Il pepe ripieno è un piatto che combina armoniosamente verdure, cereali e carne.
Ha un gusto gradevole e fresco, ma è nutriente e nutriente.
Nonostante la composizione multicomponente, è preparato in modo molto semplice.
Peperoncini per famiglia?
Peperoni ripieni di carne e riso - principi generali di cottura
Per il ripieno, vengono selezionati peperoni di forma uniforme, senza danni, di piccole dimensioni. I frutti vengono lavati, il gambo viene tagliato e il contenuto interno viene rimosso. Il pepe viene sciacquato con acqua all'interno dai semi residui.
Per il ripieno, la carne viene tritata finemente o tritata in un tritacarne. Il riso viene bollito fino a cottura o metà cottura. Cipolla, aglio, carote, spezie e altri ingredienti specificati nella ricetta vengono aggiunti al trito.
I peperoni sono farciti ermeticamente, farciti in una casseruola, versati sopra la salsa e cotti fino al momento. A volte sono cotti nel forno. Il riempimento può essere fatto con ingredienti diversi, ma il più delle volte si usano salse a base di pomodoro o prodotti caseari.
Ricetta 1: peperoni ripieni di carne e riso in salsa di pomodoro
Questa ricetta è considerata un classico, e molte casalinghe cucinano peperoni ripieni di carne e riso, proprio così.
Ingredienti
• 10-12 peperoni;
• 500 grammi di carne macinata;
• 5 cucchiai di riso essiccato;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 lampadine;
• 4 pomodori;
• varie spezie;
• 1 carota;
• un po 'd'olio.
Cottura
1. Una cipolla e spicchi d'aglio devono essere schiacciati, mescolati con carne macinata.
2. Far bollire il riso in acqua, scolare il liquido e inviare anche al ripieno. Saliamo, riempiamo di spezie.
3. Taglia la seconda cipolla a cubetti e friggi con la carota grattugiata. 4. Togliere la pelle dai pomodori, tagliarli a cubetti e inviarli alle verdure, friggere per un minuto, non è più necessario.
5. Sul fondo della padella stendere le verdure fritte.
6. Peperoni liberi dai nuclei e roba con carne macinata. Metti in una casseruola con le verdure tagliate.
7. Riempire con acqua bollente in modo che il liquido raggiunga la parte superiore con pepe.
8. Salare, pepare, aggiungere il condimento e far bollire per 40 minuti. Cospargere con le erbe quando serve.
Ricetta 2: peperoni ripieni di carne e riso in salsa di panna acida
Per questo piatto è consigliabile utilizzare una buona e grassa panna acida. Puoi prendere il villaggio. La carne usa qualsiasi, preferibilmente con il grasso.
Ingredienti
• 400 grammi di carne;
• 120 grammi di riso;
• 2 lampadine;
• 1 carota;
• un po 'di olio;
• 350 grammi di panna acida;
• sale;
• 12 peperoni.
Cottura
1. Giriamo la carne nel ripieno.
2. Far bollire quasi fino a cottura del riso, raffreddare e spedire alla carne.
3. Friggere le teste di cipolla tritate in una padella, aggiungere le carote grattugiate. Fortemente non marrone.
4. Unire l'arrosto con carne macinata, condire con le spezie, mescolare.
5. Iniziamo a liberarci dalle viscere e dai peperoni lavati.
6. Piegare in una casseruola o una casseruola.
7. Panna acida diluita con 700 grammi di acqua, salare, pepare e versare i peperoni.
8. Coprire e cuocere a fuoco basso fino a cottura ultimata. Se i pod sono piccoli, sono sufficienti 35 minuti. Per i peperoni grandi, potrebbero essere necessari 50-60 minuti.
Ricetta 3: peperoni ripieni di carne e riso in salsa di aglio e panna
Una variante di deliziosi peperoni ripieni con riso e carne, che viene versata con una delicata salsa a base di panna. Il contenuto di grasso del prodotto non ha importanza.
Ingredienti
• 10 peperoni;
• 250 grammi di crema; • 350 grammi di carne;
• 150 grammi di riso;
• 2 cipolle;
• spezie;
• 5 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio di farina.
Cottura
1. Curiamo la carne con le cipolle e uno spicchio d'aglio. Aggiungere il riso bollito, salare, mescolare. È possibile aggiungere l'aglio secco, si abbina bene con il versamento cremoso.
2. Riempire i peperoni vuoti e metterli strettamente nella casseruola. Selezioniamo la dimensione appropriata.
3. Su una padella asciutta, friggere la farina fino a doratura e aggiungere immediatamente la panna, mescolare energicamente. Quindi versare 500 grammi di acqua, salare la salsa, portare ad ebollizione e versare nei peperoni.
4. Coprire e cuocere a fuoco lento per 25 minuti.
5. Aggiungere i rimanenti spicchi d'aglio, pre-macinare. Coprire e cuocere a fuoco lento fino al momento.
Ricetta 4: peperoni ripieni di carne e riso con funghi
La ricetta non è solo deliziosa, ma anche pepe molto profumato ripieno di carne, riso. Il ripieno è preparato sulla base di panna acida con una piccola quantità di funghi che rendono il piatto speciale. Usiamo champignon convenzionali.
Ingredienti
• pepe piccolo;
• un chilo di carne;
• spezie;
• un po 'di olio;
• 70 grammi di riso;
• 150 grammi di champignon;
• testa di cipolla;
• Dill green;
• foglia di alloro, pepe in grani;
• una carota;
• 150 grammi di panna acida.
Cottura
1. Torciamo la carne lavata con la cipolla.
2. Far bollire il riso, preferibilmente lungo. Aggiungi al riempimento.
3. Mescolare il ripieno e riempire i peperoni prelavati e ben lavati.
4. Tagliuzzare i funghi con i piatti, friggere in una piastra per un minuto.
5. Strofinare la carota, inviare ai funghi e friggere per altri tre minuti, leggermente doratura.
6. Metti la panna acida in una padella, aggiungi 400 ml di acqua, scalda la salsa e aggiungi sale. Puoi aggiungere pezzi di pepe, tagliati quando rimuovi le interiora. 7. Riempi i peperoni preparati con la salsa e fai sobbollire per 40 minuti. Alla fine cospargere di verdi, gettiamo alloro, pepe in grani. Quindi spegnere la stufa e dare il piatto fragrante da infondere.
Ricetta 5: Peperoni ripieni di carne e riso in una miscela piccante
Un'altra variante di pepe con salsa di pomodoro, che ha un gusto brillante e ricco. Mince preparato standard, le proporzioni di riso e carne a sua discrezione. La quantità di riempimento è calcolata per 10-12 grani di pepe di medie dimensioni.
Ingredienti
• 400 grammi di pomodori;
• 2 peperoni rossi;
• 1 pod nitido;
• 4 spicchi d'aglio;
• 2 lampadine;
• 1 cucchiaio di farina;
• 4 cucchiai di burro;
• sale.
Cottura
1. Far bollire l'acqua. Sui pomodori facciamo un'incisione a forma di croce e lasciamo cadere il frutto in acqua bollente per non 20 secondi. Tiriamo fuori e versiamo acqua fredda dal rubinetto. Rimuovere delicatamente la pelle e macinare. Puoi combinare o semplicemente tagliare.
2. Friggere la cipolla in una padella fino a quando trasparente. Appena l'umidità si scioglie e i pezzi iniziano a arrostire, aggiungi la farina. Mescolare vigorosamente per evitare grumi.
3. Aggiungere i pomodori a pezzetti, portare a ebollizione il ripieno.
4. Metti i baccelli finemente tritati di peperoni dolci e piccanti, fai bollire insieme.
5. Aggiungi l'aglio tritato, versa un bicchiere di acqua bollente, sale e salsa pronti!
6. Riempi i peperoni ripieni e fai sobbollire per circa 40 minuti.
Ricetta 6: pepe ripieno di carne e riso festivo
Un modo meraviglioso per cucinare il peperone ripieno di carne e riso nel forno. Avrai anche bisogno di formaggio, è meglio usare duramente. La quantità di prodotti che prendiamo "a occhio", poiché la dimensione dei grani di pepe è diversa per tutti. Ma è meglio prendere baccelli rotondi e carnosi, che, quando tagliati, formano "barche". Ingredienti
• pepe;
• formaggio;
• carne macinata;
• riso bollito;
• pomodori;
• cipolle;
• verdi;
• eventuali spezie.
Cottura
1. Friggere la cipolla in una padella, aggiungere la carne macinata e cuocere per 5 minuti, non è necessario più a lungo.
2. Mescolare il riso bollito con carne macinata, riempire il ripieno con spezie, verdure tritate.
3. Laviamo i peperoni, li tagliamo a metà nel senso della lunghezza, rimuoviamo i semi e le altre interiora, ma il gambo può essere lasciato.
4. Tagliare il pomodoro in cerchi, strofinare il formaggio.
5. Riempire le metà dei peperoni con il ripieno preparato, mettere i cerchi di pomodoro sopra, riempirli con formaggio.
6. Spostare su una teglia unta, cuocere in forno per circa 20 minuti.
Ricetta 7: pepe ripieno di carne e riso in una manica
Un altro modo per cucinare il peperone ripieno nel forno, per il quale è necessario un manicotto per la cottura. Così come una piccola forma in cui è possibile mettere i peperoni strettamente. Utensili macchiati convenienti, facili e minimali.
Ingredienti
• 0,6 kg di carne;
• 0,1 kg di riso;
• 10 peperoni;
• 1-2 cipolle;
• sale;
• un po 'di noce moscata;
• 150 grammi di crema densa;
• 2 spicchi d'aglio
Cottura
1. Torciamo le cipolle con la carne, le mandiamo in una ciotola.
2. Bollire il riso, scolare l'acqua e spedire al ripieno.
3. Riempi il ripieno di spezie, sale, metti un pizzico di noce moscata. Mescolare.
4. Riempire i peperoni vuoti con la massa cotta.
5. Taglia un pezzo della manica della misura che ci serve. Mettilo nella forma e metti i peperoni.
6. Mescolare la panna acida con l'aglio tritato. Puoi aggiungere un po 'di erbe secche.
7. Lubrificare tutti i peperoni con la salsa e inviarli al forno per 35-40 minuti. Cuciniamo a 190 gradi. Se lo desideri, alla fine puoi tagliare il film e cospargere il piatto con formaggio grattugiato.
Peperoni ripieni di carne e riso - Consigli e trucchi
• Vuoi rendere il piatto più salutare? Non è necessario usare il riso bianco, prendere non sbucciato, marrone. È molto più utile e allo stesso tempo non danneggia la figura.
• I ritagli di pepe, che rimangono durante la preparazione nell'imbottitura, non devono essere gettati via. Possono essere tagliati e aggiunti alla salsa. Ma se il ripieno è preparato senza verdure aggiuntive (panna, per esempio), allora puoi macinare e aggiungere al ripieno stesso.
• Le salse di panna acida e crema saranno più belle se aggiungete un cucchiaio di pasta di pomodoro o ketchup. Puoi versare un po 'di curcuma, paprika essiccata.
• Il riso stesso è asciutto, quindi è necessario utilizzare carne grassa per l'imbottitura, altrimenti il piatto non avrà un buon sapore. Se la carne è magra, puoi aggiungere burro, panna acida grassa al ripieno.
• Il peperone verde ha una leggera amarezza, che è particolarmente evidente nel piatto finito. Pertanto, è meglio utilizzare verdure mature per l'imbottitura.
• Aveva abbastanza pepe? Puoi riempire i pomodori selezionando gli interni da loro. O avvolgere il ripieno nel cavolo, foglie di vite. E puoi semplicemente rotolare le polpette e congelare.
