Porridge a base di cereali di riso con latte, cosa c'è dentro?
E non avere fretta di giudicare!
Questo piatto ha molti fan, chi lo sa, e se ti capita di trattare uno di loro?
Non colpire la faccia nella sporcizia!
Il riso da latte "mash" può essere cucinato saporito e fragrante e servito con frutti di bosco in modo che, senza tentare, non indovini quale piatto è di fronte a te.
E se odora da un piatto di pere, albicocche secche, prugne e anche la zucca, amata da molti, allora la salivazione sarà garantita.
Porridge di riso con latte - Principi generali di cottura
• In una cucina lenta o in forno, il porridge di riso viene cotto nel latte puro. Preparando un piatto sul fuoco, in una casseruola, le grane di riso vengono fatte bollire in acqua un po 'e solo poi versate con il latte.
• Per cucinare i porridge del latte, è meglio prendere riso rotondo a grani tondi. È questa groppa che contiene più amido, che non permette al riso di disintegrarsi, e li attacca insieme, il che rende il porridge più viscoso.
• Prima dell'uso, il riso deve essere ordinato. Nella groppa ci possono essere lettiere industriali, piccoli ciottoli e grani scarsamente pelati. Graniglie numerate lavate con acqua fredda, ma non per molto tempo, in modo da non lavare l'amido. Dopodiché, si asciuga leggermente, in modo da eliminare tutta l'umidità. Se ciò non viene fatto, il piatto finito potrebbe essere più sottile del previsto.
• Verdura fresca, frutta o frutta secca possono essere aggiunti al latte cereali di riso. Il più delle volte vengono cucinati con la zucca.
• Per i cereali di riso con latte, è meglio prendere la carne di un ortaggio ben stagionato. Darà al porridge un'ombra brillante e un sapore particolare. Nella preparazione di utilizzare solo la polpa densa di zucca, viene tagliata in medie dimensioni o schiacciata su una grattugia. Metterlo nel latte con cereali o far bollire separatamente e poi mescolare con esso, schiacciato in purea di patate. • Addolcire e salare il porridge di riso secondo i propri gusti. Alla fine della cottura, devono essere aromatizzati al burro.
semplice porridge di riso con latte
Ingredienti:
• un bicchiere di riso buono e ruvido;
• quattro bicchieri di latte magro;
• due cucchiai di burro;
• tuorlo.
Metodo di cottura:
1. Risciacquare il riso più volte con acqua tiepida. Quindi mettere i cereali in uno scolapasta e attendere fino a quando tutta l'umidità si stacca.
2. In una casseruola da due litri, versare acqua - due bicchieri pieni e posizionare il contenitore a fuoco alto. Versare l'acqua bollente, versare i cereali essiccati, mescolare bene e, dopo aver atteso l'ebollizione, ridurre il calore. A fuoco basso, con una bollitura appena percettibile, far bollire il riso per 10 minuti. Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto, in modo che nessun riso sia attaccato al fondo. Bollire il riso in uno scolapasta e sciacquare con acqua tiepida.
3. In un latte caldo, aggiungere 1/2 cucchiaio di sale, aggiungere lo zucchero a piacere e abbassare il riso bollito. Mescolare e cuocere immediatamente per almeno 20 minuti, senza lasciare bollire intensamente.
4. Nel porridge finito aggiungere necessariamente il burro, avvolgere la padella con un asciugamano e lasciare riposare per un quarto d'ora.
Porridge di zucca con riso su latte
Ingredienti:
• polpa di zucca - 350 gr .;
• una tazza di riso ininterrotto;
• 1 litro di latte pastorizzato fatto in casa o grasso;
• burro fatto in casa - 40 gr;
• 50 gr. zucchero semolato.
Metodo di cottura:
1. Taglia un grande pezzo di zucca in due e taglia via la buccia grossolana dai pezzi, cercando di afferrare il più possibile la polpa verdastra sottostante. Quindi rimuovere tutta la polpa fibrosa insieme ai semi e tagliare il resto a cubetti direttamente nella padella.
2. Versare acqua in esso, un centimetro e mezzo sopra il livello della polpa e far bollire a temperatura moderata. Dopo aver atteso l'ebollizione, ridurre il livello di fiamma, coprire la casseruola con il coperchio e far sobbollire fino a quando la zucca non si ammorbidisce. 3. Togliere la padella dal fuoco e schiacciare la zucca con purè di patate o schiacciarla su un setaccio.
4. Metti il riso lavato nella purea di zucca, aggiungi a tuo gusto, aggiungi lo zucchero. Riempi il tutto con latte bollente, praticamente bollente e fai bollire sul fuoco più piccolo. Non dimenticare di chiudere il coperchio, ma non strettamente, altrimenti il latte scapperà.
5. Il tempo di cottura dipende dalla qualità dei cereali di riso e in media non richiede più di quaranta minuti. La prontezza può essere determinata da risciò ben ribolliti, praticamente disintegrati.
6. Sulla superficie del porridge finito, distribuire il burro e avvolgere la padella, coperta con un coperchio, in una coperta per mezz'ora.
Farinata liquida di riso con latte in forno, in pentole
Ingredienti per due piccoli vasi:
• una tazza di riso a grani tondi;
• 600 ml di latte pastorizzato al 3,2%;
• Un grande cucchiaio di zucchero.
Metodo di cottura:
1. Spostare il riso lavato distribuito uniformemente nelle pentole di terracotta.
2. Aggiungere ad ognuno un pizzico di sale, distribuire uniformemente la norma di zucchero e versare il latte riscaldato, 300 ml ciascuno. Se vuoi ottenere una pappa densa, prendi il latte nel rapporto: una parte del cereale in due parti del latte.
3. Dopo questo, coprire i vasi pieni con i coperchi e posizionare i contenitori sulla griglia in un forno freddo. Se non ci sono tappi, mettere un foglio sul contenitore e fissare saldamente i bordi.
4. Riscaldare l'aria nel forno a 190 gradi e cuocere per almeno un'ora.
5. Cinque minuti prima della preparazione, mettere un pezzo di burro in ogni contenitore.
6. Lasciare il porridge di riso pronto per essere messo nel forno spento per 10 minuti, quindi solo allungare la mano e servire.
Porridge di zucca con riso sul latte in una pentola a cottura lenta
Ingredienti:
• una tazza piena di cereali secchi di riso;
• zucchero raffinato - 4 cucchiai. l.;
• 350 gr. zucca (polpa); • 50 gr. burro fatto in casa;
• latte grasso pastorizzato - 400 ml.
Metodo di cottura:
1. La polpa di una succosa zucca preparata per l'uso tagliata in piccoli blocchi di medie dimensioni.
2. Dopo aver spostato il riso, sciacquare bene con acqua e asciugare immediatamente il liquido in eccesso sul setaccio.
3. Con il burro, fai scorrere il bordo dall'interno, appena al di sopra del centro della tazza di infusione, e versaci un bicchiere pieno d'acqua.
4. Versare i chicchi di riso essiccati e mescolare accuratamente in modo che nessun grumo aderisca.
5. Sopra il riso, distribuire uniformemente la zucca, aggiungere lo zucchero e salare un po '. Quindi versare delicatamente il latte e abbassare il coperchio dell'apparecchio.
6. Impostare il timer per 30 minuti e avviare il multicast in modalità "Porridge".
7. Dopo la fine del programma in esecuzione, aprire il coperchio, mettere i pezzi di burro in cima e immergere il porridge di zucca con il riso sul latte per circa un quarto d'ora sul "Riscaldamento". Assicurati di chiudere il coperchio.
Porridge di riso con latte, miele e frutta secca
Ingredienti:
• 230 grammi di riso a grani tondi lucidati;
• un litro di latte fatto in casa;
• 200 ml di acqua potabile filtrata;
• prugne, albicocche secche - una piccola manciata;
• miele liquido - a piacere.
Metodo di cottura:
1. Scaldare la frutta secca in acqua bollente e lasciarla per circa 20 minuti, durante questo periodo sono ben assorbiti dall'umidità e si ammorbidiscono a sufficienza affinché il porridge ne assorba il sapore. Metti la frutta bagnata su un asciugamano e asciuga, quindi taglia a strisce piccole della stessa misura.
2. Risciacquare il riso dai cereali e dalla spazzatura danneggiati e sciacquare con acqua corrente. Quindi asciugare leggermente, versare un bicchiere d'acqua e mettere a bollire.
3. Quando il cereale di riso assorbe completamente tutta l'umidità, versare il latte bollito, non raffreddato. Aggiungere la frutta secca tritata, leggermente sale, mescolare bene e continuare la cottura a fuoco basso fino a quando il riso è completamente cotto. 4. Metti la poltiglia di riso finita in piatti, in ogni porzione metti una piccola barra di burro e versa il miele secondo i tuoi gusti.
Porridge di mele e zucca con riso sul latte in una pentola a cottura lenta
Ingredienti:
• riso a grani tondi - 230 gr .;
• 250 gr. polpa di zucca;
• latte pastorizzato, medio grasso;
• mele dolci - 2 pezzi;
• burro zuccherino dolce al 72% - 40 g;
• 30 gr. sabbia di zucchero.
Metodo di cottura:
1. Lavare la zucca e le mele, togliere le mele e assicurarsi di rimuovere la scatola del seme. Tagliare il frutto a cubetti e metterlo da parte temporaneamente.
2. Separare la polpa succosa della zucca dalla fibra con i semi, tagliare la cotenna e tagliarla su una grattugia grande.
3. Dopo aver lavato la polvere, asciugare il cereale nella ciotola del multicooker. Per evitare di finire il latte, prima ingrassare bene la ciotola con il burro. Ridurrà anche il rischio di attaccare il riso.
4. Aggiungi la zucca triturata, lo zucchero semolato e un pizzico di sale al riso. Riempi tutto con latte freddo e mescola accuratamente.
5. Accendere il pan multicast nella modalità automatica di cottura del porridge e attendere fino alla fine del programma.
6. Aprire il coperchio, disporre i pezzi di mele e burro in cima. Mescolare, richiudere il coperchio e accendere il dispositivo per 15 minuti nel programma di cottura.
7. Dopo questo, cuocere il piatto preparato sul "Riscaldatore" per 10 minuti e servire.
Porridge di riso con latte - trucchi di cottura e consigli utili
• Per evitare di bruciare nella padella, devi prima evitare di depositarsi l'amido sul fondo. Pertanto, versare il riso in un liquido ben bollente e mescolare immediatamente.
• Eventuali porridge di riso con latte dovrebbero essere mescolati periodicamente durante la cottura sul fornello, ma non spesso, altrimenti il tempo di cottura aumenterà.
• In modo che il latte non esca dalla padella, il coperchio è coperto ermeticamente, lasciando sempre un piccolo spazio vuoto. • Non cuocere il porridge di riso sul latte con riscaldamento intensivo. Con questa preparazione, l'umidità evapora molto rapidamente e la groppa non viene vaporizzata.
• Prima di versare il latte, assicurarsi di controllare la sua qualità. Per fare questo, fai bollire una piccola quantità di esso in un piatto separato. Se il latte non caglia, riempili audacemente di cereali.
• Il porridge del latte è troppo asciutto? Aggiungere un po 'di latte caldo bollito, mescolare bene e lasciare per mezz'ora sotto la coperta.
• Se le grane di riso secco vengono fritte in una padella asciutta in anticipo, il porridge avrà una delicata sfumatura di nocciola.
• Hai un po 'di tempo per "armeggiare"? Spenderlo con il calcolo! Immergere il riso in acqua bollente e mescolare rapidamente. Attendere l'ebollizione e scolare immediatamente il brodo. Scuotere i cereali per un momento in un colino e versare una nuova porzione di acqua bollente nella casseruola e ripetere di nuovo il processo. Quindi, cuocere come indicato in una qualsiasi delle ricette e confrontare il piatto risultante con la "solita" pappa. Un piccolo suggerimento: ci vorrà più tempo per far bollire il riso, sarà peggio bollire molle, ma avrete una "scioltezza" in cui, se si indovina per tempo, la metà di ciascun grano sarà un po 'più difficile, e tutto il resto si trasformerà in un buon porridge di riso.
