Xe - Piatto coreano dall'aroma incomparabile e dal gusto piccante.
Può essere preparato da diversi prodotti, ma un ingrediente rimane invariato - sono le carote.
Rende lo snack luminoso, succoso e si armonizza perfettamente con le spezie aromatiche.
Carota Xe è un piatto economico con un gusto ricco che devi assolutamente provare.
Preparare?
Carota Xe - Principi generali di cottura
La base dello spuntino - carote. Scegliere ortaggi a radice liscia, arancioni e grandi. Devono essere succosi, e non è solo questione di gusti. Le carote flaccide e sciolte sono difficili da grattugiare o tagliare delicatamente. Di solito, il vegetale viene spalmato su cannucce su una grattugia speciale, meno spesso tritata. Puoi usare coltelli speciali che assomigliano a un pelapatate.
Cosa viene aggiunto in heh con le carote:
• Spezie. La base del gusto e il sapore incredibile.
• Carne, pesce, pollo. Per tradizione, questi prodotti sono grezze. Ma alcune casalinghe preferiscono che bollano o friggono.
• Cipolle e aglio. Sono aggiunti a quasi tutti gli snack heh: con verdure, pesce, carne.
• Aceto. Dà sapore e conserva pesce crudo o carne.
• Verdure diverse: melanzane, peperoni, pomodori.
Esagono riempito con olio vegetale. Di solito è riscaldato molto caldo, fino a quando il fumo e poi versare uno spuntino in cima. Heh richiede marinare e insistere. Non viene mai consumato immediatamente dopo la preparazione, devi aspettare almeno 2 ore. Ma in modo che il gusto del cibo e delle spezie sia rivelato, lo spuntino viene disegnato per 12 ore.
Ricetta 1: carote con carne Xe
Carne di manzo usata Poiché la carne non viene sottoposta a trattamenti termici, è necessario adottare un approccio responsabile alla selezione e acquistare il prodotto nei luoghi verificati. Ingredienti
• 600 grammi di carote;
• 400 grammi di manzo;
• 2 cucchiai di aceto (essenza 70%);
• 1 cucchiaio di sale;
• 25 grammi di zucchero;
• 1 cucchiaio di spezie coreane;
• 90 grammi di olio;
• 1 cipolla;
• 0,5 litri di paprika;
• 4 spicchi d'aglio;
• 0,5 cucchiai di peperoncino piccante.
Cottura
1. Tagliare finemente l'aglio e friggere a metà l'olio vegetale. Aggiungere spezie coreane, paprika, peperoncino e mescolare bene la miscela, in modo che dissolva il sapore. Seguiamo, in modo da non bruciare, costantemente mescolare.
2. Strofinare o pelare le carote con una cannuccia lunga, mescolare con il contenuto della padella e lasciare marinare.
3. La carne deve essere congelata e diluita in pezzi sottili. Aggiungere lo zucchero, l'essenza di aceto, mescolare e lasciare scongelare completamente la carne. Marina 2 ore.
4. Spremi l'umidità e l'aceto dalla carne, ha già assorbito tutto ciò che è necessario. Combinare con carote, sale.
5. Tagliare la cipolla a rondelle, friggere nella seconda metà dell'olio fino a ottenere un colore rosato.
6. Versare le cipolle calde nelle carote, mescolare con una spatola, coprire e dopo 2 ore è possibile prendere un campione!
Ricetta 2: Carota Xe con pesce
Per preparare tali carote avrà bisogno di qualsiasi pesce crudo. È meglio usare quello con poche ossa. È gustoso con salmone rosa, lucioperca, pesce gatto, anche se alcune casalinghe riescono a cucinare anche da un carassio ossuto.
Ingredienti
• 500 grammi di carote;
• 300 grammi di filetti di pesce;
• 5 spicchi d'aglio;
• 3 lampadine;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 2 cucchiai di aceto 9%;
• 30 grammi di salsa di soia;
• 1 cucchiaio di sale;
• 70 grammi di olio;
• pepe nero, rosso, coriandolo a piacere.
Cottura 1. Tagliare a pezzetti dei pezzi di pesce leggermente tagliati a pezzi, cospargere di sale, versare l'aceto e lasciar riposare per 20 minuti.
2. Spezzare le carote, tagliare la cipolla a semianelli sottili, tritare l'aglio e metterlo insieme.
3. Aggiungere le spezie, la salsa di soia e il pesce marinato, mescolare.
4. Tagliare l'aglio.
5. Riscaldare l'olio nella padella fino a quando il fumo, gettare l'aglio, friggere per 3 secondi.
6. Riempire la massa di carota con una miscela calda. Coprire immediatamente, lasciar riposare per 2 ore. Quindi è possibile mescolare e inviare in frigorifero durante la notte.
Ricetta 3: carota Xe con l'aringa
Per preparare le carote si usa heh con aringhe, pesce fresco o pesce congelato. L'aringa marinata o salata non funzionerà. Una caratteristica speciale di questo snack di pesce è l'aggiunta di ketchup di pomodoro. È possibile utilizzare la salsa di qualsiasi spezia, se necessario, basta aggiungere più pepe.
Ingredienti
• 3 carote;
• 1 aringa;
• 2 cipolle a bulbo;
• 1/3 di tazza di olio;
• 1,5 cucchiai di zucchero;
• sale, pepe;
• cucchiaio di aceto;
• 1 foglia di alloro;
• 2 cucchiai di ketchup.
Cottura
1. Rilasciamo l'aringa dalla testa, dalla cresta e dalle grandi ossa. Tagliamo pezzi sottili di forma oblunga. Se il pesce è morbido, puoi congelare un po '.
2. Mescolare l'aceto con anelli di cipolla tritati e l'aringa preparata. Lasciare a salamoia mentre si cuoce il resto degli ingredienti.
3. Carteggiare le carote con la paglia, mescolare con cipolle e aringhe. Salate, pepate, aggiungete ketchup e alloro strappato.
4. Mescoliamo tutto accuratamente con le nostre mani, cercando di non danneggiare i pezzi di aringa.
5. Scalda l'olio e versalo per uno spuntino. Fatto! Resta da aspettare almeno un'ora e puoi provare. Ma è meglio sopportare heh giorno al freddo.
Ricetta 4: Heh carote con funghi
Per questo piatto avrete bisogno di champignons freschi, è meglio non usare i funghi di campo. Otteniamo serre. A volte lo stesso spuntino è fatto con funghi in salamoia, perché no.
Ingredienti
• 4 carote;
• 150 grammi di champignon;
• 2 lampadine;
• sale, pepe rosso;
• 2 cucchiai di aceto;
• 5 cucchiai di burro;
• 2 spicchi d'aglio
Cottura
1. Paglia tre carote lavate e pelate, messe in una tazza.
2. Le cipolle dovrebbero essere tagliate a metà anelli e mescolate con le carote.
3. Aggiungi aceto, sale, un pizzico di zucchero e mescola. Cospargere con pepe rosso e aglio tritato.
4. Taglia gli champignon a strisce. Idealmente, vengono aggiunti crudi, ma friggiamo leggermente per dare allo spuntino un sapore di fungo più pronunciato.
5. Scalda l'olio, imposta il massimo calore e friggi i funghi per un minuto.
6. Stendere su verdure, coprire e dare uno spuntino immergere nei sapori delle spezie.
7. Dopo mezz'ora, aprire, mescolare, tamponare e inviare in infusione per almeno 5 ore.
Ricetta 5: carota Xe con petto di pollo
Per la preparazione di questo spuntino, oltre alle carote, avrete bisogno di filetto di pollo e peperone. Si consiglia di utilizzare i baccelli di colore rosso, con loro heh carota diventa più appetitoso e luminoso.
Ingredienti
• 500 grammi di carote;
• 200 grammi di pollo;
• 2 peperoni;
• 1 cipolla;
• 2 cucchiai di aceto;
• 100 grammi di olio;
• 0,5 cucchiaini. peperoncino rosso;
• sale, zucchero;
• assaggiare l'aglio.
Cottura
1. Laviamo i filetti, li asciugiamo e li tagliamo in belle cannucce.
2. Mescolare l'aceto con un pizzico di sale, aggiungere un po 'di zucchero e inviare al pollo. Mescolare, lasciare per un'ora. 3. Strofinare la carota, aggiungere sale, aggiungere l'aglio tritato, il peperoncino.
4. Pepper bulgaro pulito e tagliato in anelli molto sottili. Mescolare con le carote.
5. Aggiungi il pollo marinato alle verdure.
6. La cipolla tagliata a pezzi, può essere a cubetti, semianelli o anelli.
7. Versare l'olio nella padella, soffriggere la cipolla.
8. Riempi l'insalata con la miscela di olio, mescola.
9. Ci spostiamo in un contenitore sigillato e inviamo insistentemente. Il più marinato, più saporito lo spuntino.
Ricetta 6: ad esempio da carote con melanzane
Versione estiva di snack piccante. Per questo ha bisogno di melanzane fresche. È meglio usare verdure giovani con semi piccoli e pelle delicata. Se melanzane con amarezza, poi li immergiamo in acqua salata in anticipo.
Ingredienti
• 4 carote;
• 2 melanzane;
• 1 cucchiaino. sale;
• 20 grammi di aceto;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 2 cucchiai di salsa di soia;
• 3 spicchi d'aglio;
• 70 grammi di olio;
• peperone rosso, coriandolo.
Cottura
1. Spezzettare le carote, unire con le cipolle tritate, salare le verdure e lasciare sul tavolo. Dopo mezz'ora, versare il succo separato.
2. Cottura delle melanzane. Rimuovere le code e le punte, tagliarle a bastoncini grandi. Se necessario, immergere nell'amarezza.
3. Ora è necessario preparare le melanzane. Per heh possono essere fritti. A volte i pezzi sono appena bolliti al vapore o in acqua. Scegli l'opzione appropriata. Ma è molto importante non portare le verdure alla morbidezza, i pezzi dovrebbero rimanere sagomati e densi.
4. Raffreddare le melanzane, mescolare con altre verdure.
5. Aggiungere pepe, coriandolo tritato, versare la salsa di soia e mettere l'aglio. Tutte queste spezie non si possono mescolare, distribuire uniformemente sulle verdure. 6. Aceto mescolato con lo zucchero, versare lo spuntino.
7. Scaldiamo l'olio a uno stato molto caldo, versiamo lo spuntino e lo prepariamo! Resta solo da mescolare e rimuovere marinare per le prossime ore. È meglio fare heh al mattino in modo che sia pronto la sera. O la sera per gustare uno spuntino il giorno successivo.
Ricetta 7: carota di maiale xe
Un altro spuntino piccante con carne. Il maiale è molto più morbido e tenero del manzo, si abbina bene alle carote. La preparazione di questa opzione richiede una lunga marinatura, ma il gusto finale del piatto sorprenderà.
Ingredienti
• un chilo di carote;
• 300 grammi di maiale;
• 2 cucchiai di aceto;
• 200 grammi di cipolle;
• 150 grammi di olio;
• pepe rosso, pepe nero, sale, un po 'di zucchero.
Cottura
1. Cottura di maiale. Rimuovi dal pezzo tutti i film e il grasso, non ne abbiamo bisogno. Pulire la carne asciutta e tagliarla a cannucce sottili e lunghe. Per mantenere la sua forma, devi farlo con le fibre.
2. Versare l'aceto nella carne, mescolare e rimuovere nel contenitore. È necessario sopportare carne di maiale in aceto per almeno 4 ore, meglio 12. Rimuovere il contenitore con la carne al freddo.
3. Dopo questo tempo, aggiungere sale, pepe, un pizzico di zucchero alla carne e mescolare. Lascia stare per un'altra ora.
4. Puliamo le cipolle, le tagliamo a metà e le mettiamo sulla carne.
5. Pulire e grattugiare le carote. Stendere uno strato sopra la cipolla. Premere leggermente verso il basso.
6. Metti la padella sul fuoco. Versare l'olio e portare a ebollizione.
7. Cucchiai le carote d'acqua con olio bollente, cerca di farlo in modo uniforme. Scoppierà e spumerà un po '.
8. Impastare il maiale con le verdure, metterlo in un contenitore ermetico e rimuovere per altre 4 ore.
Carote Xe - Consigli e trucchi
• Heh sarà gustoso se cucinato da carote succose. Ma se non ce n'era in casa, strofiniamo quella che è, mettiamo una grande colapasta e ci versiamo sopra dell'acqua bollente. Pochi secondi Poi passiamo alla tazza, puoi aggiungere immediatamente spezie, aceto. Le carote calde li assorbono più velocemente.
• Il modo più semplice per usare le spezie ordinarie per le carote coreane. Ma molto più saporito e aromatico si ottiene mescolando le spezie da soli e macinandole in un mortaio. Per fare questo, adagiare il coriandolo, diversi tipi di pepe, aggiungere una stella di chiodi di garofano, alcune erbe essiccate e un buon pestello da macina. A proposito, si consiglia anche di strofinare l'aglio in modo che gli olii essenziali si distinguano da esso, lo spuntino diventa fragrante e gustoso.
• Dubita della qualità della carne o del pesce crudo? Marinare in anticipo, aggiungere aceto, sale e conservare in frigorifero per almeno 24 ore.
• Sebbene sia considerato uno snack piccante, non è possibile aggiungere una grande quantità di pepe. Prendi un'insalata leggera e fresca.
