La marmellata di ciliegie è una meravigliosa dolcezza.
E nel composto aggiungere, e torte ripiene, e solo con pane e burro per il tè. E, perché puoi fare dolci esotici con le ciliegie, e in modo tale che anche i buongustai esperti non fanno altro che scuotere la testa.
Marmellata di ciliegie in una pentola a cottura lenta - principi generali di preparazione
• Per la marmellata, prendi una ciliegia ben matura. In modo che le bacche succose non perdano il loro succo, vengono prima lavate e solo dopo che i gambi vengono strappati, se necessario, le ossa vengono rimosse.
• Esistono molti modi per cucinare la marmellata di ciliegie. È preparato con e senza pietre. Le bacche sono prese intere o schiacciate. Spesso ciliegie ripiene di pistacchio o altre noci. La marmellata di ciliegie originale insolita è cotta con uva spina, in cui bacche grandi sono ciliegie snocciolate.
• I componenti principali di qualsiasi marmellata sono le ciliegie e lo zucchero, che è pieno di bacche. Spesso lo sciroppo viene bollito separatamente dallo zucchero semolato a cui può essere aggiunta acqua. Le bacche vengono immerse nello sciroppo caldo e successivamente ricevute secondo la ricetta.
• Per fare in modo che la marmellata di ciliegie abbia una consistenza più densa, spesso viene aggiunta gelatina o alcool quando cotta e il sapore alla cannella è spesso aromatizzato. Le fette di limone possono conferirgli un'acidità particolare e un delicato aroma di agrumi.
• La marmellata di ciliegie preparata viene confezionata solo a caldo e sigillata ermeticamente per una conservazione a lungo termine.
Marmellata di ciliegie in un multicooker - "Cherry in jelly"
Ingredienti:
• barattolo pieno di ciliegie con ossa remote;
• 400 gr. zucchero;
• 25 gr. Gelatina "veloce".
Metodo di cottura: 1. Disporre le bacche senza semi preparate in anticipo nel contenitore di cottura e combinarle con lo zucchero.
2. Avviare la pentola a cottura lenta in modalità "Quenching" e cuocere, mescolando lentamente, fino a quando i cristalli sono completamente sciolti e lo sciroppo è bollito.
3. Versare la gelatina con 500 ml di acqua fredda e lasciare. Dovrebbe gonfiarsi bene.
4. Quando l'inceppamento nella ciotola bolle, aggiungere la gelatina gonfia e mescolare bene.
5. Successivamente, far bollire la marmellata di ciliegie nella pentola a cottura lenta per un altro minuto.
6. Quindi mescolare di nuovo bene, mettere su e tappare in barattoli puliti.
Marmellata di ciliegie in una pentola a cottura lenta con lamponi
Ingredienti:
• due chili di zucchero raffinato;
• un chilogrammo di lamponi maturi;
• bacche di ciliegie snocciolate - 1 kg.
Metodo di cottura:
1. Versare lo zucchero in una ciotola e cuocere lo sciroppo sciogliendolo nella modalità "Zuppa".
2. Quindi versare un po 'meno di mezzo litro d'acqua, abbassare le ciliegie snocciolate e portare ad ebollizione allo stesso modo. Spegni il multicooker.
3. Dopo mezz'ora, riaccendere e portare a ebollizione. Disconnettiti ancora per mezz'ora e quindi ripeti cinque volte.
4. L'ultima volta, cinque minuti prima dell'ebollizione, versare i lamponi secchi nella ciotola e subito dopo l'ebollizione, spegnere il fornello lento.
5. Versare marmellata di lamponi ciliegia calda su barattoli puliti e arrotolare i coperchi sterili.
Marmellata di ciliegie in una pentola a cottura lenta con pistacchi
Ingredienti:
• pistacchi - 300 gr;
• un chilogrammo di zucchero;
• mezzo limone piccolo;
• un chilo di ciliegie.
Metodo di cottura:
1. I pistacchi puliscono, sciacquano e friggono in una padella asciutta per circa 10 minuti. Raffreddare e rimuovere tutti i gusci.
2. Scaldare il limone con acqua bollente. Tagliare longitudinalmente, dimezzare e tagliare ogni metà in sottili semianelli. 3. Rimuovi i noccioli dalle ciliegie e al loro posto stendi i pistacchi.
4. Mescolare lo zucchero semolato da 100 ml di acqua nel contenitore di cottura e far bollire lo sciroppo nella modalità "Zuppa". Raffreddare leggermente.
5. Mettere le ciliegie farcite con il pistacchio nello sciroppo caldo e portare a ebollizione come prima. Non dimenticare di rimuovere la schiuma risultante.
6. Dopo l'inceppamento, spegnere il fornello lento e lasciare riposare per almeno due ore. Ripeti la procedura tre volte.
7. Al termine della preparazione, mettere i semiconi al limone nella marmellata di ciliegie, mescolare bene e metterli in barattoli. Avvolgete i coperchi di metallo puliti e bolliti.
Semplice marmellata di ciliegie in una pentola a cottura lenta
Ingredienti:
• un chilo di ciliegie mature;
• chilo di zucchero
Metodo di cottura:
1. Risciacquare le ciliegie con acqua fredda e asciugare. Rimuovere le ossa, torcere in un tritacarne.
2. Trasferire la massa risultante di bacche nella pentola a cottura lenta e aggiungere zucchero.
3. Avviare la "casseruola" nella modalità "Quenching" e, continuando a mescolare, attendere l'ebollizione.
4. D'ora in poi, fai bollire per esattamente cinque minuti, sistema la marmellata già pronta in contenitori puliti e arrotolala. Se le bacche producono troppo succo, aumentare il tempo di ebollizione a un quarto d'ora.
Marmellata di ciliegie in un multicooker - "Ciliegia ubriaca"
Ingredienti:
• ciliegia matura con bucce - 1 kg;
• 200 ml di brandy;
• zucchero semolato - 250 grammi;
• cannella in polvere - da gustare;
• Un bicchiere e mezzo di acqua potabile filtrata.
Metodo di cottura:
1. Forare le bacche pulite in diversi punti.
2. Versare acqua nella ciotola del caffè, aggiungere metà dello zucchero cotto e scioglierlo nella modalità di cottura della zuppa per ottenere uno sciroppo sottile. 3. Aggiungere un pizzico di cannella, ciliegie e sbattere le bacche nello sciroppo per cinque minuti.
4. Shumovka stendere delicatamente le ciliegie di sciroppo e asciugarle sul setaccio. Quando è freddo, trasferirlo in contenitori sterili.
5. Aggiungere il resto dello zucchero allo sciroppo e scioglierlo senza cambiare la modalità di cottura.
6. Dopodiché, fai bollire lo sciroppo per altri due minuti e aggiungi tanto brandy quanto lo sciroppo.
7. Mescolare bene e versare lo zucchero e la miscela di brandy disposti sulle rive dei frutti di bosco. Roll up.
8. Questo inceppamento deve essere insistito per almeno un mese.
Marmellata di ciliegie in una pentola multipla - "Marmellata"
Ingredienti:
• un chilo e mezzo di ciliegie;
• 500 gr. zucchero bianco;
• un quarto di un cucchiaino di cannella in polvere;
• 10 ml di alcol.
Metodo di cottura:
1. Strappare gli steli, lavare le bacche con acqua fredda e asciugare bene. Rimuovi le ossa.
2. Una manciata incompleta di pietre dovrebbe essere schiacciata con un martello e legata con una busta in tre garze piegate.
3. Girare le bacche in un tritacarne o in un frullatore perbite.
4. Versare la massa di ciliegie nella ciotola di cottura e inserirvi un sacchetto di ossa.
5. Avviare la pentola a cottura lenta nel programma "Quenching" e farla bollire, rimuovendo costantemente la schiuma dalla superficie fino a quando non inizia ad addensarsi.
6. Disporre un fascio con le ossa. Aggiungere in tre ricevimenti tutto lo zucchero, mescolando bene quando si aggiunge la porzione successiva.
7. Dopodiché, fai bollire l'inceppamento per un altro quarto d'ora.
8. Alla fine della cottura, aggiungi la cannella e, mescolando velocemente, aggiungi dell'alcool.
9. Versare la marmellata addensata su barattoli conservati asciutti e arrotolare.
Marmellata di ciliegie in un multicooker con ossa
Ingredienti:
• un chilo di ciliegie;
• 1,5 kg di zucchero raffinato;
• 800 ml di acqua filtrata potabile. Metodo di cottura:
1. Separare i gambi dalle ciliegie, lavare le bacche e perforare ciascuna in diversi punti.
2. Avvia il multicooker sull'opzione "Zuppa". Unire in una ciotola di cottura un po 'meno di mezzo litro d'acqua con 800 grammi di zucchero semolato e cuocere, assicurando che i cristalli cristallino completamente.
3. Metti le bacche preparate in uno sciroppo caldo e immergile per almeno 3 ore.
4. Attivare nuovamente l'opzione "Zuppa" e, dopo l'ebollizione, far bollire l'inceppamento per altri 7 minuti.
5. Quindi mettere le ciliegie in una ciotola separata e far bollire lo sciroppo per cinque minuti.
6. Mettere le bacche nella ciotola con lo sciroppo e aggiungere lo zucchero rimanente. Cuocere mescolando finché non si dissolve.
7. Quindi chiudere il coperchio, modificare l'opzione su "Quenching" e portare a prontezza.
8. Prepack su pulito, preparato per barattoli, coprirli con coperchi di metallo sterili e chiudere con una chiave di tenuta.
Marmellata di ciliegie in un multicooker - "Originale" (con uva spina)
Ingredienti:
• grandi bacche di uva spina - 500 gr .;
• 0,7 l. acqua potabile;
• mezzo chilo di ciliegie;
• un quarto di tazza di cannella in polvere.
Metodo di cottura:
1. Separare la ciliegia, strappare gli steli e sciacquare bene. Usa uno strumento o uno spillo speciale per scegliere tra le ossa.
2. All'uva spina staccare le code e rimuovere il gambo. Tagliare ogni bacca di uva spina sul lato. Seleziona attentamente i semi e metti le ciliegie al loro posto.
3. In una pentola a cottura lenta, fai bollire lo sciroppo sulla modalità "Zuppa" a base di zucchero semolato, cannella e acqua.
4. Mettere le uva spina bollite nello sciroppo bollente e cuocere per circa un quarto d'ora.
5. Rimuovere la ciotola dal corpo e mettere da parte la marmellata per 4 ore. Poi di nuovo bollire un quarto d'ora e di nuovo messo da parte per quattro ore. Ripetere questa procedura da tre a cinque volte, fino alla densità dello sciroppo desiderata.
Marmellata di ciliegie in un multicooker con gherigli di noce
Ingredienti:
• 200 gr. cuori di noci;
• 1,5 kg di zucchero;
• ciliegie al chilo.
Metodo di cottura:
1. Scegli tra ciliegie lavate. Mettere le bacche nella pentola e cospargere di zucchero, lasciare riposare per mezz'ora. Se ti piace la marmellata acida, ridurre la quantità di zucchero a un chilogrammo.
2. Quindi inserire la ciotola nell'alloggiamento multicooker. Impostare l'ora sul timer per un'ora e accendere il dispositivo su "Quenching".
3. Non prima di mezz'ora aggiungere le noci. Mescolare bene e continuare la cottura fino alla fine del programma.
Marmellata di ciliegie in una pentola a cottura lenta - trucchi di cucina e suggerimenti utili
• Potrebbero esserci vermi all'interno di bacche non danneggiate. Se hai bisogno di ciliegie intere con le fosse per cucinare la marmellata, immergile in soluzione salina in anticipo, i parassiti strisciano fuori.
• Se non sei il proprietario di un dispositivo speciale per la rimozione delle ossa, usa una forcina o una partita. Il tornante è inserito nelle bacche dal lato del gambo dal lato curvo, si aggancia l'osso e lo rimuove. Un fiammifero spinge l'osso attraverso il foro lasciato dallo stelo, premendo su di esso dal lato opposto.
• I semi di uva spina sono convenienti per scegliere una forcina.
