Economico e gustoso - capelin fritto in padella. Ricette popolari e facili da cucinare di capelin fritto in padella

Economico e gustoso - capelin fritto in padella. Ricette popolari e facili da cucinare di capelin fritto in padella

La capelin è un pesce economico che quasi chiunque può comprare.

Con il giusto approccio culinario, il piatto di questo pesce piacerà anche ai più grandi gourmet. Preparando un po 'di capelin - circa mezz'ora.

Capelin fritto in un padella - principi generali di cottura

Per prima cosa devi scongelare questo pesce e lavarlo sotto un rubinetto. Un altro vantaggio di questo pesce è che non è necessario pulirlo da visceri e ossa, ma ci sono casalinghe che sono abituate a pulire qualsiasi pesce da ogni inutilità interna, e questa abitudine si estende al capelin.

Per friggere questo pesce in una padella, abbiamo bisogno di:

• Capelin

• Olio vegetale

• sale

• Farina

Il Capelin è un prodotto schizzinoso che può essere cucinato a piacimento, ma soprattutto lo ama in forma fritta. Il pesce è già scongelato, lavato e ora è posto in una pastella, che è semplicemente rappresentata dalla farina o da una miscela con uova, spezie, amido, ecc.

Il capelin sarà delizioso se fritto o immediatamente con verdure o servito sul tavolo con un contorno separato, decorato con verdure e fette di limone.

Capelin fritto in padella (ricetta classica)

Ingredienti

• Direttamente la capelin stessa, del peso di 800 g.

• Mezzo bicchiere di farina

• Olio vegetale (girasole, oliva, ecc.)

• pepe, sale

Metodo di preparazione

Per la pastella è necessario mescolare farina, pepe e sale. Il capelasso scongelato e lavato cade su un ampio piatto piano con una pastella preparata, dove è coperto con questa miscela di farina su entrambi i lati. La superficie della padella viene coperta con olio vegetale e inviata a crogiolarsi a fuoco medio, in attesa di un incontro con il capelin. Solo la superficie della padella si riscalda, quindi disponi subito i nostri pesci per friggerli. Per friggere ogni lato richiede 4 - 6 minuti.

Il capelin fritto è servito, decorato con i verdi.

Capelin fritto in padella nella pastella di uova

La pastella all'uovo conferisce al capelin un gusto molto più delicato e succoso, ma il croccante non va da nessuna parte.

Ingredienti

• Un chilo di capelin fresco

• 2 uova di gallina

• Cinque cucchiai di farina

• Spezie: pepe e sale

• Olio vegetale. È meglio usare il girasole.

Metodo di preparazione

È necessario scongelare il capelin, quindi risciacquare e, se desiderato, pulire. Non dimenticare di salare e pepare, dopo di che puoi tranquillamente andare sul battitore stesso:

Le uova devono essere leggermente frullate in una ciotola profonda con una frusta e quindi immerse il pesce in questa miscela, che viene poi trasferito in una padella con olio vegetale riscaldato a fuoco medio. Non dimenticare di girare il pesce e friggerlo per la necessità di completare la preparazione. C'è un buon consiglio: stendi il pesce finito su un tovagliolo di carta, che assorbirà l'olio vegetale extra.

Capelin fritto in una marinata di limone

Ingredienti

• Chilogrammo di capelin stesso

• Un intero bicchiere di farina

• Un cucchiaio di amido

• Due cucchiai di succo di limone, che, a proposito, possono essere sostituiti con aceto di sidro di mele

• Sale e pepe

• Olio vegetale.

Metodo di preparazione

Prendiamo il capelin dal congelatore, scongeliamo e sciacquiamo, quindi puliamo e smaltiamo gli sterili. Quindi è necessario salare e pepare questo pesce e versare la quantità necessaria di succo di limone o aceto di sidro di mele. In questo metodo di cottura è impossibile friggere immediatamente, ma il pesce deve essere lasciato a marinare per altri 15-20 minuti. Arrotolare il capelin in una miscela di farina e amido. Disporre il pesce disossato alla griglia in una padella preriscaldata con olio vegetale. È necessario friggere il pesce da ciascun lato, dando ad entrambi un 4-6 minuti.

Il vantaggio della marinata è che il pesce non lascia un forte odore durante la tostatura e inoltre, il succo di limone può ammorbidire bene le ossa di questo pesce.

Capelin fritto in padella con cipolle e aglio

Tale pesce come il capelin è cucinato abbastanza semplicemente. Basta solo far rotolare la farina, gettare una padella preriscaldata e attendere la prontezza, occasionalmente girandola. Tuttavia, coloro che amano la difficoltà nel cucinare con la giusta ricompensa sotto forma di un gusto insolito, apprezzeranno questa ricetta per il suo vero valore.

Ingredienti

• Chilogrammo di capelin

• una cipolla

• Tre spicchi d'aglio

• Qualsiasi olio vegetale

• Farina e sale

Metodo di preparazione

Il pesce scongelato deve essere accuratamente risciacquato, dopo di che vale la pena asciugarlo con carta assorbente. Se lo desideri, puoi eliminare tutto il necessario dal pesce, ma in questo caso c'è la possibilità di perdere l'opportunità di banchettare sull'albero del mantello finito, in cui ci sono depositi di caviale.

Copriamo il capelin con sale e farina, oppure arrotoliamo il pesce direttamente in una miscela di farina e sale. Riscaldare la padella e friggere fino a doratura su entrambi i lati. Il punto culminante e il punto culminante della ricetta è una cipolla tagliata a sottili semianelli, che viene fritto insieme agli spicchi d'aglio. I cibi fritti sono combinati con la cappa fritta, dando un secondo sapore gradevole.

Capelin fritto in padella nell'impasto

Ingredienti

• 600 grammi di capelin

• Due uova di gallina

• Un bicchiere di latte

• Un bicchiere di farina

• Due cucchiai di burro • Cucchiaio di olio d'oliva

• Qualsiasi olio vegetale

• Zenzero, pepe, sale

• Aceto

Metodo di preparazione

È necessario scongelare il capelin, che viene immediatamente lavato con acqua di rubinetto. Tagliamo la testa, dopo di che è necessario sventrare le carcasse dalle viscere. Come marinata utilizziamo le nostre spezie - sale, zenzero e pepe, che uniamo con olio d'oliva e aceto. Pesce marinato messo in frigo per 30 minuti.

Mentre il pesce sta marinando, è necessario rompere le uova, separando immediatamente i bianchi dai tuorli. Unire i tuorli con latte freddo, farina e sale. Questa miscela deve essere montata con un mixer, quindi aggiungere le proteine ​​e mescolare la pasta risultante.

Riscaldare la padella e friggere il capelin, immergendolo nell'impasto preparato, rispettivamente. Qualsiasi vegetazione è perfetta per la bellezza e il gusto extra.

Capelin fritto in padella con cipolle e panna acida

Il pesce che viene cotto in crema è più morbido, ma il contenuto calorico del piatto aumenta abbastanza fortemente.

Ingredienti

• 300 grammi di capelin fresco

• Cinque cucchiai di panna acida

• Cinque cucchiai di acqua

• una cipolla

• Farina

• Olio vegetale

• pepe e sale

Metodo di preparazione

Prima di tutto, è necessario tagliare la testa e pulire il capelin scongelato dalle viscere e dalla cresta. Il pesce salato viene posto in una ciotola di farina, quindi messo in una padella preriscaldata. Appena il pesce è fritto, riempilo immediatamente con i semicerchi di cipolla tritati finemente. E in questa miscela di riscaldamento è necessario aggiungere la panna acida diluita con acqua. Dopo tutto, salate, pepate e quindi coprite necessariamente il coperchio per spegnere e impostare il timer per 10-15 minuti. Il piatto finito è decorato con vegetazione.

Capelin fritto in un tegame al sesamo

Quando si frigge pesce, viene prima inumidito in pastella e poi fritto fino a completa cottura. Anche il capelin viene cucinato, ma in questa ricetta vengono utilizzati condimenti speciali e, soprattutto, sesamo. Così, questo pesce magro si vestirà in una crosta croccante, e il profumo del sesamo fungerà da profumo.

Ingredienti

• 600 - 700 grammi di capelin

• Tre o quattro cucchiai di farina

• Un uovo di gallina

• Due o tre cucchiai di sesamo

• Condimenti speciali per pesce, sale

• Qualsiasi olio vegetale

• Un cucchiaio di latte

Metodo di preparazione

Per congelare il pesce estratto dal congelatore a temperatura ambiente, quindi risciacquare e lasciare asciugare un po 'dall'umidità in eccesso. In un piatto fondo per rompere un uovo, che viene diluito con il latte. In un'altra piastra piatta, mescolare le nostre spezie: sale, condimento e sesamo. Ora ci rivolgiamo alla parte calda della cottura: versiamo l'olio nella padella, mettiamo a scaldare e non appena l'olio viene riscaldato, riduciamo immediatamente il fuoco e mettiamo il pesce, che è stato messo per primo nell'uovo e poi nel piatto con i condimenti.

Friggere a fuoco vivace fino a quando non è coperto con una crosta dorata. Meglio prima dell'uso, mettere un tovagliolo di carta che assorbirà il grasso in eccesso.

Capelin fritto in padella con verdure

Non è necessario cucinare il capelin separatamente dalle verdure, preparandolo per un incontro con un contorno. Tutto può essere fatto molto più facile e veloce:

Ingredienti

• Chilogrammo di capelan grande

• Tre cucchiai di farina

• una cipolla

• Una carota

• Qualsiasi olio vegetale

• 50 grammi di verde

• sale

Metodo di preparazione

Il capelin deve essere scongelato, pulito di visceri e sciacquato in acqua. Mentre il pesce viene asciugato dall'acqua, tagliamo le carote pulite a strisce, sbucciamo le cipolle e le tagliamo a metà di anelli. Friggere le verdure in una padella in cui viene riscaldato l'olio vegetale. 3-5 minuti dopo l'inizio della tostatura, distribuire il prodotto ottenuto su un piatto e tritare finemente i verdi. Ci spostiamo al punto culminante del processo: immergiamo il capelin nella farina e poi lo friggiamo nella padella finché non sarà dorato.

Il piatto risultante viene mescolato con verdure cotte, cospargere con erbe e può essere servito sul tavolo.

Mormoro fritto in padella con impanatura di mais

È opinione che il capelin abbia bisogno di essere cotto nella farina di frumento, ma non è un prodotto indispensabile e viene sostituito con qualsiasi altra farina, che, inoltre, può cambiare il gusto finale del piatto, che la farina di mais soddisfa perfettamente.

Ingredienti

• 400 grammi di capelin

• Un cucchiaino di sale

• Tre cucchiai di farina

• Qualche olio vegetale

• Mezza cipolla

• un po 'di prezzemolo

Metodo di preparazione

Scongelare, lavato, pulito il capelin, quindi salare e lasciar riposare per 10 minuti, altrimenti il ​​sale non è ben assorbito. Nel frattempo, il pesce è bagnato, puoi versare la farina di mais per un piatto e mettere l'olio a scaldare in una padella.

Dopo un incidente di dieci minuti, rotoliamo il pesce nella farina e lo stendiamo in un unico strato su una padella calda. Abbassiamo il fuoco. È necessario friggere ogni lato e non più di cinque minuti. Cospargere il piatto risultante con verdure.

Mormoro fritto in padella e suggerimenti

Loro rotolano il capelin non solo nella farina, ma anche nella semola, e in questo caso, lo scricchiolio della crosta si fa più forte, ed è molto più facile girare il pesce quando si cucina.

Se hai problemi a girare il pesce, puoi farlo molto semplicemente: devi coprire la padella con un piatto grande, quindi capovolgerlo in modo che il capelin sia sul piatto, dopodiché spostiamo il pesce nella padella.

Molte persone non possono cucinare il pesce a causa dell'odore insopportabile che si verifica durante la cottura. Tuttavia, questo non è un problema se sai come affrontarlo. Per questo è necessario utilizzare pesce, sott'aceto in succo di limone, basilico e origano. Lasciare il capelin nella marinata per circa mezz'ora e poi friggere, come indicato nella ricetta. Il taglio del capelin è opzionale, tuttavia, se lo si desidera, ciò può essere fatto come segue:

• Effettuare un'incisione della testa dal retro, ma non completamente, ma solo circa i due terzi dello spessore.

• Fissare la testa con un coltello, con l'altra mano separiamo la carcassa di pesce, così, la testa viene separata dalle interiora non necessarie, mentre il pesce rimane nel pesce

• E, ultimo ma non meno importante, tagliare la coda.

Infine, consigli sul processo di scongelamento: non provare a cucinare il capelin, che viene congelato una seconda volta, altrimenti avrà un odore acre e sgradevole. Anche scongelare il capelin è meglio a temperatura ambiente.

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