Noce moscata - Descrizione
Questo dado oblungo, le dimensioni di un albero di ulivo, cresce su un grande albero sempreverde che si estende. La patria di noce moscata, o noce moscata, è considerata la Molucche, l'India e i tropici brasiliani. In totale ci sono più di un centinaio di sue specie. Il moscato fiorisce tutto l'anno. Al posto del fiore appare il frutto, la dimensione di un'albicocca, all'interno della quale è la noce moscata, racchiusa in una conchiglia. Il guscio, altrimenti è chiamato anche macis, o noce moscata, così come noce utilizzata in cucina. Durante l'anno, si possono ottenere circa 10 mila frutti da un albero.
Noce moscata - Proprietà
E il lettore, il mietitore e l'igretsa sul tizio, è così che si potrebbe descrivere brevemente la noce moscata, descrivendo le sue proprietà benefiche. Contiene vitamine, minerali, la cui varietà e quantità è così grande che il dado sarà utile per quasi tutti gli organi o sistemi del corpo umano. Che si tratti del sistema circolatorio, linfatico, digestivo o nervoso.
Questo è un noto antidolorifico naturale, che viene utilizzato per il dolore alle articolazioni, ai muscoli, allo stomaco, allo stomaco, alle gengive, all'artrite, al mal di denti e al mal di testa. L'uso sistematico della noce moscata con il cibo aiuta a purificare i reni, il fegato, il sangue, la linfa e tutto il corpo dalle tossine e dai veleni. Aiuterà con l'insonnia, esaurimento nervoso. Essendo un afrodisiaco, spruzzerà sensualità e desiderio, aumenterà la potenza. Lenire la diarrea e la flatulenza, sollevare lo spirito e restituire l'appetito. Consumando la noce moscata, è necessario rispettare un dosaggio rigoroso - non più di 1 dado al giorno. Altrimenti, può causare palpitazioni cardiache, vomito, mal di testa, allucinazioni, morte non esclusa.
Noce moscata - Uso in cucina
La noce moscata è una spezia molto popolare in cucina. Viene utilizzato nella produzione di salsicce, pesce affumicato e carne, carne in salamoia e conserve e prodotti ittici.
Prima di aggiungere al piatto, la noce moscata viene schiacciata, macinata su una grattugia o utilizzare spezie macinate già pronte. Migliora il sapore di funghi, piatti a base di verdure, insalate, salse e sughi. Il suo piacevole aroma speziato e il sapore dolciastro sono stati molto utili quando si preparano piatti dolci - prodotti di farina per pasticceria, marmellate, bevande a base di latte, dolci, punch e cocktail.
Esempi di ricette con Nutmeg
Ricetta 1: pollo pastore con noce moscata
Piatto molto facile da preparare La ricetta utilizza petti di pollo o di tacchino. Il prodotto risulta completamente naturale e molto più saporito della salsiccia da negozio.
Ingredienti: petto di pollo (tacchino) - 0,5 kg, 2 spicchi d'aglio, 2 tavoli. logge. olio da cucina, 1 tè. tesoro, 3 tayn.lozh. sale, 1.5 stac. acqua, terra paprica - 1 table.lozh., 1/4 tea.lozh. noce moscata.
Metodo di preparazione
Sale sciolto in acqua e nella salamoia risultante per abbassare il seno. Lasciare per due o tre ore. Tritare l'aglio, mescolare con spezie e miele. Il petto salato deve essere strettamente legato con uno spago o uno spago per mantenere in forma il pezzo di carne. Seno completamente con una miscela di miele e spezie e infornare per 20 minuti (240-250C). Spegni il fuoco e lascia raffreddare il pastorm nel forno, poi mettilo in frigo. Dopo il completo raffreddamento, può essere tagliato e servito.
Ricetta 2: salsiccia di piselli con noce moscata
Un buon piatto per il post. Una salsiccia alla dottoressa. Si dice che dal 19 ° secolo e fino alla fine della seconda guerra mondiale, la salsiccia di piselli era nella dieta quotidiana dei soldati tedeschi. Apparentemente, ha aumentato la loro resistenza. Per il gusto e il contenuto calorico, sono stati aggiunti anche pezzi di grasso. I tedeschi sono famosi inventori di prodotti surrogati. E, soprattutto, lo fanno alla grande. Perché non cucinare una salsiccia simile a casa.
Ingredienti: 2 tazze di piselli (fiocchi di pisello), 2-3 tavoli. logge. succo di barbabietola, 6 spicchi d'aglio, 100 ml di olio vegetale, 2 tè. coriandolo e sale qb: pepe nero macinato e noce moscata.
Metodo di preparazione
Cuocere purea di piselli densi. Più veloce dei fiocchi. Ma i soliti piselli rotondi lo faranno. Per accelerare la cottura, puoi scaldarlo in una padella o nel forno, raffreddare leggermente e macinare la farina in un frullatore. O cucinare alla vecchia maniera, precedentemente impregnato d'acqua.
Aglio tritato, spezie, sale e succo di barbabietola mescolati. E insieme con le purè di patate calde si trasformano in un frullatore. È bene scuotere il peso, alla piena uniformità. Puoi usare un setaccio, ma sarà molto più lungo. Fai una salsiccia. Dalla bottiglia di plastica (0,5-1 l) tagliare la parte superiore in modo che la bottiglia diventi diritta. Altrimenti, la salsiccia congelata sarà difficile da ottenere. Nel contenitore risultante per mettere il "ripieno". Non appena la salsiccia si raffredda, è pronta da mangiare. Inoltre, come quello vero, può essere tagliato e messo con una fetta di formaggio per il pane.
Piccolo consiglio. Una barbabietola è un colore di vari gradi di saturazione. Pertanto, affinché la salsiccia non sia troppo barbabietola, il succo non dovrebbe essere introdotto immediatamente, ma gradualmente, seguendo il colore.
Ricetta 3: fegato sotto una crosta d'oro
Il fegato è un prodotto molto utile, anche se alcune persone non lo sopportano. È un peccato, ma cercheremo di aiutarli e presentare al tribunale una ricetta interessante per un fegato saporito, che con grande piacere sarà mangiato da assolutamente tutto. Provalo
Ingredienti: fegato di pollo (tacchino) - 600-800 g, 300 g di funghi, 1 cipolla, 150 g di formaggio a pasta dura, olio vegetale. Salsa: 100 g di burro, con uno scivolo 3 table.lozh. farina, 1 l di latte, pepe, sale, 2 pizzichi di noce moscata.
Metodo di preparazione
Soffriggere la cipolla tritata e i funghi a fette fino a doratura. Aggiustare di sale.
Preparare la besciamella. In una padella calda, sciogliere il burro, aggiungere la farina, mescolare e schiacciare i grumi, leggermente friggere. Versare il latte con massa di agitazione costante. Salsa di pepe, sale, cospargere con noce moscata e un po 'di bollore fino a quando leggermente addensato (consistenza panna acida). Preparare il fegato. Va detto che è preferibile prendere il fegato in bricchette, quindi sarà conveniente prepararlo per la cottura. Scongelare il fegato, ma non completamente. ie dovrebbe essere abbastanza morbido da essere conveniente da tagliare, ma non diviso in pezzi, ma mantenere la forma di una mattonella. Trasferire in uno stampo, dove sarà cotto e tagliato a fette di circa un centimetro di spessore. Mettere il ripieno di funghi e cipolle tra le fette.
Versare sopra la salsa, distribuendola su tutta la superficie in modo che ogni pezzo sia coperto. Cuocere per circa 40 minuti (200 ° C). Quindi cospargere con formaggio tritato e tenere per altri 15 minuti nel forno in modo che il formaggio si scioglie e afferra una bella crosta. Servire, affettare con una spatola. Il fegato è buono, caldo e freddo.
Noce moscata - consigli utili da cuochi esperti
- Dalle spezie frantumate rapidamente l'aroma scompare. Pertanto, non dovrebbe essere tenuto in polvere. Si consiglia di conservare la spezia intera come un dado, e di strofinare e tagliare prima di aggiungere al piatto.
