Il maiale messicano in zucca è un piatto caldo della cucina tradizionale messicana, con molte ricette per cucinare. Gli ingredienti principali sono filetto di maiale, mais e zucca, che svolge la funzione di una pentola per la torrefazione, con una differenza significativa - una pentola commestibile. Per il maiale in zucca in Messico, hai bisogno di una zucca del peso di circa 2,5-3 kg, preferibilmente leggermente appiattita, con una base uniforme. La varietà è migliore per scegliere il dolce con carne arancione brillante - è sempre una vittoria.
Anche nel riempimento delle zucche assicuratevi di mettere fagioli o riso, olive, peperoni e spezie.
- Tempo di cottura: 2 ore
- Porzioni: 6
Ingredienti per il maiale messicano in una zucca
- 1 zucca media;
- 1 kg di maiale magro;
- 150 g di cipolle rosse;
- 150 g di mais in scatola;
- 100 g di olive snocciolate;
- 120 g di peperone rosso;
- 100 g di riso basmati;
- aceto balsamico, olio d'oliva, aglio, peperoncino, spezie.
Metodo di cottura del maiale in una zucca messicana
Preparare un "vaso di zucca". Con un coltello affilato, taglia la parte superiore con una coda. Non scartare questa parte, servirà da copertura.
Poi raschiamo la zucca dall'interno - otteniamo semi e una borsa di semi fibrosi. Se il vegetale è carnoso, puoi tagliare un po 'di polpa.
Sbollentare leggermente la zucca dall'interno, ungerla con olio d'oliva, metterla in una teglia da forno, legarla liberamente e mandarla in forno per 25-30 minuti a 180 gradi Celsius.
Tagliare il maiale in pezzi di 2-3 cm. Le cipolle tagliano gli anelli. Mettere la carne in una terrina, aggiungere le cipolle, 1-2 spicchi d'aglio saltati, versare peperoncino in polvere, pepe nero, sale a piacere, versare 2 cucchiai di aceto balsamico. Lasciare la carne nella marinata per 30 minuti.
Riscalda l'olio d'oliva in una padella, disponi i pezzi di maiale e cuoci velocemente a fuoco medio.
Quindi aggiungere mais in scatola e polpa di zucca a dadini nella padella. Se la tua zucca con pareti sottili, puoi fare a meno della polpa nel ripieno.
Pulisci i baccelli di peperone rosso dai semi, tagliali a cubetti. Lavare il riso con acqua fredda. Aggiungere peperoni tritati e olive, cereali di riso nella padella, sale tutto a piacere, versare 2 cucchiaini di zucchero, pepe rosso macinato. Preparare il ripieno a fuoco alto fino a quando il liquido è quasi completamente evaporato da esso.
Prendiamo la zucca al forno dal forno, disimballiamo con attenzione la manica. Riempi la pentola improvvisata con il ripieno, copri con una coda e lega di nuovo la teglia.
Mettere la padella nel forno riscaldato a 165 gradi, cuocere per circa 1 ora. Il tempo dipende dalle caratteristiche individuali del forno e dalla forma e dimensione della zucca. Ti consiglio di colpire delicatamente il dito sul lato della zucca in un'ora, se sei morbido, puoi ottenerlo.
Rimuovere con cautela il manicotto di cottura dal piatto finito. Quando si cuoce si forma il succo, questa è una salsa molto preziosa e gustosa, ti consiglio di salvarla e versarla sul piatto.
Il piatto viene servito caldo, tagliato in porzioni una pentola con ripieno. Ho imbalsamato la noce moscata, si è rivelato fantastico delizioso.
Il maiale nella zucca è pronto messicano. Buon appetito!
