- Peperoni ripieni di riso - principi generali di cottura
- Peperoni ripieni di riso in una pentola a cottura lenta - "Dietetico"
- Peperoni ripieni di riso in un fornello lento con funghi
- Peperoni ripieni di riso in una pentola a cottura lenta con pollo
- Peperoni ripieni di riso in un fornello lento con carne macinata
- Peperoni ripieni di riso e maiale in un fornello lento con patate
- Peperone al forno ripieno di riso in un fornello lento con carne e formaggio
- Peperoni ripieni di riso - trucchi di cucina e suggerimenti utili
I peperoni ripieni sono un piatto condito e ben meritato.
Componente quasi costante del ripieno - riso. Diluisce perfettamente carne macinata ad alto contenuto calorico, ammorbidisce il sapore delle verdure. Le ricette adatte alla cottura in multicookers non sono molto diverse da quelle classiche e certamente non inferiori a quelle del gusto.
Peperoni ripieni di riso - principi generali di cottura
• Il peperone prima del ripieno deve essere lavato sotto un rubinetto, preferibilmente con acqua tiepida. Quindi tagliano la parte apicale insieme allo stelo e selezionano tutti i semi e le partizioni. Successivamente, sciacquare con acqua dall'interno per lavare via i semi rimanenti. Nella maggior parte dei casi, la parte superiore è tagliata molto sottile e non utilizzata. A volte la parte superiore e la coda sono lasciati. In questo caso, viene tagliato quasi un quarto della parte superiore del pepe e viene lasciato solo un terzo della "coda" verde.
• Riso per farcire peperoni, puoi prenderne uno qualsiasi. Grana tonda, a grana lunga, al vapore o macinata. Ma vale la pena notare che i cereali al vapore hanno un gusto specifico che può modificare le caratteristiche del gusto del piatto principale. Le grane di riso vengono lavate prima dell'uso e consegnate secondo la ricetta. Se la groppa ha bisogno di essere bollita, non è bollita, ma viene portata in uno stato semi-pronto. Successivamente, lavare di nuovo bene e asciugare dall'acqua rimanente sul setaccio o in un colino. Bollire il riso può essere sia nella pentola del vaso di terracotta che sul fornello. • Se il riso bollito non viene utilizzato per il ripieno, i peperoni riempiono solo i due terzi con il ripieno, dal momento che le grane aumentano di quasi tre volte di volume una volta cotte. Inoltre, non tamponare strettamente il "ripieno", il riso non può bollire.
• Per rendere il ripieno di riso succoso, aggiungere cipolle e carote speziate nella ciotola di cottura o in una padella. Spesso, riso e verdure fritte vengono mescolate con funghi, pollo o carne magra, per lo più mista (maiale e manzo). Il ripieno è leggermente salato e condito con pepe macinato.
• I peperoni ripieni di riso in una pentola a cottura lenta possono essere cucinati con o senza sugo.
• Per arrostire le verdure in una ciotola multicooker, utilizzare la modalità "Frying" o "Baking". Il pepe è cotto principalmente su "tempra". Il tempo di cottura è sempre indicato nella ricetta.
Peperoni ripieni di riso in una pentola a cottura lenta - "Dietetico"
Ingredienti:
• otto peperoni dolci carnosi perchinati;
• due grandi teste di cipolla;
• una grande carota;
• aglio;
• pomodoro maturo;
• mezza tazza di cereali di riso;
• 70 ml di raffinato olio di girasole.
Preparazione:
1. Peperoni, tagliare finemente la parte superiore, selezionare accuratamente tutti i semi insieme alle partizioni e sciacquare sotto l'acqua fredda. Su una grattugia media, strofinare la carota, tritare la cipolla il più piccolo possibile.
2. Nella ciotola di cottura su "Cottura" scaldare bene l'olio e mettere dentro le carote e le cipolle. Chiudere il coperchio e lasciare per un quarto d'ora. Questa volta è sufficiente che le verdure si ammorbidiscano bene e non brucino.
3. Aggiungi i cereali di riso lavati alla ciotola. Versa mezzo cucchiaino di sale da cucina e, mescolando bene, scalda altri cinque minuti.
4. Quindi aggiungere l'aglio tritato finemente e il pomodorino affettato. Mescolare tutto bene e metterlo fuori dalla ciotola in una ciotola separata, fresca. 5. Riempire ogni pepe preparato con due terzi della miscela vegetale leggermente raffreddata e metterlo nella ciotola del caffè.
6. Riempire l'acqua calda in modo che copra solo leggermente il peperone ripieno e chiudere il coperchio.
7. Attiva nuovamente il programma "Cottura" e attendi finché l'acqua nella vaschetta non bolle. Quindi, passare a "Quenching" e cuocere per un'ora.
Peperoni ripieni di riso in un fornello lento con funghi
Ingredienti:
• peperone dolce grande - 6 pezzi;
• 250 gr. freschi giovani champignon;
• carota - 1 pz.;
• cipolla;
• 150 gr. riso a grani lunghi;
• burro - 70 g;
• giovane aneto;
• Formaggio "russo" - 50 gr;
• 150 ml di succo di pomodoro naturale denso.
Preparazione:
1. Risciacquare bene l'aneto con acqua e metterlo su un asciugamano. Quando i verdi si asciugano, tritare con un coltello.
2. Per due minuti, immergere i pomodori in acqua bollente e raffreddare velocemente in acqua fredda. Nell'area del gambo su ciascuno, fare tagli trasversali e rimuovere con attenzione la buccia. Schiacciare la polpa con una cotta.
3. Strofinare carote e cipolle strofinare su una macchina per grattugia media o perbite (frullatore).
4. Tagliare gli champignon a fettine o fette.
5. Dai cereali di riso, rimuovere i rifiuti e i chicchi non idonei. Risciacquare bene e far bollire in acqua non salata fino a metà cottura. Risciacquare nuovamente il riso bollito in un colino, quindi lasciarlo per 5 minuti. Durante questo tempo, tutto l'eccesso di umidità lascerà.
6. Metti il riso in una ciotola, aggiungi funghi, aneto tritato e verdure. Versare il succo di pomodoro e mescolare bene con un cucchiaio.
7. Riempi i peperoni preparati per il ripieno e mettili nella ciotola di cottura, in cui scioglierai il burro in anticipo. Mettendo i peperoni, non metterli da un lato e mettere gli ugelli verso il basso.
8. Chiudere il coperchio e programmare "Quenching" per 40 minuti.
9. Mettere i peperoni ripieni preparati su un vassoio grande, in alto con ogni formaggio grattugiato finemente.
Peperoni ripieni di riso in una pentola a cottura lenta con pollo
Ingredienti:
• peperone verde - otto piccoli grani di pepe;
• 300 gr. petto di pollo (filetto);
• riso levigato - 100 gr .;
• due cipolle;
• un bicchiere di succo di pomodoro non salato;
• due piccole carote;
• tre spicchi d'aglio.
Preparazione:
1. Tagliare il filetto di pollo il più piccolo possibile o girare la carne in un tritacarne. Su una grattugia media, strofinare la carota, la cipolla tagliata a fettine.
2. Avvia la pentola a cottura lenta nel programma di cottura per quaranta minuti e metti la carota, il pollo tritato e metà della cipolla. Aggiungere due cucchiai di olio vegetale non aromatico e cuocere senza mescolare per 15 minuti. Quindi mescolare e continuare a cuocere a fuoco lento fino alla fine del programma.
3. Lessare il riso lavato fino a metà cottura. Collegalo con carne arrostita. Salare leggermente, aggiungere pepe macinato a piacere e mescolare delicatamente.
4. Riempi i semi, sbucciati dai semi con carne macinata leggermente raffreddata (sette pezzi) e mettili in una "casseruola".
5. Versare il succo di pomodoro in una ciotola profonda. Versare la cipolla rimanente in esso, spingere l'aglio pressa o strofinare finemente l'aglio sulla grattugia, salarlo a piacere. Mescolare e versare il "sugo di carne" nella ciotola.
6. Aggiungi una piccola foglia di alloro, pepe in grani e accendi la pentola a cottura lenta nella modalità desiderata per un'ora. Puoi usare l'opzione "Cottura". Il tempo di cottura in questa modalità è ridotto. Imposta il timer su 40 minuti.
7. Un quarto d'ora prima di prontezza, aprire il coperchio e aggiungere il rimanente pepe, grattugiato o paglia tritata nel sugo.
Peperoni ripieni di riso in un fornello lento con carne macinata
Ingredienti:
• 700 gr. peperone verde dolce;
• 400 gr. carne macinata mista;
• una tazza di riso a grani tondi;
• tre cipolle medie;
• cucchiaio di concentrato di pomodoro; • tre piccoli pomodori;
• tre grandi cucchiai di maionese o panna acida;
• aneto.
Preparazione:
1. Lavare il pepe e prepararlo per l'imbottitura. Risciacquare il riso elencato per pulire l'acqua e asciugarlo bene sul setaccio.
2. Versare un po 'di olio nella ciotola e impostare il programma di tostatura. Quando l'olio si scalda, immergere la cipolla (due teste) tagliata a pezzi piccoli, friggere fino a doratura chiara.
3. Togliere la pelle dal pomodoro e grattugiarli in una ciotola separata.
4. Grattugiare la cipolla rimanente con la grattugia più grande e unirla alla carne macinata. Aggiungere metà della cipolla fritta, cereali secchi di riso. Versare qualche pizzico di pepe nero macinato, salare e mescolare bene con le mani.
5. Riempire il pepe preparato per circa 2/3 con la miscela di carne. Non tamponare troppo il ripieno. Il riso quando si cucina aumenta di volume, e nei chicchi di riso pepe densamente riempiti non bollire.
6. Trasferire i peperoni ripieni nella pentola a cottura lenta. In un bicchiere d'acqua, diluire il concentrato di pomodoro. Versare il composto sui peperoni e versare acqua a sufficienza per coprirli completamente.
7. Aggiungere la maionese o la panna acida e avviare la pentola a cottura lenta per un'ora e mezza nella modalità di cottura del peperone ripieno ("tempra").
8. Un quarto d'ora prima della fine del programma, aggiungere l'aneto tritato finemente alla piastra di cottura.
Peperoni ripieni di riso e maiale in un fornello lento con patate
Ingredienti:
• cinque patate;
• mezzo chilo di maiale magro (polpa);
• 15 pepe in grani (dolce);
• un paio di lampadine medie;
• pomodoro grande - 1 pz.;
• un paio di piccole carote;
• riso lucidato - un bicchiere pieno (senza scivolo);
• 200 gr. crema grassa e densa;
• una piccola foglia di alloro;
• due cucchiai di pomodoro;
• Un paio di spicchi d'aglio.
Preparazione:
1. Prendi una cipolla e una carota. Tritare finemente la cipolla e grattugiare la carota. Friggere le verdure nella ciotola di cottura fino a quando diventano dorate nell'olio vegetale e passare alla carne macinata. 2. Aggiungere il riso lavato, premere l'aglio. Salare, condire con qualche pizzico di pepe macinato e impastare bene.
3. Riempire il pepe con carne macinata. Non compattare e riempire solo due terzi, dato che il riso aumenterà durante la cottura.
4. Tagliare le patate pelate longitudinalmente in otto fette.
5. Versare tutta la panna acida nella pentola a cottura lenta e posizionare il pomodoro.
6. Aggiungi la cipolla tritata finemente, il pomodoro a dadini e le carote grattugiate grossolanamente.
7. Dopodiché, con fermezza "metti" i peperoni ripieni sui beccucci nella ciotola, e tra di essi metti delle spicchi di patate negli spazi liberi. Disporre le patate rimanenti in cima.
8. Riempi tutto con acqua da bere in modo che copra solo leggermente il contenuto della ciotola e versaci dentro l'alloro, salatelo.
9. Chiudere saldamente il coperchio e attivare il programma "Quenching" per 1 ora e 30 minuti.
Peperone al forno ripieno di riso in un fornello lento con carne e formaggio
Ingredienti:
• trito di maiale e manzo - 800 gr .;
• mezza tazza di cereali secchi di riso;
• quattro grandi peperoni carnosi;
• un paio di cipolle;
• 50 gr. formaggio a pasta dura piccante;
• spezie "Per carne";
• su un pizzico di origano e pepe macinato;
• tre piccoli spicchi d'aglio.
Preparazione:
1. Su olio vegetale, risparmiare piccole cipolle tritate. Questo può essere fatto in una ciotola multicooker o in una padella.
2. Per eliminare completamente l'acqua, lavare il riso. Far bollire fino a metà cottura e raffreddare bene. Puoi lavare il riso con acqua fredda, quindi decantare il resto dell'acqua, mettendolo su un setaccio.
3. In una ciotola con carne macinata, aggiungere le cipolle speziate, il riso bollito e l'aglio tritato, origano. Pepe, condisci il trito con le spezie "Per la carne" e impasta bene.
4. Per i peperoni puri sul lato del gambo, tagliare circa un quarto. La coda non si strappa completamente, lasciala fuori. Quindi seleziona attentamente tutti i semi da entrambe le parti. 5. Liberare il fondo dei peperoni con la carne e coprire con la coda.
6. In una pentola a cottura lenta, versare sei cucchiai di olio di oliva o di girasole non aromatico. Posizionare delicatamente i peperoni ripieni sul naso.
7. Cuocere su "Cuocere" 50 minuti.
8. 10 minuti prima della preparazione, aprire la pentola a cottura lenta. Gentilmente, per non bruciarti, solleva la parte superiore dei peperoni per le code e metti su ciascuno un piatto di formaggio. Quindi rimetti il "coperchio" rimosso e porta il piatto alla prontezza. Allo stesso tempo assicurati di chiudere il coperchio.
Peperoni ripieni di riso - consigli di cucina e suggerimenti utili
• Per il ripieno, puoi prendere il pepe congelato o in scatola per l'inverno. In questo caso, il tempo di cottura dovrebbe essere ridotto, e il riso dovrebbe essere bollito fino al momento.
• Non mescolare carne macinata con riso bollente. Assicurati di raffreddarlo sotto l'acqua fredda e asciugare bene.
• Risparmia un po 'di cipolla aggiunta al trito o al sugo in olio vegetale. Il gusto del piatto sarà più ricco. Per lo stesso scopo, oltre al concentrato di pomodoro, aggiungere i pomodori freschi tritati su una grattugia.
