraceno con funghi
Sembrano prodotti molto diversi: grano saraceno e funghi, ma quanto sono interessanti nella zuppa! Lui cucina velocemente, perché gli ingredienti non richiedono un lungo trattamento termico. Si possono usare funghi secchi, congelati o freschi. Essiccato (50-70g) non dimenticare di immergerlo per un'ora. E l'acqua in cui sono stati immersi viene aggiunta anche nella padella per un maggiore sapore. Bene, come qualsiasi zuppa con funghi, è meglio servita con panna acida. La quantità di prodotti indicati è di 2 litri di acqua. Ingredienti: 300 funghi freschi, 1 cipolla ciascuno, carota e pomodoro (o un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro), due o tre patate medie, 1/2 tazza di grano saraceno (si può leggermente di più se ti piace la zuppa di più) , panna acida, erbe aromatiche, olio vegetale, spezie e, naturalmente, sale.
Metodo di preparazione
Metti a bollire l'acqua. Per non perdere tempo, vale la pena fare altri prodotti. Verdure per pulire, lavare il grano saraceno. Patate tagliate a strisce o fette di media grandezza. Sbriciolare le cipolle, grattugiare le carote. Funghi tagliati in piatti
Riscaldare il burro in una padella, friggere la cipolla, aggiungere i funghi, continuando a arrostire fino a dare il succo. Successivamente nella padella si mettono a turno carote e pomodori. Preparare i pomodori in anticipo - scottare con acqua bollente, sbucciare e tritare. È possibile utilizzare il concentrato di pomodoro e una salsa di pomodoro di qualità migliore o preparazioni fatte in casa - adjika non piccante o pomodori macinati con pepe. Mescolare la massa nella padella e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido evapora.
Quindi l'acqua nella pentola fu bollita. Ci buttiamo patate e grano saraceno, e dieci minuti dopo zazharku con pomodoro e funghi. La zuppa, come dovrebbe essere, deve essere salata, aggiungere pepe e altre spezie (opzionale) e cuocere fino al momento. Durante questo periodo, le patate e il grano saraceno saranno completamente morbidi e la zuppa raggiungerà la consistenza desiderata. Quindi viene versato nei piatti e godetevi il sapore.
Zuppa di grano saraceno - suggerimenti di cuochi esperti
Per rendere la zuppa di grano saraceno più leggera e trasparente, all'inizio della cottura è necessario aggiungere una cipolla intera pelata e, alla fine della cottura, toglierla dalla padella.
Per assaggiare la zuppa era più fragrante, si consiglia di calcinare i chicchi di grano saraceno in una padella asciutta finché non iniziano a scoppiettare leggermente.
Per rendere la zuppa meno grassa, le carote con le cipolle possono essere aggiunte crude, senza arrostire.
