La pasta con formaggio è una combinazione collaudata e senza problemi. Le casseruole, basate sui prodotti elencati, sono abbastanza semplici e, tuttavia, trovate a modo loro. Anche usando solo pasta fatta in casa e varietà diverse e la quantità di formaggio, puoi cucinare assolutamente piatti non simili. Bene, se ti avvicini al caso in grande stile?
Pasta Casseruola con formaggio - Principi generali di cottura
• Per le casseruole di formaggio usare la pasta bollita. E il loro grado di preparazione potrebbe essere diverso. La pasta viene fatta bollire fino a cottura completa o al cosiddetto stato "al dente", quando i prodotti rimangono leggermente crudi. Spesso, le casseruole sono fatte con il contorno rimasto.
• I prodotti utilizzano in varie forme e lunghezze. Per la cottura, vengono immersi nell'acqua bollente leggermente salata e portati alla prontezza richiesta con una leggera bollitura. Quindi lavare e decantare accuratamente l'acqua. Per evitare che i prodotti bolliti si incollino l'un l'altro, sono riempiti con olio vegetale cremoso o raffinato.
• Maccheroni e casseruole di formaggio sono preparati con l'aggiunta di vari prodotti. Mettono verdure fresche o arrostite, fiocchi di latte, salsicce, carne macinata o sottoprodotti, ad esempio il fegato. Spesso i funghi vengono aggiunti a tali casseruole.
• Disporre gli ingredienti preparati a strati o mescolare.
• Le varietà di formaggio a pasta dura utilizzate vengono mescolate con la massa principale o cosparse sulla superficie delle casseruole. La dimensione dei trucioli di formaggio non ha importanza, a condizione che il formaggio si sciolga bene.
• Casseruole al forno nel forno in forme profonde, che sono pre-unte con burro. Metti il modulo nel forno, riscaldato a 180 gradi. La durata della cottura dipende dalla ricetta.
Casseruola di carne di pasta al forno con formaggio, pomodori e zucchine
Ingredienti:
• 250 gr. pasta
• piccole zucchine;
• libbra di manzo (polpa);
• un barattolo da mezzo litro di pomodori conservati nel succo di pomodoro;
• 200 ml di crema di grassi medi;
• aglio;
• prezzemolo giovane;
• quattro uova;
• olio d'oliva;
• testa di cipolla;
• 120 gr. formaggio, varietà "russo".
Metodo di cottura:
1. Tritare finemente la cipolla e l'aglio, tagliare le zucchine a pezzetti, non tagliare la buccia.
2. Lavare la carne con acqua fredda e tagliarla a pezzi grandi. Tritare la carne attraverso una grata fine in un tritacarne.
3. Mettere la carne macinata in una padella in un olio d'oliva ben riscaldato e soffriggere a fuoco basso. Il ripieno non dovrebbe essere asciutto e allo stesso tempo rimanere friabile. Pertanto, durante la frittura, impastare la carne riunita in grumi con una forchetta.
4. Quando la carne è quasi pronta, aggiungere le cipolle con l'aglio e i pomodori tagliati grossolanamente con il succo. Rimuovere la pelle dai pomodori in scatola in anticipo. Condire con pepe macinato e aggiungere prezzemolo tritato. Mescolare e continuare a cuocere a fuoco lento per circa tre minuti.
5. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Applicare uno strato di burro sulla superficie della pirofila e mettere metà del bollito fino ad ottenere la pasta finita. Metti uno strato di scaglie di formaggio grosso su di loro (metà della quantità specificata). Disporre le zucchine delicatamente sullo strato di formaggio.
6. Nella panna, rompere le uova e sbattere leggermente. Versare metà del composto in una zucchina e distribuire uniformemente la carne macinata.
7. Cospargere lo strato di carne con il formaggio rimanente, cospargere la pasta rimanente, versare la casseruola con i resti del composto di latte e latte e cospargere con la mollica di formaggio. Metti lo stampo nel forno caldo. 8. Una casseruola può essere considerata finita, quando il suo strato superiore è sufficientemente rosolato, ci vorrà circa mezz'ora.
Casseruola di pasta originale in forno con formaggio e salsicce
Ingredienti:
• 400 gr. pasta lunga;
• otto salsicce;
• burro;
• formaggio lavorato porzionato (per cheeseburger) - 8 piatti;
• 50 gr. formaggio, varietà "russo";
• due uova.
Metodo di cottura:
1. Far bollire e salare leggermente l'acqua, immergere i maccheroni a pezzi. Non restringere, è sufficiente per rompere il prodotto in tre parti. A fuoco basso con un leggero bollore portare la pasta alla piena prontezza. Trasferire su un colino e sciacquare più volte con acqua.
2. Quando tutta l'acqua è stata scaricata, trasferire la pasta in una ciotola e mescolare con uova leggermente sbattute.
3. Avvolgere ogni salsiccia con formaggio e posizionarla temporaneamente su un piatto.
4. Mettere e livellare metà della pasta in una piccola teglia ricoperta da uno strato di burro. Mettere le salsicce avvolte nel formaggio e metterle nella pasta rimanente, lisciare.
5. Coprire con un formaggio grattugiato e mettere la torrefazione nel forno.
6. Rimuovere dopo 25-30 minuti, raffreddare leggermente e tagliare la casseruola in porzioni.
Casseruola di funghi in forno con formaggio
Ingredienti:
• 200 gr. pasta (piume);
• 20 gr. Burro "contadino";
• mezza tazza di latte;
• tre salsicce;
• sei uova;
• 60 gr. formaggio, qualsiasi varietà solida;
• quattro funghi freschi di media grandezza.
Metodo di cottura:
1. In acqua bollente salata, far bollire "piume" fino al 90% di prontezza. Quindi risciacquare con acqua, decantare e riempire immediatamente con olio.
2. Agitare e sbattere leggermente le uova, versare il latte e frullare un po 'di più per rendere il composto omogeneo. 3. Grattugiare il formaggio duro con una grattugia e mescolare con la pasta.
4. Lessare le salsicce, raffreddare e tagliare a piccoli anelli.
5. Sbucciare i funghi prataioli e cuocere per 5-6 minuti in una piccola quantità di acqua salata.
6. Tagliare i funghi a strisce o fette di salsiccia alle "piume".
7. Copri la pergamena con una misura adatta della forma con i lati piccoli, metti la massa preparata per la casseruola e riempila con un poltiglia di uova.
8. Cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti.
Pasta in casseruola al forno con formaggio, melanzane e prosciutto
Ingredienti:
• maccheroni (a forma di media grandezza) - 200 gr .;
• piccole melanzane;
• tre uova;
• un bicchiere di crema a basso contenuto di grassi;
• semi di cumino, basilico e aneto - a piacere;
• Formaggi, varietà olandese - 100 gr;
• olio magro - 2 cucchiai. l.;
• aglio;
• prosciutto bollito - 150 gr.
Metodo di cottura:
1. Taglia una melanzana a cubetti di forma arbitraria, non troppo piccoli e non grandi. Mettere i pezzi di verdura su un colino, salarlo leggermente e lasciar riposare per un quarto d'ora. Tritare l'aglio con un coltello, tagliare il prosciutto a strisce sottili.
2. Lavare le fette di melanzana dal sale e dall'amarezza. Scolare bene e immergere in olio bollente in una padella. Mescolare costantemente, friggere per tre minuti. Alla fine aggiungere l'aglio, mescolare e raffreddare.
3. Lessare la pasta fino a metà cottura, sciacquare abbondantemente e filtrare bene l'acqua.
4. Unire la pasta con melanzane raffreddate, prosciutto e formaggio grattugiato. Aggiungere l'aneto tritato, mescolare.
5. Sbattere le uova con sale, mescolarle con panna e frusta.
6. Metti i prodotti nella forma, versa la crema. Cospargere i semi di cumino e coprire con un foglio.
7. Cuocere per 25 minuti, raffreddare leggermente, tagliare a tocchetti e mettere due foglie di basilico su ciascuna.
Pasta in casseruola al forno con formaggio e cagliata
Ingredienti:
• pasta corta con fori - 200 gr.
• due pomodori grandi (freschi);
• uova - 3 pezzi;
• una manciata di olive verdi (senza semi);
• 250 gr. ricotta granulosa;
• ricotta elastica al 9% - 300 gr .;
• un chilo di formaggio "Kostroma";
• due cucchiai di origano macinato.
Metodo di cottura:
1. Lessare la pasta fino a metà cottura e condirla con il burro.
2. Per un minuto, immergere i pomodori in acqua bollente, quindi raffreddarli con acqua altrettanto rapidamente e rimuovere con cura la pelle. Tagliare i pomodori a fette piccole.
3. Mescolare la ricotta grana con elastico. Aggiungere uova crude, origano, polpa di pomodoro tritata. Versare la mollica di formaggio e mescolare. Assicurati di salarlo secondo i tuoi gusti.
4. Mescolare la cagliata con la pasta e spalmarli in una forma oliata.
5. Lisciare la superficie della casseruola e metterla in un forno caldo per la cottura. Tempo di cottura 40 minuti.
Pasta in casseruola in forno con formaggio e fegato di pollo
Ingredienti:
• 300 gr. fegato di pollo refrigerato;
• un bicchiere di latte grasso;
• un cucchiaio di farina;
• 300 gr. pasta lunga con fori;
• una cipolla;
• due uova;
• Formaggio "olandese", 200 gr .;
• 50 gr. crema di burro "contadino".
Metodo di cottura:
1. Lavare il fegato e tagliarlo in più pezzi (4-5 pezzi).
2. Friggere le cipolle in olio bollente fino a doratura. Aggiungere il fegato di pollo, mescolare e lasciare sobbollire fino a cottura moderata.
3. Quindi cospargere il fegato con la farina, mescolare accuratamente e delicatamente, senza smettere di mescolare, versare il latte. Per aromatizzare il fegato fritto, puoi aggiungere un pizzico di pepe macinato. 4. Pasta di lunghezza ordinaria spezzata in due e più bassa in acqua bollente leggermente salata. Quando sono pronti, versare l'acqua e sciacquare bene la pasta con acqua calda.
5. Applicare il burro sulla superficie arrotondata e distribuirne metà della pasta. Prova a metterli "a spirale".
6. In alto con il fegato intero, e su di esso, anche a spirale, mettere la pasta rimanente.
7. Coprire la superficie con formaggio grattugiato e spalmare su di esso delle sottili fette di burro.
8. Metti la casseruola nel forno e immergici per un quarto d'ora. La temperatura è di 180 gradi.
Pasta Casseruola con formaggio - Trucchi e suggerimenti per cucinare
• Per evitare di attaccare la casseruola alle pareti e al fondo dello stampo, è possibile accertarsi che - cospargere lo strato di olio con farina, pane grattugiato o semola secca.
• Qualunque casseruola, che la ricetta non ha bisogno di cospargere di formaggio grattugiato, si può ancora cospargere. Si scioglierà e coprirà il piatto con una crosta rossiccia.
• È quasi impossibile tagliare la casseruola a caldo. Pertanto, assicurati di dare al piatto almeno un po 'di fresco.
