Il riso nel latte, "bianco in bianco" è uno dei principi della dieta riparativa. Qualunque sia la versione del piatto che scegli, dovrebbe essere facile per lo stomaco, abbastanza nutriente e ipercalorico. E per coloro che sono alla ricerca di ulteriore utilità ovunque, offriamo ricette con l'aggiunta di miele o frutta.
Porridge di riso sul latte - principi generali di cottura
• Il porridge di riso con latte può essere cucinato in vari modi: cuocere a fuoco vivo (sul fornello), in una pentola a cottura lenta o al vapore in forno. I metodi di cottura non sono molto diversi, ma per il porridge, la preparazione in forno o un fornello lento, c'è un grande vantaggio: non è necessario seguirlo, non scapperà e non si attaccherà.
• Per il porridge di riso sul latte, il riso bianco arrotondato è il più adatto: è questo cereale che viene cotto a vapore più velocemente e meglio. Il piatto del latte da esso risulta delicato, con facile smack crema. Il riso cotto a vapore per il porridge del latte non è raccomandato da prendere - il piatto avrà un sapore e un odore specifici.
• Prima di cuocere la polvere, assicurarsi di separare e sciacquare più volte con acqua fredda. Più a lungo viene lavato il cereale, più glutine e amido ne escono. Questo, a sua volta, si riflette nella consistenza del piatto finito: meno amido e glutine in riso, porridge friabile.
• Con la cottura del porridge di riso sul latte in un forno o un fornello lento, tutto è facile e semplice - hanno versato il riso con il latte, aggiunto altri prodotti e lasciato a cucinare per il tempo indicato nella ricetta. Ma il piatto preparato sulla stufa richiede un'attenzione speciale e ha alcuni dei suoi trucchi: - è impossibile cucinare i porridge del latte su un fuoco intenso, il liquido evapora rapidamente, e il riso non evaporerà ancora e rimarrà crudo;
- il porridge viene cotto solo sotto il coperchio, ma non è ben chiuso, è necessario lasciare un piccolo spazio in modo che il latte non si esaurisca;
- in modo che il porridge di riso non bruci, viene periodicamente mescolato, cercando nel miglior modo possibile di separare lo strato inferiore dal fondo.
• È possibile cucinare il porridge con latte puro o diluito con acqua. Nel latte, la groppa stuferà più lentamente e c'è il rischio che il piatto brucerà. Diluire il latte con acqua o meno, ognuno decide per se stesso. C'è un altro modo semplice per cucinare il porridge di riso sul latte, in modo che non bruci. In primo luogo, il cereale viene leggermente bollito in acqua, quindi il brodo viene decantato e il riso viene versato con il latte e portato alla prontezza.
• Addolcire il porridge con zucchero o miele e regolare il sapore del piatto aggiungendo sale, che viene messo secondo il proprio gusto.
• Qualsiasi porridge di latte è aromatizzato con burro di alta qualità, che viene aggiunto durante la cottura o alla fine. Inoltre, un piccolo pezzo di burro viene messo in ogni piatto quando serve, se il piatto è servito caldo.
Come cucinare il porridge di riso sul latte con una zucca al forno
Ingredienti:
• 400 gr. zucca;
• riso, grano tondo - 3/4 tazza;
• un cucchiaio di miele;
• burro cremoso al 72%;
• mezzo litro di latte magro.
Preparazione:
1. Lavare la zucca, selezionare i semi e tagliare la buccia. Tagliare la carne succosa in fette di media grandezza, spessa un centimetro e posizionare strettamente i pezzi in una pentola.
2. Sciogliere il miele con mezzo bicchiere di acqua riscaldata. Versare la zucca nello sciroppo preparato e mettere la pentola in forno per 55 minuti.
3. Lavare il riso in acqua fredda fino a quando il cereale non scricchiola facilmente. Dopo l'ebollizione, far bollire il riso per tre minuti a fuoco basso e filtrare il brodo. Riempi i cereali con acqua bollente e porta a metà. Scolare il brodo e il riso, piegarlo in uno scolapasta. 4. Bollire il latte e versarlo sopra il riso bollito, aggiungere la zucca cotta senza lo sciroppo. Bollire il porridge per qualche minuto e mettere da parte il fuoco.
5. Mettere il burro sulla superficie, coprire bene e raffreddare leggermente. Mescolare bene prima di servire.
Come cucinare il porridge di riso sul latte al forno, in una zucca
La performance originale di un piatto semplice - porridge di riso in una zucca. Per cucinare non servono piatti aggiuntivi, il porridge viene cotto in un vegetale, che viene usato come una padella.
Ingredienti:
• zucca intera intera, circa 2,5 kg di peso;
• 250 gr. cereali di riso;
• latte pastorizzato - 500 ml;
• un cucchiaino di sale fino;
• 50 gr. burro fatto in casa;
• miele;
• zucchero non raffinato - due cucchiai.
Preparazione:
1. Trasferire il riso trasferito su un setaccio, risciacquare abbondantemente. Riempi i cereali con acqua e lasciali riposare per mezz'ora, quindi filtrare. Bollire il latte.
2. Lavare bene la zucca con acqua tiepida. Taglia la parte superiore con una coda e lasciala, sarà un berretto. Taglia con cura un buco con un coltello e seleziona tutti i semi insieme alle fibre.
3. Riempire la "casseruola" di zucca con riso essiccato, coprire con latte molto caldo. Salare, aggiungere lo zucchero, mettere i pezzi di burro. Mescolare bene e coprire con un "tappo" tagliato.
4. Avvolgere saldamente con carta alimentare, trasferire in una teglia e infornare a 180 gradi per circa 2 ore.
5. Stendete il porridge di riso, passatelo insieme alla polpa di zucca e servite, annaffiando con il miele.
Come fare il porridge di riso profumato sul latte con le prugne stufate
Prugne brasate in sciroppo di birra e delicati sapori speziati di porridge di latte di riso - una combinazione insolita? E perché no! Ingredienti:
• un litro di latte vaccino;
• prugne senza pietre - 400 gr .;
• 150 gr. riso grande e pulito;
• due bastoncini di cannella;
• un piccolo pizzico di zafferano;
• cucchiaio di zucchero vanigliato;
• un pezzetto di scorza di limone;
• 400 ml di birra scura;
• 75 gr. zucchero di canna
Preparazione:
1. Scottare le prugne con acqua bollente, sciacquare e lasciare a bagno in acqua fredda, versare il liquido dopo tre ore, trasferire le bacche nella padella e coprire con la birra.
2. Aggiungi i bastoncini di cannella, lo zucchero e la scorza di limone. A fuoco basso portare ad ebollizione, quindi abbassare leggermente il fuoco e far bollire le prugne nella birra per 30 minuti.
3. Risciacquare con acqua una padella a pareti spesse e versarvi il latte. Non asciugare il contenitore, lasciarlo bagnato.
4. Trasferire il riso nel latte, aggiungere lo zafferano, lo zucchero vanigliato e il sale, immergere il bastoncino di cannella e mettere a fuoco moderato. Non appena bolle, abbassare il fuoco al minimo, coprire, senza bloccare, con un coperchio e cuocere per 30 minuti. Mescola, altrimenti il piatto brucerà, suderà leggermente cinque minuti prima della prontezza.
5. Una volta che tutto il latte dal porridge è evaporato, e il riso è pronto, togliere la cannella e togliere dal fuoco.
6. Leggermente un po 'di porridge di riso in porzioni e aggiungi due cucchiai di prugne a ciascuno.
Come cucinare il porridge di riso sul latte in una pentola a cottura lenta con mele
Non solo semplice, ma anche utile, tale cereale è ideale per l'alimentazione dei bambini dall'età di un anno.
Ingredienti:
• un bicchiere di cereali di riso;
• due grandi mele dolci;
• 500 ml di latte scremato fatto in casa;
• burro cremoso "contadino";
• cucchiaio pieno di zucchero.
Preparazione:
1. Ungere la tazza di infusione e posizionare il riso ben lavato nel contenitore. Assicurati di asciugare la grana dopo il risciacquo. 2. Riempire con latte freddo, salare leggermente e aggiungere lo zucchero e distribuire il burro in pezzi uniformemente sopra.
3. Sul pannello, impostare la modalità "Porridge" e accendere il multicostry.
4. Al termine della modalità automatica, aggiungere le mele tagliate a pezzi di piccole dimensioni nel porridge, mescolare bene e avviare il programma di cottura per un quarto d'ora.
5. Pronto porridge di riso tenere altri 10 minuti sul riscaldamento e solo allora servire.
Come cucinare il porridge di riso con il latte nel forno, in una pentola di terracotta
Il porridge che languisce in una pentola non è solo tenero, ma acquisisce un sapore specifico di latte fuso.
Ingredienti per 0,7 litri di capacità:
• due bicchieri di latte;
• cucchiaio di zucchero;
• burro crema dolce - 30 gr;
• 100 gr. cereali di riso non al vapore.
Preparazione:
1. Riempire una pentola grande con acqua fredda e abbassare la pentola di creta in esso per 20 minuti.
2. Separare la groppa dalla lettiera, lavarla e immergerla nella stessa acqua. Dopo 10 minuti, risciacquare nuovamente, agitare e lasciare in un setaccio per scaricare l'umidità in eccesso.
3. Togliere il contenitore di argilla dall'acqua, pulirlo leggermente con un asciugamano e riempirlo con riso essiccato.
4. Versare il latte, assicurarsi che non raggiunga i bordi della pentola di mezzo centimetro.
5. Aggiungi lo zucchero e aggiungi un pizzico di sale al latte.
6. Coprire con il burro tagliato in barre di media grandezza e posizionare la pentola in un forno freddo.
7. Un quarto d'ora, cuoci il porridge a 120 gradi, alza la temperatura a 180 gradi e proteggi il porridge con esso per un'ora e un quarto.
8. Al momento di servire, puoi aggiungere burro per ogni porzione e, per coloro che non hanno abbastanza dolcezza, aggiungi il miele.
Porridge di riso sul latte - trucchi di cucina e consigli utili
• Evitare il porridge di riso fuoriuscito sul latte dalla latta multicooker, causando un sottile strato di burro sulla ciotola di cottura all'interno. Il latte non salirà al di sopra di questo livello. Il porridge non si attaccherà al recipiente di cottura se è anche utile lubrificare il fondo.
• Il latte con un'alta percentuale di grasso deve essere diluito con acqua filtrata. Più grasso è il prodotto lattiero-caseario, maggiore è la probabilità che il porridge si attacchi e bruci.
• Prima di riempire il riso con il latte, controllare la freschezza del prodotto. Versare un po 'di latte in un cucchiaio e scaldarlo sul piano di cottura, se non caglia, si può tranquillamente far bollire il porridge.
• La scelta del latte, come indicato nei "principi generali", non è critica: se necessario, i grassi possono essere diluiti. Tuttavia, è utile sottolineare che con sufficiente abilità, è meglio cucinare il porridge con il latte fatto in casa. Se la mucca è sana e la mungitrice è pulita, non vi è alcun rischio di cucinare un piatto con surrogato di palma, invece di grasso di latte.
• Se si perde il modo di cucinare il porridge di riso su latte di consistenza perfetta - assumere i prodotti nel rapporto di 1: 4, una parte di cereali di riso in quattro parti di latte.
