Polpettine di carne veloce con broccoli in salsa di besciamella è una grande idea per un pranzo veloce o una cena. Iniziare con carne macinata e contemporaneamente scaldare fino a 2 litri di acqua per scottare i broccoli. Quando le polpette arrosto, il cavolo sarà pronto. Rimarrà per raccogliere i prodotti nella padella, condire con besciamella e portare a prontezza. I broccoli devono essere cotti rapidamente per mantenere un colore verde brillante, che, una volta cotto a lungo, svanisce, o il cavolo diventa marrone, il che, a quanto pare, sembra molto poco appetitoso.
Il ripieno si adatta a qualsiasi pollo, manzo o maiale. Nei giorni di digiuno e per un menu vegetariano, è possibile preparare un pasto a base di pesce macinato.
- Tempo di cottura: 35 minuti
- Porzioni: 6
Ingredienti per polpette veloci con broccoli in besciamella
- 600 g di carne macinata;
- 600 g di broccoli;
- 100 g cipolle;
- 120 g di patate crude;
- 1 cucchiaino di prezzemolo secco;
- 200 ml di latte;
- 1 cucchiaio di farina di frumento;
- 1 cucchiaio di burro;
- noce moscata, peperoncino (facoltativo);
- pepe, sale, cipolle verdi per servire.
Metodo di cottura di polpette veloci con broccoli in besciamella
Tritare la carne macinata in una ciotola, aggiungere una grossa cipolla, strofinare su una grattugia grande. Le cipolle danno succosità per evitare le lacrime, puoi frantumarle in un frullatore.
Anche le patate crude vengono strofinate finemente. Invece di patate, puoi aggiungere zucchine o zucca, anche gustose e succose.
Versare il prezzemolo secco o qualsiasi altro condimento secco per la carne in una ciotola con carne macinata, sale a piacere.
Impasta il ripieno accuratamente, di solito fatto con le mani, perché l'imbottitura è come un impasto.
Se stai cucinando questo piatto con un pezzo di carne intero, basta semplicemente macinare tutti gli ingredienti in un frullatore fino a che liscio.
Inumidiamo i palmi con acqua fredda, facciamo piccole torte rotonde. Dal numero specificato di prodotti ho 11-12 pezzi.
In una padella antiaderente con un rivestimento antiaderente, versare 2 cucchiai di olio vegetale per friggere, scaldare l'olio. Metti le polpettine nella padella, friggi velocemente su entrambi i lati fino a doratura.
Riscaldare 2 litri di acqua a ebollizione, aggiungere sale. Gettare i broccoli in acqua bollente, sbollentarli per 3 minuti, distendersi in uno scolapasta. Quando l'acqua è drenata, diffondere le infiorescenze di cavolo tra i tortini.
Mescolare il latte con farina di frumento, mescolare accuratamente in modo da non lasciare grumi di farina, salare, condire con noce moscata. Se vuoi cucinare la besciamella per polpette veloci con una leggera acidità, puoi sostituire il latte con panna acida a basso contenuto di grassi, diluendo con acqua.
Metti un cucchiaio di burro nella padella, quando si scioglie, versa delicatamente la salsa. Aggiungi eventualmente il peperoncino.
A fuoco moderato portare a ebollizione, chiudere il coperchio e cuocere le costolette su un fuoco silenzioso per 7-10 minuti.
Questa volta è abbastanza - le costolette saranno succose e tenere, e il cavolo manterrà il suo colore verde brillante.
Polpettine di carne veloce con broccoli in besciamella sono pronti. Prima di servire, cospargere con cipolle verdi tritate finemente e pepe con pepe nero macinato fresco. Buon appetito!
Questo piatto può essere servito direttamente sulla padella - è così rustico, casalingo - accogliente e molto gustoso!