Composta dalle mele - principi generali di preparazione
Per la prima volta la parola "composta" cominciò ad essere usata in Francia, tuttavia, sapevano come fare questa bevanda meravigliosa anche in Russia. È stato quindi chiamato "brew". È vero, questo termine si riferisce più alla composta di frutta secca. La composta di mele è una ricetta molto semplice, l'ingrediente principale di cui, ovviamente, le mele fresche estive. Puoi cucinare una bevanda da solo mele - tale composta è data anche ai bambini. Per variare il gusto, puoi aggiungere altri frutti e bacche alle mele: pere, albicocche, pesche, ciliegie, fragole, arance, limoni, ecc. Molto gustoso e utile è la composta di mele con fianchi di brodo, rabarbaro, mirtilli o olivello spinoso. Spesso si possono trovare composte di mele con l'aggiunta di frutta secca: prugne, albicocche secche, uva passa e pere secche. Come dolcificante, puoi usare lo zucchero (a volte sostituito con fruttosio) o il miele. Cannella, chiodi di garofano, anice, vaniglia, zenzero, melissa, menta, cardamomo, noce moscata e altre spezie vengono aggiunte ai condimenti.
La tecnica di cottura della composta di mele non è difficile. La frutta preparata può essere gettata nell'acqua già bollente o versata con acqua fredda e portata a ebollizione. Il tempo di cottura in tutte le ricette è diverso: alcuni bollono le mele solo per pochi minuti (questo aiuta a conservare vitamine e sostanze nutritive), in altre ricette (più spesso in più componenti) le mele fermentano più a lungo - circa 20 minuti o più. Pronto da bere lasciare raffreddare e infondere. La composta prima della pubblicazione può essere filtrata. La bevanda è meglio servita refrigerata, soprattutto nelle calde giornate estive. La composta di mele prodotta in casa è ricca di pectina e molto più utile dei succhi di frutta. La composta di mele troppo dolce è a volte diluita con acqua bollita e servita con biscotti, biscotti, strudel, ecc. Al momento di servire, il frutto può essere messo in vasi separati o direttamente nel bicchiere stesso.
Composta da mele - preparazione di cibo e piatti
Una grande padella, un coltello, un tagliere e una garza stirata saranno necessari dai piatti (se è necessario scaricare la composta). Servono la bevanda fresca in bicchieri normali o bicchieri da vino, che possono essere decorati con una fetta di frutta.
La preparazione dei prodotti è la seguente: selezionare le migliori mele (non troppo mature ma non dure), lavarle accuratamente e tagliarle a fette di media grandezza. Fette troppo piccole possono bollire morbide e trasformarsi in porridge. Alcuni pre-sbucciare le mele e tagliare il nucleo. Alcune ricette saltano questo passaggio. Anche tutti gli altri ingredienti sono lavati e tagliati. Se si utilizzano frutta secca, si può cuocere a vapore pre-cotto per 10 minuti in acqua bollente. Preparare in anticipo la giusta quantità di zucchero (o fruttosio) e miele. È inoltre necessario decidere in anticipo sulla composizione dei condimenti e anche prepararli.
Ricette Apple Compote:
Ricetta 1: composta da mele
L'estate è il periodo dell'anno più adatto per compensare la mancanza di vitamine nel corpo. Prova a cucinare una deliziosa composta di mele e trattale con amici e parenti. Bere da mele fresche è perfetto per coloro che seguono una dieta.
Ingredienti richiesti:
- Circa 700 g di mele fresche;
- un litro e mezzo di acqua;
- Zucchero - mezza tazza o più (a piacere).
Metodo di preparazione:
Laviamo le mele, le tagliamo a metà e tagliamo i cuori. Ogni metà tagliata in 4 fette. Riempi le mele con acqua fredda e metti sul fuoco. Versare metà dello zucchero nella padella. Dopo l'ebollizione, ridurre il fuoco e aggiungere lo zucchero rimanente. Mescolare tutto accuratamente e togliere la padella dal fuoco. Se il frutto viene bollito troppo a lungo, tutte le vitamine e i nutrienti vengono distrutti. Lasciare la composta in infusione per 20 minuti. Servire la bevanda fresca.
Ricetta 2: composta di mele e rabarbaro
Ottimo drink per una calda giornata estiva. Tale composta è bollita da mele fresche, chiodi di garofano e rabarbaro. Servire la composta dovrebbe essere refrigerata.
Ingredienti richiesti:
- 3 mele fresche;
- g di rabarbaro da 400 g;
- 150 g di zucchero;
- Chiodi di garofano - da gustare;
- Un litro (o un po 'di più) di acqua.
Metodo di preparazione:
Le mele vengono lavate e tagliate in grandi segmenti. Gambi di rabarbaro lavati e tagliati a pezzi. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e aggiungere i chiodi di garofano. Metti la stufa sul fuoco. Metti le mele e il rabarbaro in acqua bollente. Cuocere la composta di mele e rabarbaro per 25 minuti a fuoco basso. Bevanda pronta servita fredda.
Ricetta 3: composta da mele con arance
Ricetta molto semplice e gustosa per un drink estivo leggero. Preparare una composta di mele, arance e prugne. Come dolcificante, puoi usare zucchero, miele o fruttosio.
Ingredienti richiesti:
- Mele;
- Prugne;
- Arance (puoi assumere qualsiasi proporzione di frutta);
- Dolcificante - zucchero, fruttosio o miele (a piacere).
Metodo di preparazione:
Composta da mele con arance è molto semplice. Laviamo le mele, le tagliamo a metà e togliamo i cuori. Quindi tagliare ciascuna delle metà in 3-4 fette. Le mie arance e tagliate a più fette. Pre-peel non ha bisogno di essere rimosso. Lavare le prugne, tagliarle a metà e rimuovere le ossa. Metti la frutta preparata nella padella e versala con acqua. Mettere la pentola sul fuoco, far bollire l'acqua, ridurre il fuoco e cuocere la composta per diversi minuti. Alla fine aggiungere zucchero (fruttosio) o miele e mescolare accuratamente fino a completa dissoluzione. Lasciare la composta di mele con le arance fresche. Servire freddo.
Ricetta 4: composta da mele con mirtilli
Deliziosa ricetta composta di mele. Questo include anche i mirtilli rossi, che conferiscono alla bevanda un sapore leggermente aspro e le prugne secche. La bevanda conserva tutte le vitamine e le sostanze nutritive degli ingredienti e aiuta a migliorare la digestione.
Ingredienti richiesti:
- Un chilo di mele fresche;
- Mezza tazza di mirtilli rossi;
- un litro e mezzo di acqua;
- Un bicchiere di zucchero (può essere sostituito con miele);
- 100 g di prugne secche.
Metodo di preparazione:
Le bacche di mirtillo sono selezionate, lavate e spremute dal loro succo. Le prugne sono anche lavate. Se i frutti essiccati sono troppo secchi, possono essere cotti a vapore per 10 minuti in acqua bollente. Torta di mirtilli versare acqua e portare a ebollizione. Le bacche fanno bollire un po '. Brodo filtrante Aggiungere un bicchiere di zucchero e le prugne, far bollire per circa 15 minuti. Le mie mele, tagliare i cuori, tagliare le mele a fette. Mettendo le mele nel brodo. Cuocere la composta di mele fino a quando non si è pronti per 10-15 minuti. Versare il succo di mirtillo nella composta, mescolare e lasciare raffreddare. Composta di mele, prugne e mirtilli rossi pronti!
Ricetta 5: composta da mele con fragole
In estate vuoi sempre qualcosa di freddo, gustoso e leggero. Composta di mele con fragole - la soluzione perfetta. Nella bevanda è incluso anche un limone, che conferisce alla composta un tocco piacevole e rinfrescante.
Ingredienti richiesti:
- 300 g di fragole;
- 2 mele;
- 0,5-1 limone;
- Mezza tazza di zucchero (a piacere, chi ama di più, può prendere una quantità minore);
- Da un litro e mezzo a due litri d'acqua.
Preparazione:
Le mele vengono lavate e tagliate a fettine. Non puliremo la buccia e non ne taglieremo il nucleo, lasciandolo così com'è. Separiamo le fragole, togliamo le code e sciacquiamo abbondantemente con acqua dalla sporcizia. Tagliare le fragole a fette. Lavare il limone e tagliarlo a rondelle sottili. Metti tutti i frutti nella padella e aggiungi lo zucchero. Riempire il tutto con acqua bollente e mettere sul fuoco. Portiamo a ebollizione la composta, riduciamo il fuoco e cuociamo per circa 20-25 minuti. Togliere la composta di mele e fragole dal fuoco e lasciare raffreddare. La bevanda può essere filtrata. Servire freddo.
Composta da mele - segreti e consigli utili dei migliori chef
A prima vista, cucinare la composta di mele può sembrare un processo molto semplice, e questo è vero. Tuttavia, ci sono diverse sottigliezze che aiuteranno a cucinare non solo una deliziosa, ma una bevanda molto gustosa:
- La composta di mele è meglio cucinata da varietà agrodolci. Una tale composta otterrà il più delizioso;
- La composta è la scelta migliore per scegliere frutta matura e forte, ma non verde o troppo matura. Le mele morbide si trasformano in porridge e le acerbe non hanno ancora acquisito abbastanza sapore e aroma;
- la composta di mele finita può essere servita con una fetta di limone, una fetta d'arancia o un mandarino;
- il gusto della composta di mele con l'aggiunta di spezie sarà ancora più ricco e più luminoso se si lascia la bevanda da infondere durante la notte;
- per i bambini, puoi fare una composta di mele con la polpa, se guidi il contenuto di un frullatore. Le vitamine diventeranno quindi liquide;
- è meglio far bollire le mele troppo dure per circa 20 minuti, tuttavia, si dovrebbe sempre concentrarsi sulla loro prontezza e morbidezza;
- per la preparazione di composta di mele, è meglio usare acqua di alta qualità: filtrata o acqua di sorgente;
- Invece del solito zucchero bianco, puoi scegliere il marrone o il bastone: il gusto della bevanda sarà diverso ogni volta. Se il miele viene usato al posto dello zucchero, non è consigliabile aggiungerlo all'acqua bollente - è meglio scioglierlo in una composta calda, ma leggermente raffreddata;
- È necessario aggiungere le spezie solo alla fine della cottura, in quanto possono perdere il loro gusto e aroma nel processo di ebollizione;
- meno la composta di ebollizione, più utile risulterebbe. Se lo portate a ebollizione bassa, quindi spegnete il fuoco e lasciate che la bevanda infonda, le vitamine e le altre sostanze benefiche rimarranno quasi completamente; - Le vitamine saranno anche conservate se mettete il frutto affettato in acqua bollente con l'aggiunta di acido citrico.
