Frittelle di zucca - Principi generali e metodi di cottura
Nel tardo autunno una bella zucca dovrebbe venire ai nostri tavoli. Certo, ora non c'è bisogno di preparare i piatti, come era una volta. Tuttavia, poiché è un complesso vitaminico-minerale naturale, è impossibile argomentare. Tutti noi lo consideriamo un vero vegetale russo, nonostante il fatto che sia arrivato a noi solo nel XVIII secolo, sebbene la stessa Europa sia conosciuta dal XV secolo. Columbus l'ha portata via dal suo viaggio e ha immediatamente guadagnato popolarità, di cui oggi gode ancora. Le frittelle di zucca sono uno dei piatti più facili. I pancake facili da preparare e incredibilmente gustosi sono amati da bambini e adulti. Non importa quanto siano caldi, vengono sempre mangiati fino all'ultimo. Non c'è da stupirsi - un vegetale dietetico, o più correttamente, una bacca, contiene poca fibra e acidi organici. Il suo contenuto calorico è di soli 23 kcal / 100 grammi, il 90% di esso è costituito da acqua. Un altro fatto interessante è che contiene 4 volte più carotene delle carote. E anche se la zucca è molto soddisfacente, viene rapidamente digerita. La sua polpa è morbida o dura, la consistenza dipende dal grado di maturazione, ma in ogni caso, i piatti di zucca sono preparati rapidamente e facilmente.
Frittelle di zucca - Preparazione del cibo
Una zucca è un ortaggio molto conveniente: non richiede una lavorazione a lungo termine e viene conservato a lungo - nelle giuste condizioni, quasi tutto l'inverno. Basta pulirlo da una pelle dura e il "componente zucca" è pronto per l'uso. I pancake alla zucca possono essere cucinati utilizzando tutti i metodi noti per la cottura: su una piastra, in una pentola a cottura lenta o cuocere in forno. L'impasto può essere soda o lievito - tutto dipende dal tuo umore momentaneo. Per impastare, kefir o panna acida, vengono spesso usati un uovo e un po 'di farina. Frittelle di zucca - Ricette migliori
Ricetta 1: frittelle di zucca classica
Deliziosi pancakes con una crosta rubiconda e un centro arancione brillante - che possono resistere a questa tentazione, specialmente se serviti con marmellata incredibilmente dolce o salsa alla vaniglia. Ovunque succeda - a colazione o come spuntino al lavoro, i piccoli "soli" daranno una meravigliosa carica positiva e solleveranno il morale.
Ingredienti: zucca (400 grammi), uovo (2 pz.), Farina in un mucchio (5 cucchiai), sale, olio vegetale, vanillina, noce moscata.
Metodo di preparazione
Puliamo la zucca e la strofiamo sulla grattugia. Aggiungere le uova, la farina di sale, la vaniglia, un pizzico di noce moscata. Mescolare e spalmare su una padella calda con olio vegetale. Friggere da entrambi i lati, stendere su un tovagliolo in modo che l'olio in eccesso venga assorbito.
Fatto! Servire con marmellata e tè caldo.
Ricetta 2: frittelle di zucca al forno
Se non hai tempo per friggere i pancakes in una padella, usa la ricetta dei pancake al forno. I pancake sono salati e non unti, l'unica cosa che devi ricordare quando li cucini è ricordarti di girarlo dall'altra parte.
Ingredienti: zucca grattugiata (1 litro), uova (3 pezzi), zucchero (1 cucchiaino di cucchiaio), panna acida (15% o yogurt, 2 cucchiai di cucchiai), soda, farina (circa 1 cucchiaio) 5 bicchieri).
Metodo di preparazione
Copriamo la teglia con della carta e la ingrassiamo con un sottile strato di olio. Strofinare la zucca e versare il succo da esso. Aggiungere uova, panna acida o yogurt, farina di zucchero e soda, mescolare. L'impasto deve essere ottenuto sotto forma di crema densa. Lo stendiamo con un cucchiaio a una certa distanza l'uno dall'altro, in modo che, diffondendosi, i pancakes non si mescolino. Cuocere in forno per 15 minuti, quindi girare e lasciare per altri 10 minuti a 180 gradi. Servili caldi o freddi al tavolo: questa è un'ottima aggiunta ai primi piatti caldi.
Ricetta 3 - frittelle di zucca con fiocchi di latte
Questa opzione assomiglia a qualcosa tra le cheesecake e i tradizionali pancake alle verdure. Non c'è praticamente nessun caratteristico sapore di zucca qui, i pancake che si sciolgono in bocca hanno una struttura delicata.
Ingredienti: zucca (300 grammi), ricotta (100 grammi), mela (1 pezzo), uovo (1 pezzo), lievito in polvere, zucchero (1-2 cucchiai), uvetta - 1 manciata, sale, un po 'di latte o kefir.
Metodo di preparazione
Strofinare la zucca su una grattugia, strofinare la ricotta con l'uovo e lo zucchero, unire tutti gli ingredienti. Kefir e farina aggiungono molto per ottenere la consistenza della crema densa. Stendere i pancakes sulla padella con un cucchiaio e friggerli fino a doratura dorata. Dopo aver girato, coprire con un coperchio e ridurre il calore in modo che siano ben cotti. I pancakes sono perfettamente combinati con marmellata di mirtilli rossi, miele o panna acida.
Ricetta 4: Frittelle di zucca con mele
Questi pancake possono essere cucinati tutto l'anno, saranno sempre gustosi e sani. Delicata consistenza con panna acida o kefirchik dà solo senza peso, sciogliendo in bocca, pezzi.
Ingredienti: zucca (400 grammi), uova (2 pezzi), mele (2 pezzi), zucchero (2 cucchiai di stufato), farina (mezzo bicchiere), sale. Olio vegetale per friggere, panna acida (100 grammi).
Metodo di preparazione
Grattugiare la zucca e le mele sbucciate. Separatamente, sbattere le uova con lo zucchero e mescolare con zucca e mele, sale. Aggiungi la farina e mescola tutto bene. Determinare la quantità di farina nel processo di impastatura, l'impasto sulla consistenza dovrebbe essere come una crema densa. Friggere i pancake fino a doratura a fuoco medio. Le proporzioni di zucca e mele possono essere cambiate, puoi anche aggiungere più zucchero - il gusto potrebbe essere leggermente diverso, ma l'idea qui è una. Risulta meraviglioso pancake - rosato e gustoso. Metterli in una diapositiva e allargarli, ad esempio, con la marmellata: si rivela una torta di zucca meravigliosa. Servire con quello che ti piace di più - marmellata, miele, panna acida.
Frittelle di zucca - consigli utili di cuochi esperti
- I pancake alla zucca sono utili solo se lo si cuoce in forno e si impasta sotto forma di purè di patate. Il colore e il sapore diventano più ricchi.
- Nonostante le proprietà benefiche di questo ortaggio comune, dovresti avvertire le persone che soffrono di determinate malattie. I piatti a base di zucca sono più difficili da soffrire di ulcera gastrica e ulcera duodenale, diabete mellito e gastrite con bassa acidità.
E un po 'di più sulla zucca
La zucca è sempre stata considerata la verdura più economica. Non c'è da stupirsi che anche Charles Perrault nella sua fiaba abbia fatto di Cenerentola una carrozza dalla più economica zucca vegetale. Nel 2010 è stato stabilito un record per la coltivazione di questo ortaggio - un allevatore Chris Stevens del Wisconsin ha raccolto un'istanza del peso di 821,2 kg. Questo disco è stato ufficialmente confermato dal Guinness World Records. Nei suoi commenti, Stevens ha detto che ci sono abbastanza buoni semi e terreno per una buona crescita della zucca. Ma non è tutto. Come la gente del gioco d'azzardo semplicemente non capisce! Negli Stati Uniti, ad esempio, si tengono competizioni sul lancio di zucche da pistole meccaniche. Il requisito è abbastanza semplice: la frutta non deve superare una massa di 4 kg. Ad oggi, un risultato record è 1351 m.
