Pollock nel pannello esterno

Molti nutrizionisti consigliano quando scelgono un prodotto per il corso principale per dare la preferenza al pesce. Le sue varietà costose sono più costose della carne, ma ci sono anche varietà disponibili come il pollock. Le hostess non lo favoriscono molto per il fatto che c'è poco grasso in lui: prepararlo in modo che sia tenero e succoso, non tutti ce la fanno. Molto dipende dall'aderenza alla tecnologia di processo e dalla ricetta selezionata. E 'possibile anche per i cuochi principianti friggere il pollock in pastella in una padella per renderlo saporito. Per renderlo asciutto in questo caso è molto difficile.

Funzioni di cottura

Il modo più semplice per cucinare un pollock è friggerlo in pastella in una padella. Ma questo semplice processo ha diverse sottigliezze di cui dovresti essere a conoscenza per evitare errori.

• La qualità del pesce è di fondamentale importanza, così come la sua freschezza. Non essere pigro per esaminare attentamente le informazioni sulla confezione con il prodotto, per scoprire quando è stato confezionato, fino a che giorno è stato adatto, se sono stati utilizzati componenti dannosi durante l'imballaggio. Dopo aver ispezionato il pacco, assicurarsi che non ci sia acqua o neve in esso - questi sono segni che il pesce è stato scongelato. Dall'acquisto di tale prodotto dovrebbe astenersi. Se prendi pesce sul mercato, annusalo - l'odore che emana da esso dovrebbe avere una sottile nota dolciastra, non ripugnante.
• Pollock può essere scongelato solo in frigorifero. Un forte calo di temperatura per questo pesce è pericoloso: diventerà secco e sciolto. Lo sbrinamento nel microonde o nell'acqua calda è inaccettabile.
• Non è necessario mettere sottaceto per friggere nel pollock, ma è necessario lasciarlo riposare per un po 'cospargendo di succo di limone o spolverando di erbe, non farà male - il sapore del piatto finito avrà un effetto positivo.
• Un pugnale per pollock dovrebbe essere simile alla panna acida del villaggio. Se è così liquido che si diffonde sulla padella, aggiungere un po 'di farina ad esso.
• Mescolare bene l'impasto in modo che non vi siano grumi.
• Per mantenere il pesce in fiamme, puoi aggiungere dell'olio vegetale alla pastella.
• Friggere i pesci in una padella ben calda in una grande quantità di olio, quindi la pastella non si attaccherà al fondo, il pollock nella pastella risulterà uniforme e bello.
• Molto spesso, i filetti di pollock, tagliati a pezzi, sono fritti in una padella, ma se lo si desidera, si possono friggere pezzi di pesce o filetti dell'intera carcassa, che non è divisa in pezzi. Il tempo di cottura del pesce in questo caso dovrebbe essere aumentato.
• Se vuoi che il pollock si trasformi in una deliziosa crosta croccante, non coprire la padella mentre friggi. Friggendo il pesce sotto il coperchio, otterrai una crosta più morbida e tenera.

Gli abili cuochi possono preparare un impollinatore da una varietà di alimenti. La composizione dell'impasto influisce sul gusto del piatto finito, quindi puoi cucinarlo secondo diverse ricette e confrontare per scegliere l'opzione che tu e la tua famiglia preferite.

Ricetta classica di pollock in pastella

ingredienti:

• carcasse di pollock (senza testa) - 1 kg;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• farina di frumento - 150 g;
• latte - 100 ml;
• olio vegetale - quanto ne andrà;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Lavare le carcasse del pollock, rimuovere le pinne con le forbici. Asciugare con tovaglioli di carta. Tagliare il pesce in filetti. Tagliarlo in porzioni.
• Rompi le uova in una ciotola e batti con una forchetta, salando e pepando.
• Versare il latte, sbattere le uova con esso. Puoi farlo senza l'aiuto di elettrodomestici da cucina, usando una forchetta o una frusta.
• Aggiungi la farina e mescola. Battere finché l'impasto non ha una consistenza uniforme, senza grumi. In questa fase, l'aiuto del mixer non guasta.
• Riscalda l'olio in una padella.
• Immergere un pezzo di pollock nella pastella, mettere nell'olio bollente. Fai lo stesso con gli altri pezzi fino a riempire completamente il piatto. Lascia una piccola distanza tra i pezzi di pesce.
• Quando l'impasto è rosolato sotto e inizia a addensarsi in alto, capovolgere il pesce con una spatola e friggere fino a quando non è pronto. Può essere considerato finito quando è dorato sull'altro lato.

Il pollock arrostito in pastella non deve essere immediatamente messo su un piatto e servito. I pezzi di pesce vengono prima disposti su un tovagliolo in modo che assorba l'olio in eccesso, e solo poi disposti in porzioni o diffuse in un piatto comune.

Pollock in pastella di maionese

ingredienti:

• filetto di pollock - 1 kg;
• succo di limone - 50 ml;
• coriandolo macinato - 20 g;
• paprica macinata - 20 g;
• maionese - 0, 2 l;
• uova di gallina - 5 pezzi;
• farina di frumento - 0, 2 kg;
• sale, pepe - a piacere;
• olio vegetale - quanto ne andrà.

Metodo di preparazione:

• Risciacquare i filetti di pollock, asciugare.
• Mescolare il succo di limone, un cucchiaio di olio vegetale, spezie e spezie.
• Coprire la miscela con filetti di pesce. Lasciare per mezz'ora.
• Rompete le uova di pollo in una ciotola, aggiungete sale, pepe, maionese a loro. Batti per ottenere una massa omogenea.
• Aggiungere la farina e frullare fino a quando i grumi non si sciolgono completamente, fino a quando l'impasto non avrà la consistenza di una spessa panna acida.
• Tagliare i filetti di pollock in porzioni.
• Riscalda la padella versandoci sopra olio vegetale.
• Immergere ogni pezzo di filetto in pastella e friggerlo in olio bollente su entrambi i lati fino a doratura.

Tale pesce può essere servito come piatto separato, incluso il tavolo del buffet. È possibile aggiungere un contorno di riso o patate. Un'insalata di verdure fresche è adatta anche come contorno.

Pollock nella pastella di birra

ingredienti:

• filetto di pollock - 1 kg;
• birra leggera - 0,5 l;
• farina di frumento - 0,4 kg;
• sale, condimento per pesce - a piacere;
• olio vegetale - quanto ne andrà.

Metodo di preparazione:

• Dividere il pesce in filetti, asciugarlo con tovaglioli, tagliare.
• Cospargere con il condimento per il pesce, lasciare per 10-20 minuti.
• Prepara la farina dalla farina e dalla birra. Aggiungere sale, pesce, pepe. Mescolare fino a che liscio.
• Involtare il pollock nell'impasto, friggere da entrambi i lati in olio vegetale bollente.

I buongustai dicono che nella pastella di birra il pollock risulta particolarmente saporito ed è adatto come spuntino alla bevanda schiumosa. Puoi cucinarlo per il tavolo delle feste e per una cena in famiglia. Non essere imbarazzato dalla presenza di alcol nell'impasto: dopo aver fritto il pesce in una padella, non ne rimane traccia.

Pollock in pastella risulta tenero e succoso indipendentemente dalla ricetta scelta per il test. Di solito è cotto in una padella calda, senza risparmiare olio. Dopo che l'olio è stato scaricato, mettere il pesce su un tovagliolo. Come contorno per questo piatto consigliamo verdure fresche o al vapore, riso, patate fritte. Puoi servirlo senza un contorno.