Pasta in casseruola - Principi generali e metodi di cottura
I cuochi credono che la pasta sia parte integrante della cultura globale come la poesia, la scultura, la pittura e altro ancora. Paesi e differiscono l'uno dall'altro nella cultura della produzione e del consumo di pasta (a proposito, avendo proprietà anti-cancro). La processione vittoriosa di pasta sul pianeta è andata avanti per oltre 4.000 anni - dal momento in cui un contadino ha scoperto casualmente che l'impasto che aveva gettato non solo si era deteriorato dopo essersi asciugato al sole, ma era diventato un prodotto di conservazione a lungo termine. Sotto la parola russa maccheroni i nostri compatrioti spesso capiscono qualsiasi pasta.
La parola italiana Maccheroni descrive solo prodotti tubolari, vuoti all'interno e fatti di farina e acqua. Casseruole di pasta con l'aggiunta di vari ingredienti si chiamano noodle e pasta. Ci sono ricette per prodotti già bolliti o secchi. Le casseruole di pasta di carne, pesce, verdure o funghi vengono versate con una miscela di latte o panna con un uovo e cosparsa di formaggio. Durante la cottura si forma una crosta appetitosa. Per dessert, le casseruole dolci sono fatte con pasta e ricotta con l'aggiunta di pezzi di frutta, bacche o crema di formaggio. Questi casseruole possono essere cosparsi di cannella, zucchero scuro, miele o marmellata.
Pasta Casseruola - Preparazione del cibo
Quando acquisti la pasta, puoi concentrarti sul tipo di farina e sull'aspetto della pasta. - Grado A: varietà di grano duro, sotto la varietà B producono prodotti a base di varietà morbide.
- I prodotti a base di farina di altissimo livello appartengono alla 1a classe. Primo grado - prodotti di classe 2.
Il pacchetto non dovrebbe essere briciole, la pasta dovrebbe avere un colore solido, superficie liscia. I prodotti a colori sono ottenuti da integratori a base di erbe. Miscela di funghi o cereali per l'alimentazione dietetica viene aggiunta ai prodotti grigio-marroni. Per conservare i prodotti, è meglio usare barattoli o compatti trasparenti per impedire la penetrazione di umidità e insetti. Nella confezione, possono essere conservati solo chiusi nella scatola della cucina.
Pasta Casserole - Le migliori ricette
Ricetta 1: Pasta Casseruola con carne macinata
Ingredienti: carne macinata (maiale + manzo, 1 kg), pasta (conchiglie, spirali, coni, ecc., 400 grammi), pomodori nel loro stesso succo (400 grammi), formaggio duro (300 grammi), cipolla (200 grammi), pepe, sale, olio vegetale, latte (1 litro).
Metodo di preparazione
Lessare la pasta seguendo le istruzioni del pacchetto. Prugne d'acqua. Salsa di cottura Soffriggere leggermente il burro fuso con la farina, versare un filo di latte e mescolare bene, portare a ebollizione. La salsa dovrebbe assomigliare alla consistenza della panna acida. Aggiungere noce moscata e pepe. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Distribuiamo la pasta cotta nella forma, livellata. Cospargere con il formaggio, quindi stendere la carne macinata e livellare. Distribuire la salsa rimanente sul trito e impostare il forno. Facciamo una cottura a 180 gradi per circa 20-25 minuti.
Ricetta 2: Pasta Casseruola con ricotta
Colazione meravigliosa e veloce, abbastanza completa e soddisfacente. Adatto per gli adulti e molto utile per i bambini.
Ingredienti: pasta (250 grammi), ricotta (250 grammi), uova (2 pz), latte (1 tazza), olio vegetale (50 grammi), burro (100 grammi), farina (3 cucchiai) ), aneto.
Metodo di preparazione
Aggiungere un po 'di olio vegetale all'acqua bollente, aggiungere un po' di sale, far bollire la pasta per 10 minuti. In una padella, sciogliere il burro, versare la farina e, mescolando, versare il latte in alcune parti. In primo luogo, un terzo del vetro, dopo un minuto la parte successiva, quindi tutto senza residui. Aggiungere il formaggio grattugiato e 1 uovo sbattuto in salsa. Mescolare e mescolare con la pasta. Quindi aggiungere verdi tritati e fiocchi di latte. Nella forma, unta con burro, disponga il contenuto e mandi nel forno (180 gradi) per 15-20 minuti.
Ricetta 3: pasta, formaggio e fegatini di pollo
La pasta d'avorio e il fegato tostato - di per sé è già un piatto serio. Ma se lo fai sotto forma di una casseruola, il suo valore aumenterà più volte, per non parlare del gusto.
Ingredienti: i maccheroni possono essere di qualsiasi forma e dimensione (450-500 grammi), fegato di pollo (300-400 grammi), cipolle (1 pezzo), farina (1 cucchiaino di cucchiaio), latte (1/2 tazze), burro (50 grammi), pane grattugiato (2 cucchiai), uovo (1 pz.), formaggio fuso (1 vasetto) olio vegetale (3 cucchiai), sale, pepe.
Metodo di preparazione Lessare la pasta e adagiarle su un colino in modo che l'acqua scorra. Fegato di pollo tagliato a pezzetti, tritare bene la cipolla e soffriggere nel burro con il fegato. Aggiungere la farina, mescolare. Versa mezzo bicchiere di latte, sale e pepe. In una ciotola profonda, mescola l'uovo, il formaggio fuso dal barattolo. Ungete la forma con il burro, stendete uno strato di pasta, poi il fegato con le cipolle, mettete uno strato di pasta in una forma di cottura unta, stendete un fegato fritto con le cipolle. Da sopra c'è un mix di formaggio e uova. Cospargere la casseruola con il pangrattato e coprire con il burro. Cuocere la pasta in forno a 200 gradi fino a doratura (15 minuti).
Pasta Casserole - consigli utili da cuochi esperti
- Per evitare che la pasta si attacchi insieme dopo la cottura, aggiungere un cucchiaio di olio vegetale nella padella;
- La pasta in casseruola viene preparata all'incirca nello stesso modo, l'unica differenza è in presenza di ingredienti. Ci sono molte ricette per cucinare, ed è semplicemente impossibile elencarle tutte. L'eccellente proprietà della casseruola può essere utilizzata per risparmiare cibo: ad esempio, puoi cucinare un piatto con formaggio, prosciutto, pezzi di carne o fegato bolliti, mele o verdure.
Qualcosa sulla pasta
Gli storici hanno trovato tre possibili tracce nelle origini della pasta: civiltà etrusca, arabi o cinesi. Le tombe egiziane hanno conservato per oltre millenni le immagini di persone che fanno qualcosa di dannoso per i noodles: questa è la produzione di prodotti per la via verso il regno dei morti. Sui bassorilievi di 4 c. AC. e. Le stoviglie per fare la pasta sono raffigurate nella Necropoli della Necropoli della Banditaccia. Dopo la conquista della necropoli da parte dei Romani, la vita dei popoli conquistati fu dominata e utilizzata. Questo è comprensibile - dopo tutto, l'antica Roma era, in realtà, una grande metropoli con una popolazione di oltre un milione di persone. La fornitura di cibo era il compito principale e il maccherone era il modo migliore per risolverlo. La pasta moderna ha ancora radici orientali. Nel 2005, un vaso di maccheroni è stato scoperto negli scavi archeologici sulle rive del fiume Giallo, gli scienziati hanno deciso di avere 4000 anni!
I lunghi maccheroni sottili nell'est sono ancora considerati rituali: "Toshi-Tosi", i lunghi spaghetti sono dati a tutti nel nuovo anno, così che la vita sia lunga quanto i noodles.
In Russia, la prima fabbrica di maccheroni fu fondata a Odessa alla fine del XVIII secolo. C'è una leggenda secondo cui le fabbriche che producono pasta nell'URSS sono oggetti strategici. Il loro diametro apparentemente coincide con il diametro delle cartucce e, in tempo di guerra, l'apparecchiatura può essere utilizzata per la produzione di cartucce. Naturalmente, queste sono solo leggende e voci, anche se su tali apparecchiature è abbastanza di moda produrre la polvere tubolare per l'artiglieria a razzo.
