Ha provato il salmone rosa (in padella)? No? Le migliori ricette di salmone rosa, fritto in padella: con funghi, sotto la marinata, con verdure

Ha provato il salmone rosa (in padella)? No? Le migliori ricette di salmone rosa, fritto in padella: con funghi, sotto la marinata, con verdure

Il salmone rosa arrostito in una padella non è certamente utile come un piroscafo cotto o cotto. Ma, e in questa forma, salva alcune delle sue sostanze utili.

Solo il salmone rosa arrosto si ottiene con una crosta croccante e ha un sapore gradevole. Inoltre, il costo di permettersi quasi tutti. Il salmone rosa è facile da acquistare in qualsiasi negozio o mercato.

Molte casalinghe credono che il salmone rosa tostato si secchi. È solo che questo pesce ha un sottile strato di grasso sotto la pelle. E per rendere succoso il salmone rosa, friggilo con la pelle.

Salmone rosa arrostito in padella - principi generali di cottura

• Per cucinare, prendere pesce fresco.

• Friggere il pesce, tagliandolo a pezzi.

• Scongela i pesci congelati nell'acqua.

• Prima di cuocere, fai una panoramica del pesce nella farina di frumento.

• Friggere il pesce da due parti a fuoco medio.

• Salmone saltato sotto le verdure dopo la cottura insistere sotto il coperchio.

• Metti il ​​pesce finito su un tovagliolo di carta in modo che assorba tutto l'olio in eccesso.

Salmone rosa fritto in padella - una ricetta classica

Ingredienti:

• un salmone rosa;

• 120 grammi di farina di frumento;

• sale;

• olio vegetale;

• pepe nero;

• condimento del pesce.

Metodo di cottura:

1. Pulisci il salmone rosa, rimuovi le pinne, la coda e la testa con un coltello affilato. Fai un taglio sulla pancia e tira fuori tutto l'eccesso dal pesce.

2. Immergere la carcassa nell'acqua e sciacquarla. Asciugare con un asciugamano e tagliare a pezzi, 3,5 cm di spessore.

3. Arrotolare i pezzi di pesce a sale e pepe. Lasciali marinare per 18 minuti.

4. Far scorrere la farina nel piatto, aggiungere mezzo cucchiaio di pesce e condirlo. 5. Panare alternativamente ogni fetta di pesce nella miscela risultante. La farina dovrebbe andare su un salmone rosa in uno strato uniforme.

6. Versare l'olio vegetale in una padella e scaldarlo. Disporre uniformemente i pezzi di pesce, non dovrebbero coprirsi a vicenda. Mettendo la stufa a fuoco vivace, friggere il pesce per due minuti su ciascun lato. Girare costantemente il salmone rosa con una spatola di metallo.

7. Servire il pesce finito caldo con senape, decorato con fette di limone.

Salmone rosa, fritto in padella con funghi

Ingredienti:

• 490 g di salmone rosa (filetto);

• pepe;

• 370 g di funghi prataioli;

• sale;

• cipolle;

• olio di girasole;

• un bicchiere di panna acida 3,5% di grassi.

Metodo di cottura:

1. Risciacquare i filetti di pesce con acqua fredda e eliminare l'umidità in eccesso.

2. Rimuovere la pelle e tagliare il filetto a fette di 1,3 cm di spessore.

3. Strofinare il salmone con sale e cospargere con pepe nero. Mettere da parte il pesce per un po 'di tempo con il condimento.

4. Sbucciare le cipolle insieme agli champignon e sciacquarli sotto l'acqua. Tagliare le radici dei funghi, asciugarle e tagliarle a strati sottili. Tritare le cipolle in quadrati.

5. Riscalda la padella con olio e friggi il pesce fino a metà cottura. Non appena assume una tonalità bianca, rimuovilo dal fuoco. Metti il ​​pesce in un piatto.

6. Nella stessa padella, aggiungere di nuovo l'olio e friggere le cipolle. Quindi aggiungere i funghi. Stufali insieme finché i funghi non saranno pronti.

7. Quindi aggiungere immediatamente la panna acida, coprire il coperchio e cuocere a fuoco lento per 16 minuti.

8. Quindi, rimuovere il coperchio e aggiungere salmone rosa ai funghi e cipolle. Mescolare delicatamente e coprire di nuovo. Cuocere per altri 9 minuti sul fuoco più piccolo.

9. Lasciare in infusione l'infuso per 12 minuti.

10. Servire il piatto caldo, stenderlo sui piatti. Mettere prima il pesce, quindi versare sopra la salsa di funghi.

Salmone rosa fritto sotto marinata

Ingredienti:

• 520 g di salmone rosa;

• sale;

• concentrato di pomodoro;

• due cipolle e carote;

• olio vegetale;

• cucchiaio di aceto;

• pepe;

• alloro;

• quattro l. farina di frumento;

• un cucchiaino di zucchero;

• cucchiaio di chiodi di garofano;

• 45 ml di acqua.

Metodo di cottura:

1. Lavare e asciugare il pesce. Mettilo su un tagliere e tagliarlo in pezzi arbitrari con un coltello affilato. Spolverarli con pepe e massaggiare con sale. Metti in una ciotola e lascia in ammollo per 11 minuti.

2. Lavare le verdure, sbucciarle e tritarle. Tritare la cipolla e tritare la carota.

3. Versare l'olio nella padella e scaldare. Arrotolare i pezzi di pesce da tutti i lati nella farina e spargere sulla padella. Cuocere il salmone rosa fino a ottenere un colore rosato, quindi metterlo sul piatto.

4. Metti una padella pulita sul fuoco e friggi le cipolle nell'olio. Dopo un po ', aggiungi delle carote. Friggere le verdure insieme per 4 minuti. Dopo aver condito le verdure con il concentrato di pomodoro e fatto cuocere per altri otto minuti.

5. Aggiungi acqua, pepe, zucchero, aceto, sale, chiodi di garofano e foglie di alloro alle verdure. Mescolare e cuocere a fuoco lento per 14 minuti.

6. Adagiare il pesce in un piatto in uno strato uniforme e coprirlo con una marinata vegetale calda. Lasciare raffreddare il piatto a temperatura ambiente. Quindi avvolgere il pesce sotto la marinata con pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per tre ore.

7. Servire freddo, guarnito con verdure.

Filetto di salmone rosa, fritto in padella con cipolle

Ingredienti:

• salmone rosa;

• 130 g di cipolle;

• sale;

• tre cucchiai di farina da tavola;

• maggiorana;

• pepe;

• olio di girasole.

Metodo di cottura:

1. Pulisci il pesce dalla bilancia. Taglia la testa e sciacqua sotto l'acqua del sangue e dell'imene. Asciugare il salmone rosa, tagliare lungo la cresta e separare accuratamente i filetti dall'osso. Taglia la pelle ed estraila. 2. Risciacquare i filetti, tagliarli a fettine, pepe e sale. Lascia in questa forma per 14 minuti.

3. Prendi un coltello e rimuovi la buccia di cipolla. Quindi sciacquare la cipolla, asciugarla e tagliarla a rondelle in anelli di un centimetro.

4. Mettere la padella sul fuoco e versarvi l'olio vegetale. Mentre è riscaldato, rotolare il pesce nella farina di frumento e immergere i pezzi nella padella.

5. Cuocere il salmone rosa per cinque minuti, girandolo una volta. Non appena il pesce diventa rosso, mettilo sul piatto.

6. Dopo che tutti i pezzi di pesce sono pronti, abbassare le cipolle nella stessa padella. Friggerlo a piena prontezza.

7. Quindi, adagiare il pesce sulla cipolla, chiudere il coperchio e cuocere un altro minuto.

8. Spegni il fuoco e lascia per 7 minuti.

9. Servire il pesce posizionando un arco sopra di esso. Come contorno mettete la pasta o il porridge.

Salmone rosa fritto in padella con verdure

Ingredienti:

• 390 g di salmone rosa;

• cinque cucchiai di farina;

• sale;

• due archi;

• pepe nero;

• carote;

• cinque cucchiai di burro;

• 280 peperoni;

• 120 grammi di pomodori.

Metodo di cottura:

1. Immergere il filetto in acqua tiepida e attendere che il salmone rosa sia completamente scongelato. Quindi lavare il salmone rosa e dividerlo a pezzi.

2. Spazzola i peperoni bulgari con un pennello. Dividere le verdure a metà e rimuovere il nucleo. Peperoni pelati tagliati a strisce.

3. Sbucciare le cipolle e tagliarle a metà anelli.

4. Usando un coltello speciale per pulire le verdure, rimuovere la buccia dalla carota. Tagliare la verdura a bastoncini sottili.

5. Risciacquare il pomodoro, asciugarlo e tagliarlo a cubetti taglienti con un coltello affilato.

6. Mentre si cucina l'olio in una padella, cuocere la panatura. Mescolare la farina con sale, condimento e pepe. Rotoli il pesce in questa miscela. Arrostalo per cinque minuti su ciascun lato. Metti i pezzi finiti in una ciotola.

7. In un'altra padella, scaldare l'olio e friggere le cipolle fino a renderle trasparenti. Aggiungere le carote alle cipolle fritte e friggere per altri quattro minuti. Quindi aggiungere pepe, sale, pomodoro e pepe bulgaro. Fai bollire tutto insieme per altri 12 minuti. 8. Aggiungi il pesce alla miscela di verdure preparata e mescola.

9. Servire pesce con verdure come piatto a parte, caldo.

Filetto di salmone rosa, fritto in una padella con salsa di panna acida

Ingredienti:

• 460 g di salmone rosa (filetto);

• quattro cucchiai di panna acida;

• 200 g di funghi;

• sale;

• 90 g di cipolle;

• curcuma;

• pepe;

• sei cucchiai di farina;

• olio vegetale;

• aneto essiccato.

Metodo di cottura:

1. Taglia i funghi a caso e friggi nel burro per 12 minuti. Quindi sbucciare le cipolle, tagliarle a rondelle e aggiungerle ai funghi. Arrosta altri 6 minuti.

2. Versare un cucchiaio di farina, la curcuma nella padella e friggere fino a quando il colore della farina è rosso.

3. Aggiungi la panna acida nella padella, mescola e aggiungi acqua.

4. Aggiungi sale, spezie e, mescolando, porta a ebollizione la salsa.

5. Immergere il filetto essiccato e secco di salmone rosa nella farina e friggerlo in olio bollente da tutti i lati fino a doratura.

6. Aggiungi il pesce finito alla salsa, mescola e fai sobbollire tutti insieme finché la salsa non sarà densa.

7. Servire il piatto con le verdure stufate, innaffiando la salsa in cima.

Salmone rosa fritto in padella con carote

Ingredienti:

• 610 g di pesce;

• una miscela di peperoni macinati;

• 60 grammi di farina di frumento;

• sale;

• due grandi carote;

• pangrattato;

• due archi;

• un sedano;

• olio di girasole;

• quattro foglie di alloro;

• prezzemolo.

Metodo di cottura:

1. Se il pesce è congelato, allora è meglio tirarlo fuori dal congelatore in un giorno per scongelarlo. Se il pesce è fresco, inizia immediatamente a pulirlo. Rimuovere tutto il pesce in eccesso, sciacquarlo e asciugarlo.

2. Tagliare il salmone rosa in porzioni e distribuire le spezie sulle mani, distribuendole uniformemente su ogni pezzo di pesce. Lascia un salmone rosa per 7 minuti.

3. Metti la farina in una ciotola e avvolgila ogni pezzo di salmone rosa. Quindi tira il pesce nel pangrattato. 4. Friggere il pesce nella padella per quattro minuti su ciascun lato. Trasforma il salmone rosa con una spatola. Metti i pezzi finiti su tovaglioli di carta in modo che assorbano tutto il grasso in eccesso.

5. Prendi un coltello speciale e sbuccia le carote. Tagliare la verdura finemente.

6. Sbucciare la cipolla, sciacquare e tagliare a metà anelli, anelli o cubetti.

7. Risciacquare il gambo di sedano e tagliarlo a pezzetti con un coltello affilato.

8. Metti tutte le verdure in una padella riscaldata con olio. Aggiungi spezie e foglie di alloro a loro. Cuocere fino a verdure morbide. Rabboccare con acqua se necessario.

9. Quando le verdure sono pronte, rimuovere le foglie di alloro.

10. Metti una mezza miscela di verdure sul fondo del piatto, metti il ​​filetto di salmone rosa su di esse, copri di nuovo con tutte le verdure rimanenti.

11. Guarnire con prezzemolo tritato.

12. Servire il piatto con panna acida e una fetta di pane.

Salmone rosa in pasticceria, fritto in una padella

Ingredienti:

• Filetto di salmone rosa da 2,2 kg;

• succo di mezzo limone;

• sale;

• basilico;

• pepe nero;

• menta;

• olio di girasole;

• citronella;

• cinque uova;

• 260 g di farina;

• 250 ml di latte.

Metodo di cottura:

1. Filetto di salmone rosa, se è congelato, metterlo in acqua normale e lasciarlo in esso per 35 minuti.

2. Risciacqua il pesce e mettilo su un tagliere. Tritare ogni filetto di tre centimetri di spessore.

3. Mettere il salmone rosa in una ciotola, versare il succo di limone, cospargere di sale, erbe aromatiche e pepe.

4. Mescola tutto, ricopre la marinata con il pesce e lasciala in pace per 18 minuti.

5. Separare i bianchi dai tuorli e distribuirli in diversi piatti.

6. Ai tuorli sbattuti aggiungere latte caldo, sale e un cucchiaio di olio vegetale. Sbatti tutto e aggiungi la farina setacciata. L'impasto dovrebbe essere senza grumi.

7. Batti i bianchi con un mixer o una scopa fino a quando non sono schiumosi. Aggiungi questa massa all'impasto. 8. Metti la padella a fuoco medio e riscalda l'olio. Immergere il pesce nell'impasto.

9. Friggere il salmone rosa da tutti i lati fino a ottenere una crosta brunastra.

10. Metti le fette finite in un piatto. Servili con sottaceti, verdure e cipolle verdi.

11. Come guarnizione, puoi servire patate bollite, riso, porridge di grano saraceno o purè di patate.

12. Prima di servire, cospargere con aneto tritato, basilico, prezzemolo e coriandolo.

Salmone rosa arrostito in padella - trucchi e suggerimenti

• Per ottenere una croccante, arrotolare il salmone gibboso nella farina.

• Per rendere il pesce succoso, marinarlo nel succo di limone prima della cottura.

• Per dare al piatto un gusto esotico, versalo con il succo d'arancia mentre friggi.

• Una serie di spezie per la preparazione di questo piatto soddisferà chiunque.

• Se lo si desidera, grigliare i pesci su grassi animali.

• A volte, invece di farina, usare il pangrattato.

• Per il gusto, rotolare le fette di pesce in granuli d'aglio.

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