Pollo in birra

Ogni regione della Germania ha le sue specialità culinarie, ma la birra, la carne e il pane "nero" sono ospiti frequenti in ogni provincia. I tedeschi mangiano molta carne, cucinano circa 600 varietà di pane e quasi ogni villaggio ha la sua birra. Qui da questi tre componenti principali il pollo arrosto viene cotto nella birra. È molto semplice, così come ogni piatto rurale, è preparato rapidamente, senza problemi, e il risultato è tale che ti leccherai le dita, mi dispiace per la banalità.

Puoi sostituire il pollo con manzo, ma poi devi aumentare il tempo di cottura. Ingredienti obbligatori Il pollo nella birra è birra scura e pane di segale con melassa nera. Sono questi i prodotti che daranno alla salsa un gusto denso e ricco e un appetitoso colore marrone scuro.

pollo in birra

Separatamente, noto che la quantità di cipolle nella salsa può essere anche oltre i limiti ragionevoli. Le cipolle devono essere accuratamente stufate alla trasparenza, aggiungendo un po 'di burro e mezzo cucchiaino di zucchero in modo che le cipolle siano leggermente caramellate.

L'odore che si diffonde attraverso la cucina nel processo non lascerà nessuno indifferente. C'è qualcosa di magico che fa venire l'acquolina in bocca quando questi sapori si fondono insieme.

  • Tempo di cottura: 1 ora 10 minuti
  • Porzioni: 3

Ingredienti per pollo in birra

  • 700 g di pollo (coscia);
  • 300 g di cipolle;
  • 10 cumino;
  • 300 ml di birra scura;
  • 500 grammi di pane di segale;
  • 5 g di zucchero;
  • 15 g di burro.

Metodo di cottura del pollo nella birra

Dai fianchi tagliare delicatamente un osso. Ogni pezzo di carne viene lavato e accuratamente asciugato con un tovagliolo. Quindi friggere da ogni lato. Si prega di notare che in questo caso non è necessario salare e concimare con le spezie. Basta friggerlo in modo che la carne sia coperta con una crosta, e i succhi siano lasciati dentro, e non scolati nella padella.

pollo in birra

Per una salsa densa e concentrata, devi solo aggiungere un sacco di cipolle. Lo tagliamo in grandi anelli e cuociamo in padella fino a renderli morbidi. Aggiungere burro e zucchero.

pollo in birra

Mettiamo cosce di pollo senz'ossa e fritte in un braciere dal cuore spesso. Sulla carne stendere uno spesso strato di cipolla trasparente e dura, aggiungere il cumino, il sale. Versare un bicchiere di birra scura nella torrefazione, che dovrebbe coprire completamente i prodotti, ma lo strato di cipolla dovrebbe salire leggermente sopra la birra. Tagliare la crosta con il pane di segale. La salsa più deliziosa è fatta con pane Borodino, ma può essere sostituita con qualsiasi altro pane con melassa nera.

pollo in birra

Dal pane, è necessario fare un coperchio stretto che copra completamente la carne con la birra. Chiudere diligentemente anche i fori più piccoli con pezzi di pane.

pollo in birra

Metti la tostatrice sul fornello, e dopo che la salsa bolle, fai un piccolo fuoco e dimentica l'arrosto per 40 minuti. Puoi mettere la torrefazione nel forno, non influisce sul risultato finale, ma rilascerà i bruciatori della stufa. Il piatto finito dovrebbe apparire esattamente come si vede nella foto - il pane sarà morbido e umido, ma non dovrebbe dissolversi nella salsa.

pollo in birra

Le verdure al vapore serviranno come guarnizione per il pollo in una birra. Sistemiamo un pezzo di pane di segale, un pollo tenero, la cipolla e versiamo tutto con salsa profumata.

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Suggerimento: una parte del pane che copre il piatto deve essere conservata intera e una parte dell'impasto, quindi la salsa risulterà più spessa e più satura.

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