Antipasto freddo di melanzane - aiutiamo noi stessi, signori! Cottura di snack freddi alle melanzane con aglio, noci, pomodori, peperoni, uova

Antipasto freddo di melanzane - aiutiamo noi stessi, signori! Cottura di snack freddi alle melanzane con aglio, noci, pomodori, peperoni, uova

Puoi cucinare così tanto dalle melanzane! Ma soprattutto a favore degli snack freddi. Possono essere messi su un tavolo festivo o utilizzati per una cena familiare modesta.

Antipasti freddi alle melanzane - Principi generali di cottura

Ora le varietà di melanzane allevate non sono amare. Ma le verdure amare sono molto comuni. Prima della cottura, devono essere cosparsi di sale o imbevuti di salina fredda. Non ci vorranno più di 15-20 minuti. Solitamente le melanzane sono fritte nell'olio, quindi combinate con altri prodotti.

Cosa combina le melanzane:

• tutti i tipi di verdure e funghi;

• formaggio, uova;

• maionese, panna acida;

• carne, pollame.

Pasti freddi più spesso cotti senza l'aggiunta di prodotti a base di carne. Ma a volte si trovano nella cucina coreana. Le melanzane amano le spezie e i verdi. Quasi tutte le ricette hanno aglio, prezzemolo o coriandolo, pepe, noci. Sono questi ingredienti che nobilitano il vegetale, che di per sé non ha un gusto brillante.

Antipasto freddo di melanzane con pomodoro e aglio

Per la preparazione di questo snack affamato di melanzane, puoi usare sia panna acida che maionese. Sono necessari per la salsa all'aglio. Olio per friggere raffinato.

Ingredienti

• 3 melanzane;

• 3 pomodori;

• 150 g di maionese;

• 0,5 tazze di farina;

• 3-4 spicchi d'aglio;

• sale, olio per friggere;

• un mazzetto di prezzemolo fresco.

Cottura

1. Risciacquare le melanzane, tagliare ogni verdura lungo i piatti, fare uno spessore non superiore a quattro millimetri. Versare tutti i pezzi di sale, lasciare per un quarto d'ora.

2. Preparare la salsa. Per fare questo, mescolare la maionese o la panna acida con l'aglio, aggiungere le verdure tritate, mescolare. 3. Risciacquare le melanzane dal sale, spremere.

4. Versare un po 'd'olio nella padella. La melanzana è in grado di assorbire il grasso, indipendentemente da quanto viene aggiunto. Pertanto, fare uno spesso strato non ha senso. Abbiamo messo sul fuoco.

5. Fai rotolare le melanzane nella farina, disponi i piatti in una padella riscaldata quanto vuoi. Prima saltiamo da un lato, poi giriamo e friggiamo il secondo lato. Cucinando tutti i pezzi.

6. Tagliare a metà il pomodoro, togliere la parte verde, tagliarlo a metà e di nuovo. Dovrebbe fare pezzi triangolari.

7. Ogni salsa di grasso di melanzane fritte. Se è nella maionese, puoi farlo subito dopo la frittura. Se viene utilizzata la panna acida, le melanzane devono essere raffreddate.

8. Mettere un pezzo di pomodoro, arrotolare un rotolo, trasferirlo su un piatto. Ripeti con tutte le altre verdure.

Merenda fredda alle melanzane con noci Satsivi

Questa è solo una delle opzioni per lo spuntino georgiano a base di melanzane fredde. Piatti di ingrediente obbligatorio - noci. Non possono essere sostituiti nei satsivi.

Ingredienti

• 200 grammi di noci;

• 600 grammi di melanzane giovani;

• 1 grosso mazzo di coriandolo;

• testa di cipolla;

• un paio di spicchi d'aglio;

• luppolo-suneli, zafferano a piacere;

• olio per friggere;

• 20 ml di 3% di aceto.

Cottura

1. Se la pelle delle melanzane non è molto tenera, è meglio pulirle immediatamente. Tagliamo i piatti, come nella ricetta precedente. Se necessario, immergere.

2. Friggere i pezzi fino a cottura in una piastra. Lascia in una ciotola, lascia raffreddare.

3. Mettere i dadi su un'altra padella e asciugare un po '.

4. Spostiamo i dadi in un frullatore, maciniamo bene l'omogeneità, i pezzi grandi non dovrebbero rimanere.

5. Sbucciare le cipolle e l'aglio, lavare il coriandolo verde e macinare tutto insieme. A volte le cipolle sono fritte o stufate separatamente con acqua. Se non ti piace il sapore delle verdure crude, allora puoi farlo. 6. Sposta le verdure alle noci, mescola, metti un pizzico di zafferano, aggiungi il condimento hop-suneli, pepe a piacere. Mescolare fino a che liscio, riempire con aceto.

7. Lubrificare ciascuna melanzana con due lati della massa di dado preparata. Piegati a metà o in tre parti, mettili in un contenitore uno sopra l'altro. I resti della salsa, se del caso, versano la parte superiore.

8. Chiudere il contenitore, lasciare i satsivi in ​​frigorifero per un paio d'ore.

Merenda fredda alle melanzane con carote in coreano

La ricetta è molto veloce e facile da preparare uno spuntino, che è meravigliosamente in frigorifero per un paio di giorni, lo rende solo più saporito. Prendiamo tutti i prodotti in uguali quantità.

Ingredienti

• tre melanzane;

• tre carote;

• tre peperoni;

• tre spicchi d'aglio;

• 1 cucchiaino. condimenti per carota coreana;

• 100 ml di olio.

Cottura

1. Tagliamo le melanzane in grandi cannucce o cubetti. Se c'è amaro, quindi versare acqua salata, lasciare riposare.

2. Tagliare i peperoni dolci in strisce larghe, leggermente salate.

3. Strofinare la carota in cannucce. Utilizzare una grattugia speciale per spuntini coreani o un coltello. Spargere sul pepe.

4. Ora tritare l'aglio. Versare sopra le carote e inviare spezie coreane nello stesso posto. Poiché le melanzane sono fradicia, non aggiungeremo più sale.

5. Risciacquare le melanzane, spremere.

6. Versare l'olio in una padella grande, scaldarlo.

7. Metti subito tutte le melanzane e friggi per circa quattro minuti sul fuoco più forte, mescola regolarmente, in modo che niente bruci. Coprire la padella non è necessaria, altrimenti i pezzi cadranno a pezzi.

8. Metti le melanzane sulla carota, copri la ciotola. Lasciare agire per 30-40 minuti fino a quando le melanzane si raffreddano.

9. Aprire lo spuntino, mescolare e mettere in frigo per un'altra ora. Se necessario, dosolit o aggiungere peperoncino.

Antipasto freddo di melanzane "Funghi finti"

L'opzione è semplicemente sorprendente antipasti freddi di melanzane, che non possono essere distinti dai funghi. Per cucinare è necessario un cubetto di funghi per il brodo.

Ingredienti

• due melanzane;

• tre uova;

• olio e sale;

• cubetto di brodo;

• cipolla.

Cottura

1. Puliamo le melanzane, rimuoviamo la pelle sottilmente, puoi usare un coltello vegetale. Tagliare la carne a cubetti o cubetti, a seconda della forma dei funghi che si desidera ottenere.

2. Sbatti le uova con una forchetta, aggiungi loro un cubetto di brodo, prima devi impastarlo attentamente.

3. Versare le uova nella melanzana, mescolare, coprire la ciotola. Ci vuole circa un'ora per far inzuppare la verdura con le uova. Mescolare periodicamente per sollevare i pezzi dal fondo.

4. Taglia la cipolla, mettila nella padella con il burro. Friggere fino a quando trasparente.

5. Disporre le cipolle sulle cipolle, cuocere insieme a fuoco medio per una decina di minuti, mescolando regolarmente.

6. Prendi lo spuntino in una ciotola, fresco. Decorare con verdure, servito freddo.

Antipasto di caviale freddo alle melanzane

Ricetta per caviale vegetale da melanzane e altre verdure. Questo snack può essere usato per panini, avvolgere nel pane pita.

Ingredienti

• 3 melanzane;

• 100 g di cipolle;

• 100 g di carote;

• 1 cucchiaino. aceto;

• 100 g di pepe;

• 4 cucchiai. l. olio;

• 3 spicchi d'aglio;

• 2 pomodori.

Cottura

1. Sbuccia tutte le verdure. Tagliare le melanzane a cubetti, cospargere di sale, lasciare riposare per 20 minuti.

2. Versare l'olio vegetale in una grande casseruola, mettere sul fuoco.

3. Taglia la cipolla, versa nell'olio, inizia a friggere.

4. Tagliare la carota, aggiungere alle cipolle, continuare a friggere insieme.

5. Un minuto dopo aggiungere il pepe bulgaro affettato. Mescolare bene, cuocere fino a renderlo morbido. 6. Aggiungere acqua fredda alle melanzane, sciacquare bene, spremere e versare nella massa. Friggere con le verdure per un paio di minuti.

7. Grattugiare i pomodori, scartare le bucce.

8. Versare il pomodoro sulle verdure, mescolare, coprire la casseruola e far cuocere le uova su un piccolo fuoco fino al momento di prepararle. Quando si premono i pezzi, le verdure dovrebbero cadere a pezzi. Alla fine, l'aglio tritato viene versato.

9. Apri la casseruola, prendi il tolkushku e impasta leggermente i pezzi. Caviale fresco, servire freddo.

Antipasto freddo di melanzane con peperoni nell'uovo

Un modo meraviglioso per friggere le melanzane in un uovo. Non consente di assorbire molto olio e sui pezzi molto rapidamente appare una crosta rossastra.

Ingredienti

• 2-3 melanzane;

• un mazzetto di aneto;

• 4 peperoni;

• 4 spicchi d'aglio;

• 3 uova;

• olio.

Cottura

1. Taglia le melanzane in cerchi fino a 0,5 cm. Se necessario, immergili prima.

2. Batti le uova con una forchetta, non aggiungere nulla.

3. Inumidiamo ogni pezzo di melanzana nell'uovo, lo distribuiamo sulla piastra e lo friggiamo su entrambi i lati.

4. Liberare il pepe dai semi, tagliarlo a pezzi grandi, piegarlo in un frullatore. Aggiungere ad esso l'aglio, i verdi e tritare tutto insieme. Ottieni massa aromatica.

5. Ogni striscio di melanzane al pepe, mettere in un barattolo l'uno sull'altro, tamp. Lascia stare in un luogo fresco per un paio d'ore.

Antipasto freddo di melanzane sott'aceto

Ricetta melanzana melanzana veloce. Si rivela uno spuntino meraviglioso per la vodka o un ottimo additivo per patate, pilaf e altri piatti principali.

Ingredienti

• 1200 grammi di melanzane;

• 1 carota grande;

• 3 grandi peperoni dolci;

• testa di cipolla;

• un peperoncino;

• testa d'aglio;

• un mazzetto di prezzemolo;

• sale e zucchero, 2 cucchiaini;

• 5 cucchiai di aceto 9%; • 8 cucchiai di burro.

Cottura

1. Tagliare le punte delle melanzane, forare con una forchetta in più punti, mettere i pirofile nella padella e far bollire per 10 minuti. Raffreddare, tagliare in cerchi.

2. Sbucciate tutte le verdure e tagliatele a strisce, ad eccezione dei peperoncini piccanti, dell'aglio e del prezzemolo. Li tritiamo finemente.

3. Aggiungi aceto, sale e zucchero semolato alle verdure, mnem a mano. Riempire con olio vegetale, mescolare l'insalata risultante.

4. Mettiamo un po 'di lattuga sul fondo del contenitore o del barattolo, poi uno strato di melanzane, poi ancora verdure e melanzane. Raccogliamo tutti gli snack.

5. Chiudere, mettere in frigo per marinare per cinque ore.

Antipasti freddi alle melanzane - Consigli e suggerimenti

• Se non vuoi friggere le melanzane o sei imbarazzato dalla quantità di olio che assorbono, puoi disporre i pezzi su una teglia, ungerli leggermente e cuocere fino a quando non sono pronti nel forno. Quindi, utilizzare le fette in base alla ricetta.

• Un altro modo per cucinare melanzane a basso contenuto di grassi è arrostire sulla griglia. Per una bella crosta, si consiglia di cospargere le fette con olio d'oliva prima di grigliare.

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