Casseruola con funghi - principi generali e metodi di cottura
Ricette semplici - il meglio che puoi trovare con un pasto delizioso. I vari casseruole sono piatti così semplici. Sappiamo tutti dalla scuola materna i cibi più semplici al forno che erano il nostro cibo preferito. Ma piuttosto la nostalgia per l'infanzia, proviamo solo a cuocere una casseruola, e dato che siamo adulti ora, complicheremo il compito.
La casseruola con i funghi è un alimento molto nutriente, può essere sia magra che a base di carne, e la casseruola magra ha un tale gusto che non è assolutamente inferiore alla carne. E tutti quei funghi nutrienti, in combinazione con le verdure rendono il piatto incredibilmente gustoso. Nei tempi antichi, tali piatti venivano preparati nei monasteri durante la Quaresima. Aggiungendo carne e un po 'di maionese o panna acida, otteniamo un piatto "mascolino" davvero ricco, che è il migliore per il pranzo.
Casseruola con funghi - preparazione del cibo
I funghi sono inclusi nella dieta di quasi ogni persona, non è per niente che sono stati chiamati "pane della foresta" in Russia. Per la cottura di casseruole, è possibile utilizzare i funghi in qualsiasi forma - freschi e secchi dovranno bollire, in salamoia o salati può essere un ingrediente pronto per il nostro piatto. In casseruole di funghi con carne, puoi usare maiale, manzo, pollo. Di norma, la carne deve essere pre-bollita e separare la polpa dalle ossa.
Casseruola con funghi - preparazione di piatti
Per la cottura di casseruole nel forno o in una stufa russa, vengono utilizzate pentole in ghisa o piccole forme. All'inizio non è bruciato, puoi coprire il modulo con un foglio. Casseruole in moderne forme di vetro resistenti al calore sono molto buone.
Casseruola ai funghi - Ricette migliori
Ricetta 1: casseruola di crema di formaggio con funghi e patate
Funghi freschi o surgelati - foresta, funghi ostrica, champignons - sono ottimi per questo piatto.
Ingredienti
Funghi (poco più di mezzo chilo), crema 200 ml, mozzarella (200 g), formaggio duro (150 g), cipolle (2 pezzi), patate (5-6 pezzi), uova (2 pz. ), aglio, peperoncino, rosmarino, olio vegetale, sale.
Metodo di preparazione
Per iniziare a friggere i funghi. Mettere l'olio vegetale in una padella, scaldare l'aglio e il peperoncino, aggiungere la cipolla, soffriggere fino a doratura, i funghi in cima. Tutto porta alla comparsa di una crosta dorata, sale e pepe.
Ripieno: aggiungere formaggio grattugiato, panna, sale e pepe alle uova montate. Mettere i funghi nella forma di vetro con il primo strato, mettere le fette di mozzarella sul fondo, quindi mettere le patate, versare il ripieno, cospargere con formaggio grattugiato. Cuocere in forno per 25 minuti a 180 gr.
Il nostro casseruola è pronto, al tavolo lo faremo caldo, dall'alto puoi mettere un pezzo di burro.
Ricetta 2: casseruola di champignon in scatola.
Il sapore di questo piatto può essere davvero sorpreso, assomiglia a una vera torta, ed è molto più facile da preparare. La frittura dei funghi in scatola richiederà pochissimo tempo.
Ingredienti
Impasto: burro (puoi margarina, 200 grammi), farina (un bicchiere e mezzo), un pizzico di sale e mezza tazza di acqua tiepida.
Base: champignons in proprio succo, senza aceto (400-500 g), pepe, sale, farina (3 cucchiai), formaggio (50 gr), cubetto di brodo, 2 cipolle.
Metodo di preparazione
Mescolare la margarina fusa, il sale, la farina. Ci siamo sparsi sul fondo del modulo. Soffriggere la cipolla in olio vegetale, aggiungere i funghi e friggere. Aggiungere cipolle, funghi, pepe bianco, brodo di pollo, succo di funghi (mezza tazza), portare ad ebollizione e spalmare sulla pasta. Cospargere con ripieno di formaggio grattugiato. Sbattere il latte con le uova e la farina e versare la massa risultante.
Tra 30-40 minuti, troverai un appetitoso casseruola di funghi con crosta di formaggio dorato - un vero pasto in famiglia!
Ricetta 3. Casseruola di funghi con carne di funghi freschi
Questo è un piatto serio per un'azienda che ama il cibo sostanzioso. La carne in questo piatto sarà più dei funghi, ma il gusto di questo sarà esattamente il fungo, grattugiato su una grattugia molto piccola di cipolla sotto forma di purè di patate con un sacco di succo che non farà altro che rafforzare queste sensazioni.
Ingredienti
Funghi freschi (funghi prataioli) 200 gr., Carne di maiale macinata 500 gr., Cipolla, sale, aglio (1 spicchio), burro, formaggio (50 g), prezzemolo, pepe.
Metodo di preparazione
Tritare finemente i cappucci dei funghi, aggiungerli al maiale tritato insieme a purea di cipolle, prezzemolo, sale, pepe, mescolare. Preparare il modulo - rivestirlo dall'interno con burro e aglio schiacciato.
Separatamente, sbucciare le patate, tagliarle a fette sottili, mettere nello strato 1 strato. Alterniamo strati di patate e funghi, aggiungendo sale agli strati. Sullo strato superiore di patate, mettere i pezzi di burro e stendere il ripieno. Cuocere sotto il foglio per circa 1 ora in un forno caldo.
In questo budino al forno c'è così tanto fascino e comfort di casa, servirlo con il tradizionale brodo di pollo e gustare una ricca cena in famiglia.
Casseruola con funghi - consigli utili da cuochi esperti
- I fan dei funghi, usando i funghi, possono migliorare il loro gusto. Per fare questo, puoi schiacciare un fungo bianco secco e cospargere con uno strato di champignons.
- I funghi secchi restituiscono meglio la loro forma e il loro sapore, se li immergete aggiungete un po 'di latte. Gli champignon saranno risparmiati dall'oscuramento dell'acqua di limone acidificata, lasciandoli in ammollo per qualche minuto e appariranno luminosi e freschi.
