La crema pasticcera è così versatile che può essere utilizzata non solo per dolci e pasticcini, ma anche come dessert indipendente.
Crema pasticcera con latte condensato e dessert con esso - i principi base della cottura
Per la sua consistenza delicata e leggera, la crema pasticcera al latte condensato si abbina perfettamente a qualsiasi impasto: sabbia, biscotto, crema pasticcera o soffio.
La stessa crema può fungere da dessert indipendente, se aggiungi frutta o bacche. Può essere congelato In questo caso, la crema avrà un sapore come il gelato.
Il processo di cottura non richiede molto tempo. Basta avere a portata di mano latte di mucca e latte condensato, zucchero, farina e uova. La cosa principale è che tutti i prodotti sono freschi e di buona qualità.
Il latte condensato può essere usato liscio o bollito.
Se aggiungi il succo e la scorza di agrumi alla crema, otterrai un dessert rinfrescante.
Ricetta 1. Crema pasticcera con latte condensato
Ingredienti
60 grammi di farina di frumento;
45 grammi di zucchero;
200 g di latte condensato;
mezzo pacco di burro;
un bicchiere di latte fatto in casa.
Metodo di preparazione
1. Mescolare il latte con la farina in una casseruola, aggiungere lo zucchero e agitare accuratamente con una forchetta. Mandiamo i piatti con lo sbozzato a un piccolo fuoco e cuociamo, mescolando con una spatola di legno, fino a che non sia denso. Togliere dal fuoco. Per evitare grumi, batti la miscela con un mixer. Cool.
2. Aggiungere il burro e il latte condensato alla crema appena tiepida. L'olio non dovrebbe sciogliersi quando aggiunto alla crema. Battere con un mixer alla velocità minima.
Ricetta 2. crema pasticcera al caramello con latte condensato
Ingredienti
crema ricca - 200 g;
impilare. latte;
lattina di latte condensato;
30 grammi di zucchero;
75 g di farina;
vanillina.
Metodo di preparazione
1. Metti lo zucchero nel latte caldo e mescola finché non si scioglie. Inizia a frullare, introducendo gradualmente la farina, in modo da non formare grumi.
2. Invia il composto al fuoco e cuoci sul fuoco più lento finché non si addensa. Mettiamo da parte la massa cremosa sul lato, leggermente fresco e aggiungiamo latte condensato. Mescolare fino a che liscio.
3. Montare la panna in una massa densa. Aggiungere gradualmente la crema pasticcera raffreddata alla panna montata e mescolare delicatamente.
Ricetta 3. Crema pasticcera con latte condensato e amido
Ingredienti
350 ml di latte condensato;
tuorli d'uovo crudo - due pezzi;
60 g di fecola di patate;
300 ml di latte 3,2%.
Metodo di preparazione
1. Versare il latte in una casseruola, aggiungere tuorli crudi e amido. Agitare con un mixer a bassa velocità fino a quando omogeneo. Aggiungere il latte condensato alla miscela, mescolare e inviare a un piccolo fuoco.
2. Continuando a mescolare, fai bollire fino a quando la massa inizia a bollire. Lo spostiamo in un piatto profondo e lo raffreddiamo, mescolandolo di volta in volta in modo che non si formi una crosta sopra.
Ricetta 4. Crema pasticcera con latte condensato bollito
Ingredienti
100 grammi di zucchero;
due bicchieri di latte;
burro - 300 g;
250 g di latte condensato bollito.
Metodo di preparazione
1. Mescolare il latte freddo con zucchero e farina. Agitare con una forchetta fino ad ottenere una miscela omogenea senza grumi. Versare in una casseruola e inviare a fuoco basso. Cucinare cinque minuti dal momento di ebollizione. In modo che la crema non brucia, nel processo di cottura si mescolano costantemente. 2. Togliere la pentola sul lato e raffreddare il contenuto.La crema si rivelerà piuttosto spessa. Aggiungere il burro morbido e frullare fino a che liscio. Senza fermarci per battere, entriamo nel latte condensato bollito nella crema. La crema è pronta.
Ricetta 5. Mele cotte con crema pasticcera
Ingredienti
quattro mele;
limone;
50 g di uvetta;
due albumi;
500 g di crema pasticcera con latte condensato;
? impilare. marmellata;
100 grammi di zucchero;
50 ml di vino bianco.
Metodo di preparazione
1. Preparare la crema pasticcera con latte condensato secondo una qualsiasi delle precedenti ricette.
2. Lavare l'uvetta e metterli a bagno in acqua bollente per mezz'ora. Quindi versare l'infuso e asciugare l'uvetta su un tovagliolo e aggiungere alla crema pasticcera.
3. Le mele lavano e tagliano la parte superiore e inferiore. Taglia il nucleo, cercando di non danneggiare le pareti. Cospargere con lo zucchero vanigliato. Il vino si combina con la marmellata, mescolare. Mettiamo le mele nella forma, versiamo il vino con la marmellata e mettiamo nel forno. Cuocere fino a quando la metà del volume originale non è evaporata.
4. I bianchi d'uovo freddo montati con zucchero e succo di limone in una schiuma stabile. Riempi le mele con la crema pasticcera. Mettete sopra i bianchi montati e infornate per altri dieci minuti. Spostiamo le mele sul piatto, versiamo la salsa, spolveriamo con la polvere e decoriamo con foglie di menta.
Ricetta 6. Dessert con crema pasticcera e latte condensato
Ingredienti
pasta
farina di frumento - 180 g;
latte condensato -? le banche;
zucchero vanigliato;
la panna acida non è inferiore al 20% - 200 ml;
zucchero -? coppa.
canditi noci tostate
150 g di nocciole e zucchero.
Crema pasticcera con latte condensato - 500 ml. Crema
zucchero a velo - 150 g;
crema grassa - 0,5 litri.
metodo di cottura
1. Iniziamo con la preparazione dell'impasto. Aggiungere la soda alla panna acida e mescolare. Quindi lo estinguiamo. Aggiungi latte condensato e zucchero. Mescolare fino a quando i cristalli di zucchero si sciolgono completamente. Versare la farina e impastare la pasta. Versalo in una teglia ricoperta di pergamena e inforna per 20 minuti a 180 ° C.
2. Cuocere lo sciroppo di zucchero. Raffreddare la torta finita, tagliarla a quadrati e immergerla nello sciroppo.
3. Metti la padella su un piccolo fuoco. Versare lo zucchero in piccole porzioni e scioglierlo. Distribuire le nocciole tritate, mescolare e stendere su carta da forno. Completamente fresco. Quindi tagliare la griglia in piccoli pezzi usando un mattarello.
4. Cottura di crema pasticcera con latte condensato secondo una delle ricette sopra. Panna acida, battere con un mixer con zucchero a velo. Panna acida e crema pasticcera si combinano e si mescolano.
5. Distribuire i pezzi di biscotti negli stampini, cospargere con caffè tostato e versare sopra la crema. Se hai un desiderio, puoi aggiungere bacche. Dall'alto decoriamo la grilazhy schiacciata.
Ricetta 7. Delicato dessert con crema pasticcera con latte condensato e frutta
Ingredienti
400 g pesche in scatola;
zucchero vanigliato;
due pere;
15 g di farina;
banane;
15 grammi di amido;
200 ml di crema 20%;
120 grammi di zucchero;
200 ml di latte;
lattina di latte condensato;
uova;
due tuorli
Metodo di preparazione
1. Combina i tuorli con l'uovo. Versare lo zucchero e interrompere con un frullatore fino a spuma soffice, aggiungere la farina setacciata e l'amido. Batti di nuovo. 2. Versare il latte e la panna in una casseruola, aggiungere lo zucchero vanigliato e inviare a fuoco lento. Cuocere mescolando costantemente fino all'ebollizione. Togliere dal fuoco e introdurre la miscela di uova.
3. Scaldiamo la crema a bagnomaria, mescolando continuamente finché non si addensa. Togliere dal fuoco, versare il latte condensato in piccole porzioni e montare leggermente.
4. Estrarre le pesche dallo sciroppo e tagliarle a fettine sottili. Pera e banana pulite. Rimuovi la metà della pera e taglia la frutta a dadini.
5. In un bicchiere largo stendere strati di crema pasticcera e pezzi di frutta. Lo strato superiore dovrebbe essere frutto. Raffreddare per mezz'ora e servire, guarnito con foglie di menta.
Ricetta 8. Dessert alla crema con latte condensato e banane
Ingredienti
uovo di gallina;
banane;
30 g di scaglie di cocco;
zucchero vanigliato;
due pile zucchero normale;
5 g di cacao;
50 grammi di farina di frumento;
impilare. latte;
300 ml di latte condensato.
Metodo di preparazione
1. Batti un uovo in una ciotola profonda, aggiungi la vaniglia e lo zucchero normale e batti. Aggiungere un paio di cucchiai di farina e mescolare. Versare un sottile flusso di latte, mescolando intensamente in modo da non formare grumi.
2. La piastra con la billetta viene inviata al microonde per quattro minuti. Ogni minuto prendi e mescola. Se non c'è il forno a microonde, preparare la crema fino a quando non è densa nel bagnomaria. Nella crema pronta, leggermente raffreddata, versare un paio di cucchiai di latte condensato e mescolare. Versare circa un terzo in una piastra separata. Nella maggior parte della crema aggiungere le scaglie di cocco, versare il cacao in uno più piccolo. Mescola e raffredda. 3. Sbucciare le banane dalla buccia e tagliarle a pezzetti. Mettili nei bicchieri.
4. Disporre uno strato di crema pasticcera bianca. Nel mezzo, metti un paio di cucchiai di crema al cioccolato. Stendere uno strato di banane e riempire con crema bianca.
5. Dessert decorare con fette di banane e servire freddo o caldo.
Crema pasticcera con latte condensato e dessert con esso - suggerimenti e trucchi
Cuocere la panna in una casseruola con un fondo spesso, poiché si riscalda in modo uniforme.
Nel processo di cottura mescolare costantemente la crema. È meglio usare una spatola di legno per questo.
La densità della crema dipende dalla quantità di latte, più piccola è, più spessa sarà la crema.
È meglio cucinare la crema pasticcera a bagnomaria, quindi è garantito che non si riduca e si trasformi in un impasto cattivo.
Per rendere la crema delicata, leggermente raffreddare e macinare attraverso un setaccio.
