Una delle migliori scelte di torta è sicuramente la torta di pancake.
Può essere cotto in tempi relativamente brevi, i "dolci" sono frittelle. Un piatto semplice e gustoso non solo può piacere alla famiglia in un comune tea party, ma diventa anche un ornamento per la tavola festiva.
Pancake Cake with Sour Cream - Principi generali di cottura
È semplice: i pancake sono coperti con panna e poi riposare in un luogo freddo per circa due ore in modo che il prodotto sia sigillato. Pertanto, è facile preparare una torta dolce con panna acida e uno snack bar.
La panna acida è una spessa panna acida, abbattuta con qualsiasi additivo. Il più delle volte è reso dolce sbattendo panna acida con zucchero a velo e, eventualmente, con eventuali additivi. Ma preparano anche la crema salata aggiungendo sale, curry, capperi e simili.
Pancake Cake with Sour Cream: Ricetta 1. "Creammy Chocolate"
Ingredienti
Farina - 450 g
Latte - 0,5 L
Acqua bollita - 0,3 l
Zucchero - 2 cucchiai. cucchiai
Uova - 4 pezzi
Sale - 1 pizzico
Panna acida - 0,5 kg
Zucchero in polvere - 1,5 bicchieri
Cacao - 3 cucchiai. cucchiai
Noci - 1 tazza sbucciata
Metodo di preparazione
Dalla farina, latte, uova, acqua e zucchero, impastare la pasta per frittelle. In questo caso, puoi usare un mixer. Se l'impasto diventa denso, aggiungi un po 'd'acqua.
Frittelle Sulla torta avrete bisogno di 15 a 25 pezzi, a seconda dello spessore delle frittelle e l'appetito dei mangiatori. Rimuovendo il pancake dalla padella, ungerlo leggermente con olio e coprire con un coperchio.
La panna acida spremuta (con cui il liquido in eccesso di vetro) con un mixer deve essere abbattuta con zucchero a velo e cacao ad una buona densità.
Le noci secche nel microonde o nel forno, staccano la pelle. I noccioli si tagliano con un coltello o si arrotolano con un mattarello. La maggior parte del mix nella crema.
Raccogli la torta con panna acida, spalmando ogni pancake con circa un cucchiaio di crema. La torta superiore, inoltre, spalmare e decorare con "onde" di crema. Cospargere con i dadi rimanenti.
Pancake Cake with Sour Cream: Recipe 2. "Get Smart!"
Per questa deliziosa torta, devi preparare due tipi di pancake. Certo, il processo è in ritardo a causa di ciò, ma il risultato è valsa la pena.
Ingredienti
Per i pancake lussureggianti:
Farina - 300 g
Kefir - 0,5 L
Uova - 2 pezzi
Lievito secco - 1 cucchiaino
Zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio
Per i pancake sottili:
Farina - 250 g
Latte - 0.3 L
Acqua bollita - 0,3 l
Uova - 2 pezzi
Cacao - 3 cucchiai. cucchiai
Per la crema:
Panna acida spessa - 0,5 l
Zucchero a velo - 1 tazza
Zucchero alla vaniglia - a piacere
Metodo di preparazione
Mettere l'impasto su pancake lussureggianti, mescolando kefir in camera (!) Temperatura, uova, zucchero, farina e lievito. Metti in forma. Nel frattempo, prepara l'impasto per i pancake al cioccolato.
Mescolare farina, latte, acqua, cacao in polvere e uova. Per fare questo, è meglio usare un mixer, ma puoi impastare e frullare, solo con attenzione, in modo che non ci siano grumi.
Cuocere dalle frittelle sottili di pasta di cioccolato, mettere in una ciotola, oliare e coprire con un coperchio. Se la pasta lievitata è già arrivata, cuocere frittelle o pancakes da esso.
Grazie ai pancake al cioccolato, il gusto della torta di pancake con panna acida sarà più piccante.
Bagna la panna acida con lo zucchero a velo.
Per mettere in forma pancake al cioccolato, a sandwich con panna acida. Le frittelle tagliate a strisce, mescolate con la panna e mettete la massa in una forma. Top con i resti della crema.
Metti la forma in forno a 200 gradi per circa 7 - 10 minuti. Prendere la torta di frittelle con panna acida dallo stampo e raffreddare.
Con lo stesso principio, puoi fare una torta di pancake arcobaleno, aggiungendo coloranti alla pasta e alternando, quando si assemblano la torta, frittelle di diversi colori.
Pancake cake con panna acida: ricetta 3. "Winter log"
Ingredienti
Per i pancake:
Farina - 300 g
Uova - 4 pezzi
Kefir - 1 L
Soda, idratata con succo di limone - mezzo cucchiaino
Zucchero - 2 cucchiai. cucchiai
Sale - pizzico
Per il ripieno di cioccolato:
Cioccolato al 70% di cacao
Cracker dolci - 5-6 pezzi
Qualsiasi frutto - 1 tazza di pelati
Per la panna acida:
Grasso di panna acida - 0,5 l
Zucchero a velo - 1 tazza
Crema 20% - un terzo del bicchiere
Gelatina secondo le istruzioni sulla confezione
Metodo di preparazione
Gelatina versare la crema, lasciare riposare e scaldare secondo le istruzioni, in modo che si dissolva, passare attraverso un setaccio frequente. Raffreddarlo.
Panna acida con un mixer per lo zucchero in polvere. Continuando a frullare, versare la crema con la gelatina. Si tenga presente che la crema di gelatina conferirà al pancake cake con panna acida un sapore e un aspetto completamente diverso.
Le Rusks tritano o macinano in un altro modo. Puoi usare cracker ordinari, salati, ma poi devi aggiungere un cucchiaio di zucchero. Indurire le noci e sbucciare la pelle, tritare con un coltello o un mattarello.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, raffreddare e mescolare cracker e noci.
Metti un ripieno su ogni pancake e arrotolalo. I tubi del pancake depongono "catasta di legna" e generosamente coprono con panna acida. Conservare in frigorifero per circa tre ore.
Per tagliare un tale pancake con panna acida dovrebbe essere attraverso i tubi. Sia il suo aspetto che il suo gusto sono piuttosto insoliti, ma piacevoli. Se lo si desidera, i tubi possono essere coperti con gocce di cioccolato o noci anche prima della crema.
Torta di pancake con panna acida. Ricetta 4. "Banana Delight"
Per questa torta, i pancakes sono dei lieviti adatti o dei pancake non troppo sottili, cucinati secondo le ricette, ad esempio, su uno di quelli sopra indicati.
Un effetto interessante si ottiene se metà della farina viene sostituita dalla semola, questo darà la pompa dei pancake.
Ingredienti
15 - 20 frittelle
Panna acida densa e grassa - 0,5 kg
Zucchero a velo - mezza tazza
Le mele sono dolci e dense (per esempio, Semerenko) - circa un kg e mezzo
Banane - 4 pezzi
Cannella - 1 cucchiaino (o da gustare)
Burro - 60 g
Metodo di preparazione
Mele sbucciate e tagliate a fettine. Riscalda il burro in una padella e friggi velocemente i pezzi di mela. Quindi coprire ed estinguere per circa cinque minuti.
Prendi le mele e mettile a raffreddare, cosparse di cannella.
Metti le fette di banana in una padella e friggi troppo velocemente. Rimuovere su un tovagliolo.
Sbattere la panna acida con lo zucchero a velo.
Metti un pancake su un piatto, mettici sopra un paio di cucchiai di mele. Coprire il secondo, che mette una piccola banana e un po 'di panna, distribuendo uniformemente il ripieno. Coprire con un terzo, di nuovo con le mele. Quindi continua fino in cima. Parte superiore e lati spalmati con la crema rimanente. Se lo si desidera, la torta di pancake con panna acida può essere decorata con cocco, cioccolato grattugiato o noci.
Torta di pancake con panna acida: ricetta 5. "Snack"
Ti consigliamo di provare la ricetta della torta pancake con panna acida, ma non dolce, ma salata.
Può essere servito come antipasto, freddo o caldo. Un tale piatto può fare una concorrenza di successo con i panini tradizionali.
Ingredienti
Pancake o frittelle lussureggianti su kefir - 15-25 pezzi
Panna acida spessa - 0,5 kg
Panna acida normale - 150 g
Champignons freschi - circa 600-700 g, a piacere
Formaggio a pasta dura - 150 g
Burro - 50-60 g
Sale - a piacere
Metodo di preparazione
Grattugia per formaggio sulla più piccola grattugia.
Montare la panna acida densa con sale, aggiungere delicatamente il formaggio grattugiato.
Lavare champignons, sbucciare, tritare. Stufare i funghi con panna acida e burro per 10 minuti.
Per questa torta di pancake con panna acida è meglio prendere pancakes più morbidi e lussureggianti.
Alternando, disponi i ripieni di frittelle: o uno strato di funghi, cosparso di formaggio o uno strato di crema.
La parte superiore della torta dovrebbe essere spalmata con panna acida e cospargere di formaggio.
Se lo si desidera, questa torta di pancake con panna acida può essere messa su un forno caldo per altri 5 minuti - con una temperatura di 220-250 gradi. Allora, certamente, è necessario raccoglierlo non su un piatto, ma in una forma refrattaria. Ma non puoi farlo. A chi piace cucinare, e chi no.
Pancake cake con panna acida - trucchi e consigli utili
- Per rendere la crema più densa e satura, è necessario prendere il 25-30% di panna acida, metterlo in un nodo di lino e appenderlo sopra il lavandino o metterlo in uno scolapasta, mettendo un piccolo peso in cima (un barattolo di acqua). Parti per un paio d'ore. Ciò che è fuso, è possibile aggiungere ai pancake, e diventare panna acida molto spessa da utilizzare per la crema.
- Se la versione precedente non ti soddisfa per qualche motivo, puoi leggermente addensare la panna acida con la ricotta morbida dietetica, aggiungere qualche cucchiaio di almette (ovviamente solo per la crema salata) o una crema con la gelatina sciolta in loro.
- Per rendere le frittelle sottili e carnose, è necessario mettere più uova del solito e sostituire parte del latte con acqua. Al contrario, se vuoi frittelle più morbide, è meglio prendere le uova più piccole e usare solo latte o kefir come liquido.
