Zuppa di latte con patate e verdure - zuppa di verdure leggera con latte. Questo è il primo piatto che associo alla mensa scolastica - ricordo bene i piatti con latte in cui nuotavano pezzi di verdure. Per qualche ragione, quasi tutti i compagni di classe hanno restituito la zuppa intatta, ma mi è piaciuto con la mia ragazza. Quando sono cresciuto e ho iniziato a cucinare, mi sono ricordato della ricetta della scuola, ho deciso di migliorarlo un po '. È importante preparare una base gustosa, qualcosa come una besciamella liquida o, come viene anche chiamata, salsa bianca. Il latte con burro e farina non forma mai schiume, e questo è a causa loro, dannazione, a molti non è piaciuta questa zuppa di latte!
Verdure, prima di aggiungere alla zuppa di base, è necessario pripare - bollire fino a metà cottura. Questo non si applica alle verdure verdi tenere - piselli e cavoletti di Bruxelles, che possono essere aggiunti già nel latte bollente. I piselli e cavoli verde brillante scompaiono durante la lunga cottura, le verdure diventano verde-brunastre e sembrano poco appetitose.
Anche mia nonna cucinava un piatto simile, ma aggiungeva fagioli bolliti e gestiva senza ingredienti esotici come cavoletti di Bruxelles. A proposito, il latte nel villaggio era fresco, la crema non era stata rimossa, quindi la zuppa di latte si è rivelata la più deliziosa.
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Porzioni: 5
Ingredienti per zuppa di latte con verdure
- 1 l di latte;
- 30 g di burro;
- 20 g di farina di frumento;
- 100 grammi di cavoletti di Bruxelles;
- 120 g di piselli verdi;
- 180 grammi di patate;
- 80 g di carote;
- 1/3 di noce moscata;
- sale.
Metodo per fare la zuppa di latte con verdure
Per preparare la zuppa di latte con patate e verdure, preparare prima le verdure. Tagliare le patate sbucciate a cubetti, gettare in una casseruola. Per le zuppe, ti consiglio di usare patate che non bollono morbide, ad esempio "oggetti".
Aggiungiamo le patate tagliate a fettine sottili alle patate, versiamo acqua calda. Far bollire le verdure fino a metà cottura, ci vorranno 5-7 minuti.
Ripieghiamo le verdure stufate su un setaccio in modo che il bicchiere sia acqua. A proposito, non consiglio di versare il brodo vegetale - questa è la base per una salsa vegetariana.
In una padella, sciogliere il burro, aggiungere la farina di frumento. Friggere la farina a fuoco basso fino a doratura, mescolare. Successivamente, versare un po 'di latte in una casseruola, mescolare il latte con la farina fritta con una frusta, versare il resto del latte, portare a ebollizione.
Toss stufate verdure, cavoli cavolini di Bruxelles e piselli verdi in una casseruola. Cuocere a fuoco basso per 10 minuti dopo la bollitura, sale a piacere.
1/3 di noce moscata viene spalmato in una casseruola a fine cottura. Aggiungi con cura la noce moscata ai piatti, ha un sapore forte, quindi se esageri, puoi rovinare tutto.
Versare la zuppa di latte con le verdure nei piatti, decorare con verdure fresche se lo si desidera. Servire caldo sul tavolo. Buon appetito
Zuppa di latte con verdure è un piatto dietetico facile che può essere preparato per i bambini. I bambini non amano molto le spezie, quindi è meglio fare a meno della noce moscata, e le verdure bollite possono essere delicatamente impastate con una forchetta.
