Pancakes di Kefir - principi generali e metodi di cottura
Molti dubitano che su kefir possano fare pancake, non inferiori in pompa magna al vero lievito. Questo equivoco è facile da dissipare, se prepari i pancake all'inizio di una ricetta. Fin dalla prima volta, ti renderai conto di essere diventato un vero esperto nel campo dei pancake. Basta capire il principio di base e la tecnologia: l'impasto deve essere denso, come la panna acida, molto più denso che sui pancake, e la pompa è raggiunta solo dalla reazione dell'acido con la soda. Kefir affronta bene questa funzione.
I pancake di Kefir hanno molti vantaggi rispetto ad altri tipi: sono utili e vengono preparati immediatamente. Non è necessario aspettare fino a quando l'impasto non sale, questo processo avviene solo nella padella durante la frittura. Invece di soda, puoi usare il lievito. Lo yogurt è anche fatto con deliziosi pancake al kefir, ma non viene aggiunta la soda. Il processo di cottura è molto semplice: versare l'olio vegetale nella padella (più di pancake), distribuire l'impasto con un cucchiaio, quindi capovolgerlo e il gioco è fatto!
Kefir Fritters - Preparazione del cibo
Gli ingredienti principali sono farina, kefir, soda, uova. Per i più golosi, aggiungere lo zucchero, la pasta più gustosa risulterà con le uova. La farina può essere qualsiasi - frumento, orzo, grano saraceno. I pancake più deliziosi provengono dalla farina di alta qualità, ma possono essere usati gradi inferiori.
La ricetta per i pancake al kefir non è strettamente limitata. È possibile aggiungere un numero diverso di uova o non utilizzarle affatto, iniettare vari additivi (mele, zucca, carote, banane). Nei pancake dolci, puoi aggiungere noci tritate, frutta secca - prugne, uva passa, albicocche secche. Come kefir, puoi usare yogurt, latte fresco (in questo caso, assicurati di acidificarlo con aceto o acido citrico). Kefir Fritters - le migliori ricette
Ricetta 1: Kefir Pancakes semplici
È in questa ricetta che le piccole casalinghe iniziano il loro viaggio in cucina. Questi pancake possono nutrire un'intera famiglia a colazione. Inoltre non noterai come si forma la montagna di soli saporiti, puoi ingrassarli con burro per il miglior gusto.
Ingredienti: acqua (40 ml), kefir - (1 tazza, 250 ml.), Uovo (1 pezzo), farina (1, 5 bicchieri (300-350 grammi), zucchero (cucchiaio), sale, olio vegetale per friggere.
Metodo di preparazione
Mescolare il kefir con acqua e riscaldare un po '. Mettere lo zucchero nella casseruola per l'impasto e sbattere l'uovo, versare il kefir e aggiungere la soda. Mescolare con un mixer o un cucchiaio normale. A poco a poco riempire la farina in piccole porzioni, fino a raggiungere la consistenza desiderata. Si consiglia di mescolare tutti i grumi, è possibile utilizzare per questo veselka. Riscaldare il burro in una padella, stendere l'impasto e friggerlo su entrambi i lati. Per comodità, utilizzare una forcella extra in modo che l'olio non schizzi sulla stufa. Cucini sempre e tratti casa e amici.
Ricetta 2: Kefir su kefir di frutta secca
I pancake semplici diventeranno molto più gustosi se aggiungerai un po 'di uvetta, albicocche secche o prugne secche. Risciacquare e immergere la giusta quantità per un po 'e preparare l'impasto. Non c'è differenza nel modo in cui mescolate la soda con l'acido (in questo caso, kefir) - aggiungete la soda alla farina o al liquido - la reazione avverrà comunque. Il modo più semplice è quello di mescolare tutti gli ingredienti e utilizzare un mixer.
Ingredienti: farina (300 grammi), uova (2 pezzi), zucchero (1 cucchiaio), soda (mezzo cucchiaino senza coperchio), kefir (500 grammi), uvetta (o albicocche secche, prugne, puoi usare miscela, 100 grammi), sale. Metodo di preparazione
Setacciare la farina e mescolare con soda, kefir e sale. Aggiungi lo zucchero Assicurati che l'impasto abbia la giusta consistenza. Dall'impasto più denso, i pancake più alti sono cotti, la pastella darà dei pancake, simili ai pancake, solo più piccoli. Con l'uva passa o le albicocche secche è meglio fare una pasta densa. Idealmente, la consistenza dovrebbe essere come una crema acida molto spessa. Riscaldare la padella con olio vegetale molto bene (almeno 2 cucchiai per passata), mettere l'impasto in un cucchiaio e piegarlo a intervalli. Le frittelle cresceranno e cresceranno di dimensioni. I prodotti finiti vengono messi in un piatto separato, serviti in tavola con marmellata o miele.
Ricetta 3: frittelle su mela kefir
Una ricetta classica, particolarmente buona nella stagione delle mele, quando sono succose e solo pizzicate dall'albero.
Puoi cucinare una grande serie di frittelle. Usiamo il lievito in polvere e aggiungiamo altro sapore con la cannella, la vaniglia o la scorza di limone.
Ingredienti: farina di grano (300 grammi), kefir (mezzo litro), uova (3 pezzi), lievito (5 grammi), cannella in polvere, olio vegetale per friggere (100 ml), mele (3 pezzi ), zucchero vanigliato, sale, zucchero.
Metodo di preparazione
Sbucciare le mele dal nucleo e tagliarle in piccoli pezzi piatti. Mescolare gli ingredienti per l'impasto e aggiungere le mele, la vanillina, è possibile aggiungere una piccola scorza di limone grattugiata. Friggere a fuoco basso in olio vegetale. Le frittelle crescono bene, si raffreddano, possono depositarsi, ma non perderanno il loro meraviglioso sapore e aroma. Puoi grattugiare due mele su una grattugia grossa, versare un cucchiaio di zucchero e metterla nel microonde per 2 minuti. La purea risultante per spalmare pancake e coprire gli altri - si scopre un piatto di soffio con ripieno di mele.
Ricetta 4: Pumpkin Kefir Pancakes
I pancake alla zucca non sono solo gustosi, ma molto utili. A causa della zucca, il numero di calorie è ridotto, puoi cucinare tranquillamente un piatto per colazione senza rischiare di guadagnare chili extra.
Ingredienti: farina (1, 5 tazze), kefir o yogurt (2 tazze), zucca (300 grammi), zucchero (2 cucchiai grandi), sale.
Metodo di preparazione
Zucca pulita e strofinare su una grattugia grossa. Montare il kefir con uova, sale e zucchero. Aggiungere la farina, la soda e mescolare. Poi arriva la zucca. In una padella riscaldata, friggete i pancakes da un lato con fuoco medio, girate, coprite la padella con un coperchio e fate un fuoco molto piccolo (in modo che la zucca raggiunga la prontezza insieme al secondo lato tostato). Servire frittelle con marmellata o panna acida.
Pancakes di Kefir - consigli utili da cuochi esperti
Per coloro che non amano i dolci, puoi preparare dei dolci pancake. Ad esempio, formaggio - stendere la classica pasta in una padella e mettere una fetta di formaggio duro al centro di ogni cerchio. Quando friggi, gira. Servito con panna acida
