Carote con aglio - i principi base della cottura
L'aglio va bene con le carote. Usando questi cibi semplici, puoi preparare un contorno, un'insalata o un aperitivo per l'inverno. Non è solo incredibilmente gustoso, ma anche utile.
Un contorno di carote con aglio viene preparato in vari modi. Puoi prendere piccole radici, sbucciarle, bollire intere o tagliarle a cubetti grandi. Condire con aglio tritato finemente, spezie, erbe, aggiungere la maionese o il burro e cuocere in forno. Le carote possono essere cotte con altre verdure, come cavolfiori, broccoli o pomodori. Il secondo modo è quello di preparare le carote e riempirlo con spezie, aglio, formaggio e verdure.
L'insalata di carote con l'aglio viene preparata con l'aggiunta di vari ingredienti. Puoi aggiungere formaggio, piselli in scatola o uvetta. Se si desidera ottenere un'opzione più soddisfacente, è possibile aggiungere prosciutto magro o petto di pollo bollito. Carote su insalata di tinder su una grattugia e condire con maionese o panna acida.
I preparativi per l'inverno di carote con aglio sono fatti sotto forma di insalate. Le melanzane sottaceto con carote e aglio sono molto gustose.
Ricetta 1. Melanzane con carote e aglio "Barca"
Ingredienti
tre melanzane;
carote;
cipollotti;
2 spicchi d'aglio;
quattro pomodori;
150 g di carne macinata;
100 g di formaggio a pasta dura;
spezie.
Metodo di preparazione
1. Lavare, asciugare e pulire tutte le verdure. Melanzana tagliata a metà a metà, cospargere di sale e lasciare riposare per un'ora per sbarazzarsi di amarezza. Risciacquali e schiaccia. Tagliare il centro, formando una barca. Polpa di melanzane, cipolle e carote tagliate a cubetti.
2. Mettere le verdure a pezzetti nella padella con l'olio vegetale riscaldato e friggere fino a doratura. Aggiungere i pomodori a cubetti alle verdure, spremere l'aglio attraverso la coperta di aglio, condire con spezie e sale. Mescolare bene e portare a ebollizione. Metti la carne macinata nella padella e mescola. 3. Riempire le barche preparate con carne. Metterli su una teglia da forno e spedire in forno, preriscaldato a 170 gradi per circa quaranta minuti. Alla fine della melanzana, cospargere abbondantemente con formaggio grattugiato e infornare fino a quando il formaggio si scioglie e acquista una crosta dorata. Mettere le melanzane finite con le carote e l'aglio su un piatto e guarnire con cipolle verdi tritate finemente.
Ricetta 2. Melanzane con carote e aglio, brasate nel forno
Ingredienti
melanzane - tre chilogrammi;
Cipolle e carote - per chilogrammo;
aglio - 2 teste;
concentrato di pomodoro - 100 g;
sale - 50 g;
olio vegetale - un bicchiere.
Metodo di preparazione
1. Lavare le melanzane e rimuovere lo stelo. Tagliare anelli abbastanza spessi. Cospargere di sale e lasciare per un paio d'ore. Dopo questo tempo, sciacquare sotto l'acqua corrente e spremere. Pelare le carote, le cipolle e l'aglio. Cipolla tagliata a grandi mezzi anelli, carote - a cerchi, aglio - a metà.
2. Mescolare le melanzane con le verdure, aggiungere le spezie preferite, versare l'olio vegetale e mescolare bene. Ci siamo sparsi in una forma profonda e cuociamo in forno, preriscaldato a duecento gradi, 40 minuti.
3. Il concentrato di pomodoro viene diluito in due litri di acqua. Prendiamo la forma dal forno e versiamo le verdure sulla salsa. Inviato nel forno per un'altra ora e mezza. Mescolare periodicamente. Le verdure pronte si spostano in una casseruola con un coperchio stretto. Servito sia freddo che caldo.
Ricetta 3. Melanzane con carote e aglio, al forno con verdure
Ingredienti
quattro melanzane;
due grandi carote;
tre cipolle;
tre spicchi d'aglio;
2 pomodori;
150 ml di olio vegetale;
sale, aneto e prezzemolo, pepe nero macinato.
Metodo di preparazione
1. A melanzane lavate, rimuovere il gambo e tagliare a fette di 0,5 cm di spessore, piegare in una ciotola profonda, cospargere di sale e lasciare un'ora per eliminare l'amarezza. Successivamente, sciacquare, spremere e mettere un asciugamano sul liquido in eccesso di vetro. Sbucciate e tritate le carote a strisce sottili. I pomodori immergono in acqua bollente per alcuni minuti, tolgono la pelle e tagliano a fette. Sbucciare la cipolla e l'aglio, sciacquare e tritare finemente. 2. In una padella con olio bollente, versare la carota e soffriggere fino a renderla morbida, quindi aggiungere la cipolla tritata finemente e l'aglio e saltare in padella per altri cinque minuti. Salare e togliere dal fuoco.
3. Decorare la deco in forno con olio vegetale e mettere melanzane su di esso, coprire con un foglio e mettere in un forno preriscaldato a 150 gradi per circa venti minuti. Quindi prendi, gira e inforna per altri 10 minuti. Quindi rimuovere la pellicola, su ogni cerchio di melanzane, mettere un anello di pomodoro e una miscela di verdure arrostite. Distribuire gli spicchi d'aglio interi tra le melanzane. Salate, pepate e rimandate al forno per un quarto d'ora.
4. Mettere le melanzane al forno su un piatto e servire con patate bollite.
Ricetta 4. Melanzane sottaceto con carote e aglio
Ingredienti
due chilogrammi di melanzane;
un chilo di carote;
500 g di cipolle;
due teste d'aglio;
50 ml di olio vegetale.
salamoia
litro d'acqua;
50 g di salgemma;
pizzico di pimento e pepe nero;
due foglie di alloro
Metodo di preparazione
1. Lavare le melanzane e tagliare la coda. Versare tre litri di acqua in una pentola capiente, far bollire, mettere le melanzane preparate e far bollire per cinque minuti. Controlla la prontezza della forcella, dovrebbe facilmente andare nella verdura, mentre non dovrebbe cadere a pezzi.
2. Metti le melanzane bollite su un vassoio, mettici sopra una tavola e premi con un carico. Lasciare per tre ore. Quindi tagliare le melanzane in lunghezza prima di tagliarle fino alla fine. Sbucciare le carote e strofinare su un ampio segmento della grattugia. Cipolla tagliata a metà anelli Friggere le verdure con olio vegetale caldo fino a quando non sono morbide. Metterli in una ciotola, spremere l'aglio sbucciato attraverso la pressa di aglio, salare, pepare con pepe rosso e mescolare.
3. Sciogliere il sale in acqua, aggiungere peperoni macinati e alloro. Lessare la salamoia e far bollire per tre minuti.
4. Mettere il trito preparato in melanzane e avvolgere con fili. Mettere le melanzane ripiene in una casseruola, coprire con la salamoia calda, premere con un carico e lasciare inacidire per un paio di giorni a temperatura ambiente. Conservare la padella con melanzane nel frigorifero o nel seminterrato.
Ricetta n. 5. Melanzane in salamoia con carote, aglio e verdure
Ingredienti
un chilo di melanzane;
4 carote;
3 cipolle;
100 g di radici bianche;
15 g di paprika;
1 cucchiaino. pepe nero;
baccello di peperoncino rosso;
sale grosso - 2 cucchiai. l. (per cucinare), 3 cucchiai. l. per litro d'acqua (per salamoia);
sedano e prezzemolo.
Metodo di preparazione
1. Mina di melanzane, togliere le code, trafiggerle in due punti e farle bollire in acqua con l'aggiunta di 2 cucchiai. l. sale. Cuocere i piccoli frutti per cinque minuti, quelli grandi - per circa 10 minuti. Prendiamo le melanzane, le distribuiamo su una superficie piana e le lasciamo sotto pressione per un paio d'ore. Tagliare in modo che si aprano come un libro.
2. Le radici e le carote bianche vengono pulite e strofinate su un ampio segmento della grattugia. Cipolla tagliata a cubetti. Friggere le verdure separatamente e aggiungerle in una ciotola profonda. Condirli con pepe nero, paprika, sale, aggiungere il prezzemolo tritato e mescolare.
3. Sbuccia l'aglio e passa attraverso la pressa di aglio. Dentro strofinare la melanzana all'aglio. Investiamo 2-3 Art. ripieno di cucchiaio Piegare le melanzane e legarle con gli steli di sedano.
4. Collocare gli ombrelli di finocchio e alloro sul fondo della padella. Le melanzane preparate si piegano in strati spessi. Cospargere con aglio tritato e anelli di pepe amaro in cima. Versare lentamente la salamoia raffreddata (3 cucchiai di sale per litro d'acqua). Dovrebbe coprire completamente le melanzane. Coperchio superiore con un piatto e impostare il carico. Mantenere il giorno a temperatura ambiente, quindi rimuovere la padella nel frigorifero o nel seminterrato.
Ricetta 6. Carote con aglio per l'inverno
Ingredienti
carota - chilogrammo;
aglio - 8 chiodi di garofano;
miscela di piselli - 1 cucchiaino;
olio raffinato vegetale - un bicchiere;
zucchero semolato - 50 g;
sale - 30 g;
Aceto da tavola - 100 ml;
mezzo litro d'acqua
Metodo di preparazione 1. Lavare bene le carote, sbucciarle e tagliarle come per le carote in coreano. Aglio libero dalla buccia, saltare la pressa di aglio o tritare finemente con un coltello.
2. Lavare i vasetti con la soda e posizionarli nel forno per la sterilizzazione. Sul fondo del contenitore di vetro preparato, mettere una miscela di piselli piselli. Aggiungi l'aglio alle carote grattugiate, ricorda con le mani e mettile in vasetti. Riempi la carota con acqua bollente.
3. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere olio, zucchero e sale, far bollire, far bollire per due minuti, versare l'aceto, mescolare e togliere dal fuoco. Scolare i barattoli e versare la salamoia bollente. Coprire con i coperchi e sterilizzare i vasetti in una casseruola per 20 minuti. Arrotolare e lasciare raffreddare, coperto con un asciugamano, per un giorno.
Ricetta 7. Carote con aglio e pomodori per l'inverno
Ingredienti
due chilogrammi di carote;
chilogrammo di pomodori carnosi;
testa d'aglio;
25 g di sale;
50 g di zucchero;
mezza tazza di olio vegetale raffinato.
Metodo di preparazione
1. Lavare e pulire la carota, tagliarla con un coltello a strisce sottili. Lavare i pomodori, asciugarli e tagliare il punto in cui era presente uno stelo. Immergere i pomodori in acqua bollente per un paio di minuti, rimuovere la pelle e macinarli in un tritacarne. Liberare l'aglio dalla buccia e tritare con una pressa di aglio.
2. Lavare i vasi con la soda e inviare al forno per essere sterilizzati per un quarto d'ora.
3. Friggere le carote in olio caldo fino a doratura, versare la passata di pomodoro e aggiungere l'aglio tritato. Mescolare e cuocere a fuoco lento per circa dieci minuti.
4. Aggiungi sale e zucchero, condisci con le spezie, copri le verdure con un coperchio e fai sobbollire per mezz'ora a fuoco basso. Alla fine versare l'aceto.
5. Distribuire l'insalata calda in barattoli di vetro preparati e arrotolare. Per raffreddare la conservazione sotto il velo durante il giorno.
Ricetta 8. Pomodori con carote e aglio
Ingredienti
300 g di pomodorini; piccole carote;
spicchio d'aglio;
mazzetto di prezzemolo;
un pizzico di sale;
20 g di olio vegetale;
pepe nero macinato.
Metodo di preparazione
1. Pulire le carote, sciacquare e strofinare su un ampio segmento della grattugia. I pomodori lavati vengono essiccati e tagliati a metà. L'aglio viene rilasciato dalla buccia e saltato attraverso una stampa speciale.
2. Mettere tutte le verdure in un piatto fondo, salare, condire con pepe nero, versare l'olio e mescolare l'insalata.
Ricetta 9. Pomodori con carote, aglio e formaggio
Ingredienti
300 g di carote;
4 spicchi d'aglio;
due pomodori grandi;
300 grammi di formaggio;
maionese o panna acida.
Metodo di preparazione
1. Sbucciare le carote, sciacquare e strofinare grossolanamente. Lavare i pomodori, ritagliare i punti in cui si trova il gambo e tagliarli a cubetti. Con l'aglio, rimuovere la pelle e tritare finemente con un coltello.
2. Mettere tutte le verdure in un piatto fondo, aggiungere il formaggio grattugiato finemente, salare e condire con maionese o panna acida.
Ricetta 10. Carote con aglio e cavoletti di Bruxelles in una pentola a cottura lenta
Ingredienti
10 pezzi di cavoletti di Bruxelles;
4 piccole carote;
2 spicchi d'aglio;
25 g di burro;
succo di limone e sale.
Metodo di preparazione
1. Le teste di cavolo si separano, rimuovono le foglie superiori. Sbucciare le carote e l'aglio. Tagliare le carote in quattro lunghezze e tritare l'aglio con un coltello.
2. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere il succo di limone, salare e mettere a fuoco. Mettici dentro il cavolo e fai bollire per dieci minuti.
3. Mettere il burro nella ciotola del multicooker, accendere la modalità "Cottura" e friggere le carote in essa per 10 minuti, aggiungere l'aglio e il cavolo e friggere per altri cinque minuti. Servire guarnendo con carne o pesce.
Ricetta 11. Carote con aglio, stufate in panna acida
Ingredienti
un chilo di carote;
3 spicchi d'aglio;
un bicchiere di panna acida o crema;
mazzetto di prezzemolo;
sale, pepe e spezie.
Metodo di preparazione 1. Sbucciare le carote, sciacquarle e tagliarle a rondelle. Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente con un coltello. Busto di prezzemolo, risciacquare e tritare.
2. Mettere la carota in una padella con olio bollente e versare circa due centimetri di acqua. Coprire con un coperchio e lasciar cuocere fino a quando non si ammorbidisce.
3. Quando la carota è pronta, versare la crema o la panna acida. Salare, pepare, aggiungere prezzemolo tritato e aglio. Mescolare tutto e cuocere per altri cinque minuti. Un contorno di carote con aglio può essere servito con carne o pesce.
Ricetta 12. Insalata di carote con aglio e noci
Ingredienti
tre carote di media grandezza;
spicchi d'aglio - 4 pezzi;
gherigli di noce - 1/4 tazza;
maionese e sale.
Metodo di preparazione
1. Aglio e carota pulite e sciacquate. Strofiniamo la carota sul segmento più piccolo della grattugia. Tritare l'aglio con l'aglio. Macinare i dadi in un macinino da caffè.
2. Mescolare le carote e l'aglio, aggiungere le noci tritate, il sale e la maionese. Tutti si mescolano bene. Insalata pronta stendere in una ciotola di insalata e decorare con verdure.
Ricetta 13. Carote con aglio, uova e formaggio
Ingredienti
carota grande;
due formaggi lavorati;
quattro uova;
due spicchi d'aglio;
100 g di maionese.
Metodo di preparazione
1. Metti il formaggio fuso in frigo per 10 minuti per facilitare lo sfregamento. Fai bollire le uova "sode". Pulire le carote, sciacquare e strofinare su un piccolo segmento della grattugia. Aglio libero da buccia e tritato con aglio schiacciare.
2. Mettiamo tutto in una ciotola profonda, aggiungiamo sale, riempiamo di maionese e mescoliamo bene. Insalata spostata verso l'insalatiera e guarnire con verdure. Questo snack può essere usato per fare panini.
Carote con aglio - Consigli e trucchi di cucina
- La quantità di aglio in un piatto di aglio e carota dipende dalle tue preferenze, aggiungi più aglio se ti piace caldo.
- Per le carote invernali, prendi solo verdure di buona qualità, le carote dovrebbero avere un colore brillante. I frutti morbidi con danni visibili e marciume non sono adatti alla conservazione.
- Cucina insalate e contorni di varietà di carote succose.
- Prova sempre il sottaceto per le carote con l'aglio, prima di versare degli snack su di loro, potresti dover aggiungere sale o zucchero.
- L'insalata sarà più fragrante se aggiungi prezzemolo o aneto tritato.
