Lemon Kurd - il dolce inglese più delicato con un aroma inimitabile.
È usato per torte, torte, focacce e appena spalmato sul pane tostato.
Nei negozi puoi trovare piccoli e graziosi vasetti con questa prelibatezza, che sono costosi. In effetti, è molto facile da preparare a casa, il dessert non richiede ingredienti costosi o molto tempo. E il risultato piacerà.
Limone curdo - Principi generali di cottura
Per ottenere una crema fragrante e uno spessore adeguato, è necessario utilizzare limoni buoni e succosi. Ogni ricetta contiene la scorza, in quanto è la principale fonte di odore. Pertanto, gli agrumi devono essere accuratamente lavati prima di preparare il kurdo di limone. Anche gli ingredienti insostituibili sono zucchero (polvere), burro e uova.
Principi generali di cottura del kurdo al limone:
1. Con gli agrumi, rimuovere la scorza. Questo può essere fatto rapidamente e facilmente con una grattugia fine. Spremi il succo e metti tutto insieme.
2. Aggiungi lo zucchero alla massa di limone, mescola. Se la ricetta è l'amido, allora può essere combinato con lo zucchero, per distribuire uniformemente nella crema.
3. Le uova dovrebbero essere mescolate separatamente a una consistenza uniforme. In alcune ricette, vengono utilizzati solo i tuorli o vengono presi più delle proteine.
4. L'olio viene tagliato a pezzi, aggiunto al peso totale.
5. La crema viene cotta sul fuoco fino a quando non diventa spessa e densa e immediatamente rimossa. Se lo si desidera, può essere scaricato attraverso un setaccio, ma questo dovrebbe essere fatto rapidamente, fino a quando non si addensa.
Tenuto kurdo di limone in frigo. Se decomponi la crema in barattoli sterili, durerà notevolmente fino a tre settimane. Anche se una tale squisita delicatezza non durerà a lungo, non importa quanto la prepari.
Ricetta 1: un classico kurdo al limone con pezzi di scorza
Una ricetta ordinaria per il kurdo di limone, cucinato con la scorza. Per cucinare hai bisogno di un buon burro, con un contenuto di grassi di almeno l'82%.
Ingredienti
• 225 grammi di zucchero;
• 4 uova;
• 125 grammi di olio;
• 4 limoni.
Cottura
1. Lavare i limoni, versare sopra acqua bollente. Con l'aiuto di una grattugia, togliere la scorza. Quindi tagliarlo a metà e spremere il succo, se si colpisce accidentalmente le ossa, quindi devono essere rimossi.
2. Collegare la scorza e il succo in una piccola casseruola e metterli sul fuoco.
3. Aggiungi il burro, tagliato a pezzetti.
4. Cospargere di zucchero, cuocere a fuoco basso fino a completo scioglimento.
5. Sbattere le uova con una frusta fino ad ottenere una consistenza omogenea e iniettare in un flusso sottile nel kurdo di limone, mescolando velocemente.
6. Cuocere la massa fino a quando non si addensa, quindi raffreddarla, trasferirla in un barattolo sigillato e conservarla in frigorifero.
Ricetta 2: kurdo di limone con amido
Grazie all'aggiunta di amido, la crema diventa più densa e stabile, adatta per decorare torte e pasticcini. Naturalmente non è possibile ricavarne figure complesse a causa di una piccola quantità di olio, ma per foglie, lati e fiori semplici si adatterà perfettamente. Puoi usare amido di patate e mais.
Ingredienti
• 4 uova;
• 1 limone grande o 2 piccoli;
• 50 grammi di zucchero a velo;
• 0,5 cucchiai di amido;
• 75 grammi di olio.
Cottura
1. Togliere la scorza dagli agrumi e spremere il succo, dovrebbe essere 50-60 ml.
2. Mescolare la polvere con l'amido e la massa di limone.
3. Rompiamo le uova, interrompiamo con una frusta o un mixer, ci colleghiamo a un nodulo. 4. Aggiungi olio.
5. Metti tutto sul fornello, mescolando continuamente, porta ad un ispessimento e filtralo immediatamente attraverso un setaccio. Se ciò non avviene, la massa diventerà densa e i pezzi di scorza rimarranno nella crema.
6. Raffreddare e utilizzare come indicato.
Ricetta 3: Lemon Kurd di Jamie Oliver
Jamie Oliver è uno specialista culinario di fama mondiale che sa come cucinare piatti semplici e gustosi. La particolarità di questa ricetta kurda di limone è che viene utilizzato un gran numero di tuorli e solo due uova.
Ingredienti
• 5 tuorli;
• 110 ml di succo di limone;
• la scorza di un singolo agrume;
• 2 uova intere;
• 110 grammi di zucchero o polvere;
• 60 grammi di olio.
Cottura
1. Unire il succo di limone e la buccia, aggiungere lo zucchero e le uova.
2. Mescolare il tutto accuratamente con una frusta.
3. Mettiamo a bagnomaria e cuciniamo, senza smettere di interferire.
4. Non appena la massa si ispessisce, rimuovila dal bagnomaria e passala attraverso un setaccio.
5. Piegare in barattoli, raffreddare e mettere in frigo.
Ricetta 4: Dietary Lemon Kurd con Sugar Substitute
Si scopre che il kurdo di limone può essere fatto dietetico! Per fare questo, utilizzare qualsiasi sostituto dello zucchero, che è a portata di mano. Calcola la quantità di 20 cucchiaini di zucchero. Di solito una compressa va su un cucchiaio, cioè prendiamo 20 pezzi. La crema di burro non aggiunge.
Ingredienti
• 200 grammi di acqua;
• limone;
• uovo;
• sostituto dello zucchero;
• cucchiaio di amido.
Cottura
1. Laviamo gli agrumi con un pennello, togliamo la scorza, spremiamo il succo e lo versiamo in una casseruola. Aggiungi la metà dell'acqua.
2. Mettere a bollire per 5 minuti, far bollire la massa a fuoco basso. 3. Quindi togliere dal fuoco, raffreddare leggermente e filtrare. Ancora una volta, versare nella padella, gettare il sostituto dello zucchero e mettere sul fornello.
4. Sciogli l'amido nell'acqua rimanente, aggiungi un uovo e sbatti tutto con una frusta in modo che non ci siano fiocchi di proteine.
5. Inserire la miscela di amido nello sciroppo di limone, cuocere fino a che non sia denso.
6. Raffreddare, versare e conservare.
Ricetta 5: Lemon Kurd in a Microwave
Il modo più semplice per preparare un limone Kurd per coloro che non vogliono stare ai fornelli e sprecare il loro tempo prezioso. Fai una festa che ti serve in una speciale ciotola di vetro per il microonde. È meglio non usare altri piatti, specialmente se è fatto di plastica.
Ingredienti
• una tazza di polvere;
• 3 uova;
• un bicchiere di succo di limone;
• la scorza di tre agrumi;
• 120 grammi di olio (ammorbidire in anticipo).
Cottura
1. Rompere le uova in una ciotola di vetro, versare la polvere, frullare con una frusta fino a ottenere una leggera schiuma.
2. Versare il succo, continuare a mescolare. Il succo deve essere preso fresco e inacidito, altrimenti le uova vengono semplicemente arrotolate in scaglie durante la cottura.
3. Aggiungere la scorza e il burro ammorbidito, mescolare il tutto.
4. Mettere la ciotola nel forno per un minuto, quindi rimuovere e mescolare. Rimetti per un minuto e mescola di nuovo. Cuocere in questo modo 5-7 volte, a seconda della potenza della stufa.
5. Non appena la crema comincia a indugiare sul retro del cucchiaio, il kurdo di limone è pronto! Rimarrà un po 'freddo e potrai goderti il gusto incredibile!
Ricetta 6: Limone curdo con mandarini di Capodanno
Ricetta curda, in cui, oltre al succo di limone, si aggiunge il mandarino. Il dessert ha un ricco aroma di agrumi, un colore più brillante e un sapore non aspro. Ingredienti
• 2 limoni;
• 4 mandarini;
• 110 grammi di zucchero;
• 30 grammi di amido, meglio del mais;
• 2 uova;
• 130 grammi di olio.
Cottura
1. Lavare i limoni con acqua bollente, togliere la scorza, non troppo superficiale.
2. Spremere il succo dai limoni e dai mandarini sbucciati. In questo caso, è più comodo usare lo spremiagrumi.
3. Bollire il succo con la buccia sul fuoco per 3 minuti, raffreddare, filtrare con una garza, strizzare bene.
4. In una casseruola, mescolare le uova con lo zucchero, aggiungere decotto di agrumi e amido. Mettiamo a bollire, aggiungiamo burro tritato.
5. Non appena la massa si ispessisce, togliere dal fuoco e usare a volontà.
Ricetta 7: Lemon Kurd con Maskrapon e Biscotto
La ricetta per il dessert più delicato per una porzione della fornitura di due creme e biscotti. Idealmente, viene raccolto in bicchieri alti sulla gamba, ma se non c'è un tale piatto, puoi prendere normali bicchieri trasparenti.
Ingredienti
Per il curdo:
• 50 grammi di zucchero;
• 50 grammi di succo di limone;
• 4 tuorli;
• la scorza di un singolo agrume;
• 80 grammi di olio;
• 1 cucchiaino di amido.
Per il pan di Spagna:
• 120 grammi di zucchero;
• 110 grammi di farina;
• 3 uova.
Per la seconda crema:
• 220 grammi di maskrapona;
• 100 grammi di polvere;
• 150 grammi di crema.
Cottura
1. Cucinare il pan di Spagna. Per fare questo, sbattere i bianchi con metà dello zucchero e i tuorli separatamente con il resto. Tutto si combina perfettamente, aggiungi farina, mescola. Se dubiti della leggerezza, puoi aggiungere un piccolo squartatore. Versare su una teglia con uno strato sottile non superiore a 0,5 cm e infornare. Raffreddamento.
2. Per il limone Kurd mescolare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il succo e la scorza, mescolare delicatamente l'amido. Mandato al fornello e cuocere fino a che non sia denso, mescolando costantemente. Raffreddamento. 3. Per la seconda crema mescolare il mascrapone con la polvere. Separatamente, frusta la panna e metti tutto insieme.
4. Dalla torta biscotto raffreddato tagliando, tagliare i cerchi, un diametro leggermente più piccolo del bicchiere da servire per servire.
5. Mettiamo in bicchieri: panna, biscotto, curdo e ripeto gli strati. Decoriamo i trucioli di dessert dalla scorza.
Ricetta 8: Lemon Kurd in Tartlets
Un dessert finito che non richiede aggiunte. Le tortine di pasta frolla friabili sono riempite con kurd di limone e servite al tavolo. Il vantaggio di questo dessert è la durata di conservazione. Le tartine vengono conservate notevolmente in frigorifero per una settimana se vengono poste in contenitori sigillati.
Ingredienti
Per il test:
• 150 grammi di burro o margarina;
• uovo;
• 300 grammi di farina.
Per il curdo:
• 3 limone;
• 150 grammi di zucchero;
• 3 uova;
• 150 grammi di olio.
Cottura
1. Per il test, strofinare il burro con la farina in una mollica. Se è troppo congelato, puoi pre-strofinare. Aggiungi un uovo, se è piccolo, quindi puoi mettere 2 pezzi. Impastare la pasta e togliere per 30 minuti in frigorifero.
2. cucinare kurdo Per fare questo, togliere la scorza dagli agrumi, spremere il succo. Aggiungere lo zucchero e le uova, mescolare e far bollire sul fuoco fino a che non sia denso. Passiamo attraverso un setaccio per essere liberati da una buccia essiccata. Inserisci il burro ammorbidito, scaldalo nuovamente e fallo raffreddare.
3. Preleviamo l'impasto dal frigorifero, lo arrotoliamo in uno strato di 4-5 mm, lo tagliamo in cerchi e lo mettiamo negli stampini per i cupcake. Cuocere per 20 minuti a 180 ° C. Rimuovere e raffreddare.
4. Riempire le tartellette fredde con il kurdo di limone raffreddato. Decorare a propria discrezione.
Lemon Kurd - Consigli e trucchi
• Non conservare mai limoni senza buccia, si asciugano semplicemente. È meglio usarli immediatamente per qualche scopo. Puoi semplicemente spremere il succo e congelare in barattoli di ghiaccio, ed è sempre a portata di mano, devi solo uscire dal freezer.
• Il modo più semplice per rimuovere la scorza dal limone ghiacciato e anche congelato, quindi prima della procedura, tenere gli agrumi nel congelatore per mezz'ora.
• Per spremere più succo di agrumi, puoi tenerlo per due minuti in acqua calda. Oppure vai sul tavolo e schiaccia le mani, ma puoi fare entrambe le cose.
• Non cucinare mai un kurdo senza buccia, solo con il succo. Inoltre non utilizzare mai il succo acquistato, solo preparato al momento. In caso contrario, la crema non sarà così fragrante e gustosa.
• Se le uova sono piccole, è meglio aggiungere un paio di cose alla ricetta. In questa crema è meglio spostare le uova piuttosto che non segnalare. Altrimenti, il kurdo si addenserà male e rimarrà liquido.
