Il pollo, fritto o al forno, è considerato un banchetto festivo e per banchetti. Questa tradizione è stata creata dai nostri antenati. In quel tempo lontano, un uccello cotto nel suo complesso, apparve sul tavolo solo durante le vacanze in chiesa.
Al momento attuale, con le nostre capacità, una vacanza può essere organizzata almeno ogni fine settimana, cioè per cucinare il pollo nel suo complesso. Offriamo di fare conoscenza con semplici ricette di cottura del pollo sulla bottiglia, perché:
- il piatto non è costoso perché hai bisogno solo di pollo, spezie, erbe e una bottiglia;
- pollo cotto in bottiglia, risulta croccante con una crosta uniforme e, soprattutto, sano e dietetico, poiché la carne non frigge nel grasso e conserva tutte le sostanze utili.
Pollo sulla bottiglia - le migliori ricette per il secondo piatto:
Ricetta numero 1 - pollo sulla bottiglia "Prostus".
Il nome del secondo piatto di carne "Semplice" parla da sé: in primo luogo, il minimo degli ingredienti, in secondo luogo, non un processo laborioso, il forno funziona per voi, in terzo luogo, il pollo ottiene un'abbronzatura uniforme e dorata e la carne è così succosa che si scioglie in bocca.
Per cucinare il pollo su una bottiglia di "Prostuska", per 4 persone, è necessario il seguente numero di ingredienti:
- carcassa di pollo - 1 chilogrammo;
- Limone - 2;
- erbe italiane - 3 cucchiaini;
- sale, pepe - 1 cucchiaino.
Per cuocere il pollo sulla bottiglia, ci vogliono 1 ora e 10 minuti, di cui la fase preparatoria è di 10 minuti, il trattamento termico è di 1 ora.
Piano piano, cottura del pollo sulla bottiglia con una crosta uniforme.
Fase preparatoria:
- La carcassa di pollo destinata alla tostatura in forno deve essere asciutta, senza coaguli di sangue all'interno e grasso in eccesso sottocutaneo. L'uccello preparato è abbondantemente spalmato all'interno e all'esterno, con sale, erbe italiane e pepe. Alla punta delle ali non bruciano, sono nascosti nelle cosiddette tasche - tagli sul petto.
- La bottiglia di vetro (vasetto) viene riempita con 2/3 di acqua, fette di limone e alcune erbe italiane vengono messe lì (per sapore).
- La carcassa della gallina si siede sulla bottiglia.
- Il forno si scalda fino a 50 gradi.
Trattamento termico:
Il pollo, infilzato su una bottiglia, viene mandato in un forno caldo, dove un'ora sarà cotta a una temperatura di 200 gradi. La carne è considerata pronta se, quando si piercing con uno stuzzicadenti, viene rilasciato un succo chiaro, e non ichor.
Il pollo finito viene estratto dal forno, "Riposando" per 10 minuti in modo che il succo non scorra e tagli in porzioni. Questo pollo può essere servito con patate al forno o bollite, riso e verdure. Buon appetito!
Ricetta numero 2 - pollo su una bottiglia con patate al forno.
Questa ricetta per il pollo sulla bottiglia è buona perché la carne è cotta contemporaneamente a un contorno. Un contorno (patata) cucinato in questo modo sarà particolarmente saporito, in quanto sarà cotto in grasso di pollo, saturo di spezie. Per cucinare il pollo in una bottiglia con patate al forno, per 4 persone, è necessario il seguente numero di ingredienti:
- carcassa di pollo - 1 chilogrammo;
- patata - 1 chilogrammo;
- cipolle - 2 pezzi;
- birra leggera in una bottiglia di vetro - 0,5 litri;
- grasso vegetale - 3 cucchiai;
- aglio - 3zubka;
- aneto fresco - un mucchio;
- Sale, salsa di soia (un paio di gocce), pepe, paprika, rosmarino, fieno greco, timo, zenzero (terra), salato - pochi grani.
Per cucinare il pollo su una bottiglia con patate al forno, ci vogliono 25 minuti e 35 minuti, di cui la fase preparatoria è di 15 minuti, la marinatura - 24 ore, il trattamento termico - 1 ora e 20 minuti.
Piano piano, cottura del pollo sulla bottiglia con patate.
Fase preparatoria:
- Marinata: in una ciotola combina grasso vegetale, aglio tritato finemente, rosmarino, timo, paprika, peperoncino, salsa di soia, zenzero, sale e fieno greco.
- Una carcassa di pollo preparata viene rivestita all'interno e all'esterno con una marinata, avvolta in una busta di cibo e inviata al frigorifero per 24 ore.
- Un uccello ben marinato è appeso a una bottiglia di birra (la bottiglia deve essere mezza vuota e senza etichetta) e avvolta in un foglio di alluminio.
- Collegare le patate a fette, cipolla a metà anelli, aglio tritato, grasso vegetale, aneto tritato, sale, santoreggia, pepe in un contenitore separato.
- Il forno si scalda fino a 180 gradi.
- Patate con spezie disposte su una teglia, al centro è posta una bottiglia di pollo. Trattamento termico:
La teglia da forno con patate e pollame viene cotta per circa 1 ora e 20 minuti, ad una temperatura di 180 gradi. Per 10-15 minuti prima della fine della frittura, togliere il foglio, cospargere la carne con la birra rimanente in modo che il pollo sia coperto da una crosta croccante di una tonalità rossastra.
L'uccello finito viene fatto a pezzi e presentato con patate al forno. Buon appetito!
Ricetta numero 3 - Pollo succoso sulla bottiglia.
Ci sono centinaia di ricette per fare una carcassa di pollo su una bottiglia. Ogni ricetta ha il suo sapore, ma i famosi chef sanno come rendere l'uccello sulla bottiglia più succoso e noi ve ne parleremo.
Per cucinare pollo succoso su una bottiglia, per 4 persone, è necessario il seguente numero di ingredienti:
- carcassa di pollo - 1 chilogrammo;
- sale - 1 bicchiere;
- aglio - 3zubka;
- paprika - 1 cucchiaino;
- olio d'oliva - 4 cucchiai;
- timo - 2 fiori;
- pepe.
Per cucinare un pollo succoso su una bottiglia, ci vogliono 25 ore e 35 minuti, di cui la fase preparatoria è di 10 minuti, in ammollo ci vogliono 3 ore, il trattamento termico dura 1 ora e 20 minuti.
Piano piano, cottura del pollo sulla bottiglia.
Fase preparatoria:
- La carcassa di pollo preparata viene abbondantemente spalmata di sale dall'interno e dall'esterno (1 bicchiere). La carne salata viene immersa in acqua ghiacciata per 3 ore. Il fatto è che quando il pollo è imbevuto di salamoia (salamoia), il liquido viene assorbito e la carne diventa succulenta.
- Preparazione della marinata: unire l'olio d'oliva, l'aglio schiacciato e la paprica in un contenitore. - La carcassa impregnata viene lavata sotto l'acqua corrente, strofinata su tutti i lati con la marinata e all'interno vengono messi rametti di timo.
- Il forno si scalda fino a 200 gradi.
Trattamento termico:
Il pollo sulla bottiglia viene cotto per circa 1 ora e 20 minuti, ad una temperatura di 200 gradi.
Il pollo finito è servito con riso, verdure e bulgur. Buon appetito!
Pollo sulla bottiglia - consigli utili da parte degli chef.
Nonostante il fatto che il pollo sulla bottiglia, di regola, un piacere festivo, ma si colloca tra i piatti semplici. Semplice come cucinare il pollo, ci sono dettagli che possono degradare il gusto della carne. Ad esempio:
- la bottiglia, che serve da spiedo, deve essere a temperatura ambiente e riempita di liquido (acqua, birra);
- sotto la bottiglia con il pollo, non dimenticare di mettere una teglia con pochi cucchiai d'acqua, altrimenti il grasso e il succo rilasciati durante il caldo bruceranno. Le ceneri non vengono solo assorbite dalla carne, ma fumeranno tutta la casa;
- la carcassa di uccello può essere montata solo su contenitori stabili con vetro spesso (lattine da 0,7 litri, barattoli di caffè, bottiglie di birra).
