Il montone è molto popolare in Oriente.
Molti piatti gustosi sono preparati da questa carne nutriente e salutare.
L'agnello si sposa bene con verdure e frutta secca dolce.
Montone in pentola a cottura lenta - principi base della cottura
Prima di iniziare a cucinare i piatti con l'agnello in una pentola a cottura lenta, la carne deve essere adeguatamente preparata. È completamente lavato. Questo viene fatto solo in acqua calda, poiché il freddo non può lavare via tutto lo sporco dallo strato di grasso. Quindi tagliare il film, i tendini e il grasso in eccesso.
Se fai sobbollire l'agnello, prendi un pezzo di carne con uno strato sottile di grasso, in modo che il piatto diventi succoso e tenero. La zuppa si rivelerà nutriente e gustosa, se per questo si prende l'agnello con l'osso.
Puoi stufare l'agnello in un fornello lento con verdure o legumi. La carne preparata viene tagliata a piccoli pezzi e sparsa in un contenitore multicooker. Cuocere, mescolando continuamente, in modalità "frittura", fino a quando la carne è dorata. Quindi vengono aggiunte verdure sbucciate e tritate e continuano a cuocere passando alla modalità di spegnimento.
Per asciugare il piatto, aggiungere passata di pomodoro, panna acida o maionese.
Ricetta 1. Agnello con mele cotogne in pentola a cottura lenta
Ingredienti
- 600 g di agnello;
- 100 ml di vino bianco secco;
- grande mela cotogna;
- 80 ml di olio di girasole;
- due gambi di sedano a steli;
- una miscela di peperoni;
- due cipolle;
- carota;
- sale da cucina;
- due rametti di timo.
Metodo di preparazione
1. Per questo piatto, prendi le bistecche nell'osso. Sciacquare la carne in acqua tiepida, immergerla con i tovaglioli. Pepe e sale l'agnello su entrambi i lati. 2. Sbucciare due cipolle, lavarle e tagliarle a metà anelli.
3. Dai gambi di sedano, rimuovere la pelle sottile e tagliarla a pezzi. La mela cotogna lava accuratamente, taglia a metà e taglia l'anima con un coltello affilato. Tagliare la frutta in piatti sottili.
4. Sbucciare le carote con un taglia verdure, lavarle e tagliarle a grandi strisce obliquamente.
5. Versare l'olio di girasole nel contenitore e attivare la funzione "frittura". Metti l'agnello e friggi fino a che non diventa rosso su entrambi i lati.
6. Ora aggiungi cipolle e continua a friggere, mescolando continuamente, per altri cinque minuti. Quindi mettere la carota, il sedano e la mela cotogna. Cuocere, mescolando, per circa dieci minuti.
7. Versare le verdure con vino secco di agnello, pepe e condire con erbe provenzali. Metti il dispositivo in modalità "multi-cook". Impostare la temperatura a 120 ° C e cuocere per un'ora 10 minuti. Servire l'agnello con le verdure in una pentola a cottura lenta e guarnire con verdure.
Ricetta 2. Zuppa ricca con l'agnello in una pentola a cottura lenta
Ingredienti
- 600 g di agnello;
- cucina del sale;
- carota;
- spezie;
- cipolla;
- verdi;
- tre patate;
- basilico;
- paprika pod;
- due pomodori;
- 50 g di concentrato di pomodoro;
- aglio - tre chiodi di garofano.
Metodo di preparazione
1. Laviamo l'agnello sotto un getto d'acqua calda, lo asciugiamo e lo tagliamo a pezzi medi. Spostiamo la carne nella ciotola multicooker. Abbassiamo il coperchio, ruotiamo la valvola in posizione "aperto" e attiviamo la funzione "cottura a vapore". Cuocere per 20 minuti.
2. Le verdure pulite e lavate. Cipolla brandelli piccoli cubetti. Tagliare le carote a strisce sottili. Barrette di macinapepe bulgaro. Patate tagliate a fette L'aglio dell'aglio è saltato attraverso la stampa. Pomodori tagliati a cubetti. Verdi e basilico sbriciolati finemente. 3. Aprire il coperchio e aggiungere carote, cipolle e peperoni dolci all'agnello. Mescola e cuoci per sette minuti. Ora aggiungi i pomodori a pezzetti e il basilico. Saliamo.
4. Riempi il contenuto della ciotola con la quantità d'acqua richiesta. Metti le patate, il concentrato di pomodoro e l'aglio. Accendiamo il dispositivo nella modalità "zuppa". Abbassiamo il coperchio e cuociamo per un'ora. La zuppa calda viene versata nei piatti, inserita in ciascun pizzico di verdura e un cucchiaio di panna acida.
Ricetta 3. Stufato di agnello in una pentola a cottura lenta in una birra
Ingredienti
- kg di filetto di montone;
- sale;
- 50 g di coda grassa;
- 20 g di verdure;
- un bicchiere di birra leggera;
- alloro;
- testa di cipolla;
- curcuma;
- tre pomodori;
- 5 g di somme;
- otto spicchi d'aglio;
- 5 g luppolo-suneli;
- Un baccello di peperoncino rosso.
Metodo di preparazione
1. Lavare l'agnello in acqua tiepida, tagliare il grasso in eccesso, i film ei tendini. Tagliare la carne in porzioni.
2. Taglia i cubetti grassi, spessi centimetri. Cipolle e aglio puliscono dalla buccia e lavati. Risciacquare i pomodori e asciugarli con un tovagliolo. Cipolle e pomodori tagliati a pezzi. Aglio finemente sbriciolato.
3. Metti i pezzi di pancetta sul fondo, metti l'agnello in cima e avvia il programma "carne". La valvola viene spostata nella posizione "chiusa" e cuoce per 20 minuti. Quindi sfogare il vapore e aprire il coperchio. Condire la carne con sale e spezie. Aggiungere le verdure tritate e un intero baccello di peperoncino. Riempire di birra, abbassare il coperchio e accendere il programma di spegnimento per un'ora e quaranta minuti.
4. Estrarre lo stufato di agnello già pronto in una pentola a cottura lenta, separare la carne dalle ossa, spalmare su un piatto e versare la salsa.
Ricetta 4. Montone in pentola a cottura lenta con prugne
Ingredienti
- kg di montone;
- olio di girasole;
- 200 g di prugne;
- sale da tavola;
- cinque prugne;
- pepe nero;
- 70 g di uva passa;
- cannella in polvere;
- due cipolle;
- 10 g di zenzero macinato;
- 300 ml di brodo di pollo;
- 80 ml di succo d'arancia.
Metodo di preparazione
1. Lavare l'uvetta in acqua tiepida e immergerla nel succo d'arancia per dieci minuti. Le mie prugne Riscaldare il brodo di pollo a uno stato caldo e riempirli di prugne secche.
2. Lavare l'agnello, asciugarlo con tovaglioli e tagliare a pezzi.
3. Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzetti. Laviamo le prugne, le asciughiamo con i tovaglioli, le spezziamo a metà e rimuoviamo le ossa. Metti la carne nella vasca del frullatore e frantumala in uno stato di purea.
4. Versare l'olio di girasole nella ciotola del dispositivo. Iniziamo la modalità "frittura" e la riscaldiamo. Metti i pezzi di agnello e friggi fino a quando diventa rosso rubino. Ora aggiungete la cipolla tritata e continuate a friggere, mescolando per sette minuti.
5. Scolare il brodo dalle prugne e asciugarlo. Quindi tagliateli a metà e aggiungete la frutta secca al montone. Inviamo anche purea di prugne, uvetta con succo e brodo. Condire tutto con le spezie, mescolare, abbassare il coperchio e avviare il programma di "tempra". Cottura della carne per circa un'ora. Servito con contorno di verdure o cereali.
Ricetta 5. Ram con le patate in una pentola a cottura lenta
Ingredienti
- mezzo chilo di montone;
- spezie;
- 700 g di patate;
- 200 g di fagioli;
- 100 g di carote;
- 200 g di cipolle.
Metodo di preparazione 1. Lavare l'agnello in acqua tiepida, tagliare il film e il grasso in eccesso. Scolate la carne con i tovaglioli e tagliateli a fettine.
2. In una pentola a cottura lenta, riscalda l'olio di girasole e mettici le fette di agnello. Cuocere in modalità frittura, mescolando continuamente, fino a quando la carne è dorata.
3. Sbucciare le cipolle e sbriciolare pezzi abbastanza grandi. Pulire la carota con un coltello speciale, lavare e tagliare a cerchi sottili. I fagioli preferibilmente si ammollano la sera. Quindi drenare l'acqua. Sbucciare le patate, lavare e affettare.
4. Trasferire le verdure e i fagioli all'agnello, mescolare e friggere per circa dieci minuti. Quindi riempire il contenuto con acqua potabile fino al segno superiore. Condire con sale e spezie. Metti il dispositivo in modalità di spegnimento e cuoci per un'ora. Servire l'agnello con le patate in una pentola a cottura lenta, aggiungendo ketchup o salsa di soia.
Ricetta 6. Agnello con verdure in pentola a cottura lenta
Ingredienti
- 800 g di costolette d'agnello;
- olio d'oliva;
- cinque patate;
- verdure fresche;
- due baccelli di pepe bulgaro;
- spezie per pilaf;
- zucchine;
- sale;
- piccole melanzane;
- mezzo litro di acqua potabile;
- 150 g di fagiolini;
- 80 g di concentrato di pomodoro;
- carota;
- sette spicchi d'aglio;
- tre pomodori;
- testa di cipolla.
Metodo di preparazione
1. Sbucciare le patate, lavarle e affettarle accuratamente. Taglia un gambo con un peperone, stacca i semi, risciacqua e taglia a pezzi nei bar. Tagliare le melanzane a strati, coprire con sale e lasciare per mezz'ora. Quindi risciacquare, spremere bene e tagliare le cannucce. Zucchine sbucciate e tagliate a cubetti. Lavare i fagioli verdi, tagliati a pezzi di tre centimetri. Grattugiare le carote pulite. Risciacquare i pomodori, pulire e affettare. Tritare gli spicchi d'aglio tritati il più piccolo possibile. 2. Lavare l'agnello, immergerlo con i tovaglioli e tagliare un bordo.
3. Preriscaldare l'olio in modalità "frittura" in una pentola a cottura lenta. Spalmare le costole e friggerle fino a doratura. Quindi aggiungere le cipolle e le carote all'agnello e continuare a friggere, mescolando, per circa dieci minuti.
4. Ora coricate il resto delle verdure, aggiungete acqua potabile e gestite il programma di stufatura per un'ora. Servire come piatto separato, decorato con verdure, caldo.
Agnello di montone in pentola a cottura lenta - consigli e suggerimenti
- Non friggere la carne troppo a lungo per tenerla asciutta.
- L'agnello sarà perfetto se cucinato in una pentola a cottura lenta in un foglio o una manica.
- Si consiglia di lasciare l'agnello prima di cuocere per un paio d'ore in una marinata a base di vino rosso, yogurt o olio d'oliva.
- Aggiungere l'aglio alla marinata, aggiungerà un po 'di piccante all'agnello ed eliminerà l'odore particolare.
- Servire l'agnello caldo in modo che il grasso non abbia il tempo di indurirsi.
