Marmellata di uva spina verde smeraldo - una preparazione straordinaria! Diverse formulazioni di marmellata di uva spina verde smeraldo

Marmellata di uva spina verde smeraldo - una preparazione straordinaria! Diverse formulazioni di marmellata di uva spina verde smeraldo

La marmellata di smeraldo è una prelibatezza insolita con la storia.

Anche nei tempi antichi, conquistò Caterina la Grande con il suo gusto.

L'imperatrice le diede un prezioso anello per cucinare questo meraviglioso dessert.

In quei giorni, poche persone sapevano che la marmellata veniva preparata dalla solita uva spina.

Marmellata di uva spina verde smeraldo - principi generali di cottura

Per la billetta di smeraldo utilizzare le varietà di uva spina verde prima che inizino a diventare gialle. Idealmente, le bacche sono prese acerbe e leggermente rigide. A volte rimuovono i semi.

Ci sono diversi modi per farlo:

• pin;

• tornante;

• mediante intaglio e estrusione.

Ci sono molte ricette per la marmellata di uva spina, che è fatta da bacche insieme a semi, e talvolta sono addirittura contorte. È nota anche la marmellata "Tsarskoe", in cui ogni bacca viene riempita con un pezzo di noce. Il processo è faticoso e lungo, ma il risultato è davvero degno delle persone reali.

Ricetta 1: confettura di uva spina ordinaria smeraldo

Per la preparazione di marmellata di uva spina verde smeraldo, scegli le bacche leggermente acerbe, forti e uniformi. La raccolta è fatta con l'aggiunta di acqua. Il numero è indicato sotto.

Ingredienti

• 1 kg di bacche;

• 1 kg di zucchero;

• 400 ml di acqua.

Cottura

1. Lavare le bacche di uva spina, rimuovere tutte le punte. Asciugare su un asciugamano.

2. Prendi un ago o uno stuzzicadenti e fai diverse forature in ciascuna bacca.

3. Sciroppo di cottura. Per fare questo, versare l'acqua purificata in una casseruola e far bollire con lo zucchero per due minuti.

4. Riempire le bacche con lo zucchero bollente, coprire e riposare per almeno cinque ore. 5. Scola lo sciroppo, fai bollire e versa di nuovo le bacche.

6. Dopo tre ore ripetiamo un'altra volta, ma distribuiamo le bacche nella casseruola con sciroppo bollente e facciamo bollire sul fornello per una decina di minuti.

7. Mentre l'inceppamento è caldo, sistemalo in barattoli sterili e chiudilo immediatamente. Conserviamo nel solito modo nel seminterrato o in una dispensa fresca.

Ricetta 2: marmellata di uva spina verde smeraldo con noci

Anche questa preparazione è chiamata imperiale. Per fare marmellata, le noci sono necessarie in una piccola quantità. Se i nuclei sono polverosi e sporchi, allora li laviamo bene e li asciugiamo in anticipo. Ma in nessun caso non friggere.

Ingredienti

• 1 kg di uva spina verde;

• 120 grammi di noci;

• 1,4 kg di zucchero;

• 500 ml di acqua purificata;

• 1 stella stellata.

Cottura

1. Laviamo le bacche rilasciate dalla coda. Lo gettiamo in un colino e lo lasciamo scolare, quindi lo asciugiamo su un pannolino o su un asciugamano pulito.

2. Taglia i dadi a pezzetti che si inseriscono nell'uva spina.

3. Prendiamo perni o una forcina e prendiamo i semi da ogni bacca di uva spina. Nel foro risultante, spingere un pezzo di noce.

4. Versare l'acqua della ricetta nella casseruola, aggiungere lo zucchero e sciogliere a fuoco basso. Quindi aggiungi il fuoco, fai bollire per cinque minuti.

5. Riempire l'uva spina farcita con sciroppo caldo, coprire e attendere il raffreddamento.

6. Metti il ​​contenitore per un giorno in frigo. Jam deve infondere.

7. Il giorno seguente, rimetti la marmellata sul fornello, fai bollire cinque minuti dopo l'ebollizione, insieme con l'anice stellato. Dopo ciò, lo eliminiamo.

8. Versare uva spina raccogliendole in barattoli sterili e arrotolarle immediatamente quando fa caldo. Mantieniti fresco a testa in giù prima di raffreddarlo.

Ricetta 3: marmellata di uva spina verde smeraldo con limone

Agrumi acidi conferiscono a questa confettura di uva spina smeraldo un aroma incredibile, mentre praticamente non cambia colore.

Ingredienti

• 1 limone;

• 1 uva spina 1 kg;

• 1,5 kg di zucchero.

Cottura

1. Prendi un pennello e lava accuratamente gli agrumi. Puoi scottare l'acqua bollente al limone.

2. Prendi una grattugia e rimuovi una pelle sottile, cioè la scorza. È molto profumato e renderà la marmellata insolita.

3. Quindi sopravviviamo al succo del limone, filtriamo. Ossa e pezzi di polpa nella marmellata non sono necessari, usiamo solo il succo con la scorza.

4. Lavare le uva spina, forare 2-3 volte ciascuna con uno stuzzicadenti.

5. Unire il succo di limone con mezzo bicchiere d'acqua, aggiungere zucchero e uva spina. Mettiamo sul fuoco e lo tormentiamo su un piccolo fuoco finché non appare abbastanza liquido.

6. Ora puoi aggiungere il fuoco, far bollire l'inceppamento per 15 minuti.

7. Versare la scorza grattugiata, far bollire la billetta per altri due minuti.

8. Versare la marmellata bollente in barattoli, mescolare regolarmente per distribuire uniformemente le bacche nello sciroppo.

9. Arrotolare, inviare allo stoccaggio.

Ricetta 4: marmellata di uva spina verde smeraldo con foglie di ciliegio

Poche persone sanno che le foglie di ciliegio sono fragranti come le bacche. Pertanto, sono spesso utilizzati per la preparazione di bevande, vari preparati, tra cui marmellata di uva spina verde smeraldo.

Ingredienti

• 1 kg di bacche di uva spina;

• 10 foglie di ciliegia;

• 1,5 kg di zucchero;

• 2 bicchieri d'acqua.

Cottura

1. Armati di spillo o forcina e rimuovi i semi dalle bacche di uva spina precedentemente lavate e secche. Gettali nella casseruola. Se i semi sono bloccati sulle bacche, puoi risciacquarli di nuovo. 2. Le foglie di ciliegio devono essere lavate accuratamente. Inviato a gooseberry.

3. Aggiungere acqua e inviare in frigorifero per 6 ore.

4. Scolare l'acqua dall'uva spina, selezionare le foglie.

5. Spostiamo in una casseruola separata e prepariamo lo sciroppo con l'aggiunta di sabbia per prescrizione. Bollire dopo aver fatto bollire per almeno cinque minuti. Le foglie buttano via.

6. Aggiungi l'uva spina allo sciroppo bollente e spegnilo. Insistere 4 ore.

7. Metti di nuovo la stufa, fai bollire per 5 minuti. Spegni. La schiuma, che si forma durante la cottura, deve essere rimossa.

8. Dopo un'altra ora, fate bollire per 5 minuti, insistete.

9. Dopo un'altra ora, la marmellata di smeraldo viene nuovamente bollita, ma già versata in barattoli.

Ricetta 5: marmellata di uva spina verde smeraldo con kiwi senza cottura

Questa marmellata di uva spina smeraldo ha davvero un colore verde smeraldo, che è data dal kiwi. La preparazione senza cottura, la quantità massima di vitamine è immagazzinata, ma la conservazione nel frigorifero è richiesta.

Ingredienti

• uva spina 0,8 kg;

• 2 kg di zucchero;

• 0,5 kg di kiwi.

Cottura

1. Berry lavato e asciugato.

2. Pulire il kiwi, tagliato a pezzetti.

3. Girare l'uva spina insieme al kiwi o macinare in un robot da cucina.

4. Aggiungere lo zucchero e mettere sul fuoco. Ci scaldiamo in uno stato caldo, ma in nessun caso non bollire. Cerchiamo di mantenere il gusto e l'aroma freschi.

5. Dopo un'ora, riscaldare e mescolare di nuovo, lasciare riposare per sciogliere i chicchi di zucchero. Ripetere il processo con il riscaldamento finché la sabbia rimane nell'inceppamento.

6. Decomponiamo il bianco su contenitori puliti e necessariamente asciutti.

7. Chiudere bene, inviare in frigorifero. Se c'è un seminterrato freddo in cui la temperatura non supera gli 8 gradi, allora è possibile inviare giare di marmellata di smeraldo lì.

Ricetta 6: marmellata di uva spina verde smeraldo con arancio

Opzione marmellata smeraldo, bacche per le quali sono ritorti, le ossa non devono essere rimosse. Un'aggiunta nello spazio bianco è un'arancia, viene aggiunta anche la cannella.

Ingredienti

• 1 kg di bacche;

• 1,4 kg di zucchero;

• 1 grande arancio;

• 1 bastoncino di cannella

Cottura

1. Risciacquo uva spina, gettare in un colino e lasciare per drenare l'acqua. Non puoi asciugare le bacche.

2. Rimuovi la scorza dall'arancia, puoi galleggiare. Assicurati di lavare gli agrumi.

3. Pulire la pelle bianca, separare le fette e rimuovere tutte le ossa da ciascuna.

4. Giriamo l'uva spina della smerigliatrice con l'arancia, o maciniamo in una mietitrebbia. Trasforma in una purea facoltativa, puoi lasciare piccoli pezzi.

5. Aggiungi lo zucchero, la scorza cotta e mettilo a cucinare.

6. Quando bolle, rimuovere la schiuma, ridurre il fuoco. La marmellata dovrebbe a malapena bollire. Se la schiuma appare di nuovo, quindi rimuovere il cucchiaio.

7. Far bollire per 12 minuti, disporre in barattoli sterili.

Ricetta 7: marmellata di uva spina verde smeraldo in pentola a cottura lenta

Per cucinare la marmellata di smeraldo, puoi usare non solo una stufa, ma anche un fornello lento. Assistente Domestico affronta facilmente i suoi compiti e ti delizierà con una preparazione gustosa. La cosa principale è mantenere le proporzioni.

Ingredienti

• 0,4 litri di acqua;

• 0,7 kg di bacche;

• 0,8 kg di zucchero;

• 1 pizzico di vaniglia.

Cottura

1. Cuocere lo sciroppo dallo zucchero e dall'acqua di prescrizione. Il programma "multi-cook" è più adatto per questo, ma puoi usarne uno diverso. Per lo sciroppo, 5 minuti a 160 gradi sono sufficienti.

2. Laviamo le uva spina, rimuoviamo le bacche dalle code, le tagliamo a metà e le inviamo ad uno sciroppo caldo. 3. Aggiungi un po 'di vaniglia.

4. Chiudere la pentola a cottura lenta e cuocere in modalità jam o multi-cook per esattamente 25 minuti. Anche la temperatura lascia 160 gradi.

5. Resta solo da aprire il nostro assistente, organizzare la marmellata in barattoli e conservare per la conservazione.

Marmellata di uva spina verde smeraldo - suggerimenti e trucchi

• Durante la cottura dell'inceppamento, si forma spesso una schiuma. Deve sempre essere rimosso. Non solo rovina la vista del pezzo, ma raccoglie anche particelle casuali di particelle di polvere che cadono nella miscela.

• Rimuovere le code e le punte dall'uva spina è un esercizio piuttosto triste e lungo. Per farlo andare più veloce, puoi armarti di forbicine per unghie e semplicemente tagliare tutto inutile.

• La cottura lunga cambia il colore dell'inceppamento e diventa lontano dallo smeraldo. Questo è il motivo per cui è consigliabile far bollire il pezzo in piccoli intervalli di tempo e la maggior parte di esso è insistente.

• Qualsiasi ricetta per la marmellata di smeraldi può essere adattata alla solita uva spina di un altro colore. E non importa se si perde la gioia del pezzo, se solo fosse gustoso.

• La marmellata di uva spina può essere preparata con l'aggiunta di mele verdi, pere, prugne, kiwi e altri frutti. Il gusto sarà interessante e insolito.

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