La cucina coreana è famosa per i suoi sapori luminosi e sapori incredibili. Particolarmente appetitosi sono gli spuntini. Allo stesso tempo, sono tutti molto facili da preparare a casa dagli ingredienti più economici.
Antipasti coreani - Principi generali di cottura
Gli spuntini coreani sono spesso fatti con le verdure. Più freschi e succosi, più gustosi saranno i risultati. Non usare cibi piccoli, letargici e acerbi. Un'altra regola d'oro per gli snack coreani è il taglio su larga scala degli ingredienti principali. Se si usa la grattugia, allora solo per cannucce lunghe. Non hai bisogno di macinare cibi con un coltello, di solito vengono tagliati a cubetti, cubetti o piatti. Solo l'aglio, lo zenzero e il verde rientrano nell'eccezione, possono essere tagliati molto finemente, macinati o macinati.
Quali verdure sono comunemente usate:
• carote;
• cavolo;
• pomodori;
• melanzane;
• zucchine
Per condire si usano olio vegetale, spezie coreane, aceto, salsa di soia. Vengono aggiunti diversi tipi di pepe fresco o macinato. Gli snack coreani di solito richiedono il decapaggio, quindi vengono preparati in anticipo. Insistere meglio in un luogo fresco, montare un frigorifero. Per gli odori di spezie non si applicano ad altri prodotti, avrete bisogno di piatti con un coperchio stretto. Di solito utilizzare contenitori o barattoli di vetro.
Snack di zucchine coreano veloce
Una variante di spuntini coreani di fast food da giovani zucchine. È possibile utilizzare zucchine per questa ricetta, con loro è anche abbastanza gustoso.
Ingredienti
• due zucchine (piccole);
• due peperoni (bulgaro); • un paio di carote;
• un paio di spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino. sale;
• cinque cucchiai di burro;
• 2 cucchiai. l. aceto regolare;
• qualsiasi verdura;
• 1 cucchiaio. l. spezie per insalate coreane.
Cottura
1. Inizia meglio con le carote, sbuccia, taglia a strisce lunghe o usa una grattugia speciale. Trasferire in una ciotola.
2. Aggiungi alle carote il pepe bulgaro tritato.
3. La pulizia della zucca non è necessaria, tagliateli a strati sottili, potete creare cerchi o strisce, distribuirli al resto delle verdure, aggiungere i verdi, salare e mescolare.
4. Versare l'olio nella padella, scaldare.
5. Sbucciare l'aglio, tritare e adagiarvi sopra la parte superiore delle zucchine.
6. Metti le spezie coreane nell'olio riscaldato, scaldalo per 5 secondi e versalo insieme in verdure.
7. Aggiungere l'aceto, mescolare, metterlo in un barattolo di vetro, chiudere con un coperchio stretto, capovolgerlo, metterlo in frigo per un paio d'ore.
Antipasto coreano di melanzane e cipolle
Una ricetta semplice per uno spuntino coreano di melanzane fritte con cipolle. Per la preparazione avrà bisogno non solo di verdure, ma anche di salsa di soia.
Ingredienti
• chilogrammo di melanzane;
• 3 pezzi aglio;
• 20 ml di salsa di soia;
• un paio di teste di cipolla;
• 100 grammi rast. olio;
• alcune verdure (prezzemolo o coriandolo);
• 0,5 cucchiaini. pepe rosso e nero (macinato).
Cottura
1. Risciacquare, sbucciare le melanzane. Tagliare a cubetti di un centimetro e mezzo. Cospargere di sale, mescolare, lasciare riposare per venti minuti.
2. Taglia le cipolle sbucciate.
3. Versare l'olio di prescrizione nella padella, scaldarlo. Metti la cipolla preparata. Friggere un po 'a fuoco medio fino a quando i pezzi sono trasparenti.
4. Mentre la cipolla si sta preparando, lavare le melanzane in acqua fredda, spremere, aggiungere nella padella. 5. Cuocere insieme con le cipolle fino a pezzi morbidi, controllare la puntura.
6. Tritare l'aglio, aggiungere alla padella un minuto prima della fine, versare la salsa di soia, scaldarla.
7. Spegnere, raffreddare, aggiungere erbe fresche, versare pepe rosso e nero, mescolare e marinare in frigo. Restiamo in piedi per circa due ore.
snack al pomodoro coreano
Variante di splendidi pomodori coreani in ottimo materiale. Per cucinare è necessario l'aceto al 3%. Se solo l'essenza è a casa, prendiamo un cucchiaino e mescoliamo con 23 cucchiaini di acqua purificata, questo sarà sufficiente per preparare la marinata.
Ingredienti
• 2 kg di pomodori;
• 4-5 peperoni;
• un peperoncino;
• un mazzetto di prezzemolo;
• rast 100 ml. olio;
• 100 ml. aceto;
• un paio di teste d'aglio;
• 0,5 tazza di zucchero;
• Un paio di cucchiai di sale.
Cottura
1. Rilascia i peperoni dai semi, tagliati a pezzi. Taglia un baccello affilato in più pezzi.
2. Sbucciare l'aglio, sciacquare i verdi. Insieme ai peperoni per girare attraverso il tritacarne.
3. Aggiungere sale, zucchero a pepe, versare l'aceto e mescolare accuratamente fino a quando si scioglie. Solo allora aggiungere l'olio vegetale alla marinata. Mescola di nuovo.
4. Scegli i pomodori più densi. Tagliamo ciascuno in quattro parti.
5. Sul fondo di un barattolo da tre litri mettere alcuni pezzi di pomodoro, versare la marinata. Ancora una volta buttiamo pomodori e anche noi annaffiamo.
6. Non appena le verdure si esauriscono, versare sopra i resti della marinata. Da questo numero di pomodori basta avere un barattolo pieno.
7. Metti un coperchio capron stretto, capovolgi il barattolo.
8. Marinare uno spuntino coreano per 3 ore, quindi puoi riportare il barattolo nella sua posizione normale.
merenda cetriolo coreano
Una variante dello spuntino coreano dai cetrioli freschi. È consigliabile scegliere i cetrioli giovani con una pelle sottile, dal momento che non sarà pulito. Anche i semi grandi all'interno non dovrebbero essere.
Ingredienti
• 500 grammi di cetrioli;
• 120 g di carote;
• una cipolla;
• 20 grammi di semi di sesamo;
• 2 cucchiai. l. aceto;
• 80 grammi di olio crescono;
• tre spicchi d'aglio;
• qualsiasi verdura;
• 1 cucchiaino. Condimento coreano.
Cottura
1. Risciacquare i cetrioli, tagliare le estremità tagliate a metà, poi ancora lungo a metà e altro ancora. Dovrebbe essere una paglia lunga, ma piatta ed elastica. Ci spostiamo in una ciotola.
2. Puliamo la carota, la strofiniamo con una grossa cannuccia, la trasferiamo ai cetrioli preparati.
3. Sbucciare una cipolla grande e tritare anche le cannucce.
4. Se non c'è sale nel condimento coreano, quindi aggiungere. Versare immediatamente l'aceto, mescolare le verdure.
5. Riscalda l'olio vegetale, aggiungi del sesamo bianco, friggi leggermente e aggiungi le spezie coreane.
6. Mescolare rapidamente insieme al sesamo e togliere la padella dal fuoco.
7. Versare le verdure con la miscela calda e cotta, mescolare.
8. Coprire la pentola, lasciare i sottaceti a marinare per un'ora.
9. Ora puoi tagliare i verdi, aggiungere alle verdure, re-mescolare bene e l'antipasto è pronto!
Antipasto di pollo coreano "Heh"
Heh è il nome breve per un intero gruppo di snack coreani. Sono preparati da diversi prodotti, ma soprattutto il piatto di verdure con pollo. Ecco una delle sue opzioni. Poiché l'uccello sarà usato crudo, è molto importante scegliere un filetto fresco e di alta qualità.
Ingredienti
• 600 g di pollo;
• 2 lampadine;
• 150 grammi di olio;
• 3 pezzi aglio;
• 2 carote;
• 5 g di condimento pronto;
• un peperone;
• 4 cucchiai. l. aceto;
• 1 cucchiaio. l. sesamo; • 4 cucchiai. l. salsa di soia;
• 1 cucchiaio. l. Marzo sabbia.
Cottura
1. Questo snack coreano è prodotto esclusivamente con pollo crudo. Ma se ci sono preoccupazioni sulla qualità, è possibile pre-friggere leggermente l'uccello, ma in olio molto caldo. Filetto tagliato a listarelle, aggiungere alla ciotola.
2. Pulire la carota. Strofinare una grande cannuccia, aggiungere al pollo.
3. Sbuccia la cipolla e libera il pepe dai semi. Taglia queste verdure a strisce. Inviati al peso totale
4. Aggiungi aglio tritato, sale e zucchero. Mescolare bene gli ingredienti, riempire l'antipasto con spezie coreane, olio vegetale.
5. Unire la salsa di soia con l'aceto, versare i prodotti cotti, mescolare l'ultima volta.
6. Metti il pollo e le verdure nel barattolo o nel contenitore, piantalo, chiudi il coperchio, mettilo nel frigo capovolto, cioè capovolgilo. È possibile mettere qualcosa sotto di esso nel caso in cui il coperchio improvvisamente manca il succo.
7. Il giorno successivo, riporta il barattolo nella sua posizione normale, parti per un altro giorno.
8. Togliere dal barattolo, mescolare, mettere in una ciotola e cospargere con i semi di sesamo al momento di servire, cospargere con erbe fresche.
Antipasto coreano di melanzane per l'inverno
Ricetta semplice raccolta invernale. Per le melanzane coreane viene utilizzato il 9% di aceto. Se solo l'essenza è a casa, allora alleviamo secondo le informazioni sulla bottiglia.
Ingredienti
• chilogrammo di melanzane;
• 300 grammi di cipolle;
• 250 grammi di carote;
• 50 grammi di aceto;
• 25 grammi di aglio;
• 4 cucchiai. l. zucchero;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• 130 ml di olio;
• 1 cucchiaino. condimento pronto;
• 1 cucchiaino. coriandolo.
Cottura
1. Risciacquare le melanzane, tagliarle a strisce lunghe, ma non sottili, versare il sale, sciacquare dopo 15 minuti, strizzare bene. 2. Scalda l'olio, disponi le melanzane, friggi per qualche minuto finché non diventa tenero.
3. Tagliare le cipolle e anche le carote con cannucce, aggiungere un cucchiaino senza coriandolo, versare una miscela di spezie coreane, zucchero e sale per ricetta, spremere l'aglio e mescolare bene.
4. Aggiungere le melanzane fritte alle verdure insieme all'olio rimanente, aggiungere l'aceto, mescolare e lasciare per cinque ore. Coprire l'insalata, mescolare di tanto in tanto.
5. Disporre la billetta in barattoli da mezzo litro.
6. Metti un panno nella padella, metti i barattoli. Coprire con i coperchi. Versare l'acqua delicatamente, accendere la stufa.
7. Dopo aver bollito il liquido sterilizzare per 20 minuti. Quindi prendi delicatamente le banche, arrotoli la chiave.
Snack coreani - suggerimenti e trucchi
• Le spezie diventeranno più fragranti se vengono scaldate per pochi secondi nell'olio, solo dopo che vengono trasferite alle verdure.
• Gli snack coreani hanno sempre molto olio. Se lo si desidera, la sua quantità può essere ridotta, le verdure rilasceranno ancora il succo, l'aperitivo non sarà asciutto.
• Se l'odore di aglio fresco in uno snack è spaventoso, puoi tritare i chiodi di garofano, friggerli nell'olio e scartarli. L'odore sarà leggero, non invadente, ma si sentirà la presenza di un vegetale.
• Le carote non saranno gustose se hanno un centro luminoso. Per gli antipasti è necessario scegliere verdure di radice grandi e brillanti.
