Cosa non abbiamo cucinato con i piatti di zucca?
Anche le torte erano porridge. E lo stufato?
Cosa, non hai mai provato lo stufato di zucca di verdure ?!
Bene, è facile da riparare - i componenti sono come in qualsiasi altro stufato, sono cotti al volo e vengono mangiati quasi più velocemente.
Stufato di zucca vegetale - Principi generali di cottura
• Lo spezzatino di zucca vegetale può essere cotto in umido in una padella a spessore spesso, o in una pentola a cottura lenta, cotta usando il forno in vasi di terracotta o in una manica.
• In cucina, vengono utilizzate quasi tutte le verdure, sempre a portata di mano, sia fresche che congelate. Lo stufato di verdure con la zucca è spesso cotto con cavoli, zucchine, patate, melanzane, peperoni e fagioli. Spesso vengono aggiunti pomodori, funghi, piselli e pollame. Gli ingredienti costanti di qualsiasi stufato di verdure sono le carote e le cipolle.
• La preparazione preliminare delle verdure consiste in un accurato risciacquo sott'acqua, sbucciatura e sminuzzamento. Sono tagliati a cubetti o cubetti, cercando di mantenere una singola misura - non più di un centimetro e mezzo.
• Le melanzane aggiunte a un piatto richiedono una preparazione separata, le fette di verdura devono essere immerse in soluzione salina o conservate per un breve periodo, cosparse di sale. Questo aiuterà a sbarazzarsi della caratteristica amarezza di questo ortaggio.
• Quando i prodotti di estinzione si trovano in una certa sequenza, a partire da quelli che si preparano più a lungo. La zucca è posata praticamente alla fine. In una pentola a cottura lenta, il piatto dovrebbe essere cotto in due modi. In primo luogo, i prodotti vengono fritti in modalità di cottura e quindi resi disponibili sull'opzione "Quenching". Con la cottura in forno, tutto è molto più semplice: tutti gli ingredienti vengono posti nel contenitore di cottura progettato per la cottura e cotto a 180 gradi come indicato nella ricetta. • Lo stufato di verdure è delizioso sia caldo che freddo. Può essere servito indipendentemente o con un contorno. Come tale, le patate bollite o il purè di patate sono le più adatte a tale piatto.
Stufato di verdure in umido con zucca in padella
Ingredienti:
• 400 gr. zucca già sbucciata;
• 300 gr. varietà di cavolo bianco;
• piccole melanzane;
• carota di medie dimensioni - 1 pz .;
• 120 ml di succo di pomodoro denso;
• due lampadine;
• cialda di peperone dolce;
• cucchiaino al curry;
• peperoncino, finemente macinato - 1/4 di cucchiaino;
• olio di girasole congelato;
• cucchiaio incompleto di cumino;
• zucchero - 1,3 cucchiai.
Metodo di cottura:
1. Tagliare la buccia dalle melanzane e tagliare la polpa in cubetti di centimetri. Salare, mescolare, mettere in un colino e metterlo in una ciotola. Dopo mezz'ora, sciacquare i pezzi sotto l'acqua corrente e asciugare con un asciugamano.
2. Tagliare il cavolo a strisce sottili e corte. Carota e zucca a cubetti. Per rendere il piatto un aspetto armonioso, la loro dimensione non dovrebbe differire significativamente dalle melanzane.
3. Bulbi e pepe bulgaro liberato da semi tagliati in fette di piccole dimensioni di circa la stessa dimensione.
4. Versare circa 30 grammi di olio di girasole in una padella larga e alta e scaldarlo bene a fuoco basso. Immergere le carote e le cipolle sminuzzate e friggerle, mescolandole sistematicamente fino a quando le fette di carota non si ammorbidiscono.
5. Aggiungere il cavolo, leggermente salato e continuare la cottura, senza rimuovere il coperchio, finché il cavolo non si deposita. Aggiungere il succo di pomodoro alle verdure, mescolare e portare a prontezza, senza coprire la padella con un coperchio. 6. Metti le verdure stufate con il pomodoro in una terrina, versa un po 'd'olio nella padella e, appena fa caldo, abbassa le melanzane essiccate. Aggiungere immediatamente la paprika tritata e i pezzi di polpa di zucca.
7. Ravviva tutte le spezie, puoi scegliere a tua discrezione, anche se si consiglia di utilizzare la ricetta del cumino ricetta, curry, pepe rosso macinato, mescolare e cuocere a fuoco basso da un quarto a 1/3 ore.
8. Mescolare le verdure ammorbidite con precedentemente fritte e aggiustare il gusto dello stufato aggiungendo sale e zucchero. Promete il piatto a fuoco medio per circa due minuti e togliete dal fuoco.
Ricetta per lo spezzatino di zucca con verdure e carne per lo slow cooker
Ingredienti:
• un chilo di polpa di maiale;
• chilogrammo di patate;
• piccola carota - 1 pz .;
• 400 grammi di zucca matura;
• cipolla grande;
• due pomodori rossi carnosi;
• aglio - almeno 3 chiodi di garofano.
Metodo di cottura:
1. Tagliare tutti i film dalla carne, sciacquare bene il pezzo con acqua fredda, asciugare e tagliare in pezzi di forma arbitraria.
2. Metti la polpa in una ciotola asciutta del multicooker e, mescolando, friggi in cottura per 20 minuti.
3. Sbucciare le patate, le cipolle, l'aglio e le carote. Cipolle tagliate sottili a metà anelli, tritare finemente gli spicchi d'aglio con un coltello. Tagliare le carote in cubetti di centimetri e patate - in piccoli, non troppo sottili lobuli.
4. Trasferire tutte le verdure tagliate a pezzetti, pepare e condire con le spezie, mescolare e, senza cambiare la modalità per altri sette minuti, continuare la cottura.
5. Affettare i pomodori sul lato dello stelo, scottare con acqua bollente e staccare usando il retro della lama del coltello. Taglia la carne a pezzetti e mettila in una ciotola. 6. Dopo aver atteso 10 minuti, aggiungere la zucca e le patate tagliate a cubetti di centimetro. Salare immediatamente e versare 200 ml di acqua tiepida. Trasferisci la pentola a cottura lenta in modalità "Fuoco" per un'ora e mezza.
Stufato di verdure semplice con zucca e fagioli in scatola
Ingredienti:
• 600 grammi di zucca senza buccia;
• cipolle - 1 testa;
• lattina da mezzo litro di fagioli bianchi in scatola;
• 600 gr. giovane zucca;
• un mazzetto di prezzemolo ordinario;
• due peperoni dolci;
• mezza tazza di brodo vegetale o acqua;
• 40 ml di olio vegetale congelato.
Metodo di cottura:
1. Taglia le zucchine e la polpa di zucca, cercando di mantenere la stessa dimensione.
2. Tagliare la cipolla a pezzetti, tagliare i peperoni sbucciati in piccoli pezzi quadrati.
3. In olio vegetale fino a quando morbido, prima friggere la cipolla e aggiungere immediatamente ad essa schiacciata zucca, pezzi di zucchine e peperoni dolci.
4. Metti le verdure a fuoco lento fino a cottura completa, versa su di esse i fagioli in scatola lavati e il prezzemolo tritato finemente. Ravviva lo spezzatino con le tue spezie preferite, aggiungi sale a piacere e, mescola bene, mescola sotto un coperchio per un paio di minuti.
5. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per mezz'ora prima di servire.
Stufato di verdure con zucca in panna acida e cotto in pentole
Ingredienti:
• 5 patate grandi;
• 300 gr. cavolfiore, congelato o fresco;
• panna acida 20% di grasso - 200 ml;
• una grande carota;
• sei cucchiai di piselli verdi;
• 400 grammi di zucca;
• due uova;
• 250 grammi di formaggio a pasta dura.
Metodo di cottura:
1. Sbucciare finemente le patate e tagliarle a fette o quarti con un coltello affilato. Con la zucca spellare la buccia, rimuovere i semi. Carota e polpa densa tagliata a blocchi sottili. 2. Unisci tutte le verdure a pezzetti in una grande ciotola, aggiungi le infiorescenze di cavolo e mescola.
3. Distribuire la miscela di verdure cotte in vasi di terracotta, versare 50 ml di brodo vegetale o acqua filtrata in ogni pentola e metterla in forno per 40 minuti. La temperatura di cottura è di 180 gradi.
4. Versare le uova nella panna acida. Frullare la panna acida fino a quando non si liscia con una frusta leggera e versare le verdure in vaso con esso. Aggiungere i piselli e mettere i contenitori nel forno per altri 40 minuti.
5. Cospargere lo spezzatino, tritato in una grattugia per il formaggio, e quando la mollica di formaggio fuso è ben arrostita, togliere le pentole dal forno.
Stufato di zucca con verdure e funghi
Ingredienti:
• chilogrammo di zucca senza buccia e semi;
• due grandi cipolle amare;
• aglio;
• carota grande - 2 pezzi;
• due peperoni;
• 10 grandi champignon;
• mezzo litro di brodo o acqua potabile;
• pomodorini rossi - 6 pezzi
Metodo di cottura:
1. Pomodori per 2 minuti Immergere in acqua bollente, quindi rimuovere e collocare immediatamente al freddo. Nell'area dello stelo, praticare un'incisione e rimuovere la buccia dai pomodori.
2. Peperoni pelati e cipolla tagliata a fettine sottili. Grattugiata di carote in una grattugia grande e polpa di zucca tagliata a cubetti di media grandezza.
3. In olio vegetale caldo, soffriggere leggermente la cipolla con la carota. Aggiungi sottili fette di funghi e continua a cuocere fino a quando il succo che è uscito da loro è evaporato.
4. Appena verdure e fettine di champignon iniziano a curiosare, aggiungi peperoni e zucca. Salare un po ', mescolare bene e lasciar sobbollire a temperatura moderata. Non dimenticare di mescolare le verdure, se necessario, aggiungere acqua o decotto, altrimenti bruceranno. Il liquido non dovrebbe essere molto, dovrebbe solo coprire leggermente le verdure di cottura. 5. Dopo mezz'ora, aggiungere l'aglio schiacciato e i pomodori a pezzetti allo stufato, mescolare accuratamente e far bollire lentamente. Quindi ridurre il calore, salare leggermente il piatto, togliere il campione, peparlo e portarlo a prontezza - completo ammorbidimento dei pezzi vegetali, a fuoco molto basso.
Stufato di verdure con zucca e pollo cotto nella manica
Ingredienti:
• 1 kg di filetto di pollo o pollo intero;
• un chilo di zucca;
• due piccole carote;
• melanzane medie - 500 gr .;
• cipolla grande;
• un chilo di zucchine giovani;
• un paio di spicchi d'aglio;
• un terzo di un cucchiaino di pepe pestato in un mortaio;
• Lavrushka - 3 foglie.
Metodo di cottura:
1. Risciacquare accuratamente il pollo o il filetto con acqua. Se hai preso il filetto, tagliatelo a cubetti di 2 cm, tagliate l'intera carcassa in piccole porzioni.
2. Dalle melanzane e dalle zucchine togliere la pelle e tagliare la polpa a pezzetti, a cubetti della stessa misura.
3. Allo stesso modo, tritare la zucca senza buccia e semi, e la carota si scioglie in piccoli boccoli.
4. Metti tutti i prodotti frantumati in una ciotola. Aggiungere un cucchiaio di sale, alloro e pepe macinato, mescolare accuratamente.
5. Nella manica da forno piegare gli ingredienti frantumati miscelati e legare strettamente un bordo libero.
6. Trasferire la busta piena sul torrefattore, in diversi punti, trafiggere il foglio con un ago e metterlo in un forno riscaldato.
7. Cuocere lo stufato di verdure per un'ora, quindi rimuovere, tagliare con attenzione la parte superiore del manicotto e sistemare il piatto preparato nei piatti.
Stufato di zucca vegetale - trucchi di cucina e suggerimenti utili
• In modo che il piatto abbia un aspetto presentabile e non si trasformi in un porridge durante la stufatura prolungata, tagliare tutte le verdure a fette della stessa dimensione, non tagliare o disturbare il processo di ordinazione. • Le melanzane imbevute di sale devono essere risciacquate per rimuovere il sale rimanente con l'amaro. Salare la minestra di verdure con la zucca quando si aggiunge la melanzana deve essere accuratamente rimossa, il campione, altrimenti si può sovra-salare.
• Spesso, il liquido deve essere aggiunto allo spezzatino di verdure con la zucca. Non è necessario usare acqua, aggiungere carne, non troppo grasso, brodo o brodo vegetale per appoggiarsi - il piatto risulterà molto più saporito.
