Quanto è difficile superare le insalate coreane!
Splendidi snack a base di verdure stuzzicano l'appetito e stuzzicheranno con il loro sapore unico.
Bene, la regina tra questa magnificenza è la carota coreana.
Uno spuntino semplice, ma molto succoso e profumato, decorare qualsiasi tavolo. E non necessariamente per comprarlo.
Questa carota coreana è molto facile da fare a casa!
Carota reale coreana - Principi generali di cottura
Per la preparazione di questa carota in coreano avrà bisogno di radici grandi, succose e luminose. Non è consigliabile utilizzare verdure con grandi cuori di colore chiaro. L'insalata si rivelerà insipida, erbosa. Carote prima dell'uso, lavate, pulite e trasformate in una cannuccia sottile e lunga.
Cosa può fare una cannuccia:
• un coltello speciale che assomiglia a un pelapatate;
• grattugia
• tagliare con un coltello normale, così fanno molti coreani.
Le spezie per le carote coreane fatte in casa possono essere utilizzate già pronte, sono vendute in confezioni. Ma per uno spuntino vero, è meglio mescolare gli ingredienti da soli. Comunemente utilizzati sono diversi tipi di pepe, semi di coriandolo, zucchero, sale e aceto. Gli ingredienti frequenti degli snack coreani sono cipolle e aglio, ma i verdi vengono aggiunti raramente e in piccole quantità, poiché le insalate richiedono un lungo decapaggio e le foglie si sbiadiscono. Aggiungi gli snack con l'olio caldo in una padella. Può essere pulito o con l'aggiunta di varie verdure.
Ricetta 1: carote "classiche" coreane reali
Per cucinare una vera carota nello stile coreano nella versione classica, è meglio non usare una miscela di spezie già pronta, che viene venduta nel negozio. Lo spuntino sarà molto più aromatico e saporito se cucinerai tu stesso le spezie.
Ingredienti
• 1 kg di carote;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 cipolla;
• 80 grammi di olio;
• 0,3 cucchiai di pepe rosso;
• 0,25 cucchiai di coriandolo;
• 1 cucchiaio di zucchero;
• 5 peperoni pimento;
• pizzico di pepe nero;
• 1 cucchiaino. sale;
• aceto.
Cottura
1. Lavare e sbucciare le carote. Strofinare la paglia, mettere in una casseruola o una ciotola.
2. Sbucciate l'aglio, tritatelo finemente e mettete sopra la carota.
3. Versare tutti i peperoni, sale, zucchero.
4. Metti in un mortaio, coriandolo, pepe e macina con un pestello in polvere. Versare anche sopra le carote.
5. Versare l'olio nella padella, dare fuoco.
6. Pulire il bulbo di cipolla, tagliare e friggere fino a doratura.
7. Quindi estraiamo i pezzi di cipolla con una schiumarola, lasciando solo il burro nella padella.
8. Carota cosparsa di aceto.
9. Versare l'olio di cipolla con l'aceto sulle carote con le spezie. Versare uniformemente sull'intera area e coprire la ciotola (pentola) con un coperchio. Dare una pausa per mezz'ora.
10. Aprire le carote, mescolare bene, tamponare e inviare al frigorifero per 10 ore.
Ricetta 2: carote vere coreane con cipolle
Per le vere carote coreane, hai bisogno di una cipolla buona e succosa. È meglio usare varietà bianche e viola, con loro lo snack è più gustoso. Salat è desiderabile stare almeno un'ora, ma è meglio andarsene tutta la notte.
Ingredienti
• 0,5 kg di carote; • 0,25 kg di cipolle;
• 70 grammi di olio;
• aceto;
• 4 spicchi d'aglio;
• 0,5 cucchiaini. sale;
• cucchiaio di zucchero;
• pepe nero e rosso.
Cottura
1. Diluire 2 cucchiai di aceto in 300 ml di acqua. La soluzione deve essere acida, aggiungere 0,5 cucchiai di zucchero, sciogliere.
2. Taglia le cipolle sbucciate in semianelli sottili quasi trasparenti e mandali alla marinata. Mettere da parte mentre cuciniamo il resto degli ingredienti.
3. Tagliuzzare o tagliare la carota a listarelle, metterla in una ciotola. Completare con peperoni neri e rossi, circa 1/3 di cucchiaino di ciascun tipo. Aggiungere sale, zucchero, mescolare.
4. Tre o passare attraverso la stampa spicchi d'aglio pelati, mettere sopra le carote.
5. Riscaldare l'olio vegetale nella padella fino a quando appare il fumo e versarlo immediatamente sulle carote, mescolare.
6. Spremere le cipolle dal sottaceto all'aceto, unire con le carote, mescolare. Lascia riposare l'insalata per un'ora, prova. Se non c'è abbastanza acido, puoi aggiungere un po 'di sottaceto da sotto la cipolla, se piccante, quindi aggiungere più pepe.
Ricetta 3: carote vere coreane con pollo
Insalata meravigliosa con un incredibile sapore di pollo. Per le vere carote coreane, è meglio usare il seno. Idealmente, non è cotto e appena marinato. Ma non lo rischiamo e friggiamo il prodotto in padella.
Ingredienti
• 400 grammi di carote;
• 300 grammi di pollo;
• 1 cipolla;
• 50-70 grammi di olio;
• 2 spicchi d'aglio;
• sale, zucchero, aceto;
• 2 rametti di basilico;
• 0,5 cucchiai di coriandolo;
• 2 cucchiai di salsa di soia;
• peperoncino piccante.
Cottura
1. Grattiamo le carote, cospargiamo di aceto, mescoliamo. 2. Mettere l'aglio tritato su una carota, cospargere di sale, zucchero, aggiungere coriandolo macinato e peperoncino. La quantità di pepe è arbitraria, secondo i tuoi gusti.
3. Tagliare il pollo a strisce, mescolare con salsa di soia, è possibile aggiungere qualsiasi condimento per il pollame. Se hai tempo, allora vai a marinare. In caso contrario, friggere in padella fino a doratura.
4. Rimuovere il pollo, spalmarlo sulle carote. Aggiungi il basilico tritato.
5. Nell'olio dopo il pollo, friggere la cipolla tritata finemente fino a quando non diventa dorata e versarla immediatamente sulle carote e sul pollo. Mescolare bene, coprire e inviare l'insalata in infusione per il freddo.
Ricetta 4: carote vere coreane con funghi
Per la preparazione di questo spuntino saranno necessari i funghi ostrica in salamoia, sono la migliore combinazione con vere carote coreane. Ma con un deficit, puoi prendere qualsiasi altro fungo, ad esempio, champignon più convenienti.
Ingredienti
• 300 grammi di carote;
• 250 grammi di funghi ostrica;
• 1 cucchiaino. pronto condimento coreano;
• 3 cucchiai di burro;
• spicchio d'aglio;
• 1 cucchiaino. aceto;
• sale, zucchero.
Cottura
1. Tagliare i funghi ostrica marinati in strisce, pre-decantare tutto il liquido. Se i funghi sono viscidi della marinata, è meglio sciacquarli sotto l'acqua corrente e lasciarli scolare bene. Mandiamo i funghi preparati in una ciotola.
2. Strofinare la carota in cannucce. Ci stendiamo sopra i funghi, lo strato è livellato a mano.
3. Mettere l'aglio tritato, cospargere con spezie coreane, sale, mettere un pizzico di zucchero. Per un'insalata più piccante, puoi aggiungere anche peperoni rossi.
4. Scalda l'olio in una padella, versalo sulle carote e mescola bene. 5. Spingiamo l'insalata con un cucchiaio, copri e lasciamo raffreddare per 2-3 ore.
Ricetta 5: carote vere coreane
Ricetta per vere carote in coreano con funchozy. L'aperitivo risulta insolitamente appetitoso, nutriente, fragrante. In questa ricetta, gli ingredienti principali sono utilizzati in quantità uguali. Ma se lo desideri, puoi aggiungere altre confetture o carote.
Ingredienti
• 250 grammi di carote;
• 250 grammi di funchose;
• cipolla;
• aceto;
• coriandolo, peperoncino piccante, nero;
• zucchero, un po 'di sale;
• salsa di soia;
• 50 grammi di olio.
Cottura
1. È meglio non far bollire funchoza per questo spuntino. Basta riempire le tagliatelle di riso con acqua bollente e lasciare per 10 minuti, coperto con un coperchio. Quindi il liquido viene scaricato, risciacquare funchoza acqua corrente.
2. Strofinare le carote, unire con le spezie, cospargere con aceto.
3. Tagliare le cipolle a cubetti, friggere in olio fino a quando un buon rubino. Poi prendiamo i pezzi e versiamo l'olio nelle carote.
4. Aggiungi funchozu, versare un cucchiaio di salsa di soia, mescolare, insistere per 2 ore e può essere servito. È inoltre possibile aggiungere peperoni dolci, tagliati a strisce sottili, in questo antipasto. Risulta anche delizioso.
Ricetta 6: carote vere coreane con melanzane
La ricetta per le straordinarie carote alla coreana con l'ineguagliabile aroma di melanzane fritte. Per la preparazione degli snack, è preferibile utilizzare verdure piccole in modo che i semi siano piccoli e immaturi.
Ingredienti
• 200 grammi di melanzane;
• 400 grammi di carote;
• 0,5 tazze di olio;
• zucchero, sale;
• coriandolo, una miscela di peperoni;
• spicchio d'aglio (si può mettere di più);
• un po 'di aceto.
Cottura
1. Rimuovere le punte delle melanzane, tagliarle a strisce prima, poi trasversalmente. Cospargere di sale, lasciare per un'ora per lasciare l'amarezza. Quindi lavare i pezzi di verdura, strizzare e lasciare per un po '. 2. Sbucciare le carote sbucciate, metterle in una ciotola.
3. Aggiungi alle carote aglio, spezie, versare una soluzione di aceto. Salate delicatamente questo snack, poiché le melanzane sono già intrise di sale sufficiente.
4. Riscaldare l'olio nella padella, friggere i pezzi di melanzana. Lo facciamo a fuoco vivo, le verdure non devono diventare morbide, 2 minuti sono sufficienti per cucinare.
5. Metti le melanzane arroventate sulle carote e copri immediatamente con un coperchio. Lo teniamo così finché non si raffredda completamente, quindi lo mescolo e lo lascia al freddo per altre 3 ore.
Ricetta 7: carote vere coreane con calamaro
Un'altra grande ricetta, questa volta con i calamari. Per la preparazione di questa carota coreana è meglio usare prodotti freschi. I calamari in scatola non si adattano.
Ingredienti
• 2 carcasse di calamari;
• 400 grammi di carote;
• cucchiaio di sesamo;
• cipolla;
• 100 grammi di olio;
• sale, pepe, zucchero, aceto;
• 1 cucchiaino. coriandolo;
• 2 pezzi aglio.
Cottura
1. Pulisci i calamari. Per fare questo, rilasciare le carcasse scongelate per un minuto in acqua bollente, quindi rimuovere, mettere in acqua fredda e rimuovere il film. Tagliare ad anelli.
2. Sbucciare le carote pelate con cannucce, mescolare con i calamari preparati.
3. Aggiungere aglio tritato, coriandolo tritato, sale, pepe, cospargere con aceto.
4. Scaldiamo il burro nella padella, aggiungiamo la cipolla tagliata a metà anelli, friggiamo fino a renderli trasparenti e versiamo il sesamo. Cucinando insieme per un altro minuto, concentrandosi sui semi, dovrebbero leggermente dorare.
5. Togliere la padella e versare la massa di calamari con le carote con la miscela calda, mescolare bene, coprire. Dopo aver raffreddato lo spuntino, togliere il contenitore per 6 ore in frigorifero per il decapaggio.
Carote vere coreane - Consigli e trucchi
• Se la carota non è abbastanza succosa, puoi ricorrere a un trucco. Strofinare il prodotto con cannucce, metterle in un colino e versare acqua bollente dal bollitore. Facciamo acqua per diversi secondi. Quindi stendersi in una tazza, raffreddare e preparare uno spuntino secondo qualsiasi ricetta.
• Macinacaffè - un grande aiuto, che aiuta a macinare rapidamente qualsiasi spezie. Ma per le carote in coreano, è meglio usare uno stupa con un pestello. Quando si macina, gli ingredienti non vengono schiacciati nella farina, vengono rilasciati più esteri, le spezie sono molto più aromatiche e più saporite.
• Le grattugie di carote coreane sono diverse e la paglia è diversa non solo per lo spessore, ma anche per la forma. Può essere quadrato, piatto, poligonale. Più pulito e liscio i bordi della paglia, più bella sarà la merenda.
• Le carote alla coreana acquisiranno un sapore speciale se si aggiunge il peperoncino all'olio riscaldato per fumare e solo successivamente versato in uno snack.
